ゆきパン さん プロフィール

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ゆきパンさん: ひつじのパン日記
ハンドル名ゆきパン さん
ブログタイトルひつじのパン日記
ブログURLhttp://hitsujipan.exblog.jp
サイト紹介文安曇野の小さなおうちで小さなパン教室を開きました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供86回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2012/12/19 07:58

ゆきパン さんのブログ記事

  • ホットドッグ
  • ホットドッグギディーJHBSのファミリーコースより。サンドイッチにして両面をバターでこんがり焼いていただきます!!このパン、生地の味がとっても良くてマリオ先生の講習を受けた時からのお気に入りのパンです。なんだかんだと「好きなパン」がたくさんあってそれをじゅんばんこに毎日焼いているとあっという間に一年が過ぎていきそうなそんな毎日です。よくも飽きもせずと自分... [続きを読む]
  • 秋の味覚?
  • 秋ですね!と、大声で叫んでしまうほど(?)突然にやってきましたね。ここ最近雨の多い安曇野は冷たい雨のたんびに秋が深まっていくようです。栗の渋皮煮をアーモンドクリームに絡めてパン生地で巻き込んでベイクケースに入れて焼き上げました。リンゴのプリザーブドで作るんですが栗がたっぷりあるこの時期だけは栗に変えて焼いています。めちゃ美味しいんやな〜このパン?... [続きを読む]
  • チョコレートも人気です?
  • 先月注文いただいたデコレーションケーキです。中学生の男の子のお誕生日。リクエストがチョコレートケーキでした。もうすぐ思春期に入って反抗期な〜んてのもありそうな健やかに成長している男子からリクエストがあるなんてとっても嬉しいです♪Kさん家のR君ありがとうございました!!いちごは堀金の苺農家の下條さんのすずあかねをサンドにもトッピングにもたっぷり。... [続きを読む]
  • 毎日がはじめまして
  • グラハムブレッド最近、グラハム粉のおいしさを再発見してしまって(何度目の 再発見 だ?笑)続けて焼いているパンです。粉の一部を牛乳で煮込んでいるのでクラムはしっとり&もちもちとしていて見た目のわりに食べやすいパンです。このグラハムブレッドも初めて焼いた時から数えるともう何回焼いたかわからないくらい、繰り返し焼いていて(今回のマイブームでも回数を増やしているし)... [続きを読む]
  • yukipann.ランチ会
  • なんだかお久しぶりな更新です。ブログのカレンダーを見たら9月は1回しか記事を書いていませんでした(驚)ひつじブログはゆきパンにとって日記でもあり記録でもあり心の中を整理整頓するツールでもあり。更新すると頭も心もなぜか身体もすっきりします。(ホントむくみ感がなくなるんです。笑)なので積極的にPCに向かおうとするんだけど今月は一日中あれこれとパンを焼いたりお菓... [続きを読む]
  • 夏の話
  • 気が付けば8月の最終日、31日。今年は暑くて雨の多い夏でしたね。朝晩めっきり涼しくなった安曇野の家で「暑い暑い!」と叫んでいた(笑)ドタバタな夏を思い出しています。(もう過ぎ去った感いっぱいです)yukipann.パン教室の夏休み中に何度か焼いて楽しんでいたパン。ラ・フィグ赤ワインに漬けたドライフィグ(イチジク)が生地の中に入っています。見た目もイチジクの... [続きを読む]
  • 2017年 夏の子供教室♪
