八代目 さん プロフィール

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八代目さん: 八代のひとりごと
ハンドル名八代目 さん
ブログタイトル八代のひとりごと
ブログURLhttp://satoya-matsubei.com/blog/
サイト紹介文のし梅の元祖、山形の老舗佐藤屋の八代目が綴る愛する故郷と伝統と革新の菓子作り。
自由文乃し梅本舗佐藤屋 http://satoya-matsubei.com の八代目として、
日々愛する故郷に密着した菓子を
作り続ける日々や、新たな街の楽しさを作る仕掛けも!そして菓子職人よりも長いモンテディオサポ歴!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供29回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2013/02/22 09:54

八代目 さんのブログ記事

  • AtelierMomoさんと佐藤屋の「母の日ワークショップ」のご案内です〜
  • 5/12(土)のお昼から、山形市旅篭町に新たにできました「gu/ra」にて、なんと第6回を迎えますお花と和菓子のコラボワークショップを行います!今回もAtelierMomoさんによるお花と、佐藤屋の煉りきりをセットにした母の日のギフトを作るスタイルにて!お申込みはこちらのサイトよりお願いいたします〜昨年も、皆様すごく楽しんでくださって、最高のプレゼントができたワークショップでしたし、個人的にも毎年たのしみな企画。モモ [続きを読む]
  • 第72回全国銘菓展@日本橋三越のご案内です!
  • 第72回全国銘菓展@日本橋三越。4/4(水)〜4/9(月)の開催です!佐藤屋は今年も伝統の乃し梅から、八代目の「和菓子をちょっと自由に」な菓子までをそろえまして参上いたします!ぜひお運びくださいませ〜なお、昨年までは数年間、一階の女神像の前での開催でございましたが、本年より7階の催事場での開催となります。また、最終日は18時までとなります。気付かず1階で迷ったり、最終日に駆け込んでみたら終わってた〜なんてこと [続きを読む]
  • 新作ラッシュ気味「和菓子をちょっと自由に」佐藤屋でど〜ぞ〜
  • なんとなく春めいた光の射し込む日の多い山形ですね〜佐藤屋では春の新作、限定品が登場してきました。あいかわらず「和菓子をちょっと自由に」とスタイル全開でいこうとする八代目とその職人仲間が考え出し、店の仲間からあ〜だこ〜だとダメだしされたりしながらワイワイと登場する新作たちです?!まずはお彼岸の限定となります「八代目流春彼岸餅」!聞いてエスニック、食べたら和、なホクホクのひよこ豆。ザクザクくるみをまぶ [続きを読む]
  • 器と和菓子のコラボ展「ちゃかしで候」開催してます!
  • 器と和菓子のコラボ展「ちゃかしで候」本日25日より29日まで、山形市のギャラリー絵遊さんにて開催です〜芸工大で工芸を学ぶ学生さんと和菓子屋さんのコラボ展はなんと7回目。毎年それぞれの年の独自の色を感じつつ、学生さんのつくるオリジナルの器に、八代目と職人仲間がつくるオリジナルの菓子を盛っての展示は、一年に一度、本当に自由に遊び心をもって菓子を作る機会ですので、和菓子職人として刺激たっぷり。会場では多くの [続きを読む]
  • のし梅業界に微震?!郵便で送れる「乃し梅〜る」始めました佐藤屋!
