光寿会 管理栄養士 さん プロフィール

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光寿会 管理栄養士さん: おいしくたべよう!〜光寿会 管理栄養士〜
ハンドル名光寿会 管理栄養士 さん
ブログタイトルおいしくたべよう!〜光寿会 管理栄養士〜
ブログURLhttp://koujyukaieiyou.blog.fc2.com/
サイト紹介文社会福祉法人光寿会の管理栄養士が運営するブログです。今日の献立・レシピ・食のコラムなどお届けします♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供117回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2013/02/27 09:40

光寿会 管理栄養士 さんのブログ記事

  • アンダンテ♪10月誕生会
  • 10/18の昼食は、10月生まれの利用者様の誕生日お祝いメニューとなっております・生寿司(鮪、カレイ、甘エビ、あなご、サーモン)・清汁・茶碗蒸し・小松菜のピーナツ和え・果物(柿)久々の生寿司に『お寿司、豪華だね』『今日は、お正月かい?』と、大変喜ばれ、完食される方がほとんどでしたデイケアでは、毎回恒例となっております実演握りでお寿司を提供『握りたてのお寿司は美味しいね〜』と、皆様たくさんおかわりされていま [続きを読む]
  • アルペジオのかぼちゃチーズケーキ♪
  • 本日、喫茶ハーモニーにてハロウィンのこの時期にぴったりの「かぼちゃチーズケーキ」をお出ししましたハロウィンピックで一層雰囲気も出たのではないでしょうか。お味もとても好評でした。*かぼちゃのチーズケーキ*【材料:マドレーヌ型10ヶ分】 ・かぼちゃ(正味)   260g・クリームチーズ    200g・生クリーム      100?・砂糖          50g・薄力粉         30g・卵           [続きを読む]
  • アンダンテ♪秋のお彼岸
  • 本日の昼食は、秋のお彼岸メニューです。おしながき 五目きしめん はんぺんの天ぷら ミニおはぎ か やわらかおはぎ または 水羊羹春のお彼岸同様、ソフト食の『おはぎ』(製品名:やわらかおはぎ)を取り入れています。今回も、噛む力や飲み込む力が弱く、今までぼたもちを提供できなかったほとんどの利用者様にも、味と雰囲気を楽しんでいただけました「昔おはぎたくさん作ったよ」「おはぎを食べたらお彼岸って感じだね」など [続きを読む]
  • アンダンテ♪ご当地グルメ☆
  •        『ご当地グルメ☆第17弾』   22日の昼食に『ご当地グルメ』を提供させて頂きました。今回は『福岡編』です お品書き・高菜しらす御飯〜高菜はビタミン・鉄分・カルシウム・食物繊維を多く含んでいます。今回は相性の良いちりめんじゃこ・ゴマを入れました。・ミニとんこつラーメン〜博多のラーメンと言えばとんこつラーメンですね・がめ煮〜鶏肉や根菜を中心とした野菜を油炒めしてから煮た煮物で、祝いの席の料理 [続きを読む]
  • アルペジオ スィートポテト♪
  • 昨日の喫茶ハーモニーでは、「スィートポテト」を提供させていただきました。秋を感じますね【材料(目安量) 40ヶ分】 ・さつまいも 1.8kg・生クリーム 200ml・バター     75g・砂糖     120g・卵黄      1ヶ【簡単作り方】さつまいもを茹でてつぶして、生クリームとバター、砂糖を加え、成形して、卵黄塗って、オーブンで180℃20分焼き上げます。さつまいもの種類によって、茹でると水っぽくなるので、 [続きを読む]
  • アルペジオ 敬老御膳♪
  • 18日の敬老の日、アルペジオでは「敬老御膳」をお出ししました。恒例のお手製箸袋・献立表を添えて。お赤飯、天ぷらがとても好評でした 【敬老の日は「多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う」ことを趣旨している国民の祝日となっております。】皆様、敬愛しておりますアルペジオ 管理栄養士O [続きを読む]
  • アンダンテ♪敬老祝い弁当
