ふく太郎本部古川社長 さん プロフィール

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ふく太郎本部古川社長さん: ふぐ専門店ふく太郎本部社長のブログAmeba
ハンドル名ふく太郎本部古川社長 さん
ブログタイトルふぐ専門店ふく太郎本部社長のブログAmeba
ブログURLhttps://ameblo.jp/fukutarou290090/
サイト紹介文北九州市門司区にあるふぐ料理宅配専門店ふく太郎本部古川社長のブログです。毎回ふぐの話題が満載です。
自由文ふぐ
専門店
宅配
お取り寄せ
GIFT
グルメ
ふぐ料理店
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供224回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2013/03/05 15:12

ふく太郎本部古川社長 さんのブログ記事

  • 全水加工連から会長賞を受賞しました‼?
  • この度下記の賞をいただきました。全国水産加工業協同組合連合会会長賞塩とカボスで楽しむ とらふく刺身古式引き?祖父の時代の関門ふく刺しの引き方をリメイクした刺身です。食べ応え充分ですが旨味を感じる、間違いなしの旨さです‼?http://www.fukutarou.co.jp/smartphone/detail.html?id=003002000005いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutarou. [続きを読む]
  • 3年育てたトラフグ。
  • 通常養殖トラフグは孵化してから成魚1kg以上成魚になるまで1年9カ月くらいかかります。関西には3年かけて大きく育てる養殖場があります。その名も淡路島3年トラフグ。手間も餌も歩留まりも大変だと思いますが、養殖場のポリシーを感じます。てっちりにも格別な味わいがありそうです。いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutarou.co.jp [続きを読む]
  • 冬将軍到来。ふぐちりに舌鼓。
  • 唐戸市場のふくのモニュメント。カワハギではありません。昨日今日と冬将軍が到来しました。こんな日はふぐちりです。http://www.fukutarou.co.jp/smartphone/detail.html?id=003003000005シメはふく雑炊。いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutarou.co.jp [続きを読む]
  • 下関ふく若手会。
  • 昨日は年内最後の下関ふくの若手会?に参加しました。下関大黒荘で集まり、ふく刺しの大盛り⁉?をいただきました。前田市長も来られて、本会の顧問をやるそうです。市場関係者以外にも先生やマスコミなどメンバーが増えてきて、可能性を感じました。いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutarou.co.jp [続きを読む]
  • 唐戸市場の一番の驚きは⁉?
  • 本日は札幌からのお客様が訪ねて来られましたので、下関と門司港を案内しました。唐戸の市場で魚を販売した後にお寿司を並べているのを見てビックリしてました。源平絵巻や関門海峡の景色に喜んでもらえました。しかし、今日は寒かった。いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutarou.co.jp [続きを読む]
  • フグの白子で味噌焼きの訓練⁉?
  • フグ白子の味噌焼きを作ってみました。下処理をしてから、味噌を塗ってからの〜、食楽庵のシェフに焼き方を教わりました。ご自宅用は下記にあります。http://www.fukutarou.co.jp/smartphone/detail.html?id=013000000003&category_code=&page=1いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutarou.co.jp [続きを読む]
  • ドゲ取りくん。という商品がありました⁉?
  • 華麗な花とフグの皮には棘があります。フグ処理は除毒と皮すきの技術が必要です。トゲ部分をサメ皮と呼んでいますが、現在は機械で取り除いていきます。昭和62年頃にふく太郎は[トゲ取りくん]という皮すき機を開発しました。下関業者に30台以上、大阪のふぐ料理チェーン店にもたくさん買ってもらいた。しかしメンテナンスの面で対応できずに辞めましたが、フグ業界にイノベーションを起こしました。いいね!してね。http://www. [続きを読む]
  • 養殖ふくが長崎から到着。
  • 今日も長崎から活きの良いフグが入荷してきました。皆んな、とても上手くなってきました。素早く捌いていきました。更に刺身やチリに姿を変えます。HPよりどうぞ。いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutarou.co.jp [続きを読む]
  • もうお中元⁉?の撮影会。
  • 来年の母の日、父の日、お中元の撮影をしました。工場にてカメラマンの先生を呼んで一日中頑張ってくれました。年々早くなっているようです。新商品のお披露目も楽しみです。いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutarou.co.jp [続きを読む]
  • 小倉のふく創作料理
  • 本日は朝一からフグを磨いて、ご注文の予約に追われました。夕方は関東からお客様が来られて、食楽庵ふる川で会食しました。今回もいつもと違った料理でおもてなし。白子ソースで食べるふく刺し。色々あって最後はふく丼。ふく創作料理のならではの食事でした。(^^)いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutarou.co.jp [続きを読む]
  • 日本酒の会で勉強会⁉?
