madame okami さん プロフィール

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madame okamiさん: マダムおかみ心地良いテーブル料理教室パリ・旅ブログ
ハンドル名madame okami さん
ブログタイトルマダムおかみ心地良いテーブル料理教室パリ・旅ブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/madameokami/
サイト紹介文香港からマウイ島へ移住 ホノルルで料理教室、パリコルドンブルー卒業、同校アシスタント。
自由文パリ・ハワイのアンティークショップや戦利品を紹介
旅先で出会ったものを詳しく紹介しています。。
毎日楽しく心地よいテーブルのなる
あったかい気持ちになる料理や旅のブログです。。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供32回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2012/12/14 03:21

madame okami さんのブログ記事

  • マウイ ティーリーフ で編みました。日本風おまじない縄
  • ティーリーフで作るハワイ式おまじない縄を作りたくてハイク(マウイ山手)の友人お庭からいただきました。 しっかり習ったわけでないので今回は先日ボランティアでさせていただいた記憶を辿りながら いただいた綺麗なティーリーフ 芯の両脇を切り二枚にしました。 そのご編みやすいように冷凍庫に入れます。半日から一日昔の方は冷蔵庫がなかったので煮たそうです 編んでいきます。後から別のお友達から編み始めは一枚を丸くし [続きを読む]
  • マウイ レストラン奮闘記 修理編
  • グランドワイレアの正面玄関のクリスマスイルミネーションマウイ レストラン奮闘記もしばらく書いてませんでした 苦笑色んなトラブルに慣れてしまったかもしれません 笑笑レストランをしていると素晴らしく迅速な対応、約束守る、ぼったくらない修理業者を抱えているかにストレスと運営がかかっていると思いますマウイは初心者、オーナーが何名か探してくれていましたがどなたも約束通り来ないこれでかなりオープンが遅れたの [続きを読む]
  • ハワイ マウイ島 カウンティフェア
  • 一年に一度のマウイfairの最終日行ってきました!目的は大好きなグラミー賞受賞されたハワイアンミュージシャンのカラニさんのコンサート。もちろん無料。ほんとに楽しく素晴らしかったです最前列ど真ん中早めに行って場所取りして楽しめましたー。市長さんも初めてお会いしました。☆☆ポチッとおしてくださいね。応援宜しくお願いします。にほんブログ村******* [続きを読む]
  • ハワイ マウイ島 ティーツリーでレイ作りボランティア
  • 今日はお友達と3人でラスベガスの亡くなられた方への慰霊のためのティーリーブでご近所さんのナルレストランで行われているお祈りの縄作りのボランティアに来ました。カヌーで明日ラハイナから出発してラナイ島までボランティアの皆さんで漕いでの慰霊祭を行われます足に引っ掛けて編んでいきます意外と簡単です3マイルの縄の長さまでみんなで頑張ってつくっています☆☆ポチッとおしてくださいね。応援宜しくお願いします。にほ [続きを読む]
  • ハワイ マウイ島 キヘイ源べえレストラン まかない
  • ↑おおさかつくねも自分で仕込みお店オープン奮闘記 オープンから半年前がたちました!最初は自分で作ったレジポスがうまくいかなかったりスタッフもわたしもオープンから少しはバタバタ。チップ制度も板につかないしでも宣伝も一切なしで今もたくさんのお客様がいらしてくださいます。ありがたいわーマウイ島では1-5月まで忙しい6月一旦暇7.8月キョーレツ忙しい9.10.11 月半ばまでちょー暇なスローシーズンと言われています今回 [続きを読む]
  • ハワイ マウイ島 ハロウィン パンプキンパッチ
  • パンプキンパッチ??初体験ハロウィンのためのかぼちゃ狩そして今週は日本からお友達が来てくれました!買い出しも兼ねて、マナフーズでオーガニックお豆やクラのお店用のケール、ブロッコリーなどなどスーハとは全然違う??パンプキン、うみ、山とこの景色の色は最高でした。かぼちゃをかって計り売りで買っていきます。ハロウィン前には毎年クラのパンプキンパッチでグーグルマップで入力すると地図出て来ますプカラニの山手 [続きを読む]
  • ハワイ ホノルル豆腐おからの料理教室
