ゆきパン さん プロフィール

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ゆきパンさん: ひつじのパン日記
ハンドル名ゆきパン さん
ブログタイトルひつじのパン日記
ブログURLhttps://hitsujipan.exblog.jp
サイト紹介文安曇野の小さなおうちで小さなパン教室を開きました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供46回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2012/12/19 07:58

ゆきパン さんのブログ記事

  • 自分をもてなすお昼ご飯
  • 塩豚と玉子と葱のチャーハンアオサ海苔のスープもずく酢黄色いプチトマト夏休みが始まりましたね。とはいえゆきパン家の皆さんはそれぞれの予定でお忙しいようでなかなか全員集合とはなりません。というか夏休み中だからこそ個々に楽しそうに元気に飛び回っていてそれがまた頼もしくもあり健やかに成長してくれてるのを嬉しく感じたりしています。と、そんな夏休みの一コマ。... [続きを読む]
  • yukipann.ランチ 春
  • 毎日なんだか落ち着かないゆきパンです(汗)なにがそんなにゆきパンを翻弄しているのかと考えてみるに。。。。。。なんだろ??((+_+))いままでサラッと流していたようなことにもひとつひとつ丁寧に向き合い生活する。そう思い始めて実践して。まだそれに慣れていないんだな。きっと。と、そんなことをぽつぽつと考えている2018年夏。まだ暑くなる前のお話です。「春のyuki... [続きを読む]
  • やっと。
  • 全粒粉のカンパーニュビデオカメラをにいちゃんの会社の同僚さんにお借りした、そのお礼に。1日寝かすと食べごろなので日曜日に焼いて、火曜日にカメラと一緒に。月曜日は東京に出かけていてにいちゃんに車で連れて行ってもらっていて仕事はお休みをいただいていたので1日寝かせられてちょうどよかった。東京へはJHBSの準師講習を受けに行ってきました。ファミリーコースの見直し講... [続きを読む]
  • 紅茶とラム漬けフルーツのパウンドケーキ
  • アールグレイの紅茶葉をたっぷりバターケーキの生地に混ぜ込みラム酒で漬け込んだドライフルーツをこれまたたっぷり散りばめました。お茶会のお菓子注文くださいました。Kさんありがとうございました!実はこのケーキKさんと打ち合わせをしてお好みをお聞きしているうちにレシピを思いつきました。Kさんの好みがいっぱい詰まったケーキ?Kさんスペシャルと名付けたい。... [続きを読む]
  • クローゼットのお片付け
  • マサラナンの生地にカレーを包んで平らに焼きます。(省略しすぎな説明。笑)今日はひき肉と豆(大豆)のカレーにしました。フィリングを包むときも両手でパンパン!と勢いよく叩いてぺっちゃんこにするときも空気を抜くに全力を尽くすのですが焼き上がりはぷっくり。なぜだ??ほら。((+_+))焼き立てすぐにバターの澄まし油を浸み込ませるのですがその時に天... [続きを読む]
  • 食パンいろいろ
  • コーンミールブレッドコーンミール(トウモロコシの粉)をお粥のように煮てお団子状になったものを粉の中に混ぜ込んで生地を作ります。のびやかでモチモチとした甘味のあるゆきパンのお気に入りのパンです。そのままでも美味しいんだけど一日置いたものを厚切りにしてバターをのせてトーストするのが好きです。今までは大型の食パン型で焼いてたんですが「厚切りで焼く」というのがポ... [続きを読む]
  • 文章を書くこと
  • ハンバーガープレートいつかの晩ごはん。自家製バンズ&ポークハンバーグお野菜たっぷり♪ボロネーズ&パスタかぶとベーコン炒めをトッピングしたサラダは自家製コーンドレッシングでいただきます。トマトのカレー風味のスープを添えて。もちろん食べ盛りの男子(なぜか3人いる我が家。笑)はハンバーガーをおかわりしてました。お腹いっぱい食べる幸せも感じてほしいから。... [続きを読む]
