apirara. さん プロフィール

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apirara.さん: わたしぱん
ハンドル名apirara. さん
ブログタイトルわたしぱん
ブログURLhttp://apipan.blog.fc2.com/
サイト紹介文不器用な私がしつこくパンを焼く様子と、何気ない日常の記録です♪
自由文ホシノ天然酵母で作るパンが好きです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供122回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2013/02/04 00:18

apirara. さんのブログ記事

  • チョコマーブルブレッド。
  • マーブルなのか折り込みなのか。ネーミングが定まらないぱんです(;・∀・)チョコマーブルブレッド♪        生イースト&ホップ種長らくひょいひょいっとまたいでいた体重計に久々乗ったら・・・心の中で予想していた数字がそこに!!当てたクセに落ち込むっていう(。-∀-)そして、ぱんは例のごとく凹んでますけども。今の焼き方だとこうやっていつも腰折れ。もしかしたらホイロとりすぎなのかもしれないけど、美味しいの [続きを読む]
  • やみつきロデブ。
  • 軽いし、無限に食べられるような気がしてしまうーロデブ♪          ルヴァン種&ホップ種&微サフラリュンヌ、スムレラ、キタノカオリ。そうそう、そういえばの微サフ配合。これマスト(´∀`σ)σ成形しなくていいとこが、気に入ってるひとつの理由。とは言っても、多少は整えてるんだけどコレだもの( ̄▽ ̄;)クラストはカリッと香ばしく。クラムはもっちりとろりん。トーストするとそこにパリパリが加わって、もう? [続きを読む]
  • 春のお届けぱんセット。
  • 今年はお渡し出来ました♪わたしのぱんなんかを、「アレ食べたい!」と言ってもらえるって幸せ(´-`*)セントル角食 2斤。1斤分は御自宅用(´∀`*)ロールぱん。決して前記事の使い回しじゃないです(笑)さらに風味アップ目指して焼いてみたもの。もらい先で見る人いないと思うけど裏もチェック(;・∀・)パンオタじゃない人にも、この美味しさが伝わりますように。黒糖桜あんぱん。これがリクエストのぱん。本日のメインディッシ [続きを読む]
  • ロールぱんは終わらない。
  • 久々のオーバーナイトな生地作りから。ロールぱん♪           ホシノップ寒すぎず暑すぎず、(がっかりせずビックリもせず(笑))わたしにとっては安心して夜仕込める季節かな。でもお休みの日しかやらないから、ほんと時々だけ。表も裏もまずまずの仕上がり(∩´∀`)∩最近照り玉には牛乳混ぜてます♪わたしのロールぱんを美味しいと言ってくれる人がいて、ずーっとレシピ触らずにいたのはそれでちょっと満足してたのか [続きを読む]
  • バゲットとベーコンエピ。
  • 同じ生地より〜バゲットとベーコンエピ♪         ホップ種&ルヴァン種粉はヌーベルバーグにスローブレッドクラシックを配合。ヌーベルバーグ、すっかりお気に入りの粉になってます・・・けども、見栄え良く焼けなーい(;・∀・)他の粉をブレンドしてもビクともせず(笑)そこは腕モンダイかと。これでも実は今までの中ではかなりいい方(´∀`σ)σこの粉の配合で焼くベーコンエピがすんごく美味しい♪わたしは穂先小さめ [続きを読む]
  • コムシノワのパンドミだって焼いてます。
  • わたしの3大食パン。ホップス、セントル、コムシノワのパンドミ♪これ久しぶりに焼いた!先の2つの食パンの粉はレシピ通りのもの使うけど、コムシノワはその時あるものからチョイス。今回は、タイプER×ゆめちからブレンド。初の試みコンビ。すっかり国産粉びいきになったけど、コムシノワに関してはリスドオル×イーグルとかの方が美味しい気がする(-∀-)残り生地は例のごとく〜今回はどちかというとコレが焼きたかった(´∀ [続きを読む]
  • セントル角食も焼いてます。
  • こちらも定期的に♪セントル角食 2斤♪           セミサフだけで焼いたらイースト臭く感じたので、今回は赤サフ&生イーストにホップ種で。夜に焼けたので、一晩たってシワってます( ̄▽ ̄;) シブいでしょー臭い気にならず(∩´∀`)∩カット、カット、どんどんカットしていくよー数えきれないほどセントル焼いてきましたけれども、こんなの初めて(ΦωΦ)?ちなみに端っこでした〜久々のサンドはヒレカツサンド(」* [続きを読む]
  • 明暗分ける胡桃クオリティ。
  • ずーっと食べたいなと思ってたベーグルをようやく。胡桃ベーグル♪         ホシノップ&ルヴァンなかなか見た目も良く焼けた!胡桃入れると、それだけでよさげに見えるんだけどもね(笑)というのにね。なんという事か、胡桃が美味しくない・・・酸化までいってないけど違和感ある味がする(´-∀-`;)以前某通販ショップで買った胡桃が、2連続で開封時にもう酸化していたという事があり、ほぼトラウマ。それ以来、開封し [続きを読む]
  • ダブルオレンジとショコラのロデブ。