  • ホノルルでのレッスンは2回目メニュー はイタリア風味の味噌ボールおからと鶏肉のシュウマイ豆乳いりブランマンジェ大豆の唐揚げケール入りがんもどき3日連続の教室、最後はホノルルアロハ豆腐さんで。オーナー夫人のみささんアシスタントと寛子さんゲストのゆきさんとみんなアロハ豆腐さんのエプロンで。後輩のますみちゃんも参加してくれて、ヘルシーお弁当完成!デザート付きです。今日はお昼までホノルルその後40分で島へ戻り [続きを読む]
  • ハワイ マウイ 料理教室 第一回目
  • マウイで初のレッスン2日に渡って行い無事大盛況のうちに終わりました離島マウイでオーガニック大豆、手作り糀、ハワイ塩、豆乳すべてマウイ内でそろうものでおからで味噌作り。日本から豆持って来てもらって豆腐作り。普段マウイ産のしか食べてない私たちにとっては宝物の味でした。ゆき先生お疲れ様でした。楽しかったとみなさんから行ってもらえて嬉しくなりました。。☆☆ポチッとおしてくださいね。応援宜しくお願いします。 [続きを読む]
  • ハワイ マウイ島 ロコの御用達の定食屋さんきへい
  • 最近お気に入りの定食屋さん件アンティークショップ自由に組み合わせできるのでサラダとちきんだけとか。サラダのみとかできて嬉しいお店です地元の人に愛されるおかずや定食屋さんです。おばさんとヴィンテージ食器や情報も聞けるし、英語の勉強にもなりおひとりさまでも気軽に立ち寄れるお店発見しました場所キヘイ コーブ カラマパーク前マンション1階DELI maui kihei deli1993. South KIHEIhttps://maps.google.co.jp/maps? [続きを読む]
  • マウイ キヘイ 手作りパン屋さん
  • マウイ キヘイロードをワイレア方面にいくとドルフィンプラザという小さなレストランなど入っていて隣はハワイアンムーンというオーガニック食品スーパーがある場所にマウイブレッドあります。日本ほど素晴らしいパン屋さんがたくさんある国はないなと思います。こちらでは日本人の方は自宅でパンを焼かれますが時々買うならここって感じで教えていただきました。物価の高いマウイですがこのパン屋さんは2-5ドルと安くてパンとい [続きを読む]
  • マウイ キヘイ シェフライフ ビーチカフェ
  • お気に入りのカラマパークの大きな木の下でのんびり転がっています。お店の仕事も一段落。今日は朝からデリバリーがホノルルから届き、冷凍こ四苦八苦。荷物は日本食品日本→ロサンゼルス→ホノルル→マウイと到着します。なので船賃輸送費がかなり日本から出たものに加算されてしまうので高い仕入れとなります。日本の三倍から五倍かな?なのでハワイのお店の冷凍庫はかなり大きいこんな大きなものいるかなと思っていたらホノル [続きを読む]
  • マウイ キヘイ レストランシェフライフ
  • 今までレストラン奮闘記にタイトルしていましたが、ようやくオープンして3カ月、マウイに住んで5カ月で生活にも、レストランにも慣れて来ましたので奮闘記からライフに変更しましたー。いろんなハワイ、マウイの良さを、情報をお届けしていきたいと思っています。ニューヨーク卒業旅行で友達に教えてもらったチョバーニギリシャヨーグルトマウイでもたくさん種類を見つけたので試しています。、?今のところ、果物のパイナップル [続きを読む]
  • マウイ キヘイ レストラン奮闘記 3カ月
  • オープンして3カ月が過ぎました。はやかったー。そして過去最高の売上をあげました。スタッフはなんと、ホールは一人若手と私は作って運ぶ、オーダー取る、下げる役目、キッチンは二人、夫はサポートで、次から次へと来るお客様を待たせることなく、、。毎日5時半オープンで4時間半10時までお客さんが入り続け、5時間で40-50人こなします。。この数もハワイらしいのか香港ではなかった短さと数のお客様なのでびっくりしています。 [続きを読む]
  • マウイ キヘイ レストラン奮闘記 カゴ
  • マーケット用のカゴが欲しくて、みんな持っていて一体どこで売っているのかと友達に聞いたら、コストコ季節ものでもなかなか出ないなか「パイヤのマナフーズの薬局の天井に吊ってある」と聞いて、買って来ました。アフリカの支援のもとに作られたもの。。パイヤのオーガニックスーパー大好き!中は狭いところぎっしりオーガニックもの並んでいます見落としていた天井!笑笑あったあったよかったやっと購入できた。17ドル小、36ド [続きを読む]
  • ハワイ マウイ レストラン奮闘記
