てーち さん プロフィール

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てーちさん: FullDining茨木(世界の家庭料理教室)
ハンドル名てーち さん
ブログタイトルFullDining茨木(世界の家庭料理教室)
ブログURLhttps://teruterube.exblog.jp/
サイト紹介文大阪モノレール宇野辺駅徒歩5分、JR茨木駅徒歩20分、世界の家庭料理教室 少人数制、参加型
自由文お料理は参加される皆様にも作っていただく、参加型の料理教室です。料理が終われば、食事になります。ざっくばらんなカフェ気分でまったりとスパイスの効いたヘルシーなお食事を楽しんでいただけたらと思っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供52回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2013/02/05 12:56

てーち さんのブログ記事

  • 柔らかい高野豆腐の煮物を作る方法
  • この歳になって、美味しいものがドンドン増えていきます。昔から食べていたけど、特に美味しいなと思って頂いてなかったのが、この高野豆腐の煮物です。祖母が炊いてくれた柔らかいツルンとした高野豆腐を目指して作っています。柔らかく煮付ける方法は以外とシンプルなんです。高野豆腐を元の大きさに戻す時に、熱湯をかけるんです。熱湯をかけると柔らかくなるので、煮物を作る鍋に... [続きを読む]
  • 京都で過ごした感動の1日
  • 先月、お茶のお稽古に来られている生徒さんのお1人から茶道具の展示のチケットを頂いたので、人としても、アーティストとしてま大好きな小学校時代からの友達、朋子さんをお誘いして行って来ました。前日にランチの場所を決め、他は何も決めずのケセラセラな小遠足。このケセラセラがどう言う訳か私達2人にとても素敵な時間をもたらしてくれたんです。^ ^まず、この日のランチ「つ... [続きを読む]
  • タケノコ三昧
  • 今年、初物大阪泉州のタケノコを私の蟹博士(蟹の料理方法、美味しさを教えてくれた学生時代の友達です)が送って来てくれました。昨日取れたばかりだと思うのですが、アクもほとんどなかったのと、タケノコの旨味を逃したくこともあり、固い皮を剥いて縦半分に切ってから、軽く茹でて、そのまま数時間放置した後、直ぐに料理を開始しました。作りながら、近所に住む親戚や家族の笑顔を... [続きを読む]
  • コトコト大豆の効果
  • 万博に夜桜を見に行って来ました。寒くて思わず屋台の温か〜いおでんに手が伸びてしまいおでん🍢と花見もよい組み合わせやなぁ〜とパクパク口が動いておりまさした。今日はパーフェクトタンパク質のお話しです。先月の中頃から70過ぎの両親のしれっと食事管理を始めた私です。父が歩けなくなったことが原因し、介護が大変になった母までもが腰痛でノックアウト... [続きを読む]
  • コトコト大豆の効果
  • 万博に夜桜を見に行って来ました。寒くて思わず屋台の温か〜いおでんに手が伸びてしまいおでん🍢と花見もよい組み合わせやなぁ〜とパクパク口が動いておりまさした。今日はパーフェクトタンパク質のお話しです。先月の中頃から70過ぎの両親のしれっと食事管理を始めた私です。父が歩けなくなったことが原因し、介護が大変になった母までもが腰痛でノックアウト... [続きを読む]
  • 少し春が来たような。。。
  • 本当は試すような事はしたくないのですが、母と近所の園芸店に行った時に色の違うゼラニウムの大鉢を2つ買いました。5年程前から、花好きの母の鉢植えが見る見る内に枯れていきました。昔は気に入った花を他の家で見つけると、わざわざその持ち主さんにお声をかけて分けて頂いたり、私が変わった品種の種を見つけプレゼントすると、直ぐに気合いが入り、翌年にはその鉢の一つをプレゼントしてもら... [続きを読む]
  • 世界の家庭料理教室 in 茨木
  • 春に嬉しいカラフルメニューです。スウェーデンのサンドイッチ、中はマヨネーズの代わりに、クリームチーズとバターを塗ってからスモークサーモンとキュウリを挟んでいます。こちらもスウェーデンの料理ミートボール上のミートボールのソースはオランダのスタムポットと一緒に頂いていただくようにお勧めです。中国の友達や東南アジアの華僑の友達から作って頂... [続きを読む]
  • もう花満開???
