ハマちゃん さん プロフィール

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ハマちゃんさん: 華麗なる男子食当日記
ハンドル名ハマちゃん さん
ブログタイトル華麗なる男子食当日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/gyoen/
サイト紹介文仕事がない日はハマちゃんが食事当番。和洋中をはじめ、創作料理にもチャレンジしてます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供57回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2013/03/08 16:54

ハマちゃん さんのブログ記事

  • 四万十の鰻
  • 高知県宿毛市へ出張、仕事です。羽田ー高知の往復エアーと高知市内のホテル1泊、それに二日間のレンタカーが付いて税込28,000也!大阪新幹線日帰りとほぼ一緒。なんじコリャ?って価格(笑)しっかし、宿毛は遠かった〜高知空港からレンタカーで西にみっちり3時間、高知空港が高知県の真ん中へんなので県の端から端までは6時間掛かるということ。船の方が早いかも。宿毛市の手前の四万十で、折角なので鰻を食べに立ち寄りまし [続きを読む]
  • 大館のきりたんぽ鍋
  • 本場、秋田の大館から「きりたんぽ鍋」が届きました。比内地鶏の生肉、スープ、きりたんぽ、セリ、舞茸、ネギ、ゴボウ、シラタキがセットになった簡単贅沢な鍋です。煮込むと肉が硬くなるので着火から10分でありつくことができます。うーん、やっぱり本場の味は最高〜!肉も旨いがそのスープがビチャビチャに浸った新米秋田米で握られたきりたんぽはメチャクチャ旨い??日本酒が合うねー呑み過ぎ、食べ過ぎ要注意な鍋です。感謝 [続きを読む]
  • わかめラーメン
  • 学生時代からお世話になりっぱなしのカップ麺。中でもエースコックの「わかめラーメン」はわかめの食感とシンプルな醤油スープが自分的にヘルシー感満載でして、何と言っても呑みの後のシメに最適〜自宅ではこれをオカズに冷やしご飯が鉄板です。(親にもこのわかめだけは許されていました)数ヶ月前、コンビニでこんなのがあり即買い!おぉ、もう35年も経つのね〜あの器に3.5倍って、乾燥わかめでないと、他のタヌキやキツネには [続きを読む]
  • ブルーインパルス
  • 陸上自衛隊◯町駐屯地の研修で、航空自衛隊松島基地に行って参りました(`_´)ゞ松島基地はブルーインパルスのベース基地になっている他、F2主力戦闘機や輸送機、またパトリオットや機関砲など、即戦実用状態で日本の防空を担っている重要基地です。往路のバスの中は、VTRで国歌や進軍ラッパ、太鼓の演奏が繰り返し大音量で流されて、寝られん(笑) 街宣車のよう(笑)到着早々、タイミングよく小野寺防衛大臣退任の挨拶が基地内に [続きを読む]
  • ベーコンの炊き込みご飯
  • 今年の夏は暑かった〜冷蔵庫の中はペットボトルの飲料が途切れることはなかったです。特に麦茶は欠かせませんでした。ということで、余った麦茶を使って炊き込みご飯を作ってみました。BBQなんかでやるやつで、超簡単。ベーコンの炊き込みご飯です。作り方1,米を水で研ぎます。2,研いだ水を切って、定量の麦茶を注ぎます。3,大きめに切ったブロックベーコンを乗せて普通に炊きます。4,炊きあがったらバターを加えて、完成!どう? [続きを読む]
  • 北海道シリーズ
  • 2年前の2016年から計画されていた、軟式庭球部OBOG(大学)による第40回記念ゴルフコンペに参加。北海道は札幌です。旅程は9/15〜17の2泊3日。そう、9/6に発生した北海道胆振東部地震の9日後。ニュースを見聞きする限り、折角だけど今回は自重するのが大人の判断と思っていましたが…幹事は4年先輩(還暦)、副幹事は2年先輩。大学時代の4年先輩とは「大神」である。「大神」が行くっ!と言ったら死んでも行かなければならない訳 [続きを読む]
  • 由比の桜えび