  • 人生のらせん階段
  • そば粉のパウンドケーキ配合の粉を100%そば粉使用しました。バターもタップリ使っているのにサラッとしていてそのわりにしっとりホロホロとした食感です。長野県に引っ越してきて手軽にそば粉を手に入れることができるようになって嬉しくてよく焼いていたのを思い出しました。もう15年以上も前の話です。でもその当時の焼き上がりはもっと固くてふんわり感が少なかったような気がします。... [続きを読む]
  • ウェディングのプチギフト
  • 今年に入って少しずつ準備していた少し大きなお仕事♪ウェディングパーティーで出席者の皆さんにお配りするプチギフトのご依頼をいただきました。Aさんありがとうございました!お抹茶のフィナンシェをメインにバナナのスコーンくるみのロッシェビスコッティ紅茶のスノーボールクッキーとセットにして75セット。パーティーらしくラッピングしてお引渡ししました。焼き... [続きを読む]
  • 平常運転
  • あっという間のGWでした。(ゆきパン的感想。)今年のGWは間に平日が挟まってたり暑かったと思ったら急に寒くなって冬が帰ってきたかと思ったり。落ち着かない感じでした。ゆきパン家も。学生さんたちは普通に学校があり中には遠足で飛騨高山に行った人もいて。ゆきパンはyukipann.便のパンを焼きちょっと大きなお仕事もあり。にいちゃんはお休みだったけど家仕事(と... [続きを読む]
  • 春のyukipann.便
  • 春のyukipann.便ご予算とパンの好みをお聞きしてから焼くyukipann.のパンの詰め合わせです。友人への差し入れや大切な人へのプレゼントに、家族のいつもの朝食に、自分への贈り物に。いろんな場面でyukipann.便を選んでくださってとても嬉しいです。ありがとうございます!チーズクーロンヌパン生地にチーズを巻き込んでドーナッツ型に成型して焼き上げます。... [続きを読む]
  • 片づけてます。
  • ベイクカップにパン生地を敷きこんでソーセージやベーコン、ナスやプチトマトおまけにうずらの卵も詰め込んでチーズをトッピングして焼きました。むかしむかしに買って、よく作っていたパンの本に載っていたレシピです。いろんな具材が出てきて楽しいパンです。断捨離(だんしゃり)もうずいぶん前から家の中の物の整理をしています。ゆきパン、なかなか物を捨てられない性格で。骨と... [続きを読む]
  • なんか忙しかったなぁ。。
  • かばんの中にいつも入れてある黄色いデジカメ。気づくと写真がいっぱいに貯まってます。それを思い出したように(実際に思い出すんですが)見返すと驚きの写真がいっぱい♪なんかわたしってば楽しい毎日を生きてるんやなぁとまるで他人様の写真を覗いているかのようです。(笑)一枚目の写真はきれいに焼けた山型食パンJHBSの講師試験の課題なので時々、手が感覚を忘れる前に焼きます。... [続きを読む]
  • なんか忙しかったなぁ。。
  • かばんの中にいつも入れてある黄色いデジカメ。気づくと写真がいっぱいに貯まってます。それを思い出したように(実際に思い出すんですが)見返すと驚きの写真がいっぱい♪なんかわたしってば楽しい毎日を生きてるんやなぁとまるで他人様の写真を覗いているかのようです。(笑)一枚目の写真はきれいに焼けた山型食パンJHBSの講師試験の課題なので時々、手が感覚を忘れる前に焼きます。... [続きを読む]
  • バトンとクロワッサンと北斎と
  • クランベリーバトンクリームチーズとクランベリーを混ぜ込んだフランスパン生地を細長くカットしてねじって蒸気焼成します。バトン。。。棒状の細長成型したパンをいいます。好きで昔から作り続けているパンですが今年に入って劇的に美味しく焼けるようになりました。???なんでや?生地がいい感じに仕上がると成型ももたつかず、張りのある成型ができて外はバリッと、中はもちっと。... [続きを読む]
