ミハルン さん プロフィール

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ミハルンさん: 自宅料理教室 みはるんち
ハンドル名ミハルン さん
ブログタイトル自宅料理教室 みはるんち
ブログURLhttps://ameblo.jp/raw-miharu/
サイト紹介文娘のアトピー改善と家族の健康維持のため、重ね煮を中心とした食事を紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供68回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2013/02/13 17:44

ミハルン さんのブログ記事

  • 料理をつくる時に考えること 野菜との一期一会
  • みなさん、こんにちは。くまの食堂のみはるです。 久しぶりのブログです。 私が料理をつくるとき、例えば「チンジャオロース」をつくろうと、それに必要な野菜を買いつくり始めるのは今はあまりなく。 買い出しに行って、旬でおいしそうだけどお手頃な値段とか、変わった野菜で使ったみたいな〜とか、そんな風に思って買った野菜を目の前にして、「この野菜を何と重ねよう?」と、考えて始めることが多いです。 インスピレーション [続きを読む]
  • 2017.8.4 ローフードday
  • みなさん、おはようございます。 夏はローフードが似合う! 今回は細かいことをし過ぎてお客様への提供が遅れてしまい反省。 以下メニューにお味噌汁とスムージーがつきました。 それとミニデザートも。 これで1200円は結構お得だと思います! ・グリーンスムージー 冷凍バナナ、リンゴ、オレンジ(汁のみ) ・重ね煮の具だくさん味噌汁(加熱) えのき、キャベツ、かぼちゃ、玉ねぎ、人参 みそ ・ウォルド―フサラダ サニー [続きを読む]
  • そばの実カフェ「sora」そば粉スイーツ講座
  • みなさん、こんにちは。ブログアップは久しぶりです。 今日は、火曜日に参加したそばの実カフェさんの「そば粉スイーツ講座」のご報告を。 卵は使うと思っていたのに、動物性不使用で感激! 東村山市青葉町のご自宅。多摩北部医療センターのそばです ↓ そばの実のお勉強からそばの実の胚芽は真ん中にあるので外側にある玄米と違い、精米しても残ります。そこが、スーパーフードと言われるひとつ。 そばの実のひき方の違いを教え [続きを読む]
  • 2017.7.22 重ね煮料理教室
  • 22日は「はじめての重ね煮」と、基本的な重ね煮料理を学ぶ教室でした。 ごはんもの お鍋で炊いた3分づき米に、根菜のきんぴらをアレンジし、混ぜご飯にしました。 左から陰性の食材右にに向かい陽性になっていきます。 こんなにたくさん?と思いますが、これで5品作るし、同じ野菜を味噌汁に使ったり煮物に使ったりもします。 もちろんもっと限られた食材でもいくようにも作れます。 お子さんも一緒に、お味噌汁のえのきやキ [続きを読む]
  • 4,5帖のお部屋について
  • 新しいお店では、4,5帖の狭いお部屋ですが、直に座れるお部屋もあります。 フローロングに座卓を置き、おもちゃもあります。 そんなことから、このお部屋はお子さん連れの方を優先しています。 ただ、親子4名様でいい感じで、6名くらいだと狭いです。 3〜4名様以上から貸切にしますので、ご希望の方はご予約の際に座敷希望と書かれてください。 それ以下の人数ですと、相部屋の場合もありますのでご承知ください。 この前相 [続きを読む]
  • 5日から正式オープン!