  • アンダンテ♪では、15日の昼食に敬老祝い弁当を提供しました・お弁当〜海老フライ、唐揚げ、卵焼き、五目ひじき煮     炊き合わせ(南瓜、人参、椎茸、筍、きぬさや)     なます、しば漬け、付け合せ、果物(梨)・きのこご飯 栗のせ・清汁お弁当は、各形態ごとに常菜に準じて盛り付けています。(※画像:中央 常菜、左 刻み、右 ソフト)主食は、米飯の方はきのこご飯、粥食の方はきのこ粥にて提供弁当の蓋を開け [続きを読む]
  • アンダンテ♪デイケア☆スイーツパーティ
  • 本日、デイケアにておやつの時間にスイーツ☆パーティを開催しました今回のスイーツは、大谷短期大学から栄養士実習できているMさんが考案してくれました   スイーツメニューフルーツたっぷりロールケーキかぼちゃプリンロールケーキは生地から手作りプリンも、南瓜の甘さが引き立つなめらかな仕上がりデイケアの利用者様からは、「わぁ〜今日は、すごいね」「ロールケーキがしっとりしていて、美味しいね」「プリンのおかわり [続きを読む]
  • アンダンテ♪実習生献立☆
  • 本日の昼食は、大谷短期大学の実習生のMさんが考案した献立です。ビビンバワカメスープ野菜の甘酢和え杏仁豆腐利用者様からは、「初めて食べたけど、とっても美味しかった!」「ビビンバって何?」「お肉が美味しい、野菜がたくさんで彩りがいいね〜」と、たくさんのご意見を頂き、完食される方がほとんどでしたM実習生より、『自分の考えた献立を実際に作るのは不安だったけど、皆さんのサポートがあり、美味しい昼食を作ること [続きを読む]
  • 9月生まれお誕生日お祝いメニュー☆
  • 昨日、12日は9月生まれのお誕生日お祝いメニューを提供しました お品書き       海老チャーハン   鶏肉とアスパラの中華炒め    もやしの中華和え   ワンタンスープ   フルーツ杏仁中華風の献立でしたが、「とっても豪華だね!」と利用者様からも喜ばれていました。肌寒く秋を感じる季節になりましたが、温かく栄養のある物を食べて風邪などに気をつけましょう!9月生まれの皆様、お誕生日おめでとうございま [続きを読む]
  • アンダンテ♪デイケアカレー作り☆
  • 11日から15日の間、大谷短期大学よりMさんが栄養士の実習で来ています今日は、毎月恒例となっているデイケアのカレー作りを、お手伝いして頂きました・チキンカレー・コンソメスープ・海鮮マリネ・パインフロア中にカレーの美味しい匂いが立ち込め、デイの利用者様からは『お腹空いたね、早く食べたいね〜』皆様、美味しそうに召し上がられておりましたそして、明日の昼食は、M実習生の献立です*andante 管理栄養士N [続きを読む]
  • 抹茶水ようかん
  • 本日の喫茶ハーモニー(認知症カフェ)は31度予報ということで、冷菓「抹茶水ようかん」をご用意しました。暑い今日、程よい甘さと粒あんの歯ごたえのバランスが良かったと、とても好評でした。良かったらお試し下さい♪美味しいですよ〜【抹茶水ようかん(12人分)】・粒あん(市販品) 720g・抹茶         20g・砂糖         80g・塩         少々・水           1L・粉末寒天   [続きを読む]
  • アンダンテ♪ご当地グルメ☆
  •        『ご当地グルメ☆第16弾』23日の昼食は、ご当地グルメ『金沢編』です加賀百万石の城下町の風情ある街並みに、伝統工芸や伝統芸能が今なお息づいています・ハントンライス〜オムライスの上にフライ、ケチャップ、タルタル         ソースがのってボリューム満点!です。         金沢にある「グリルオーツカ」という洋食屋         さんで考案されたメニューです。・コンソメスープ・カニ [続きを読む]
  • アンダンテ♪スイーツパーティ☆
  • 本日、デイケアでは毎月恒例となっておりますスイーツ☆パーティを開催いたしました本日のメニュー焼きとうきび風手作りアイスクリーム利用者様にも、とうきびの皮むきを手伝っていただきました。「とっても立派なとうきびだね!」と、手慣れた手つきですぐに皮むきは終了とうきびは一度レンジで加熱してほぐし、ホットプレートで焼き、醤油とみりんで味付けしましたアイスクリームは、卵に砂糖を入れて泡立てたものと生クリームを [続きを読む]
  • B級グルメ第2弾!
