ゆきパン さん プロフィール

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ゆきパンさん: ひつじのパン日記
ハンドル名ゆきパン さん
ブログタイトルひつじのパン日記
ブログURLhttps://hitsujipan.exblog.jp
サイト紹介文安曇野の小さなおうちで小さなパン教室を開きました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供38回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2012/12/19 07:58

ゆきパン さんのブログ記事

  • 学ぶこと。学ぶ時。
  • 秋のおわりの頃、よく焼いてたパンです。生地に溶かしたチョコレートを練り込みソフトグレインという雑穀ミックスを混ぜ込んでいます。JHBSの新メニューの一つです。美味しくて製パン性があり作っていく行程が楽しい。スクールのパンはほんとうによく考えられているなぁ。と毎月東京での講習で感心します。東京のスクールに通うようになってもうすぐ2年になります。基本のパンの復習レ... [続きを読む]
  • お誕生日会。だれの?(笑)
  • 7月のにいちゃんのお誕生日。の時の写真が出てきました。せっかくなので(笑)ちびちゃんずがまだ小さかった時は家族4人がギュッとひとかたまりになって生活していたような気がします。ゆきパンもにいちゃんも二人とも故郷は大阪で知り合いやつてがあってここ長野、安曇野に引っ越してきたわけでなくにいちゃんと二人少しずつ少しずつ根をはるように生きる場を広げてきま... [続きを読む]
  • 夏の思い出2018
  • 今日、やっと冬のコートやカーディガンを出しました。少し前にお洋服の整理と片づけをして衣装ケース6個分のもう着ない服を処分しました。なので今ではもう休日を潰してしまうような大変な衣替えはしなくてよくなってずいぶん楽になりました。季節の変わり目にハンガーラックに架かってあるハンガーの前後を入れ替えるだけです。とはいえ、クローゼットに入って温かそうな素材のお洋服が目に入る... [続きを読む]
  • 久しぶりすぎて。。。
  • 最近PCの調子が良くなくて。といっつも言ってる気がしますが(笑)そんなこんなで「ひつじのパン日記」の更新が1か月もあいてしまうなんて!とちょっとドキドキしながら書いています。(#^.^#)気が付けば季節は夏から秋へそして秋から冬へ移ろうとしています。夏の楽しい出会いのお話や秋の実りある日々心に残しておきたい楽しかったお話がてんこ盛りにありますがまずは目の前... [続きを読む]
  • 幸せのかたち
  • なんだか誰かが書いた本の題名のようですが(笑)ここ最近、自分にとっての「幸せ」について深く考えをめぐらせています。そんなお年頃??この夏、暑さが厳しかったでしょ?ゆきパンの体力の無さ加減からいけば(笑)冬眠ならぬ夏眠(?)していてもいいくらいで動物園のシロクマさんみたいに氷の贈り物を抱いて寝て過ごす。。。くらいだったんですが。ありがたいことにyukipann... [続きを読む]
  • まだまだ暑くて!
  • もうすぐ9月だというのに毎日暑いですね。安曇野にお引越しをしてからもう10年以上経ちますがこんなに一日中エアコンが必要なくらい暑い夏って今までになかったような気がします。そんなことないです?今月は家を出て近場から遠出まであちこちと出かけることが多くて日頃家に籠ってのんびりと過ごしているぶんばたばたばたばたとしたのも暑いのも重なってなんだか息切れ気味でした。毎週、... [続きを読む]
  • 自分をもてなすお昼ご飯
  • 塩豚と玉子と葱のチャーハンアオサ海苔のスープもずく酢黄色いプチトマト夏休みが始まりましたね。とはいえゆきパン家の皆さんはそれぞれの予定でお忙しいようでなかなか全員集合とはなりません。というか夏休み中だからこそ個々に楽しそうに元気に飛び回っていてそれがまた頼もしくもあり健やかに成長してくれてるのを嬉しく感じたりしています。と、そんな夏休みの一コマ。... [続きを読む]
  • yukipann.ランチ 春
