まみむ さん プロフィール

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まみむさん: まみむの食ブログ
ハンドル名まみむ さん
ブログタイトルまみむの食ブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/mamimu06/
サイト紹介文美味しいもの情報をつづっていきます。
自由文オリジナル手作り料理をメインに、食材や食べ歩きを紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供158回 / 365日(平均3.0回/週) - 参加 2013/03/08 21:37

まみむ さんのブログ記事

  • カリーノケール
  • 道の駅で買った「カリーノケール」ケールは、青汁の原料になる苦味のある野菜です。「カリーノケール」は苦味が少ないから、サラダや炒めものをに使えると書いてありました。大きいパセリみたいな、ちぢれ具合。ハムにくるんで、食べてみました。苦味はさほどなく、しゃきしゃき、しっかりした食感。ミネラルとビタミンが豊富らしい。グリーンサラダでも、美味しく食べられそうです‼スーパーでも売ってるといいのになぁ人気ブログ [続きを読む]
  • 天啓 中華ランチ
  • 横浜市営地下鉄「センター北駅」ここに行くと、ランチは決まってヨツバコに入っている『天啓』へ。今回のランチはAコースがエビチリBランチは大エビとかきの豆鼓炒めどちらもエビでしたが、味付けがちがうので、問題な〜し副菜の豚肉も味わい豊か。デザートは、タピオカ入りココナッツミルクとミニ蒸しパン蒸しパンは蒸したて、熱々やっぱりこのお店は美味しい人気ブログランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • 鏡開き レンジ使用でやわらかお餅
  • 昨日は鏡開きでした。鏡餅は、年神様のため、年末に飾って、松の内が過ぎたら、開いて、無病息災を願いながら食べるという流れ。カチカチなので、レンジで調理しました。お餅がすっぽり入る容器に、水と一緒に入れ、ラップはせずに1分間チン!やわやわ〜のお餅が出来上がり。つるんとしたお餅のお汁粉です。焼いたお餅も美味しいですが、レンジだとすぐ柔らかくなるから、べんり‼人気ブログランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • 干しいも作ってみました。
  • さつまいもで、先日は、鉄スキで焼き芋を作ったので、今回は、蒸し器で干しいもを作ってみました。さつまいもを30分蒸して、熱々のうちに皮を剥いてから、冷まします。7〜8ミリにスライスして、乾燥させます。手作りだから、1日、1日、食べ比べも出来ますオーブントースターで軽く焼いて、香ばしさをプラスしても美味人気ブログランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • ほたてとしいたけのアヒージョ
  • 肉厚しいたけとベビーほたてを鉄スキでアヒージョににんにくをたっぷりのオリーブオイルで、香りが出るまで、じっくり熱したら、しいたけを山盛り入れて、オイルを染み込ませます。しいたけにオイルが染みたら、ベビーほたてを入れて、温めたら出来上がり。山盛りに入れたしいたけも、加熱するとかなりかさが減ります。残ってたら、オイル漬きのこにしても!人気ブログランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • 新年会で乾杯!
  • 仕事初めの昨日、仕事終わりに、新年会『初陣』ビールでかんぱ〜い近所の友人と女子会です。武蔵小杉「ブラッスリー ムー」樽生ベルギービールのお店ですが、ワインも品揃え良かった。ムール貝を頼んだら、残りのスープでリゾットにしてくれます。鎌倉野菜のビールフリットも、野菜の味が濃くて美味。グリル肉盛り合わせ 佐賀牛のイチボ スペイン赤豚の肩ロース ハンガリー産鴨肉どれも柔らかくて、気に入りました??東横線の [続きを読む]
  • かぶの海老あんかけ