  • 東京では花満開ですって??朝、車で走っていたら、大阪も結構咲いてますよ??あれま〜ヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3ソメイヨシノの桜を十分に楽しみたい思いが強い私は、万博公園の年パスを持ってて、桜のシーズンは夜桜散歩を楽しんでいます。昨年 撮った写メはこんな感じ太陽の塔と桜を一緒に見上げたワンショット太陽の塔の中をリニューアルして、今月公開されます。... [続きを読む]
  • 今日も練り物大活躍
  • 春の七草の一種有機野菜の平野農園さんで、入手しました。朝粥の中に刻んで入れると濃い青緑!トレード用副菜(両親宅にもお届けした料理)はゴボウの煮物最近花粉症に苦しむ人への旬の味付けです(笑ゴボウを柔らかく煮込んだ後に、めんつゆと甜茶で炊きました。ゴボウの右側にあるのは先日、私が持って行ったシシトウを母にキンピラにしてもらったもの一旦、... [続きを読む]
  • きんぴら大作戦
  • 今日は母の人生の楽しみ?のエステの施術の日です。施術を終えた後の母の幸せそうな顔を見るのが楽しみです。めっきりお洒落をしなくなった母ですが何歳になっても癒されたいはず。。。そう、私が勝手に思ってるんですけどね。施術を待っている間にメールチェックや書類作業やブログを書いたりしています。場所は私の大好きな植物園のベンチ!自然界の香がします(笑)&n... [続きを読む]
  • 南部鉄大作戦
  • 数週間前から弱った両親の朝食、昼食、夕食のしれっと食事管理をはじめました。私のしれっとメニューの大切な料理の一つに豆料理があります。父はシンプルな料理しか食べないので、料理と言っても豆を十分に水に浸した後で、南部鉄の鍋でふっくら煮るだけ。味付けは氷砂糖と醤油を少々。良質なタンパク質と鉄分が取れるシンプル料理です。豆を乾燥前のフレッシュな豆の大きさ... [続きを読む]
  • 2018年2月 世界の家庭料理教室
  • 今年の冬は寒すぎてかなり辛かった人も多かったのでは?でも、ついに今年も春一番がやって来ましたね。これからはポカポカ陽気の日々を期待してしまいます。久々のフルダイニング世界の家庭料理教室の投稿です。2月はコロンビアの空豆と大麦のスープから始まり、、、クロアチアの牡蠣のトースト上にかけているチーズは私はゴーダを使ったのですが、どこでも売ってる溶けるスライスチーズで充分美味しいと思います... [続きを読む]
  • ハリラと一緒にデーツとゆで卵
  • 寒すぎると動きたくなくて^^出来るだけ、パソコンの仕事をしたり、メニューを考えようとする時間をにしたりします。でも、良いメニューの構成って、私の場合考えてばかりでは浮かんで来ないんです。どちらかと言えば、お風呂でリラックスしていたり、寝ている時なんかに頭の中に天からアイデアが落ちてくる感じ。頭を空っぽにして、取り敢えず、外に出て散歩することにしました。近所... [続きを読む]
  • 今週の寒さを乗り切ろう!
  • 先日、2人母と旅行に行って来ました。私の母はもう20年近く足の悪い父の介護をしています。ダンさんの母も一昨年、父の介護を経験しました。自宅で、しかも介護保険で訪問診療やヘルパーさんの助けを借りながら、ほぼ一人でやり遂げました。女3人の旅は初めてですが、これからはちょこちょこ3人で、旅行をしてみたいと思っています。今回は岩手に行ってきました。この寒い中、何で... [続きを読む]
  • くわいの素揚げ
  • 今年も残り1日今日はおせち料理を少々作ろうと思います。先日、お正月に使う野菜を買いにオーガニック農園の平野農園に行って来ました。先ずは、この農園で1番有名な有名な「吹田くわい」をゲットです。この野菜、江戸時代では茶懐石に使われていたそうです。現在私達が目にするゴルフボールくらいのの大きさのクワイの生産より随分前に、日本人により生産され、食されて来た伝... [続きを読む]
  • タイからの友
  • 昨日、タイの友達が会いに来てくれました。ランチはいつも行列のエキスポシティの明太子の老舗店やまやさんのレストラン「ご飯と私」にランチに行こうかなと思っていたら、朝に彼女からLINEが。。。「want to eat Tarako. Let’s go to Yamaya restaurant in Umeda」(タラコが食べたいから、梅田にあるやまやのレストラン... [続きを読む]
  • 春よ こい!