  • 本日は、富良野オムカレーを提供させていただきました。ピラフを卵で包み、カレーを添えて、ピックを立てて、アルペジオ特製オムカレーの出来上がりです♪美味しいね〜♪かわいいね〜♪との声とともに、皆様からも美味しい様子が伝わってきて、厨房スタッフも嬉しい限りです第3弾は9月21日に『帯広中華ちらし』を予定しています。どうぞお楽しみにアルペジオ 管理栄養士O [続きを読む]
  • アンダンテ♪8月誕生会メニュー☆
  • 本日18日の昼食は、 8月生まれの利用者様のお祝いメニュー となっておりますお品書き ちらし寿司 すまし汁 炊き合わせ 茶碗蒸し メロンおやつの「お祝いケーキ」です。今月は、8名の利用者様がお誕生日を迎えられます。皆様、おめでとうございますこれからもお元気でお過ごしください*andante 管理栄養士T [続きを読む]
  • ひかり お盆の献立
  • 8月15日にお盆の献立を提供させていただきました。こちらがその時の写真です。↓こちらはメニュー表です↓梅枝豆ご飯は酸味が酸味はあまり強くなく、食べやすかったとお話されている利用者様が多かったです。 季節の果物としてメロンを提供させて頂いたのですが、「甘くておいしかったよ〜」、「もう一個無いの?」とお話されている利用者様も。例年ではお盆を過ぎてこれから涼しくなっていきますが、今年の大樹はお盆の前から涼し [続きを読む]
  • ひかり 夏祭り
  • 8月12日にケアステーションひかりで夏祭りが開催されました!1、2階の利用者様とデイケアの皆様、ご家族の方々にもご参加していただきました。 お品書き   いなり寿司  筑前煮  茶わん蒸し  すまし汁  果物(この写真にはありませんが当日はバナナがついていました)   演目は職員による相撲大会、大樹町のよさこいチームによる踊りや和太鼓の演奏もありとても楽しまれていました。屋台では源ファームのお肉入 [続きを読む]
  • アンダンテ♪きじ焼き丼
  • 本日8月14日の昼食に、『鶏のきじ焼き丼』を提供しました。お品書き きじ焼き丼 なめこ汁 セロリのサラダ りんごのヨーグルト和えきじ焼きとは…もともとは野鳥のキジを用いていましたが、現在はキジに見立てた鶏肉や魚、豆腐などをしょうゆにつけて、照り焼きにした料理のことをいいます。鶏肉は、脂肪が少なく、良質のたんぱく質やビタミンを豊富に含む食品です。肝臓の働きを高める効果がある必須脂肪酸のメチオニンや、老 [続きを読む]
  • アンダンテ♪七夕メニュー☆彡
  • 本日8月7日は、北海道の七夕です昼食メニュー  七夕そうめん  星のコロッケ  七夕ゼリー2色のそうめんを食べやすく一口ずつまいた上に、星にちなんだ色とりどりの具材をのせて、天の川を表現しています。見た目も楽しく、利用者様からは、「黄色いそうめんがいいね」「星の形のコロッケかわいかったね」「ゼリーもかわいくておいしかったよ」と好評でした。今年も、利用者様が短冊にこめられた『願いごと』が、無事星空に届きま [続きを読む]
  • お疲れ様でした♪とかちスィーツコンテスト
  • 8月4日(金)とかちプラザにて帯広市主催「とかちスィーツコンテスト」最終審査に参加してきました。試食用+撮影用で6食用意し、PRのプレゼンを行いました。そこで、やっと気づいたことがありまして。。。作ったのは「ハスカップ豆腐白玉」なのですが、、、作品名「ハスカップ豆乳白玉」で出しておりました。応募時からまぁ、大きな違いはないのかもしれませんが、ショックということで、結果、優秀賞ならず審査員賞を頂きました [続きを読む]
  • とかちスィーツコンテスト2017
  • 帯広市の十勝産食材を使ったスイーツコンテストが開催されました。3回目の今年、1年目に引き続きこそっと応募しておりました。こちらですそして、その結果が先日発表となり、おかげ様で1次審査通過し、最終審査に進むこととなりました最終審査は8月4日(金)18時からです。皆さんに素敵なご報告が出来ますようにアルペジオ♪チーム 管理栄養士O [続きを読む]
  • ひかり 土用の丑の日
  • 先日、ひかりでも土用の丑の日にうなちらしを提供させていただきました。こちらがその際の写真です。メニュー☆うなちらし☆すまし汁☆煮物☆トマトサラダ☆果物こちらは丑の日メニュー表です丑の日は暑さが厳しく…とありますが、当日は幸運なことに涼しく過ごしやすい1日でした。うなちらしは、うなぎもちらし寿司もどっちも好きだから嬉しい!とお話しされている利用者様も。まだまだ暑さは続きますが、うなぎを食べて元気に過 [続きを読む]
  • アンダンテ♪デイケア スイーツパーティー☆彡
  • 本日デイケアでは、おやつの時間に『スイーツパーティー』を行いました。栄養士の手作りスイーツひんやりぷるん コーヒーゼリー具がたっぷり 大満足 じゃがいものピザゆでたじゃがいもをホットプレートにしきつめ、たっぷり6種の具とチーズをのせて焼き、出来立てアツアツで提供しました。じゃがいもピザは大好評で、ほとんどの方がおかわりをされていましたピザとコーヒーゼリーの相性も良かったようです。来月も夏にぴったりの、 [続きを読む]