  • 新商品は何と「レターセット」!!「乃し梅〜る」はじめました〜山形の伝統の和菓子として弊社が作る、乃し梅の新パッケージ「乃し梅〜る」が発売のお知らせです〜(ずいぶんと遅くなりましたブログでは)乃し梅2枚、専用の封筒、山形の名所名物を描いたメッセージカードがセットになったレターセットの形で、なんと140円分の切手を貼ることで、郵便物として投函が可能です!これまで佐藤屋では、山形県産の完熟梅と砂糖、水飴、寒天 [続きを読む]
  • 和菓子の特注品が増えてます、佐藤屋。
  • 世の中クリスマスに向けてまっしぐら、な週末を迎えておりますね〜佐藤屋は、私で八代目でございますが、五代目が東京で洋菓子の修業をしてきたって頃からの洋菓子の老舗でもありまして、実はクリスマスケーキもけっこうな数を未だ作ってございます。そんな中で、最近少しずつ増えてきてるな〜と思ってたら、ドンっと増えてきたのが和菓子の方のデコレーションなど特注品。記念日やお誕生日にクリスマスやお正月など、皆で集まって [続きを読む]
  • 佐藤屋のクリスマスケーキ2017、ご予約受付中です〜
  • ちょっと遅くなってしまいましたが、佐藤屋のクリスマスケーキとクリスマスの和菓子、今年のラインナップを発表です〜!毎年人気の直火焼きチーズケーキと、ここ数年で伸びてきたバタークリーム。今回がデザインのデビュー戦となる女の子の職人が意気込むレアチーズ。洋菓子の方でも佐藤屋、頑張ってますので宜しくお願いいたします!なお、和菓子のラインナップはいつも、クリスマスが見えてくるまでは決まらない、が定説でしたが [続きを読む]
  • 11/1(水)〜11/5(日)仙台は藤崎さんの地下に佐藤屋出店いたします。
  • 【仙台藤崎】催事出展のご案内です。11/1(水)〜11/5(日)の5日間、仙台の藤崎百貨店さん地下にて、佐藤屋が出店いたします!期間中は、限定となりますが昨年のお中元で藤崎さんにご依頼をいただき考案した「玉の小琴(たまのおごと)」や、乃し梅などの銘菓、「たまゆら」「りぶれ」などの八代目のちょっと自由な発想で作る和菓子をお持ちしての販売となります。仙台の皆さま、ぜひお運びくださいませ〜藤崎さんでの販売は、初 [続きを読む]
  • 佐藤屋秋の感謝祭 10/26〜10/29開催。八代目のお気に入りは。
  • 本日10月26日(木)から29日(日)までの4日間、佐藤屋秋の感謝祭を開催です!本店は8時半~18時、本町・東原・北の各支店は9時半~18時の営業にて、皆様をお待ちしております!以前は春が人気だった佐藤屋の売り出しでございますが、ここのところは「たまゆら」の販売再開の勢いも手伝って、秋が最も盛り上がっているような?今年も、本店では平日にもかかわらず朝から並んでいただきましたお客様もいらっしゃったり、お目当ての品 [続きを読む]
  • AGF珈琲?和菓子アワードにて佐藤屋の「りぶれ」が表彰されました!
  • 以前に、ノミネートされてます〜とお知らせをいたしました「珈琲?和菓子アワード」にて、佐藤屋の、レモンと洋酒と黒糖の羊羹「りぶれ」が、珈琲と合う菓子として、北海道・東北ブロックの上位5品と言う事で金賞をいただきましたのでご報告いたします〜当日は、慣れない東京は赤坂へと向かい、慣れないスーツの人の群れの中に入り、小さくなっていようかとも思いましたが、応援していただき、この場に送り出してくださったお客様 [続きを読む]
  • 今年もやります「山形まるごとマラソン」【乃し梅エイド】
  • 今年も本日10/1に開催の山形まるごとマラソン!すっかり告知が遅くなりましたが、名物「乃し梅エイド」を開催します〜場所は佐藤屋本町店前から東北電力さんあたりまで。数か所にわたり、一口サイズの乃し梅を佐藤屋Tを着た店の皆で配ります!初回のまるごとマラソンから、沿道をご当地エイドで盛り上げよう!と実施しておりますこのエイド。最初こそご存知ない方から「その木の皮みたいの何?」なんてお言葉もいただきましたが、 [続きを読む]
  • 「佐藤屋八代目」新宿高島屋さんにて、10/4〜10/10実演しますっ!
