シュン さん プロフィール

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シュンさん: そよ風に吹かれて
ハンドル名シュン さん
ブログタイトルそよ風に吹かれて
ブログURLhttp://fukkatubi.jp/
サイト紹介文バツイチ・シングルライフの日常をきままに綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供54回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2013/02/02 21:28

シュン さんのブログ記事

  • 玄米ご飯
  • 最近のマイブームは玄米ご飯??夏に姉の嫁ぎ先から玄米30kg頂いた。数年前に玄米ご飯を食べていた私は喜んで玄米再開。カレーやチャーハンは今でも白米で炊くけど、普段は圧力鍋で玄米を炊いてます。圧力鍋だとモチモチ柔らかに炊けて美味しいです。 [続きを読む]
  • 野菜炒め
  • 一昨日の夕食は野菜炒めです。材料はキャベツ、人参、ピーマン、モヤシ、豚肉、中華スープの素、コショウ。材料は湯通ししました。湯通しすると炒める時間を少なく出来るので油少なめでいいしサッパリ出来ました。野菜炒めとビールの組み合わせは??ですね。 [続きを読む]
  • クリームを使わないカルボナーラ
  • 昨日の夕食はカルボナーラ。今までカルナーラはクリームと卵をつかっていましたが、初めてクリーム無しで作って見ました。イタリアではクリーム無しが普通らしい。材料は卵、玉葱、ベーコン、ニンニク、パルメザンチーズ、塩、黒コショウ、オリーブオイル。いつもは卵の黄身だけで白身は使わないけど、今回は白身も使ってみた。茹で汁もすこし多め。出来上がりはクリームありよりサッパリしていて食べやすい。健康の為に脂肪摂取を [続きを読む]
  • シーフードトマトソースパスタ
  • 今日の夕食はシーフードトマトソースパスタ。材料は冷凍シーフードミックス(イカ・エビ・あずまにしき貝)、玉葱、パセリ、ニンニク、トマト缶、ニンニク。冷凍シーフードは魚のにおいを取るため湯通ししました。作り方はニンニクと玉葱をオリーブオイルで炒めて塩コショウし、シーフードを投入。料理酒を振り掛け、炒めてからトマト缶を入れて少し加熱しました。シーフードミックスはお手軽でいいですね。とても美味しかったです [続きを読む]
  • 朝食に半熟ゆで卵
  • このところ朝食に毎日作っている半熟ゆで卵。我ながらうまく出来たので嬉しくて投稿。毎日の朝食メニューはパン、ブルーベリージャムをトッピングしたヨーグルト。豆から挽いたコーヒーを使ったカフェオレ。グリーンリーフサラダ、ミニトマト。年中目玉焼きだったんだけど、油と塩分を控えたほうが良いと医師からアドバイスされたので、数日前からゆで卵に変更。ゆで卵の作る方法ですが、ネットの記事を参考に茹でるやり方でなく、 [続きを読む]
  • キスとイカと大葉の天婦羅
  • 今日の夕食は天婦羅です。材料は冷凍のキス、イカとそれに大葉。天婦羅粉は誰でも上手に揚げられるメーカ調合済みのもの。出来上がったイカは柔らかく、衣はさくさくでおいしくできた。このメーカ調合済みの天婦羅粉は本当にいいね。 [続きを読む]
  • 山菜きつね蕎麦
  • 昨日の夕食メニューは山菜きつね蕎麦とサラダ。シンプルなメニューです。材料は乾麺の蕎麦、山菜詰め合わせ、きつね揚げ、ネギ、砂糖、みりん、粉末コンブだし、粉末カツオだし、麺つゆ。山菜ときつね揚げは出来合いのものです。ですので、作るのはとっても簡単。少しネギが多すぎました。笑つゆは関西風の薄味です。我ながら美味しくできました。駅の立ち食いソバに並ぶと思います。 [続きを読む]
