八代目 さん プロフィール

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八代目さん: 八代のひとりごと
ハンドル名八代目 さん
ブログタイトル八代のひとりごと
ブログURLhttp://satoya-matsubei.com/blog/
サイト紹介文のし梅の元祖、山形の老舗佐藤屋の八代目が綴る愛する故郷と伝統と革新の菓子作り。
自由文乃し梅本舗佐藤屋 http://satoya-matsubei.com の八代目として、
日々愛する故郷に密着した菓子を
作り続ける日々や、新たな街の楽しさを作る仕掛けも!そして菓子職人よりも長いモンテディオサポ歴!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供32回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2013/02/22 09:54

八代目 さんのブログ記事

  • 佐藤屋のクリスマスケーキ2017、ご予約受付中です〜
  • ちょっと遅くなってしまいましたが、佐藤屋のクリスマスケーキとクリスマスの和菓子、今年のラインナップを発表です〜!毎年人気の直火焼きチーズケーキと、ここ数年で伸びてきたバタークリーム。今回がデザインのデビュー戦となる女の子の職人が意気込むレアチーズ。洋菓子の方でも佐藤屋、頑張ってますので宜しくお願いいたします!なお、和菓子のラインナップはいつも、クリスマスが見えてくるまでは決まらない、が定説でしたが [続きを読む]
  • 11/1(水)〜11/5(日)仙台は藤崎さんの地下に佐藤屋出店いたします。
  • 【仙台藤崎】催事出展のご案内です。11/1(水)〜11/5(日)の5日間、仙台の藤崎百貨店さん地下にて、佐藤屋が出店いたします!期間中は、限定となりますが昨年のお中元で藤崎さんにご依頼をいただき考案した「玉の小琴(たまのおごと)」や、乃し梅などの銘菓、「たまゆら」「りぶれ」などの八代目のちょっと自由な発想で作る和菓子をお持ちしての販売となります。仙台の皆さま、ぜひお運びくださいませ〜藤崎さんでの販売は、初 [続きを読む]
  • 佐藤屋秋の感謝祭 10/26〜10/29開催。八代目のお気に入りは。
  • 本日10月26日(木)から29日(日)までの4日間、佐藤屋秋の感謝祭を開催です!本店は8時半~18時、本町・東原・北の各支店は9時半~18時の営業にて、皆様をお待ちしております!以前は春が人気だった佐藤屋の売り出しでございますが、ここのところは「たまゆら」の販売再開の勢いも手伝って、秋が最も盛り上がっているような?今年も、本店では平日にもかかわらず朝から並んでいただきましたお客様もいらっしゃったり、お目当ての品 [続きを読む]
  • AGF珈琲?和菓子アワードにて佐藤屋の「りぶれ」が表彰されました!
  • 以前に、ノミネートされてます〜とお知らせをいたしました「珈琲?和菓子アワード」にて、佐藤屋の、レモンと洋酒と黒糖の羊羹「りぶれ」が、珈琲と合う菓子として、北海道・東北ブロックの上位5品と言う事で金賞をいただきましたのでご報告いたします〜当日は、慣れない東京は赤坂へと向かい、慣れないスーツの人の群れの中に入り、小さくなっていようかとも思いましたが、応援していただき、この場に送り出してくださったお客様 [続きを読む]
  • 今年もやります「山形まるごとマラソン」【乃し梅エイド】
  • 今年も本日10/1に開催の山形まるごとマラソン!すっかり告知が遅くなりましたが、名物「乃し梅エイド」を開催します〜場所は佐藤屋本町店前から東北電力さんあたりまで。数か所にわたり、一口サイズの乃し梅を佐藤屋Tを着た店の皆で配ります!初回のまるごとマラソンから、沿道をご当地エイドで盛り上げよう!と実施しておりますこのエイド。最初こそご存知ない方から「その木の皮みたいの何?」なんてお言葉もいただきましたが、 [続きを読む]
  • 「佐藤屋八代目」新宿高島屋さんにて、10/4〜10/10実演しますっ!
  • 最近では、実演込みのイベントの多くなってきました佐藤屋八代目。今回は、10/4(水)〜10/10(火)新宿タカシマヤさん地下1階での実演催事のご案内です〜WAGASHI 若き匠たちの挑戦「通称ワカタク」が立ち上がった場所でもありますが、今回は、全く新しい面子でのイベントで、かなり緊張しています・・・ぜひ、皆様の応援をお願いいたします〜今回は、実演をするメンバーが半分くらい(実は全貌がはっきり把握できていない私です) [続きを読む]
  • お待たせしました【たまゆら】販売再開です〜!
