コーヒーブルース さん プロフィール

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コーヒーブルースさん: コーヒーブルース
ハンドル名コーヒーブルース さん
ブログタイトルコーヒーブルース
ブログURLhttps://coffeeblues1.blogspot.jp/
サイト紹介文ハンドドリップで淹れるだけでは物足りず、手網焙煎をはじめることに。
自由文興味の幅は広くはないが、のめり込むと自分のものにするまで止まらない性格。

以前は缶コーヒーばっかり飲んでたけど、気がつけば手網焙煎をはじめるまでになりました。

ブログタイトルの『コーヒーブルース』は高田渡さんの歌より拝借。

焙煎の備忘録を中心に、味わい深い一杯を淹れる為に日々奮闘中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供103回 / 283日(平均2.5回/週) - 参加 2013/01/20 17:54

コーヒーブルース さんのブログ記事

  • プロが選ぶコーヒー生豆の質の高さよ!【inclinaison(アンクリネゾン)】
  • 先日、川西能勢口のカフェ inclinaison(アンクリネゾン)さんまで豆を買いに行った時の話です。ハンドドリップを始めて間もなくして偶然にも会社の近所にOPENしまして、それ以来ご贔屓にさせてもらっているのですが、コーヒーが美味しいのはもちろんのこと店長さんとのゆるーい雑談にもいつも癒やされております。謝謝??ぼくが手編焙煎をしていることもご存知なのですが、先日なんとルワンダの生豆をお譲り頂きました!!プロの [続きを読む]
  • 【ブラジル】コーヒー豆の焙煎記録
  • ここ関西は台風25号も通り過ぎ、10月にしてはやや暑いくらいのいい天気となりました。風もよく通るしこれは焙煎日和です!焙煎前の水洗いも手慣れてきました。やってみないと分からないと思いますが、水洗い中の生豆同士が擦れ合うなんともいえないシャカシャカ音が気持ちいいのです??今日は水洗い後の254gを使って焙煎したいと思います。焙煎記録と所見火力はコンロのメモリ「7」1ハゼ 09:09(ラップ1)2ハゼ 11:37(ラッ [続きを読む]
  • 【coffee焙煎】8ヶ月ぶりのブラジル
  • はじめての焙煎はブラジルでした。当時の記事を読み返すと火が強すぎて3分でシティローストだなんて言ってますwそういえば換気もろくにせず煙が出すぎてパニック起こしてたのを思い出しました??早いものであれから8ヶ月が経ちます。とまぁ文字にしちゃうとたったの8ヶ月なんですが、おもしろいもので目的をもって実践するとそれなりに結果も付いてきたんじゃないかなぁと思います(遠い目そんな懐かしのブラジル(思い出にする [続きを読む]
  • 話題のコカ・コーラ プラスコーヒー(cocacola plus coffee)を飲んでみた
  • コカコーラの炭酸にコーヒーの味わいをプラスした「コカ・コーラ プラスコーヒー」が発売されました。昨年「コカ・コーラ コーヒープラス」(※微妙に名前がちがう)という名前で関東や東北の自動販売機限定で発売されていたそうですが、その商品が製品名を変え全国の自販機とコンビニに販売チャネルを広げて、ここ関西にもついに上陸しました。こんなブログを書いてるくらいだからコーヒー好きなのはお分かり頂けると思いますが、子 [続きを読む]
  • コーヒー生豆の水洗いに必要なもの
  • 生豆を水洗いすることで、雑味の少ないコーヒーを淹れることができました。苦味に関しては、変わらず残っていましたが、あとから来る嫌な雑味が減ってキリリとすっきりした苦味の飲みやすいコーヒーになった印象です。が、前回の水洗いは初回ということで、何かしら段取りが悪かったこともありその反省を活かして別の方法で挑戦しました。用意するもの・生豆(お好みの量)・水切りネット(2枚)・バット(1つ)・タオル(1枚)ど [続きを読む]
