高橋善郎 さん プロフィール

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高橋善郎さん: My レシピ365
ハンドル名高橋善郎 さん
ブログタイトルMy レシピ365
ブログURLhttps://ameblo.jp/my-recipe365/
サイト紹介文「もっと料理を楽しく、身近に」 主に和のテイストを取り入れつつ、食に関する情報を提供していきます。
自由文料理研究家 / トライアスリート

《保有資格》
日本酒学講師、唎酒師(ききさけし) / ソムリエ / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 / 食品衛生責任者
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供162回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2013/03/11 17:06

高橋善郎 さんのブログ記事

  • タラと白菜の薬味あんかけ(レシピあり)
  • こんばんは 1月に入って新しい店舗(飲食店)を出すため物件探しに奔走中 いまのお店もだいぶ軌道にのってきたので早く二店舗も出したいな〜と思いつつも物件はタイミング。。 いい物件に巡り会えますよに。 今日は2019年になって第一発目レシピを公開! タラを使ったおろしあんかけです レシピはコチラ↓↓↓↓↓レンジ調理OK!タラと白菜の薬味おろしあんかけby YOSHIRO調理時間:20分Commentタラと白菜を使った電子 [続きを読む]
  • 愛媛マラソンまで1ヶ月
  • こんばんは2月の愛媛マラソン(フルマラソン)まで1ヶ月切ってきましたサブスリー(3時間切り)を目標にしていますが、あと1ヶ月でどこまで追い込めるか…とりあえず年始に少し体重が増加してしまったので、1月中にあと3〜4kgくらいはしぼりたいと思います今日はトライアスリート友達の田所くんと代々木公園で20kmラン。ペースでは5:30〜5:40/kmとかなりゆったりとですが、体幹を意識して走りきりましたトレーニングのやる気スイッ [続きを読む]
  • 書き初め
  • 今日は書き初め。(といってもちょっと遅いですが…)年末は仕事とかぶっていけない日が多かったのでだいぶ久々になってしまいました。。1月の課題はバランスが難しくなかなか良いのが書けませんでしたが、書いてるときは楽しいです毎日書道展まであと4ヶ月。もっとたくさん書いて練習しないと YOSHIRO 公式HPhttp://yoshiro-takahashi.com/ Instagram トライアスロン エイジグループ日本代表2018年 トライアスロン世界選手 [続きを読む]
  • 仕事はじめ
  • こんにちは 長い正月休みをいただき、昨日からお店も通常営業がスタートだいぶ長いこと休んでたので仕込みがたんまり。。まだ市場も本格稼働してないこともあって魚種も少なめでした。さわらは焼き魚用ではなくお刺身で。ぷりぷりの水ダコ食感も久々今年も宜しくね、水ダコさん。関係者への新年のご挨拶も一通り済ませて料理家としても本格活動開始!なまけてたトレーニングも…笑今年はまた挑戦したいことがたくさんあるので、 [続きを読む]
  • 新年のご挨拶
  • 新年、あけましておめでとうございます?今年もどうぞ、宜しくお願い致します大晦日にはおせちを無事に引き渡し、その安堵感からお酒を飲んですぐに落ちてしまいました…毎年恒例。。元旦はゆっくり寝て、夕方から家族でゆっくりとした時間を。販売用のおせちとお母が作るおせちとで毎年ボリューミー。。2日は年末にできなかった大掃除をして、世田谷八幡宮へ初詣に。守護矢を持ち帰り、恒例のおみくじ!結果は小吉ここ最近大吉に [続きを読む]
  • おせちの最終詰め込み
  • こんばんは 連日のおせち仕事。 他の仕事も気になりつつもそれ以上に料理が気になる… 連日のおせち仕事はインスタにアップしてますので、ご覧いただければ嬉しいです おせちは最後の詰め込み作業がほぼ完了。 一番時間のかかる詰め込み。 日本料理店のようにスタッフの数が充実してるわけではないので、少ないスタッフで協力しあって7時間近くかけて終了。 あとはしわがよりやすい黒 [続きを読む]
  • 洋風おせちにオススメの一品(レシピあり)
  • おはようございます今朝も寒い…といいつつも、おせち作りの時期は外が寒い方が傷みにくいので、料理人としては非常に助かります。(寒いですが…)今日はお店の最終営業日。今年一年、お越しいただきました皆様、本当に有難う御座いましたお店とおせち用食材の仕入れのため、今日も市場へ 年末年始はほたても多く出回る時期なので、ほたてを使用したレシピを更新しました今回は肉厚な北海道ほたてを使用していますほたてと野菜の [続きを読む]
  • 基本の雑煮レシピ(あご煮干しだし)