  • 今日は5時半から10時まで止まることなくお客さんとオーダーが入り続け、キッチンは恭子さんとわたし、、頑張りました〜わ、よく二人でこなせたもんだと。苦笑ほんとにスタッフのみんなよく働きました!汚水下水担当の役所のお客さんは既に三回目。いつも??をして遠くから合図を送ってくださいます。☆☆ポチッとおしてくださいね。応援宜しくお願いします。にほんブログ村******* [続きを読む]
  • ハワイ マウイ レストラン奮闘記
  • 朝から仲良くしていただいているゆみさんにパイヤのお寺さんとお庭からいけるビーチに案内してもらいました。お寺の和尚さんといろいろなマウイのお話をお聞きしました。とても楽しい勉強になった朝でした。☆☆ポチッとおしてくださいね。応援宜しくお願いします。にほんブログ村******* [続きを読む]
  • ハワイ マウイ レストラン 奮闘記
  • 今日はお昼なら仕込みオンパレードでアシスタントと二人で早めに来て始めましたが追いつかずなんせハワイのお客様、5時半から一斉に来ますから。汗大阪つくね売り切れお米を厳選して変えたら売り切れ流石お客さん!ハワイのお客様は地元の方、日系人の方、観光客の方世界各国の方が入り乱れます。入るなり怖そうな神経質そうなお客様家族。とっさにホールのことわたしで察知したので優先的に作って出していったらどんどん笑顔に。 [続きを読む]
  • ハワイ マウイレストラン 奮闘記
  • モノクロにしてみました。朝からカフルイに買い出し。工場地区の中にある食品会社が経営しているスーパー。日本食も少し置いてありコストコとあまり価格も変わりないのでへき地ですがいつも混み合っています。マウイは田舎なのにたくさんのスーパーがありとても便利です。もう少し安かったらなぁ。マウイはオアフより物価が高いです今日はスペアリブの赤ワイン煮込みの仕込みに入っています☆☆ポチッとおしてくださいね。応援宜 [続きを読む]
  • ハワイ マウイ レストラン奮闘記
  • 今日はメモリアルデーで祝日。学校も卒業式も終わりみんな夏休み。今のお店は月曜が超忙しい。今日は今までで一番忙しかった。ソース焼きそば、大阪つくね、唐揚げ、ヘルシーサラダがよくでます。大阪つくね仕込みしたのにまた仕込みしないと。あまりにも忙しくてお水を飲めたのが9時半。お客さんがいるホールにも一度も出れず。嬉しい悲鳴の夜でした。☆☆ポチッとおしてくださいね。応援宜しくお願いします。にほんブログ村** [続きを読む]
  • ハワイ マウイ レストラン奮闘記
  • 今週金土曜日はかなり忙しかった。一年で一番暇な時期が5月らしいです。ご近所のキルト屋さんのおばさんは天使のような笑顔。持ち帰り頼んでくれて挨拶したら「ほんとに満席ね、私もとても嬉しいわ」とふわふわな優しい手をぎゅーと握りしめてくれました。ほんとにオープン前の苦労を知ってくれているご近所さん、ありがたいです。中国人観光客のかたと広東語でお話ししたりインド人の方も多くなんと私のカレーを食べていただき [続きを読む]
  • ハワイ マウイ レストラン奮闘記
  • 今日も晴天!朝から買い出しでまだまだカフルイへ。その後あまりにも暑かったので仕事始まりにご近所のかき氷をブルーバニラ、ストロベリー、あんこ乗せてー、練乳かけてー とおばちゃんに頼んで作ってもらいました$6今夜も満席でした。ありがとうございます☆☆ポチッとおしてくださいね。応援宜しくお願いします。にほんブログ村******* [続きを読む]
  • ハワイ マウイ レストラン奮闘記
  • 友達第二弾、オープン後初めてのお友達来マウイです。早朝8時過ぎにホノルルから到着。その足でクラロッジで朝食!車から突然煙が、、慌てて中古車センターへ。代替え車で、パイアの街をぶらぶら、マナオーガニックスーパーで二人で買い物したり、スーツケース引っ越しなので荷物持てなかったので実家にはゆうパックの紙袋がA'-Fまで置いて来て、すでに3袋各友人の運び屋さんが持って来てくれました!ありがとう。もりくみちゃん [続きを読む]
  • ハワイ マウイ レストラン奮闘記
  • 朝早くに税務署から電話があり、納税証明書が完成しました!とでもその証明書にはIRIS APPROVAL STAMPやCERTIFIED COPY STAMPがいると!???なのですが、そのスタンプはマウイでは2週間ごとにホノルルからくる役所の方にもらわないとダメらしく、電話で予約していくことになっているが電話でないので予約できないというまたぐるぐるまわるシステムになっていると先にスタンプまちをしているレストラン経営者の友人に聞いて、ア [続きを読む]