  • 冷凍、在庫一掃セール!先月出張帰りに立ち寄った静岡の由比で買った、生桜海老??かき揚げにしてみました^ ^かき揚げは時間をかけてじっくりと揚げるのがポイント。170°で約10分。海老、衣ともサクサク〜軽〜く塩振って熱つ熱つでねウマウマ〜 [続きを読む]
  • 気仙沼の超特大秋刀魚
  • HPサイトでしきりにPRしていた、「気仙沼の超特大!秋刀魚!」港で水揚げする際、機械選別ではなく、目利きさんが手で一本一本選んだ特選だそうで、食ってみたくなりました。超特大って、もしかしたら50cmくらいあるんじゃない?って怖いもの見たさもあり、早速ポチッと。んで届いたのがコレまあ、身は体高はぼちぼちあるものの50cmには遥かに及ばず。スーパーのレギュラーサイズのプラス5cm程度(笑)コレ1本ならスーパーのを2本大 [続きを読む]
  • 特大穴子
  • 山形出張の帰り、仙台でトランジット。仙台駅近くの市場で美味そうな穴子を発見。グラム250円⁈高いんだか安いんだかわからん(笑)財布に少し余裕があったので一本のところをオトナ買いで特大を二本注文。計ったら二本で2300!高!旨けりゃ安いもんだ(笑)早速調理開始。まずは皮にあるヌメリと魚臭を熱湯をかけて取ります。スプーンが便利。水0.8リットルに醤油大さじ3、砂糖大さじ3、酒大さじ3で20分ほど皮を上にして中火で煮込 [続きを読む]
  • ゆで卵
  • 板東英二ほどではないが、何気にゆで卵大好き人間な私。卵の底を軽くひと叩きしてヒビを入れ、ゆで時間は水の状態から中火で9分。程よい半熟卵が出来上がります。…自分でやるとね。カカアに任せるとこんな芸術的なゆで卵が出来ちゃうんですなんじゃコレ??天才か(笑) [続きを読む]
  • タチウオのたたき丼
  • 休日、金沢八景の船宿からタチウオ釣りに行ってきました。千葉の富津沖から三浦の走水沖へと移動し結局、合計7本!出船前は40本?の予定でしたが、良型が混じったので、カカアに顔が立ち、なんとかオカズにもなりました。頭を落として大名下ろしで3枚にし、身はタタキに、ハラスは唐揚げに、卵を味噌汁に、我が家のタチウオの鉄板料理です。アツアツご飯にワケギを敷きつめ、タチウオのたたきをドッサリ乗せて、ワサビ醤油ダクダ [続きを読む]
  • 豚の生姜焼き
  • 暑い時のパワー補給はやっぱり「豚」いつもの精肉店でロースを厚めにスライスしてもらいました。タレの分量は至って簡単!醤油、砂糖、酒は各大さじ2、生姜大さじ1漬け時間は10分で充分、今回は腹減って我慢できなかったから3分(笑)甘じょっぱい醤油タレとマヨの組み合わせで、豚の脂を炊きたての白米にデロっとかけて、一気に口に放り込みます!鰻だっ!と思って食べるとさらにご飯がススム君です。これでまた一週間モチそうです [続きを読む]
  • 鯛茶漬け
  • 毎日朝から暑いっ!体重減らぬも食欲が落ちる今日この頃。夕飯はサッパリと済ませたいって時、我が家では決まってコレ。良い柵が店にないと大抵は素麺に変化しますがね。今回は良い切り身があったので迷わず、鯛茶漬けです!だし汁はコレ。(ない時はほんだし)https://ameblo.jp/gyoen/entry-12240806698.html熱いだし汁をかけたとき、鯛の切り身が中まで火が通らない程度の厚切りにするのがコツ。このまま醤油をぶっ掛けて食べ [続きを読む]
  • ポークジンジャー炒飯
  • 長野と岐阜の出張から明るいうちに帰宅できたので、ご苦労様で、体に脂補給の意味を含め「ポークジンジャー炒飯」に挑戦!新宿3丁目にある「満月瘻」のパクリ(笑)挑戦っていってもこれまで何回もやってきたので目を瞑ってもできるくらい。今回の味付けのメインは桃屋のザーサイ。塩加減がちょうど良く万能っす。鶏ガラスープと化調、塩と胡椒で味を調えて完成!ポークは豚バラ肉を醤油と酒、おろし生姜でやわらかくなるまで煮た万 [続きを読む]
  • 豚ロースのソテー
  • 二週に一度は、豚ロース!いつもの精肉店で、いつもの部位を、いつもの特厚で。今回はソテー!塩胡椒してニンニクバターで炒めます。肉汁がたっぷりでますが、この肉汁と醤油と砂糖で煮詰めたソースがまた旨い!完成を撮るのを忘れてしまいましたT_Tおまけおしまい [続きを読む]
  • 三崎生鮮ジャンボ市場