  • こんばんは 今朝は年内最後のトレーニング。 打ち合わせも終わり、料理家の仕事納め。 明日から31日までは朝から晩までおせち作りです 計画通り作れるか少し不安…このドキドキ感がたまりません。笑引き続き、丁寧に頑張ります 元旦にお雑煮を作る方も多いと思うので、 今日はあご煮干しだしを使った雑煮レシピを更新しました レシピはコチラです基本の雑煮(あご煮干しだし)by YOSHIRO調理時間:25 [続きを読む]
  • おせち作りの準備
  • メリークリスマス〜感もなく、お店の営業とおせち作りの準備に没頭しています…今日からは毎日市場通い。朝から市場にいくと仲買のおじちゃんたちから元気がもらえます今日は大しけだったようで寿司屋とかはネタになる魚がなくて大変のようです。。牛バラ肉の赤ワイン煮用の牛バラ肉。14kgと大量に。この3倍くらい。今年は時間をかけて作るので昨年よりおいしくなる、はず。笑活き車海老。背わたをとるときにビチビチと…車海老さ [続きを読む]
  • クリスマスパーティ
  • 昨日のごごナマをご覧いただきました皆様、ありがとうございましたMCの船越さん、増田さん、阿部アナをはじめゲストの増田さんと出演させていただき楽しい時間でしたスタッフの皆様もあたたかく和気あいあいとした雰囲気でテレビでみるそのままの雰囲気でした。ありがとうございました今日はコロッケ王子とのコラボイベント少し早い、クリスマスパーティの料理を一緒に。めちゃくちゃ焼きがいのあるターキー。。ターキーの出汁もふ [続きを読む]
  • 【出演情報】NHK「ごごナマ」
  • こんばんは明日、NHK「ごごナマ」に生出演させていただきます。放送時間:12月17日(月)15:08〜16:00http://www4.nhk.or.jp/gogonama/ ※緊急ニュースで放送内容に変更がある可能性はあります。 外国人に人気に「日本の料理教室」についてMCの船越英一郎さん、美保純さん、阿部アナと対談させていただきますので、ご覧いただければ幸いです YOSHIRO 公式HPhttp://yoshiro-takahashi.com/ Instagram トライアスロン エイジ [続きを読む]
  • 盛りだくさんな1週間
  • 12月で一番詰め込んだ一週間、 土曜日になるのが一瞬すぎて、結局ブログの更新も久々に… 先週末からとりかかっていたレシピ本校正も週明けに一段落しました。 発売は2月ですし、まだ校正も残ってますが、 写真が素敵すぎて発売が楽しみです… こちらは貝印(カイハウス)さんに取材いただいたインタビュー記事が公開されました→コチラ この案件も取材から公開までなかなか弾丸スケジュール笑 お恥ずかしいですが [続きを読む]
  • 新刊撮影
  • 3日間にかけて行われた新刊撮影が終了??今回は全部自然光で撮影したため、撮れる時間が限られている中でなかなかハードでしたが、撮影スタッフの皆様と協力しあって無事終了。。本当に本当にどの写真もステキに仕上がりで、いまから発売が楽しみ(まだレシピも納品できてないですが…)まだテーマは非公開、早く告知したい!!このあとはレシピ納品と校正作業。いい撮影内容だと大変な校正作業も苦労を感じずにできるのがまた不 [続きを読む]
  • いよいよ12月(レシピあり)
  • 明日でもう12月、 ついに師走に突入してしまいますね。。 年末の大変あるあるのひとつ、 会計事務所から年末調整の書類も。。 師走あわあわ第一弾、 週末はレシピ本の新刊撮影 買い物をしましたが、買うものが多いので後ろに方にいつもごめんなさいという気持ちで購入。。 レシピ本撮影時のなが〜いレシート。 買い忘れがないようにしないと そして、今月もレーズンを使ったレシピが更新されま [続きを読む]
  • 生放送終了
  • さきほどテレビ東京「なないろ日和!」の放送が無事に終了ご覧いただきました皆様、有難う御座いました薬丸さん、香坂さんにも召し上がっていただいたレシピはコチラ活動ネームを「YOSHIRO」にしてから初の楽屋。土浦のれんこんで是非作ってみてくださいね土浦ロケでご一緒させていただいたあっきーさんこと秋山さん。本日もありがとうございました YOSHIRO 公式HPhttp://yoshiro-takahashi.com/ Instagram トライアスロン [続きを読む]
  • 【出演情報】テレビ東京「なないろ日和!」
  • おはようございます本日、というかこのあと、テレビ東京「なないろ日和!」に出演します11月27日(火)朝9時26分〜11時13分今が旬!のあの食材の特集。先日の土浦ロケではけっこうカラダはりました…その様子は是非VTRで生放送にもゲスト出演させていただきますので、ご自宅にいらっしゃる方はご覧いただければ嬉しいです連休は東京で事務所の社長、そして、神戸にてアスリート仲間であり親友の田所夫婦の結婚式にも出席させていた [続きを読む]