  • 毎日なんだか落ち着かないゆきパンです(汗)なにがそんなにゆきパンを翻弄しているのかと考えてみるに。。。。。。なんだろ??((+_+))いままでサラッと流していたようなことにもひとつひとつ丁寧に向き合い生活する。そう思い始めて実践して。まだそれに慣れていないんだな。きっと。と、そんなことをぽつぽつと考えている2018年夏。まだ暑くなる前のお話です。「春のyuki... [続きを読む]
  • やっと。
  • 全粒粉のカンパーニュビデオカメラをにいちゃんの会社の同僚さんにお借りした、そのお礼に。1日寝かすと食べごろなので日曜日に焼いて、火曜日にカメラと一緒に。月曜日は東京に出かけていてにいちゃんに車で連れて行ってもらっていて仕事はお休みをいただいていたので1日寝かせられてちょうどよかった。東京へはJHBSの準師講習を受けに行ってきました。ファミリーコースの見直し講... [続きを読む]
  • 紅茶とラム漬けフルーツのパウンドケーキ
  • アールグレイの紅茶葉をたっぷりバターケーキの生地に混ぜ込みラム酒で漬け込んだドライフルーツをこれまたたっぷり散りばめました。お茶会のお菓子注文くださいました。Kさんありがとうございました!実はこのケーキKさんと打ち合わせをしてお好みをお聞きしているうちにレシピを思いつきました。Kさんの好みがいっぱい詰まったケーキ?Kさんスペシャルと名付けたい。... [続きを読む]
  • クローゼットのお片付け
  • マサラナンの生地にカレーを包んで平らに焼きます。(省略しすぎな説明。笑)今日はひき肉と豆(大豆)のカレーにしました。フィリングを包むときも両手でパンパン!と勢いよく叩いてぺっちゃんこにするときも空気を抜くに全力を尽くすのですが焼き上がりはぷっくり。なぜだ??ほら。((+_+))焼き立てすぐにバターの澄まし油を浸み込ませるのですがその時に天... [続きを読む]
  • 食パンいろいろ
  • コーンミールブレッドコーンミール(トウモロコシの粉)をお粥のように煮てお団子状になったものを粉の中に混ぜ込んで生地を作ります。のびやかでモチモチとした甘味のあるゆきパンのお気に入りのパンです。そのままでも美味しいんだけど一日置いたものを厚切りにしてバターをのせてトーストするのが好きです。今までは大型の食パン型で焼いてたんですが「厚切りで焼く」というのがポ... [続きを読む]
  • 文章を書くこと
  • ハンバーガープレートいつかの晩ごはん。自家製バンズ&ポークハンバーグお野菜たっぷり♪ボロネーズ&パスタかぶとベーコン炒めをトッピングしたサラダは自家製コーンドレッシングでいただきます。トマトのカレー風味のスープを添えて。もちろん食べ盛りの男子(なぜか3人いる我が家。笑)はハンバーガーをおかわりしてました。お腹いっぱい食べる幸せも感じてほしいから。... [続きを読む]
  • 人生のらせん階段
  • そば粉のパウンドケーキ配合の粉を100%そば粉使用しました。バターもタップリ使っているのにサラッとしていてそのわりにしっとりホロホロとした食感です。長野県に引っ越してきて手軽にそば粉を手に入れることができるようになって嬉しくてよく焼いていたのを思い出しました。もう15年以上も前の話です。でもその当時の焼き上がりはもっと固くてふんわり感が少なかったような気がします。... [続きを読む]
  • ウェディングのプチギフト
  • 今年に入って少しずつ準備していた少し大きなお仕事♪ウェディングパーティーで出席者の皆さんにお配りするプチギフトのご依頼をいただきました。Aさんありがとうございました!お抹茶のフィナンシェをメインにバナナのスコーンくるみのロッシェビスコッティ紅茶のスノーボールクッキーとセットにして75セット。パーティーらしくラッピングしてお引渡ししました。焼き... [続きを読む]
  • 平常運転
  • あっという間のGWでした。(ゆきパン的感想。)今年のGWは間に平日が挟まってたり暑かったと思ったら急に寒くなって冬が帰ってきたかと思ったり。落ち着かない感じでした。ゆきパン家も。学生さんたちは普通に学校があり中には遠足で飛騨高山に行った人もいて。ゆきパンはyukipann.便のパンを焼きちょっと大きなお仕事もあり。にいちゃんはお休みだったけど家仕事(と... [続きを読む]
  • 春のyukipann.便