  • 新入りの生後6ヶ月のワンコを連れて、三浦半島までドライブ。先住犬9歳は留守番。二頭一緒だと、暴れまくってメンドくさいから。新入りワンコ、海は初体験。9年前の先住犬の時は喜んで波打ち際で遊んでいたけど、新入りはダメな感じ…(笑)でもチョボチョボとイヤイヤ歩く姿がサーファー系の若い尾根遺産たちにウケて、スゲー人気者!嬉ションかましながら尾根遺産の腕の中へ〜どうせヤツらも濡れてるからイイか…(笑) でもウヤ [続きを読む]
  • 佐野ラーメン田村屋
  • 福島出張の帰り道、佐野サービスエリアで佐野ラーメンをゲット!ベタ過ぎ〜(笑)帰宅途中、カカアに指示(お願い)して具材を手配。カカアの帰宅時間に合わせて麺を茹で、帰宅と同時にジャストインタイムでテーブルへ。具材が多くて麺が見えん(笑)「スッキリしてるのにパンチのあるスープに縮れ麺が良く絡む!」な鉄板食レポ。バリエーションが乏しく、そろそろ食い飽きてきたような…おまけ〜 [続きを読む]
  • 龍上海の辛味噌ラーメン
  • 早飯しにしようということで、天童から少し足を延ばして赤湯まで。龍上海です。ここは全国のラーメン通の鉄板、辛味噌ラーメンが有名で、カップ麺にもなったお店。極太麺がサラッと濃厚なスープに絡み、うまうまです。ツルツルの麺も良いけど、このスープで雑炊もありかと。スープは最後までいってしまいますね〜麺が太いせいか、注文から出てくるまで20分ほどかかりました。空腹が我慢できない時は行かない方が良いかも。隣で食 [続きを読む]
  • 蕎麦屋の激旨ラーメン
  • 新庄市をそのままスルーすることはできません。新庄は鳥もつラーメンが有名ですが、ここ「趣味の店」は鳥ガラベースでスッキリしているのにパンチのある、俗言う、昔ながらの懐かし系のラーメンです。今回で3回目〜前回のブログです↓https://ameblo.jp/gyoen/entry-12333898559.html超ちぢれの手打ちの麺はスープとの相性も良く、マイウ〜(^^)こんなに旨いのに地元ではあまり知られていないのが不思議(笑)東北出張の楽しみの一つ [続きを読む]
  • 肘折温泉
  • 東北出張の折り、山形から岩手へ移動の途中、肘折温泉に宿をとりました。新庄から南に1時間強、山形市内からだと北に2時間かかります。最寄りの国道や高速道路から1時間往復2時間かかるので、気軽にちょっと立ち寄るのはしんどく、目的がないと足が向かないド田舎です。全国的に有名な温泉なので、いつかは行ってみたいと思っていました。今年は大雪だったようで山かげにはまだ雪が残っています。そのせいか温泉街に吹く風は、 [続きを読む]
  • 今、旬の鯵
  • 春から梅雨入りになるこの時期、海の生き物たちの活性が上がって食味が良くなります。中でも青魚や貝類はマジ旨!魚は冬が旨いって良く聞きますが、私的には梅雨ですね。絶対、おススメ〜早速、市場へ買い出し。鮮魚店の親父も短く、「この鯵、旨いよっ」普段こんなこと言わない親父がボソっと。鯵の見方です↓1,目がみずみずしく透き通っていること2,体高(腹から背)があること3,腹から尾にかけて金色なととひと通り物色して結 [続きを読む]
  • レバにらレバ炒め
  • 「レバにら」なのか、「にらレバ」なのかどっちが一般名なのか良く分からん。今回はレバーの分量が多いから、レバにらか。ならば「レバにらレバ」でも(笑)、更に分からん(笑)ということで、今回は鳥レバーを使ったレバにらです。鳥のレバーはブタに比べてクセが少ないので味付けは塩がおススメ。でも私のクセでついオイスターソースを使ってしまい、毎回濃い味付けに(笑)オカズたからイイノよ。レバーをカットした後、酒に浸すの [続きを読む]
  • アバルト@筑波
  • GW、緊急の出社に備え遠出を控えていましたが、最終日の6日は少し足を延ばして筑波まで仲間達に会いに行ってきました。アバルト仲間のイベントです。コースインしないで並べてニヤニヤ。朝から良い天気、すっかり日焼けしてしまいました。100台近い参加でしたが、私の2009年式が最古(笑)、こういうミーティングへの参加も恥ずかしくなってきましたね〜タダ飯の牛すじカレー、ブルーベリーヨーグルト、紅茶のムース。どれも美味か [続きを読む]