  • 【新刊発売】「遅く帰った日のきちんと小鍋」
  • こんにちは今日は友人の結婚式のため神戸へ。三連休ということもあり、車両と車両の間にも人がぎゅーぎゅー…すごい…神戸に着いたら美味しい神戸牛を喰らいにいきますこの三連休はまさ寒さが厳しいようですが、寒い時期に重宝する鍋レシピが満載の、「遅く帰った日のきちんと小鍋(エイムック)」が先日発売されましたhttps://goo.gl/oBmVuB鍋本は初めてでしたが、エイ出版社さまの編集担当の皆様、スタイリスト松井さん、カメラ [続きを読む]
  • ツナともやしのあんかけ丼(レシピあり)
  • 昨日は茨城県 土浦市で終日ロケ。 なかなかハードでしたがいいシーンはたくさん撮れたので放送が楽しみ11月27日(火)テレビ東京「なないろ日和!」で放送&生出演する予定なのでご覧いただければ嬉しいですこちらは今日更新したあんかけ丼の写真??レシピはコチラ!ツナ缶ともやしのきのこあんかけby YOSHIRO調理時間:15分Commentツナ缶とコンビニでも売っているカット野菜パックを使用した簡単あんかけです。野菜もたくさん食 [続きを読む]
  • 大根おろしを使った簡単みぞれおでん
  • こんばんは 今日はなかなか鮮度の良い戻りかつおがやってきましたかつお大好きっこ。 この時期のかつおは脂がのっているので、 炙るとパチパチと音がなるんですよね。 腹側はさっと霜降りにしますが、 茹でたあとのお湯にも脂がじんわりと。 このかれい(おろしおわったものですが…)は気持ちいいむちむち加減… 薄造りには丁度良い食感 旬のものを食べるって幸せですよね 明日は [続きを読む]
  • 年末のバタバタとホタテ料理(レシピあり)
  • こんばんは まだ11月(といっても下旬…)、 連日お店にたっていると忘年会が近づいてるなあと実感することがしばしば… お客様はもちろん、自分も忘年会どうしよう?や、おせちの容器もそろそろ届くかな?など12月ならではのわくわく感と追われる感といろいろな気持ちが交差しています。笑 今週末は新刊撮影です ということなので事務所にこもっています。笑 多分明日から週末までこもりっきりでレシピ [続きを読む]
  • ハロウィンレーズンレシピ(レシピあり)
  • こんばんは ハッピーハロウィーン?? ということで、かぼちゃが入った「レーズンと秋野菜のハヤシライス」のレシピを公開しました ハッピーハロウィーンといったはいいものの、 今週から新刊撮影のためバタバタとしていて、どちらかというとハッピーよりひーひーな高橋でした 撮影からのレシピ納期も早かったので、昨日は徹夜でヒーヒー 今回の新刊は小鍋レシピ。 年内には発売されるのそれもまた早い!!出版社も大変です [続きを読む]
  • かぼちゃを使ったラザニア(レシピあり)
  • おはようございます オハ劇の千秋楽も無事に終了しましたー お越しいただきました皆様、本当にありがとうございました!!! 今年の1月から構想をねりはじめて、実現まであっという間。 最初は慣れないこともありましたが、事務所のKさんと一緒に模索しながら進めて、最終的に大きな問題もなく無事に終えてよかった〜…!と、ほっとひと息。 打ち上げのお酒がより美味しく感じました。笑また次の講演につながるように、進め [続きを読む]
  • オハ劇2日目!
  • こんばんはオハヨウ劇場×Nadiaの演劇、2日目もあっという間に終了〜サバ料理をテーマに演劇の中にデモンストレーションが組み込まれています…本番前は皆さまに召し上がっていただくサバ料理をせっせと仕込みます本番中の様子…明日の金曜日が最終日!お陰様で満員御礼…本当に有難う御座います??♂??目の前で広がる演劇と、食とのコラボレーションを最後まで楽しんでいただければ嬉しいですお越しいただく皆さま、お待ちして [続きを読む]
  • 【保存版】北海道ほたてレシピ集
  • おはようございます 今日はいよいよ!オハ劇本番。(オハヨウ劇場×Nadiaのコラボについてはコチラ) 昨日の最終リハーサルも楽しく、そして真剣に終了して仕上がりもバッチリ。(私がバッチリというか演者の方々の演技が。) 高橋は皆様に召し上がっていただくための料理の下ごしらえ。 夜にむけて、美味しい料理で皆様をおもてなしできるように、頑張ります そして、こちらも楽しみにしていた北海道ぎょれんさまのほた [続きを読む]
  • 【予約開始】2019年度おせち
  • こんばんは今年もこの時期がやってきました…細々とですが、おせちを販売します。 昨年と同様、防腐剤や保存料、着色料かまぼこ以外は全部手作り。中に入る内容ももう少し詰めていますが昨年と少し変わると思います。(下記写真は昨年販売したおせち。) これは最高級の黒泡。の調理前。 《おせち 三段重》◆価格:35,000◆受取日時:12月31日(月)12〜16時(小田急線経堂駅 ※詳細はお申し込みいただいた方へ別途お伝 [続きを読む]