  • 蝦夷メバルの煮付け
  • 昨日の夕食は蝦夷メバルの煮付けにしました。午前に角上魚類生鮮市場に行き、今日の魚を物色していると23、4センチほどの蝦夷メバルが一尾350円でした。煮付け用に3尾購入し、家に戻りウロコとエラ、ワタの取り出しを開始。蝦夷メバルはエラ蓋の先が鋭くなっています。エラ蓋の側面にもトゲっぽくなっているので、頭を掴みにくい。ヒレの先も鋭いし、歯も鋭い。なんだか全身武装している感じです。きっと海の中では最強だったので [続きを読む]
  • カレイの唐揚げ甘酢あんかけ
  • 昨日の夕食はカレイの唐揚げ甘酢あんかけにしました。午前中に角上生鮮市場で20センチ位のマガレイを2尾購入。1尾350円でした。家に帰ってウロコを取り、背びれや尾びれのヌメリをこそげとります。頭を落し、ワタを取り切り身に切り分けて冷蔵庫へ。午後はのんびりと近場の丘にあるコスモスを見に行きました。このあたりのコスモスは盛りを少し超えたようで、咲いている花は少し少な目。それでも残った花が目を楽しませてくれます [続きを読む]
  • 鯖の味噌煮
  • 昨日の夕食は鯖の味噌煮にしました。日曜日午前に角上魚類に行き、いろいろ購入対象を物色。ここはたくさんの魚介類を売っていますので見ているだけで楽しい。購入候補として目についたものは、ハマチ、カレイ、新物のサンマ、アジ、サバなど。しばしその場で選択に悩んだ結果、今日はサバにしました。1尾250円で2尾購入。これをどう料理するかですが、鯖の塩焼きや竜田揚げも美味しいけど今日は味噌煮にすることにします。鯖 [続きを読む]
  • カレイの煮付け
  • 昨日の夕食はカレイの煮付けにしました。午前中に角上魚類に行きどんな魚が入っているか眺めると、新物のサンマがたくさん入っています。イナダも良さそうのがありました。刺身用と札があったので新鮮なのでしょう。新物のサンマ塩焼きも美味しいのですが、今日は煮付けにする魚を買います。650円で売っていた30センチほどの赤ガレイを購入しました。他の赤ガレイより一回り大きかったので100円ほど高くなっています。家に戻り、ウ [続きを読む]
  • カレイの煮付け
  • 昨日の夕食はカレイの煮付けにしました。午前中に角上魚類に行きどんな魚が入っているか眺めると、新物のサンマがたくさん入っています。イナダも良さそうのがありました。刺身用と札があったので新鮮なのでしょう。新物のサンマ塩焼きも美味しいのですが、今日は煮付けにする魚を買います。650円で売っていた赤ガレイを購入しました。一回り大きかったので、他の赤ガレイより100円ほど高くなっています。家に戻り、ウロコと頭とワ [続きを読む]
  • メバルの煮付け
  • 先週の日曜日、市内にある魚市場で大きなメバルを買ってきました。全身に赤みのあるふっくらした大きなやつで、体長35センチ以上はあったと思う。値段は800円ほど。午前中に家に戻り、ウロコを落としエラとワタを取り除いて冷蔵庫に保管。夕食時間になったので、メバルの煮付けに取り掛かかります。材料は料理酒、みりん、醤油、砂糖、水。定番通りです。うちの一番大きな鍋が直径25センチですので全体が入りきりません。無理やり [続きを読む]
  • シーフードあんかけ焼きそば
  • 昨日の夕食はシーフードあんかけ焼きそばです。材料は冷凍シーフードミックス(イカ、エビ、あずまにしき貝)、玉ねぎ、焼きそば、片栗粉、粉末コンブだし、粉末カツオだし、塩、コショウ、砂糖、料理酒。今回は鶏ガラ粉末スープの素は使わず和風だしにしました。シーフードミックスは魚介くささを消すためさっと湯通ししました。麺はレンジで4分加熱しておき、油を引いたフライパンで軽く炒めました。もう少し、麺に軽く焦げ目を [続きを読む]