  • 生豆を水洗いしてから焙煎した結果どうなったか?
  • 今回は初の試み!生豆を水洗いしてから焙煎していこうと思います。※画像は妖怪小豆洗い水洗いするとどうなるかについてはこちらのブログをご覧ください。今回は少し多めの300gからスタートしまして、ハンドピック後の291gをつかってじゃぶじゃぶ洗っていきたいと思います。まずは生豆をボールにあけます。そして上から水を注ぎます。生豆の汚れなのか、すでに水が濁っているのがわかります。水に漬けたのは今回が初めてだったの [続きを読む]
  • 焙煎前のコーヒー生豆を水洗いするとどうなるのか?
  • 以前から興味はあったものの、たぶん面倒くさいだろうなということで避けてきたのですが、生豆を洗ってから焙煎すると味が良くなるそうです。ぼくは深煎りの豆が好みなのですが、「深煎り=良く焼く」必要があるため、どうしても苦味が強くなる傾向にありました。しかし、生豆の水洗いについて調べてみると、もしかしたらこの苦味を抑えられるのかもしれないという結論に至りました!なぜ洗うのか?表面の薄皮を取るため。薄皮を取 [続きを読む]
  • 東尋坊に行くなら是非とも寄りたいおすすめカフェ
  • 盆休みを使って嫁さん家族と北陸まで旅行に行ってきました。普段は建物に囲まれているから暑いもんだと思っていまして、北陸が涼しければ良いなぁと淡い期待を抱いていましたが、関係ないですね??北陸もばりばり暑い!二泊三日で石川がメインの旅だったのですが、最終日に嫁と2人現地解散させてもらい、福井県は東尋坊まで足を運びました。生まれて初めて見る東尋坊は、さすがは火サスのロケ地とあって、圧巻の断崖絶壁感でした [続きを読む]
  • 今度のトニックウォーターは英国紳士御用達
  • 新たなトニックウォーターを見つけるとついつい買ってしまいます。そんな自分はトニック買わずにいられない。エルヴィスならば好きにならずにいられない(ええ、言いたかっただけですとも??はい、気を取り直して!新たなトニックウォーターをご紹介!Schweppes(シュウェップス) 「シュウェップス」は、英国で約200年以上もの間親しまれ、王室の御用達商品にまで達した歴史あるブランドです。ブランド名は、炭酸ミネラルウォータ [続きを読む]
  • 【深煎りコスタリカ】ドリップするとあのお茶の味が!?
  • 日曜日に焼いていたコスタリカ。3日が経ちましたので早速ドリップしてみます。写真では分かりづらいのですが、焼きたてに比べるとさらにしっとりしてきたのがわかります。(写真の腕前よ・・・??深煎りな豆なので、気持ち粒が残る程度に挽きまして、低めの湯温で淹れることで甘みを引き出したいと思います。……お分かり頂けるだろうか?一投目のお湯に反応して豆がふっくらと盛り上がっていることを。(【続】写真の腕前よ・・ [続きを読む]
  • 【コスタリカ】焙煎から5日でなぜか・・・
  • フルシティローストに焼いていた前回の豆は、焙煎から5日間は適度な酸味もあっておいしく頂いたのですが、徐々に味に締まりがなくなっていきました。。。(なんでや、なんでなんや??!!)コーヒーは焙煎から一月くらいの間に飲み切るのが良いと言われています。その間に味の変化を楽しむのもコーヒーの醍醐味の一つ!自分でもそれくらいで飲みきれるように調整しながら焙煎を行っています。なぜ徐々に味に締まりがなくなったの [続きを読む]
  • 【8月1日はカフェオーレの日】その由来がおもしろい
  • 皆さんカフェオーレの日ってご存知ですか?「8月1日をカフェオーレの日」とグリコが制定し、日本記念日協会の認定も受けてるそうですよ。なぜ8月1日をカフェオーレの日に決めたのか?カフェオーレといえば、ミルクとコーヒーの割合が50:50の飲み物ですよね。そして、10月1日がコーヒーの日なのは有名な話。(と思っている)勘のいい方はもうお気づきですよね?そう、6月1日が牛乳の日。ちょうど間を取った8月1日がカフェオーレの [続きを読む]