  • みなさん、おはようございます。 いよいよ正式オープンが間近となりました。 と言っても、今週のプレオープンにもたくさんの方が来てくださり本当にありがとうございました。 おかげで、「感じ」がつかめました。 でも1人でできることの「限界」も感じました(苦笑) お客様にご迷惑をおかけしないよう精一杯ちょこまか動きます。 プレ中も、食事を運んでくれるなどお手伝いしてくださる方も多く。 これからもどうかよろしくお願 [続きを読む]
  • 営業と予約カレンダー
  • みなさん、こんにちは。 新しい駅ちかのお店になって、しかも予約制でなくて。 みなさん来やすいと言ってくださいます。 私1人でやっているので、わらべうたの仕事や地域のボランティア活動などでお休みしなくてはいけないときも。 営業日は月〜土(祝日除く)としています。 ホームページのカレンダーで今の設定では予約が10名になると×になります。6名くらいで△。その場合の×は、15名様くらいまで大丈夫なので(お席の配置に [続きを読む]
  • 最近の様子はFacebookに
  • みなさん、こんにちは。 自宅ランチでは、毎回記録も兼ねてブログに書いていましたが、ほぼ毎日となると難しく、更新もままなりません。 その代わりと言ってはなんですが、Facebookに新しい情報を載せていますので、ぜひそちらをご覧いただけたらありがたいです。 登録していなくても記事は読めると聞いています。 プレオープンが始まり、1人しか来なくて不安になったり、お客様が少なくて、毎日ご飯とお味噌汁が残り、そればかり [続きを読む]
  • 新店舗プレオープン日程と予約状況
  • 準備慌ただしく、ブログの更新ができずすみません。 正式オープンは、6月5日とさせていただきます。 その前にプレオープンとして、以下の日程で開けていますので、よろしければいらしてください。 5月の営業日と予約状況 22日(月) 予約6名様23日(火)24日(水) 3名様25日(木) お休み26日(金)27日(土) お休み29日(月) 予約6名様30日(火) 予約3名様31日(水) 予約4名様 6月(料金は以下に変更になります)1 [続きを読む]
  • 自宅ランチラスト 2017.4.28
  • みなさん、こんにちは。 今日のランチで、自宅ランチは長いお休みに。 家族の理解と協力で、楽しく一生懸命やれました。 たくさんのお客様にもきていただき、本当にありがとうございました。 新しいお店にも来てくださいね。お待ちしています! 今日のランチ ↓ ・3分づき米、もち米、黒米 ごま塩 ・重ね煮の具だくさん味噌汁 しめじ、えのき、キャベツ、かぶ じゃがいも、人参 みそ ・サラダ 水菜、紫水菜、キャベツ、のら [続きを読む]
  • 新店舗オープン日と5月の開店日
  • みなさん、こんばんは。 新しいお店ですが、オープン日がなかなか定められずにいます。 そうしてる中、5月の予約もいただいているので、5月中はプレオープンとすることにしました。 5月1〜2週は準備のためお休みさせていただき、3週目からスタートします。 1日20食までなので、確実にお食事されたい場合はお手数ですが、ご予約いただけますようお願いします。 なんせ、1人ですしお店の広さもも20名が限界かと。 まだ慣れずにてんて [続きを読む]
  • 2017.4.14 ランチ 安納芋のナッツがけ
  • みなさん、こんにちは。 物件オーナでもある(株)丸清さんにお願いしているお店のリフォームが着々と。 お一人でもお気軽に。カウンター席です。 こちらはキッチン作業台。 なんにもないところからここまでつくり出すの、プロの技! これから久米川町のTIMELAINというアメリカン家具職人さんにテーブルをつくってもらいます。 でも、部屋の有効利用で足が外れるシンプルなテーブル。 椅子はイケア・・・。 ぜいたくできません・ [続きを読む]
  • 2017.4.10 ランチ のらのぼう菜の重ね煮
  • みなさん、こんばんは。 前はなかったと思うんですけど、のらのぼう菜をよく見かけます。 以前は市場には出回らず農家さんが家庭で食べていたのかな。 菜の花に似ていますが、菜の花よりえぐみが少ない食べやすいと思います。 私は定番で、きのこ、青菜、にんにく生姜、油揚げこれが大好きです。 ・3分づき米、もち米、黒米 ごま塩 ・重ね煮の具だくさん味噌汁 ・サラダ・チョレギサラ [続きを読む]
  • 2017.4.7 ランチ パプリカの煮物を重ね煮で
  • みなさん、こんばんは。あたらしいお店のこともあり、ありがたいことに、自宅でのランチもご予約が続き、バタバタの毎日です。 ・3分づき米、もち米、黒米 ごま塩、ふきみそ ・サラダ・手作りドレッシング ・重ね煮の揚げないベジ春巻き ・重ね煮のセロリのきんぴら セロリ、人参、ごぼう 塩こうじ、醤油、ごま油 ・重ね煮のパプリカの煮物 トマト缶、エリンギ、ピーマン パプリカ、じゃがい [続きを読む]
  • 2017.3.29 友達ランチと重ね煮ハヤシライス
  • みなさん、こんばんは。 お店を出すことをみなさん喜んでくださり本当にありがたいです。 週末、リフォームの最終打合せと賃貸契約をします。 とても不安ですが、恩師から「君はまだ若いから、 (少なくとも我々に比べれば、確か今年50?) まだまだやりたいことを 思い切ってやってみればいいと思う。 頑張って!」と、エールを送ってくれました。 むむむ〜がんばります! 友達ランチ ↓ &n [続きを読む]
  • 2017.3.22 ランチ お店外観
  • みなさん、こんにちは。 自宅を出てお店をすることになり、今週末には、リフォームの打合せです。 一軒家のように見えますが、賃貸アパートなんです。 2階がくまの食堂になります。 すでに他7組様がご入居されているので、ご迷惑をおかけしないように営業しなくては。 オートロックやや急な階段とご不便をおかけしますがどうぞよろしくお願いします。 オープンは4月半ば以降、5月かな〜?とい [続きを読む]
  • 2017.3.10 ランチ 審査通りました!