  • 最近では、実演込みのイベントの多くなってきました佐藤屋八代目。今回は、10/4(水)〜10/10(火)新宿タカシマヤさん地下1階での実演催事のご案内です〜WAGASHI 若き匠たちの挑戦「通称ワカタク」が立ち上がった場所でもありますが、今回は、全く新しい面子でのイベントで、かなり緊張しています・・・ぜひ、皆様の応援をお願いいたします〜今回は、実演をするメンバーが半分くらい(実は全貌がはっきり把握できていない私です) [続きを読む]
  • お待たせしました【たまゆら】販売再開です〜!
  • 山形の銘菓「のし梅」は、佐藤屋が最も古くから作ります一軒として伝える、元祖山形の名物。「乃し梅」の名で区別し、昔ながらの酸味つよめの味にてお届けしています。その乃し梅の酸味の用い方の面白さを、より良く伝えるべく考えまして、今や八代目の代表作の一つとなりました、白餡と寒天を用いた和の生チョコに乃し梅をのせました「たまゆら」。バレンタインからホワイトデーあたりまでの時期はもちろん、山形のお土産として [続きを読む]
  • 珈琲と合う和菓子なアワードにノミネートしてもらってますので。
  • 写真の菓子がスタートだった「りぶれ」。レモンと黒糖と洋酒の羊羹は、某社のライオン像の100周年を記念して作り、周りのお店には驚きをほんのちょっとだけ与えたものの、色物として終わるかと思われていましたが、研究を重ねまして、レモンは柔らかく、ラムの煉り込み方も変え、たまたま焼き菓子に使ってたベーキングカップに流していたのから、専用パッケージへ。そして、店で売るだけでなくカフェでのご提供や、なんとBarでのレ [続きを読む]
  • 花笠まつりの盛り上がりに感謝!
  • 今年も花笠まつり期間の、佐藤屋本町店前にもうけました特設出店。日々、たくさんのお客様にお運びをいただきまして、ふだんはもう本当に寂しくなってしまった街が生き返った様でした。皆様に心から感謝いたします!今年は新企画として、「本町 金六」「beer Storage」と佐藤屋のコラボによりますビアガーデン的スペースも設けまして、こちらも大盛況!金六さんでは、乃し梅用の完熟梅を使ったペンネと、ガーベルデリカテッセンさ [続きを読む]
  • 7/15とんがりマーケットにて「乃し梅かき氷」実施決定です!
  • 7/15(土)に開催の「とんがりマーケット」に、佐藤屋初参加!山形市中心街で注目をあびる元からあった建物をお色直ししたリノベーションのお手本となってるお洒落ビルにて、八代目が「乃し梅かき氷」を削ります!当日は、文翔館にて「オトナルヤマガタ’17」やとんがりビルもある通りでは「シネマ通りマルシェ」なども開催されてます!佐藤屋は初参加ですのできっと、ここのところ混んでてあきらめざるをえなかったりした家族連れ [続きを読む]
  • 酒と和菓子はありだった?!横浜高島屋さんでは「あり」だった佐藤屋!
  • 5/24〜5/29に開催されました「日本酒まつり」@横浜高島屋。日本酒好きで甘いもの好き、もう甘いもの好きすぎな方、カキ氷愛好家皆様、酒と和菓子とか本気かよ確かめてやる派、そして毎度ありがとうございます関東のそして遠くは関西からの佐藤屋好きな皆さま。皆様とお会いでき、しかも日本酒についての自分の想いや、和菓子についての想いを暑くるしく語らせていただけたのは最高でした!会場はこんな感じ。メインとなるお酒売り [続きを読む]
  • お酒のおともに和菓子はいかがです?!
  • 2016年は、東の麓さんとのbar12でのコラボイベント、六号酵母サミット、山形市内の仲良しの料理屋さんとビール屋さんとのコラボ「【  】(blank)」に、杮night(天童の鎌田工務店さんのイベント)でのバータイムなど、酒と和菓子をからめたイベントが一気に盛り上がってまいりまして、定期的にお声をかけていただけるありがたさを感じております佐藤屋八代目です。本年は先日、5/20の鎌田工務店さんの天童モデルハウスでの「杮nig [続きを読む]