  • yukipann.パン教室の夏の恒例行事子供教室!2017年もにぎやかで美味しい時間をちびっ子ちゃんたちと過ごしました。参加してくれた皆さんありがとうございました♪今年の子供教室のレッスンメニューは枝豆とプチトマトのフォカッチャ黒糖とレーズンの蒸しパンの2品でした。枝豆とプチトマトのフォカッチャには茹でて潰したジャガイモが生地の中に混ざっています。... [続きを読む]
  • 蒸しますね。
  • 今年は蒸し暑い夏ですね。「さわやか信州」でいつもはマカロンも短時間で乾燥できてる安曇野も今年の夏の蒸し暑さったら!!大阪で暮らしていた頃を思い出しています。そんなことでこう暑くっちゃお口の中を甘くするのに抵抗があって(ゆきパンでもそんなことあるの??)yukipann.の夏休み中はケーキやお菓子からは遠ざかっていたんですが。ふとカレンダーを見れば8月もも... [続きを読む]
  • 贈り物のyukipann.便
  • yukipann.のお向かいにある身体に優しい雑貨屋さん nukunukuの店主さんから贈り物にする焼き菓子の詰め合わせの注文がありました♪Sさん♪いつもありがとうございます!贈答用のyukipann便はご予算と贈る方と贈られる方の好みをお聞きしてゆきパンの焼きたい気分もすこーし入れて(笑)注文が入ってから作り上げる手作りの贈り物です。内容にもよりますが(... [続きを読む]
  • yukipann.で ランチ♪
  • ズワイガニと温泉卵のカクテル涼しげなグラスにズワイガニと温泉卵とコンソメゼリーアクセントにディルを。温泉卵をスプーンで潰して全部を絡めながら召し上がれ♪最近、yukipann.にランチを食べにお越しくださる方が増えてタイミングよく食材が揃っていれば前菜でお出ししている一品です。コレ、ディルが美味しさのカギを握っています。意外でしょ?「yukipan... [続きを読む]
  • 韓国風おやつ と yukipann.教室風景
  • 今日のおやつは ホットク韓国で親しまれているおやつです。屋台で売られていて焼き立てをハフハフしながら歩きながら食べるんですってね。バーガー袋で包んでみましたがお皿に置いた角度がいまいち。まるで夏のお化け屋敷風になってしまった(泣)ので、もう一度レイアウトを変えて。形を作った生地にたっぷりハチミツを垂らしながら焼くのでいい焼き色とつやが出ます。ホット... [続きを読む]
  • 11年目へ!
  • 先日。息子の学校の集まりに出たら小学校からの同級生のお母さんからパンの注文がありました。ずっと、yukipann.のパンを食べてみたいなぁって思っててくださってたんですって♪とってもうれしいです!Tさんありがとうございました?休日の朝食用に山型食パンyukipann.の山食は北海道小麦「香麦」を使用しています。その香麦の小麦の香りに負けないしっかりとした味付けで... [続きを読む]
  • 気の合う話。
  • 毎日お暑うございます。ツイストドーナツのようにも見えますがこちらは チーズツイスト クリームチーズとレーズンを巻き込んだパン生地をツイストしてオーブン焼成しています。揚げても美味しい生地なんだろうけどこの暑さでは 揚げ物 と耳にしただけでも1℃いや3℃は気温上昇しそうです(笑)というわけでオーブンで一度にたくさん焼き上げて冷めたらトッピングシュガーを... [続きを読む]
  • フルーツたっぷりのロールケーキ♪
  • フレッシュな果物とクリームをたっぷりたっぷり巻き込んで作るルレ・オ・フリュイ別立てで焼き上げたシートスポンジとヨーグルトを混ぜて作ったクレーム・ヨーグルトが爽やかで口どけがよく夏のデザートにぴったりです。それにしてもなぜにロールケーキってこんなにかわいいんでしょ♪(*^。^*)見た目も作るのも、そしてもちろん食べるのもゆきパンの 好き? が三拍子そろったケーキで... [続きを読む]
  • いってきます!