  • みなさん、こんにちは。 お店でお借りする物件保有者の書類審査通りました。 無事お店を開くことができます。 今リフォームの見積もりを待っています。 今の自宅でのくまの食堂は予約で面倒ですが、お子様連れの方にとってはよい場所だったと思います。 あたらしいお店も、お子さん連れで来られる小さな別室があるとお話しすると、子ども連れで行けるところが少ないのでうれしいとおっしゃっていました。 [続きを読む]
  • 2017.3.8 ランチ 東村山駅近くにお店を?
  • みなさん、おはようございます。 現在、物件保有者の審査待ちです。 これがクリアされれば、いよいよ内装リフォーム。 そうなれば、具体的な場所なども言えますね。 昨日のランチでは、オーガニック野菜しか受け付けないとのお客様対応。 生活クラブ自然食品店そら屋 野菜はそこでそろいました。 さすがそら屋!無農薬、無化学肥料の野菜そろいますね〜! でも配送日から遠くなると品数が [続きを読む]
  • 2017.3.6 ランチ 子ども劇場団体予約
  • みなさん、こんばんは。 月曜日は、東村山市内で活動する子ども劇場さんの乳幼児部会の皆さんが来てくださいました。 お店は11時からですが、会議を兼ねたいとのことで10時にご来店。 子ども劇場は、生の舞台芸術を親子に届ける活動。 とても昔から全国的にあります。 我が家も子どもが小さいときにお世話になりました。 でも年々、子どもが減り、経済低迷などから、会員数が減少。 厳し [続きを読む]
  • 2017.3.1 ランチ れんこん豆腐ハンバーグ風
  • みなさん、こんにちは。 久しぶりにつくりました。れんこん豆腐ハンバーグ風。 もちろん肉なしですが、油で焼いたせいか、肉が入っているかのようなうま味がありました。 もちろん野菜や厚揚げも。 参考になりますか?詳しく書きます。 まずは、きのこ、今日はエリンギをみじんに。鍋に均等にしきます。 次は玉ねぎをみじんにしエリンギの上に均等に重ねます。 にんにくと生姜とねぎのみじんを [続きを読む]
  • 2017.2.27 重ね煮料理教室
  • みなさん、こんにちは。 なぜか、だいぶ更新していなかったです。 気付かないくらい忙しかったと思います。 おとといは、お友達を迎えて重ね煮の料理教室でした。 重ね煮の具だくさん味噌汁材料 ↓ 陰の野菜を下に、陽の野菜を上に重ねます。 この場合、えのき、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ人参、みそ 絹さやは仕上げに入れます。 揚げないベジ春巻き材料 ↓ 映ってません [続きを読む]
  • 2017.2.27 重ね煮料理教室
  • みなさん、こんにちは。 なぜか、だいぶ更新していなかったです。 気付かないくらい忙しかったと思います。 おとといは、お友達を迎えて重ね煮の料理教室でした。 重ね煮の具だくさん味噌汁材料 ↓ 陰の野菜を下に、陽の野菜を上に重ねます。 この場合、えのき、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ人参、みそ 絹さやは仕上げに入れます。 揚げないベジ春巻き材料 ↓ 映ってません [続きを読む]
  • 2017.2.8 ランチ なぜビタミンCを体内でつくれない?
  • みなさん、こんにちは。 昨日のランチ ↓ ・3分づき米、もち米、黒米 ごま塩、梅干し ・重ね煮の具だくさん味噌汁 なめこ、かぶ、里芋、、玉ねぎ 長ネギ、人参 ・サラダ グリンリーフ、水菜、ベビーリーフ かぶ、チンゲン菜、ほうれん草 ・甘酒ゴマドレ ・安納芋サラダ 安納芋、レーズン、塩 ・じゃがいものバジルソース風和え じゃがいも、ブロッコリー、きのこ 春菊、くるみ [続きを読む]