  • 回鍋肉とご飯とビール
  • 昨日の夕食は回鍋肉にしました。材料は豚肉、キャベツ、長ネギ、ピーマン、甜麺醤、鶏ガラ粉末スープの素。野菜は事前にさっと湯通ししておきました。色味が地味ですが、出来上がりはこんな感じ。味はおいしいです。甜麺醤の甘辛い味がご飯と良く合います。ご飯の上に掛けてもいいですね。ビールにも良く合います。 [続きを読む]
  • ナスとトマトソースパスタ
  • 昨日の夕食はナスとトマトソースのパスタにしました。材料はナス、タマネギ、トマト缶詰、バジル、ニンニク、パルメザンチーズ、コンソメ、オリーブオイル、塩、パスタです。バジルを最後にトッピングするとやはりいい香りがしますね。ナスにトマトソースが染み込んでおいしくなっています。 [続きを読む]
  • シーフード中華丼とビール
  • スーパのシーフードミックスでお気軽に中華丼を作ってみました。材料は白菜、シーフードミックス、片栗粉、オイスターソース、鶏ガラ粉末スープの素、塩、コショウ、ゴマ油です。味付けはオイスターソースがメインです。塩コショウはいらなかったかも。スーパで買ってきたシーフードミックスにはイカとエビが入っています。一応、魚介臭さを除くためにさっと湯通ししました。出来上がりはこんな感じ。少し色どりに緑が少ないですね [続きを読む]
  • 冷やし中華に錦糸タマゴをトッピング
  • 暑い日にはサッパリしたものが食べたくなりますね。先日も冷やし中華を作りました。今回のはゴマだれソースで自家製錦糸タマゴ(風)をトッピング。お店とかの錦糸タマゴに比べてやや太い(笑)でも、私はこれはこれで好きなんです。焼きたてだから香ばしいし、多少の焦げ目もおいしそう。こう毎日暑いとすぐ冷やし中華を作ってしまいます。 [続きを読む]
  • 舞茸とカボチャの天ぷら
  • 毎日暑いと冷やし中華やざるそばが食べたくなりますね。昨日の夕食はざるそばと天ぷらにしました。天ぷらは舞茸とカボチャです。てんぷら粉ですが、メーカが調合済みの市販てんぷら粉を使っています。このタイプは水に溶かして良く掻き混ぜるだけで良く、誰でも美味しい天ぷらができる優れモノ。カボチャは硬いので出刃包丁でカットし、電子レンジで予熱しておきました。出来上がりはこんな感じ。少しカボチャが多すぎました。笑さ [続きを読む]
  • 冷やし中華始めました
  • 昨日の夕食は冷やし中華にしました。スープと麺がセットで売っている簡単にできるもの。数年前に作ったことがあるけど、久しぶり。昔は冷やし中華が好きでお店でも良く注文していました。今回のトッピングはキュウリ、トマト、鶏肉のサラダチキン。卵を錦糸タマゴ風に焼くつもりが、出来上がって盛り付けするまですっかり忘れていた。笑そんなこんなで、見た目はイマイチですが完成しました。こんな程度でも旨い。今度はスープを手 [続きを読む]
  • ホッケとビール
  • スーパーで開いたホッケを買ってきました。そのままグルリで焼いて出来上がり。アツアツのふっくらホッケと冷たいビール。ホッケとビールの組み合わせは鉄板ですね。居酒屋では良く頼みますが、家庭でもお店の味とほとんど変わりません。 [続きを読む]
  • あんかけ焼きそば
  • このところ、あんかけ料理に目覚めました。もともと中華丼や天津丼などのあんかけ料理が好きだったのですが、この前鯖の竜田揚げ甘酢あんかけを作ってみたら美味しかったので、調子に乗っていろいろやっています。この日は冷凍で袋売りされているエビ、イカと玉ねぎ、もやしを使ったあんかけ焼きそばを作ってみました。初めて作って見ましたが、美味しかったです。やっぱりあんかけ料理っていいですね。でも、これとは別の日に作っ [続きを読む]