  • 春になると。。。
  • ホワイトデーちびちび(高2男子)が作りました。将来の仕事に「ショコラティエ」と真剣に考えていた時もあって(いまは不明。)チョコレート作業が製菓製パンの中で一番好きなんだそうです。ハートカップにはテンパリングしたダークチョコレート(カレボー社製)を流しました。フィリングにローストしたスライスアーモンド。トッピングにアーモンドとカシューナッツ。四角いチョコはグランマル... [続きを読む]
  • 東京時間
  • シューカスターカスタードクリームをたっぷり包んだパンにシュー生地をトッピングして焼きました。「これ、ヤバいね。」ちびちびがつぶやいたほど。美味しく出来ました♪なんかシュークリームって 春 なイメージがあって春のレッスンにデビューさせたいなと冬の間何度も試作で焼いていました。テキスト用の写真も撮ってそろそろyukipann.に出せそうです。試作の試食にお付... [続きを読む]
  • フィセルときこり
  • フィセルバタールの生地を小さく細く焼いたフランスパン。フィセル。。。紐のように細く成型します。クープにバターを絞って焼成するのでパクッときれいにクープが開いてくれます。焼いていて気持ちのいいパンです。上手く焼き上がると美味しさも格別で。かじると、パリン!とはじけて砕けるようなクラストとフワモチなクラムそしてバターのいい香りと幸せな時間を楽しむことができます... [続きを読む]
  • カヌレを焼く
  • ある日突然世界が変わったかのようにまったくもってカヌレが焼けなくなったゆきパンでしたが。いつもの「お菓子作りは化学変化」の考えの元いろいろ調べてみましてやっとこ美味しく食べれるくらいに焼き上げるとこまで持ってきました。ヽ(^o^)丿今までの素朴な手順とは違いよく考えられたレシピにたどり着いたと思います。まだへこみがあるものもいくつかあります。さて、... [続きを読む]
  • お誕生日に焼いたもの
  • リンゴとアーモンドクリームを巻き込んだパン。ジューシーアップル「リンゴが入った飛び切り美味しいパン!!」という創作意欲をかきたてられる嬉しいオーダーがありコレを選びました。ヽ(^o^)丿Mさんありがとうございました!リンゴとカスタードクリームと合わせるのも美味しいけれどアーモンドクリームの方がよりジューシーに焼き上がります。あ。だから。ジューシーアップルね。... [続きを読む]
  • 春近し
  • JHBSファミリーコースよりいちごのパンあまおうイチゴジャムが詰まってます♪いちごの形に成型して見た目にもかわいい愛されパンです?デコラティブな成型は苦手なんですがファミリーコースに入っているので避けるわけにもいかず。。。たまに練習してコツを思い出しています。継続的に美味しいパンを焼き続けるには「忘れないうちに焼く」これに尽きると思います。この子が一... [続きを読む]
  • 真冬のパン焼き
  • 毎日寒い日が続きます。朝、道路の温度計が「−13℃」!なんて表示をしているのを見るとあぁ寒冷地に住んでいるんだなぁわたし。と妙にしんみりとしてしまいます。ロールパン気温が上がらず降り積もった雪がまだ真っ白なままあちこちに残っている安曇野ですがふんわりと美味しそうに焼き上がりました。つやぴかでころりんとしたかわいらしいが自慢のロールパンです。同じような成... [続きを読む]
  • 甲州旅行
  • 富士山ちょっともやってますが。今日は旅のお話です。(#^.^#)ふるさと納税の返礼品で甲州市勝沼の「ぶどうの丘」の宿泊券をいただいて家族でプチ旅行に行ってきました。車の中から富士山を拝み(とてもきれいに見えました)山梨県甲府にある昇仙峡に寄り道をしてぶどうの丘に向かいました。昇仙峡は水晶の産地だったそうです。昔の話だそうですが。そして龍をお祀りしている... [続きを読む]