  • 北九州のホテルで日本酒の会に連れてきてもらいました。北海道男山酒造から大分西の関まで津々浦々の酒造メーカーさんが自慢の日本酒を持ってきました、全部で90種類近くあるそうですが、少しずつ飲んでも一升くらいになります。洋風の料理と水をたくさん飲んで、高いものから試飲していきます。わかった事は最初に飲んだのが一番良い。料理とお酒の相性が合うと嬉しい。大吟醸の方が必ず美味しいとは限らないが、1時間も経たない [続きを読む]
  • HACCP取得後の10年が経過して。
  • ふく太郎が最初のHACCPを取得して10年が経ちました。本日は半年毎のHACCPを更新した書類が届きました。10年でふく料理を安全に作るためのシステムを皆んなで突き詰めて、一緒に進化してきました。それが一番の財産です。厚労省は2020年に段階的HACCPの義務化をすると発表したようです。やっと世界レベルに近づいていきます。ふく太郎はその先へ進んでいきたいです。いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく [続きを読む]
  • フグが集まって、、、くる〜‼?
  • 11月に入った途端に忙しくなってきました。お歳暮も始まってきましたが、今年は相場安でふくを贈られる人が増える事を期待してます。一方で下関市場には例年になくハイペースで養殖ふくが集まって来ています。毎日約7000尾近くも入って来ます。12月末までに在庫切れにならないか?心配の声も出ているようです。いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutaro [続きを読む]
  • 今年は人気のふくミガキ⁉?
  • 福岡県ではフグの除毒のことを処理と言います。。従って福岡県の免許取得者はフグ処理師と呼ばれます。一方で処理済みのフグをミガキと呼んでいます。漢字では身欠きや磨きと書きます。今年は料理店向けにトラフグのミガキがよく出ています。宅配用はこちらよりHACCPふくミガキパックいいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutarou.co.jp [続きを読む]
  • 緊急出荷のチームワーク。
  • 夕方に緊急出荷の電話で飛び起きました。トラブル発生です。ヤマトさんに確認したらあと2時間がリミットのようです。先ずは緊急チームを作るために連絡網をはります。運良く課長と出荷の社員が手伝ってくれるとの事。会社に急行し商品と作って梱包してもらう間に各種伝票やラベルを作成。残り30分前にヤマト営業所に持ち込み完了しました。少しでももたついていたらアウトでした。誕生日にこのチームワークが最高のプレゼントとな [続きを読む]
  • とらふぐの日に生まれて⁉?
  • 本日は10/29トラフグの日です。運命の日に生まれて半世紀。使命はふぐ食を国内外に広める事だと思います。まだ道半ばですが、沢山の仲間と一緒に進んでいく覚悟です。いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutarou.co.jp [続きを読む]
  • 明日のTV放送。
  • 明日朝6:30過ぎテレビ東京のモーニングサテライトのお天気経済学のコーナーで今年はフグがお買い得!ということで、三越デパートの鮮魚店さんと銀座ふく太郎が放送される予定です。本日も東京からお客さんが来られましたが、チャンスを活かす事が出来るか、ふく太郎をはじめフグ業界は正念場のシーズンとなりそうです。いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www [続きを読む]
  • 地元の市民センターでふぐちり講義⁉?
  • 本日は地元の白野江市民センターでふく太郎の紹介と美味しいふくちりの作り方の講義をしました。若い子育て世代、シニア世代、主婦さん達などたくさん集まってくれました。ひと通り、フグの知識などの説明をしてから、みんなでふぐちりを作りました。雑炊まで上手に出来ました。いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www.fukutarou.co.jp [続きを読む]
  • フグ養殖業者さんの集まり。
  • 本日は博多で全国海水養魚協会さんに挨拶へ行きました。トラフグ養殖業者さんの集まりなので、今年は相場が下がってショックだと思います。しかし、昨年のように市場が縮まるのは良くないので、今年は少し我慢してもらい、フグの消費拡大にご協力を願えれば幸いです。それと料理店向けに日本国産とらふぐのプレートを作ってください!とお願いしました。いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフ [続きを読む]
  • 銀座ふく太郎でTV番組取材。
  • 本日の都内は早めに台風が過ぎて、TV番組の取材が予定通りできました。デパートの魚屋さんの後に昼過ぎまでかかって、フグがお買い得⁉?と今回は銀座ふく太郎で撮影です。お洒落なコースをお得にご提供。??例年になく新聞、雑誌、TVと各メディアがフグを報道してくれます。TV東京の金曜朝からの放送が楽しみです(^^)/いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャルHPあります。http://www [続きを読む]
  • 日本一養殖フグの市場食堂‼?
  • 今日は長崎漁港に来ました。ここは日本一の養殖フグの産地です。まずは市場食堂で腹ごしらえ。刺身定食のご飯とアサリの味噌汁が大き過ぎ。クジラの刺身を久しぶりにいただきました。今はアジが旬です。空はいわし雲。満腹で良い話し合いが出来ました。市内に出てお土産はもちろん長崎名産のカステラ。一本おまけしてくれました。(^^)長崎大好き?いいね!してね。http://www.facebook.com/fukutarouhonbu/ふく太郎本部オフィシャ [続きを読む]
  • フグに寄生虫は心配なさそうです!
  • ここは目黒の寄生虫会館です。1953年から亀谷医師が私財を投じて作られたミュージアムです。人、動物、魚など生き物には寄生虫がいます。ここには沢山の種類と特徴などが展示されています。魚はアニサキスやクドアが有名です。夏の国際ふぐ協会のセミナーでも小川館長さんにご講演いただきましたが、フグ食には寄生虫の心配はなさそうだ!と太鼓判をいただきました。安心してフグ刺しをお届けできます。勉強になりました。(^^)い [続きを読む]