  • 山形の銘菓「のし梅」は、佐藤屋が最も古くから作ります一軒として伝える、元祖山形の名物。「乃し梅」の名で区別し、昔ながらの酸味つよめの味にてお届けしています。その乃し梅の酸味の用い方の面白さを、より良く伝えるべく考えまして、今や八代目の代表作の一つとなりました、白餡と寒天を用いた和の生チョコに乃し梅をのせました「たまゆら」。バレンタインからホワイトデーあたりまでの時期はもちろん、山形のお土産として [続きを読む]
  • 珈琲と合う和菓子なアワードにノミネートしてもらってますので。
  • 写真の菓子がスタートだった「りぶれ」。レモンと黒糖と洋酒の羊羹は、某社のライオン像の100周年を記念して作り、周りのお店には驚きをほんのちょっとだけ与えたものの、色物として終わるかと思われていましたが、研究を重ねまして、レモンは柔らかく、ラムの煉り込み方も変え、たまたま焼き菓子に使ってたベーキングカップに流していたのから、専用パッケージへ。そして、店で売るだけでなくカフェでのご提供や、なんとBarでのレ [続きを読む]
  • 花笠まつりの盛り上がりに感謝!
  • 今年も花笠まつり期間の、佐藤屋本町店前にもうけました特設出店。日々、たくさんのお客様にお運びをいただきまして、ふだんはもう本当に寂しくなってしまった街が生き返った様でした。皆様に心から感謝いたします!今年は新企画として、「本町 金六」「beer Storage」と佐藤屋のコラボによりますビアガーデン的スペースも設けまして、こちらも大盛況!金六さんでは、乃し梅用の完熟梅を使ったペンネと、ガーベルデリカテッセンさ [続きを読む]
  • 7/15とんがりマーケットにて「乃し梅かき氷」実施決定です!
  • 7/15(土)に開催の「とんがりマーケット」に、佐藤屋初参加!山形市中心街で注目をあびる元からあった建物をお色直ししたリノベーションのお手本となってるお洒落ビルにて、八代目が「乃し梅かき氷」を削ります!当日は、文翔館にて「オトナルヤマガタ’17」やとんがりビルもある通りでは「シネマ通りマルシェ」なども開催されてます!佐藤屋は初参加ですのできっと、ここのところ混んでてあきらめざるをえなかったりした家族連れ [続きを読む]
  • 酒と和菓子はありだった?!横浜高島屋さんでは「あり」だった佐藤屋!
  • 5/24〜5/29に開催されました「日本酒まつり」@横浜高島屋。日本酒好きで甘いもの好き、もう甘いもの好きすぎな方、カキ氷愛好家皆様、酒と和菓子とか本気かよ確かめてやる派、そして毎度ありがとうございます関東のそして遠くは関西からの佐藤屋好きな皆さま。皆様とお会いでき、しかも日本酒についての自分の想いや、和菓子についての想いを暑くるしく語らせていただけたのは最高でした!会場はこんな感じ。メインとなるお酒売り [続きを読む]
  • お酒のおともに和菓子はいかがです?!
  • 2016年は、東の麓さんとのbar12でのコラボイベント、六号酵母サミット、山形市内の仲良しの料理屋さんとビール屋さんとのコラボ「【  】(blank)」に、杮night(天童の鎌田工務店さんのイベント)でのバータイムなど、酒と和菓子をからめたイベントが一気に盛り上がってまいりまして、定期的にお声をかけていただけるありがたさを感じております佐藤屋八代目です。本年は先日、5/20の鎌田工務店さんの天童モデルハウスでの「杮nig [続きを読む]
  • 今年初の山形「乃し梅かき氷」、大盛況の佐藤屋でした〜
  • 5/5の「はたらく車大集合」佐藤屋本町店前の特設出店、たくさんのお客様にご来店をいただきまして、誠にありがとうございます!販売中心のイベントでないながらも、すっかり浸透した「歩行者天国の佐藤屋ではなんかある?!」があってか、10時開始に対して、9時すぎからお客様が徐々に・・・イベント開始に合わせた開店から以降も伸びる列に、最後尾を守ってくれていた七代目も驚き感謝しておりました!たまゆらやエンガ、カステラ [続きを読む]
  • 今年初の佐藤屋のカキ氷は5月5日「はたらく車大集合」で!