  • 最後のオレンジピールをかき集め、足りない分はオレンジスライスをカットして、なんとか補って焼きました♪ダブルオレンジとショコラのロデブ♪        ルヴァン種&ホップ種これ焼くの3回目だけど、今回はダブルオレンジにバージョンアップ!仕込み水をオレンジジュースにしてみましたヽ(´∀`)ノフォルムもころんと♪隠しきれずに、チョコが焦げてるけど(;・∀・)ロデブは、とにかく内層が気になって気になって・・・大 [続きを読む]
  • ホップス焼いてます。
  • すっかりの常備品。ホップス♪ストックが少なくなるとソワソワ。食パン依存症かも(笑)クラムはこんな風なエアリーな感じが好き?でもホップスの一番好きなとこは、なんといっても香ばしいクラストです(*´∀`人 ♪ こんがり最高?これがホップスその①。ホップスその②。モリモリ伸び伸び。裏は控えめだったけど、一応全山伸びてたヽ(´∀`)ノ成形モンダイだよね、きっとね。ホップスその③。モリモリモリ伸び伸び伸び。これは久 [続きを読む]
  • 幸せ運ぶパン便♪
  • なんだかバタバタとした日々を過ごしていた時に、こんな嬉しいものが届いてました♪ダメダメ、手を伸ばしても取れません〜(笑)そう言っちゃいたくなるくらい、惹きつけられるパン達!いつも忙しいかよちゃんが焼いてくれました!コレ待ってた〜(*´∀`人 ♪??抹茶と大納言のぐるぐる??栗のデニッシュ??シナモンロールかよちゃんと言えばのデニッシュ系?成形にうっとり〜(´ω`人)これを2種類もパン便に入れるなんてスゴ [続きを読む]
  • バゲットの表情。
  • 何気にゆるゆる修行的なペースで焼いてる気がする。全く意識はしてないんだけどね(;・∀・)ミニバゲット♪             ルヴァン種たぶん、可愛いルヴァンがわたしを呼ぶから(笑)粉は半端に残ってたスペルト小麦とラリュンヌ。そこにスローブレッドクラシックとエペを入れて150gからの2本。トップ画像は大人しめの雰囲気だけど、180℃向きを変えるとまるで別人のよう。あ、人じゃないから、別バゲットか( ̄ [続きを読む]
  • わたしの好きな黒糖桜あんぱん。
  • ちょっと不安げに試作。。。黒糖桜あんぱん♪          生イースト&ホップ種「頼まれて〜」とか「オーダーされて〜」望まれてパンを焼かれてる方、たくさんいらっしゃいますよね。そういうのが、ほんと少ないわたしの悲しいパン焼き生活(;・∀・)そんな中、このぱんは毎年楽しみにしてくれている友達がいて!でも去年はこの味に疑問を持ってしまい届けられず・・・確か、急に黒糖生地と桜あんが合わない気がしたんだよ [続きを読む]
  • ダブルチョコシフォン♪
  • 息子のご機嫌伺いの一品。ダブルチョコシフォン♪桜も抹茶も苦手な息子は、前回記事のぱんは受け付けず(;・∀・) 好き嫌い多すぎない?公立の受験の日でもあったので、少しでも気持ちが晴れるようにとコレを焼きました。アレ、ちょっと焼きすぎたかな( ̄▽ ̄;)ちなみにトール型です。ココア生地にチョコチップ入り♪チョコチップ、側面には出てるけど底には落ちてなかったから大成功(∩´∀`)∩御自宅用に、ちょこっと気を抜い [続きを読む]
  • 桜あんと抹茶アーモンドクリームのキューブ。
  • バトンのぱんをキューブで焼いてみるシリーズ♪桜あんと抹茶アーモンドクリームのキューブ♪       セミサフ&ホップ種何度も焼いてる、これのバトンバージョンはこちら→☆なんだかカックンになっちゃった(;・∀・)最近、キューブ型の見極め力低下中。。。バトンよりも成形は断然楽チン〜(∩´∀`)∩抹茶アーモンドクリームはこのために作ったけど、桜あんは去年の残りもの。あんべら、出したけど使わなくても包めたわ( [続きを読む]
  • 酒粕酵母で帯キレッキレバゲット。
  • キレてる、キレてる!ミニバゲット♪           酒粕酵母新しく酒粕酵母を起こし・・・と言うより、同じ瓶に継ぎ足したっていうのが正解なのかな。パン焼き初めて〇年って明かす事が、恥ずかしいくらいに酵母起こしが苦手(;・∀・)とにかく教科書通りにいかない事ばかり。今回もブクブクはしてたものの、「え、もう終わり?」っていう感じで静かになってしまい不安MAX。。。今回のは酵母の出来を確かめるための焼き [続きを読む]
  • 無花果と胡桃のロデブ。
  • コツを掴んだので、再びフィリング入りのに挑むー。無花果と胡桃のロデブ♪         ルヴァン種&ホップ種あ、はしょっちゃってるけど、ロデブは基本微サフ入りです( ̄▽ ̄;)わたしはとじ目をずーっと下にする方法でやってるので、かっこいい雰囲気が醸し出せない。。。ううう(;・∀・)まるごと人様に見せる事もないやろけど(笑)恥ずかしながら、これがドライフィグデビュー☆カットして水で戻して入れてみたけど、あん [続きを読む]
  • ルヴァン種と酒粕酵母のミニバゲット。
  • なんとか継げてるルヴァン種。捨て種にさよならする事が続くと悲しくて仕込み出す(;・∀・)ミニバゲット♪            ルヴァン種&酒粕酵母ルヴァンが少し足りなかったので、酒粕酵母はチョロリ補う程度だけ。わたしのメイン酵母的なホップは普段はおとなしい子なので、ルヴァンのポコポコが可愛い?全貌はこんな。右のは成形の時点でもうダメダメでした。修復不可能ー( ̄▽ ̄;)ルヴァンのバゲットは、焼きたてより [続きを読む]
  • 再びの塩あんぱんと新参者!?