  • 本当にこの冬季の寒さは厳しいですね。はやくコートを着なくても気楽に外出出来る暖かい日よ来て〜〜〜 欲しい ^o^と心の中で叫びながら、今日は春に咲いてもらいたいアネモネ、チューリップ、ヒヤシンスの球根を植えました。近くの園芸店で購入したピンクシリーズ の球根セットです。セットの説明通りに開花時の背丈を考慮した上で、球根を並べ、その上に土を... [続きを読む]
  • 干し芋の作り方
  • 冬の楽しみの一つ干し芋を食べること!いつもはお店で買ってばかりなのですが、今年は母から糖分と水分を多く含む薩摩芋をいただいたので、自宅でも作って見ました。先ずは洗って、蒸し器で十分に蒸し上げます。蒸しあがったら、冷やしてから皮を剥き、スライスします。2週間程経ちました。甘〜い、美味しい干し芋になりましたよ。↓ このボタンの お願いし... [続きを読む]
  • ちょっとウィーンのお菓子
  • 今はエキスポシティー、外ではクリスマスマーケットが見れますよ。車でなければ、グリューワインを飲みたいところなのですが。。。無理去年の今頃はウィーンでした。博物館とカフェを存分に楽しんで、丁度今どんなものを頂いたか振り返っているところです。フルダイニングの教室でもご紹介ししたフワフワのケーキのような、ポットケーキ出来損ないのような家庭でもよく作られるお菓... [続きを読む]
  • 朝摘みのベリー
  • 農園で大切に育てた収穫物を販売する方達の元気な誇りに満ちた様子に出会えるだけでもファーマーズマーケットに行く価値があるように思います。今日はその宝石のようなベリーの写メをアップしたいた思います。朝市で見たゴジベリー生のクコの実です。甘いんだけど少しほろ苦い健康そうな味でした種類ごとにキチンと分けられたストロベリーとブラックベリーとラズベリーこちらは日本と変わらない売られ方この後、... [続きを読む]
  • 朝市でフレッシュジュースを買う
  • どこの国、どこの町に行っても 必ず行きたい場所地元の人達の日々の暮らしの為の市場。とりわけカナダは冬の時季が長いので、夏の間の朝市はとてもにぎわっていました。ツタで編んで作っている庭先に飾るオーナメントの台でしょうかハートのものやら、クリスマスツリーっぽい形のものまでありました。 原住民の方が履いている、でも今はカナダの方なら履いている内側もモコモコな毛皮のブーツや靴。J... [続きを読む]
  • 9月のフルダイニング料理教室
  • 暖かい日々が続いていますがもう秋なんですね〜ベランダのレモングラスの株がみるみる内に増えてきましたこれ、元々はデパートで買ったたった1本のレモングラスだったんですよ。水に浸けていたら根っこが生えてきたので、鉢に植えかえたら、こんなにドッサリ‼?遅ればせながら、9月のフルダイニング世界の家庭料理のメニューを投稿させて頂きます。魚のスープ(中華料... [続きを読む]
  • 色々
  • 楽しみにしていたアンティークヤードその前に相場をチェックする為にロッキーアンティークモールへ熊さんがお出迎えグリズリーかな?ブラックベアーでもないしなぁ〜、農機具やら、廃盤になった昔のブランド陶器や着物まで売られていましたよ^ ^今年、処分した着物や帯、日本では0円だったのに。。。エドモントンに持ってこれば良かったなぁ〜(*???*)このグリーンの可愛い ... [続きを読む]