  • さあ、今年も一気に春が過ぎ去り、天気予報には30℃近い予報も出てまいりますと、一気にお問合せの多くなりますのが佐藤屋特製シロップの「かき氷」です!今年のカキ氷スタートは5/5(金)の山形市中心街で開催のスプリングフェスティバル「はたらく車大集合」にて!場所は佐藤屋本町店(グランドホテルさんのお向かい)にて、イベントは10時からとなりますが、カキ氷は11時過ぎ頃からを予定です。ここ数年はものすごい行列になっ [続きを読む]
  • 【佐藤屋より求人のお知らせ】山形の店を盛り上げてくれる仲間募集します!
  • 山形の店で一緒に頑張ってくれる仲間を募集します!この度佐藤屋の、山形の店で働いてくださる仲間を募集することになりました!毎年どんどん新しいことに取り組みつつ、これまで培ってきた菓子も当然にお出しする老舗で、一緒に働いてみませんか?ご興味のある方は是非、お問合せくださいませ〜上記リンク先よりお問合せフォームに、折り返しのご連絡先など併せて記入いただけるとありがたいです。ここに来て佐藤屋が求人する訳。 [続きを読む]
  • 第71回全国銘菓展、佐藤屋より盛況御礼とご報告です〜
  • 周りを高級装飾品に囲まれた中での一週間、ご報告と御礼が遅くなりましたが、4/5より4/11、日本橋三越さんでの全国銘菓展は過去最高(佐藤屋社内比)の盛り上がりにて駆けぬけました!皆様のご来場に感謝いたします〜期間中の日曜には、写真の様に和菓子体験講座を担当させていただきましたが、申し込み開始から30分で満席となるなど、これまで何度か開催させていただいた内容や、普段の私たちの活動へのご高評をいただき、皆様に [続きを読む]
  • 今年も春の日本橋へ「第71回 全国銘菓展」4/5〜4/11です!
  • 日本橋三越「全国銘菓展」のご案内です!4/5(水)〜4/11(火)まで、佐藤屋は1階中央ホール(天女像前)にて!昨年は、「和菓子のアン」とのコラボにて、空前の盛り上がりを見せたイベント。はたして今年はどうなるのか?皆様のお越しをお待ちしてます〜また、昨年も大好評をいただきました和菓子つくり体験講座も開催!八代目は4/9の日曜日の担当です。5日から三越さんでお申し込みをいただけますので、ぜひこちらもどうぞ〜ち [続きを読む]
  • 横浜高島屋のご報告、からの「桜フェス」ご案内〜
  • 横浜高島屋さんでの味百選、一週間ず〜っと、わらび餅を煉り続けました!たくさんの皆様から応援や心配をいただき、差し入れにはシップやなんかが増えまして、いつも応援をいただけていることに、心から感謝の7日間でした!そして、モンテディオ山形、開幕戦勝利へのお祝いもありがとうございます!今シーズンはどうなるのか?ホーム開幕も控えてますし楽しみですね!それにしても今回の実演用厨房は狭かったのですが、そもそもワ [続きを読む]
  • 佐藤屋春の菓子まつり2/23〜2/26開催です!(訂正しましたw)
  • 佐藤屋春の菓子まつり、今年も開催です!2/23(木)〜2/26(日)まで佐藤屋の本店、本町店、東原店、北店の4店舗での開催となります。いつものご愛顧に感謝しての特別価格でのお届け。昨年は日替わりの二日目、苺のレアチーズが、ものすごい速さで完売をいたしましてご迷惑をおかけいたしましたが、果たして今年はどうなるか?皆様のお越しをお待ちしております〜個人的には八代目のお気に入りな羊羹、桜の葉と花のみで味と香りを [続きを読む]
  • 器と菓子のコラボ展「お茶の子祭」2/1〜2/6開催です!
  • 【イベント告知です!】今年もやってまいりました、年に一度の八代目のお楽しみ!芸工大工芸コースの学生さんの器に、それぞれに合わせたオリジナルの菓子を盛り付けての展示、今年は「お茶の子祭」と銘打っての開催です〜!会期は2/1(水)より2/6(月)まで。ギャラリー絵遊にて!2/4(土)と2/5(日)の二日間は、先着順となりますが、実際に展示の器を使ってのお茶会も実施ですよ〜 是非おはこびくださいませ!毎度お茶会の日 [続きを読む]