  • 明日はJHBSのサマーセミナーがあって名古屋まで出かけてきます。今月yukipann.レッスンメニューで人気のベニエのお話や(鉄のフライパンで油を切る大雑把者。笑しかも鍋敷き代わりに大切なテキストを使ってるし!!)庭で採れ始めた ブルーベリー と ラズベリー山桜桃梅(ゆすらうめ)も混じってますが。。。の立派なネットをかけたお話やyukipann.の... [続きを読む]
  • 七夕さま
  • 昨日の夜は雨も降らずに星空の七夕様でしたね。七夕にちなんで涼しげな夏の和菓子を作りました。大福餅にまとわせたお抹茶の葛羊羹が七夕の夜にだけ天の川に架かる橋のようでいつもこの時期に作る和菓子です。織姫様と彦星様きらきらと瞬く星空の下で出会えてたらいいな?餅粉で作る大福には白餡を包んであります。一口サイズの小さな大福でお上品に仕上げたいと思うのについ餡子を多... [続きを読む]
  • 夢の中で。
  • ヴィエノワサンドウィーン生まれパリ育ちのヴィエノワにレタスときゅうりとベーコンをサンドしました。お上品なお育ちの割に庶民的な具を挟まれて気の毒なヴィエノワさん(笑)しかも綴じ目が甘く底が裂けております。このパンたち。春から梅雨を通って夏へ。季節の移り変わりに毎年ついていけなくてパン焼きの自信を無くしてしまう恒例行事のようになってます。頑張れゆきパン!... [続きを読む]
  • 穂高 按針山荘さんの手打ち蕎麦♪
  • トレスソフトなフランスパン生地にグリュイエールチーズをたっぷりまぶしてベイクケースに入れて焼成してます。チーズの香りがたまらんです♪このパンを手土産に安曇野市穂高の山の中に佇む按針山荘で美味しいお蕎麦をいただいてきました?ご主人の安達さんはバイク乗りでブログはエキサイト。ひつじブログの紹介もさせていただいてなんとも気の合いそうな素敵な方です♪手土産... [続きを読む]
  • 毎日
  • お抹茶とホワイトチョコとマカダミアナッツ♪最強トリオで美味しいパン。JHBSの新作メニューです。クラフト紙でできたベイクケースに入れて焼成します。お茶の葉っぱのようなクープもかわいらしい。ゆきパンも大人になってきて(ずいぶん前からですが)子供たちも大きくなってきて思春期とか進学とか受験とか人生の転換期がなんとなく過ぎていって環境の変化 が落ち着いてきたこの頃。... [続きを読む]
  • 6月のyukipann.パン教室
  • お久しぶりのblogです。今月は初めましての方のレッスンや新しくお付き合いが始まった方やなにかと「はじめまして♪」な出会いが多くワクワクした日々が続いていました。初めてお会いする方にゆきパンの自己紹介をしたりyukipann.の説明をしたり自分のことを「語る」のっていまだになんだかちょっと気恥ずかしいけれどこの素晴らしい出会いを授けてくださったそのことに感謝して... [続きを読む]
  • そらからのお手紙
  • ブッタークーヘンツィトローネレモンとバターのケーキのようなパン。。という名前の甘酸っぱくて美味しいパン。息子たちのおやつに焼きました。もちろんゆきパンとにいちゃんも食べます♪この星形のF1トレーがかわいくて好き?どんなパンでもお菓子でもかわいくなります。(#^.^#)この週末はゆきパンの予定がなくでも、家族は仕事や練習やバイトやとそれぞれ予定があり。し... [続きを読む]
  • 小さいパン屋さん
  • 最近パンばっかり焼いてます♪「いつものことやろー」と突っ込まれそうですが(笑)午前中はパン教室をして、午後は定期便で注文いただいている方のパンを焼く。その場合、パンの種類は1〜2種類。時々市外や県外に発送用のyukipann.便を焼く。その時は多くて5種類くらいのパンを一日で焼いて送ります。最近はその、県外発送用のyukipann.便のような内容のパンの注文が多... [続きを読む]
  • 夏の気分で
  • 蕨もち本蕨粉を使いました。だからか透明ではなく少し黒い色に仕上がりました。そこがまた老舗の和菓子屋さんっぽくて気に入りました♪夏のような日差しの日。まだ少し先の夏を感じながら。火を通しながら練り上げたもち生地を型に流して蒸籠で蒸し上げました。蒸籠で蒸す。このひと手間がありがたくいただく気持ちにつながります。黒糖を煮溶かして作った黒蜜と有機栽培のきな粉をか... [続きを読む]