  • 息子に気に入られるとこうなる?塩あんぱん、ミニホップス♪         ホップ種&セミサフ息子が気に入ったのは塩あんぱん。「うめー」と言って食べてましたヽ(´∀`)ノミニホップスが好きなのはわたしなんだけど、↑画像、間違い探しになってるんだけど分かる??正解はこれ!右上にキューブ型で焼いたのが紛れ込んでました(´∀`σ)σ生地を分割してる時に、一部手にくっついたのを床に落としちゃって(;・∀・)いつもの [続きを読む]
  • ロデブ悶々。
  • 懲りずに焼いてる、絶賛極めたいパン。ロデブ♪         ルヴァン種&ホップ種成形いらずで、クープも気にしなくていいという魅力(*´∀`人 ♪クープに関しては都合よく捉えてるだけだけど(笑)そして何よりも美味しい?トーストすると、カリっもちっ!食感がすごく好み(」*´∇`)」でも最近、プレーンが上手く焼けなくなってて悶々としてました。悶々その①。パサパサパサ・・・プレーンで初のルヴァンとホップを同率に [続きを読む]
  • 塩あんぱんとミニホップス。
  • みんな大好き「あんバター」が食べられないので、こんなん焼いてみました♪ ←バターかじる行為がほぼ拷問レベルですみません(;・∀・)塩あんぱん♪          ホップ種&セミサフあ、正確には奥の黒い粒々が乗ってるのが塩あんぱん。焼成前にオリーブオイル塗って、能登の塩をパラリ。黒いのは焦げた塩(;・∀・)手前の塩乗ってないのはオリーブオイルを塗っただけのもの。実は生地自体はホップスなので、1斤分仕込ん [続きを読む]
  • レーズン入り黒糖テーブルロール。
  • レーズン。それは突然モーレツに食べたくなる食材。レーズン入り黒糖テーブルロール♪          セミサフ&ホップ種モーレツにとか言っといて20%しか入れてないけど(;・∀・)30%が限界のわたしです(笑)今回のレーズン、恥ずかしがりやさんばっかだねーそれにしても・・・甘い。レーズン、最近はハード系やベーグルに合わせる事が多くて、基本甘いって事をすっかり忘れてた。これは生地の甘さを調節しないとバラン [続きを読む]
  • オレンジとショコラのロデブ2回目。
  • 再びの。オレンジとショコラのロデブ♪        ルヴァン種&ホップ種ルヴァン種の割合を少し上げて、今回からホップと同率(∩´∀`)∩1回目の時にそのまま食べる方が好きだなーって思ったので、粉の配合も変えてみました。 1回目の記事はこちら→☆ヌーベルバーグ、キタノカオリにライ麦を配合。チョコも増量(笑)お座布団からの脱却!わたしにしてはなかなか良さげなビジュアル♪クラムも前よりロデブっぽくなった(」* [続きを読む]
  • ベーグル。ホップス。あんキューブ。
  • 3種類〜(´ε` )♪多種類は難隠す(笑)プレーンベーグル♪酒粕酵母&ホシノ丹沢。はるゆたかブレンドにヌーベルバーグ。このベーグルはすごく風味が濃ゆい(´∀`σ)σわたしはこういう和な感じのベーグル好きだけど、好き嫌い分かれるかも。ホップス♪最近ほんと安定してる(∩´∀`)∩あの伸びない葛藤の日々は、なんだったんだろ。。。こしあんキューブ♪ホップ種。珍しくホップだけで仕込んだら、ホイロが長くて長くて(;・ [続きを読む]
  • トリプルオレンジとチョコのキューブとバゲットチラリ。
  • 久しぶりの御自宅用♪トリプルオレンジとチョコのキューブ♪         セミサフ&ホップ種あれれ、またこれ?って感じだけど、送りパンの時にばかり焼いてましたヽ(´∀`)ノ冷凍庫から出てきた残り物のオレンジスライス。使い切ったー!!と思ってたら、後からまた3枚出てきた(笑)中にビターチョコを包んでるこのぱん。フルーツにうるさい息子もオレンジは好きなので、これはみんな食いついてくれる貴重な品です☆「美味し [続きを読む]