  • 春のyukipann.便ご予算とパンの好みをお聞きしてから焼くyukipann.のパンの詰め合わせです。友人への差し入れや大切な人へのプレゼントに、家族のいつもの朝食に、自分への贈り物に。いろんな場面でyukipann.便を選んでくださってとても嬉しいです。ありがとうございます!チーズクーロンヌパン生地にチーズを巻き込んでドーナッツ型に成型して焼き上げます。... [続きを読む]
  • 片づけてます。
  • ベイクカップにパン生地を敷きこんでソーセージやベーコン、ナスやプチトマトおまけにうずらの卵も詰め込んでチーズをトッピングして焼きました。むかしむかしに買って、よく作っていたパンの本に載っていたレシピです。いろんな具材が出てきて楽しいパンです。断捨離(だんしゃり)もうずいぶん前から家の中の物の整理をしています。ゆきパン、なかなか物を捨てられない性格で。骨と... [続きを読む]
  • なんか忙しかったなぁ。。
  • かばんの中にいつも入れてある黄色いデジカメ。気づくと写真がいっぱいに貯まってます。それを思い出したように(実際に思い出すんですが)見返すと驚きの写真がいっぱい♪なんかわたしってば楽しい毎日を生きてるんやなぁとまるで他人様の写真を覗いているかのようです。(笑)一枚目の写真はきれいに焼けた山型食パンJHBSの講師試験の課題なので時々、手が感覚を忘れる前に焼きます。... [続きを読む]
  • なんか忙しかったなぁ。。
  • かばんの中にいつも入れてある黄色いデジカメ。気づくと写真がいっぱいに貯まってます。それを思い出したように(実際に思い出すんですが)見返すと驚きの写真がいっぱい♪なんかわたしってば楽しい毎日を生きてるんやなぁとまるで他人様の写真を覗いているかのようです。(笑)一枚目の写真はきれいに焼けた山型食パンJHBSの講師試験の課題なので時々、手が感覚を忘れる前に焼きます。... [続きを読む]
  • バトンとクロワッサンと北斎と
  • クランベリーバトンクリームチーズとクランベリーを混ぜ込んだフランスパン生地を細長くカットしてねじって蒸気焼成します。バトン。。。棒状の細長成型したパンをいいます。好きで昔から作り続けているパンですが今年に入って劇的に美味しく焼けるようになりました。???なんでや?生地がいい感じに仕上がると成型ももたつかず、張りのある成型ができて外はバリッと、中はもちっと。... [続きを読む]
  • 春になると。。。
  • ホワイトデーちびちび(高2男子)が作りました。将来の仕事に「ショコラティエ」と真剣に考えていた時もあって(いまは不明。)チョコレート作業が製菓製パンの中で一番好きなんだそうです。ハートカップにはテンパリングしたダークチョコレート(カレボー社製)を流しました。フィリングにローストしたスライスアーモンド。トッピングにアーモンドとカシューナッツ。四角いチョコはグランマル... [続きを読む]
  • 東京時間
  • シューカスターカスタードクリームをたっぷり包んだパンにシュー生地をトッピングして焼きました。「これ、ヤバいね。」ちびちびがつぶやいたほど。美味しく出来ました♪なんかシュークリームって 春 なイメージがあって春のレッスンにデビューさせたいなと冬の間何度も試作で焼いていました。テキスト用の写真も撮ってそろそろyukipann.に出せそうです。試作の試食にお付... [続きを読む]
  • フィセルときこり
  • フィセルバタールの生地を小さく細く焼いたフランスパン。フィセル。。。紐のように細く成型します。クープにバターを絞って焼成するのでパクッときれいにクープが開いてくれます。焼いていて気持ちのいいパンです。上手く焼き上がると美味しさも格別で。かじると、パリン!とはじけて砕けるようなクラストとフワモチなクラムそしてバターのいい香りと幸せな時間を楽しむことができます... [続きを読む]
  • カヌレを焼く
  • ある日突然世界が変わったかのようにまったくもってカヌレが焼けなくなったゆきパンでしたが。いつもの「お菓子作りは化学変化」の考えの元いろいろ調べてみましてやっとこ美味しく食べれるくらいに焼き上げるとこまで持ってきました。ヽ(^o^)丿今までの素朴な手順とは違いよく考えられたレシピにたどり着いたと思います。まだへこみがあるものもいくつかあります。さて、... [続きを読む]