  • お正月休みが終わっちゃいました。あ〜名残惜しい〜。昨日はデパートで獅子舞見てたのに年末年始、やっぱり食べ過ぎちゃいます夕べは胃に優しいものを作りました。かぶと海老を煮ました。あっさりとした味付けなので、出し汁は本格的に。鰹厚削り節を20分煮出して、濃いおだしをとります。出し汁 1カップみりん 大さじ1酒 大さじ1/2醤油 小さじ1/2塩 ひとつまみ皮をむいたかぶを入れて、沸騰したら、キッチンペーパーをか [続きを読む]
  • 手打ちそば くりはら
  • 2017年最終日昨日は年越しそばを食べに、神奈川県秦野市の「手打ちそば くりはら」へ。お通しに自家製のお漬物が古民家のお店は、いろいろこだわりがあって、かわいい感じでした。縁側横の日当たりのいい席で十割そばを食します。『クルミだれ』が絶品でしたこちらは、地場野菜の天ぷらがついた『天ざる』風味がいい十割そばでした。でも、ちょっと茹ですぎかなぁ?最後、そば同士がくっついてしまい、食べにくかった〜天ぷらもや [続きを読む]
  • 安納芋の焼き芋
  • あま〜く、しっとりした安納芋の焼き芋。小さめの安納芋なら、鉄スキで、丸々焼き芋??に出来ます。鉄スキを熱して、蓋をして中火で5分。弱火にして25分。竹串で刺してみて、でき上がりをチェックやっぱり焼き立ての焼き芋はおいしい年末のおやつにピッタリです人気ブログランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • 圧力鍋でビーフシチュー
  • クリスマスに作ったビーフシチュー。この時期、スーパーのお肉売り場は、鶏肉とローストビーフばかり。シチュー用の牛肉が少ないあったのが、スネ肉だったので、圧力鍋で作りました。材料切って、肉を強火で炒めたら、玉ねぎ、人参を。玉ねぎがしんなりしたら、マッシュルーム、ローリエを入れて、赤ワイン100ml、水200ml加えて、沸騰させ、アクを取ってから、20分加圧弁が降りたら、デミグラスソース、ケチャップ、バターを入れ [続きを読む]
  • 深川ロマン きゃらめいる
  • 深川伊勢屋のお菓子をいだだきました和菓子屋さんですが、クッキーもあるんだぁ。まんまるクッキーの中には、キャラメルソースが入ってます。キャラメルソースがしっとり感と香ばしさ感を出してます。コーヒー、お茶にはもちろんですが、赤ワインにも、負けない存在感のあるお菓子です。人気ブログランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • 赤坂璃宮
  • 新百合ヶ丘での用事を済ませ、めったに来ないので、どこかでランチでも、と思っていたら、駅前に「ホテルモリノ」がありました。商業施設「オーパ」の7階からがホテルになっています。お得な平日ランチがありましたので、『広東名菜 赤坂璃宮』へ。中華のコースって、二人前からが多いけれど、ここは一人前から????飲茶ランチコースとハーフ&ハーフランチコースいろいろ食べられて、お得お味も良かったです同じフロアには、中 [続きを読む]
  • ワッフル作り
  • 久々にワッフルを作りました。ビタントニオのワッフルメーカーです。今回はヨーグルトワッフル。約4枚分・小麦粉 100g・ベーキングパウダー 5g・砂糖 30g・塩 1g・ヨーグルト 50g・牛乳 100ml・溶かしバター 30g粉類をボールで混ぜたら、ヨーグルト、牛乳を加えてさらに混ぜます。溶かしバターを加えたら軽く混ぜて、生地は完成。型に流して、4分焼いたら出来上がり?生クリーム、フルーツを飾り、メープルシロップをかけ [続きを読む]
  • サショ・豆乳ヨーグルト
  • カフェを経営する知人からヨーグルトをプレゼントされました! 月のしずくカフェ・みずのとびら(東西線 門前仲町駅から 徒歩約6分) カフェの売りは、『サショ・豆乳ヨーグルト』 日本とブルガリアの乳酸菌4種類を「ゆの里」のお水で培養。そのうち2種類は生きて腸まで届くとか!! 豆乳は有機。凝固剤・安定剤など添加物一切使用せず。専用の果物ソースは希少糖を使用。こだわり抜いたなめらかなヨーグルトです。 豆臭さ [続きを読む]
  • 丸の内で忘年会
  • 丸の内で忘年会勤務先から歩いて向かいました。途中「オアゾ」のクリスマスツリーを見ながら、 丸の内ブリックスクエア 3階「京おばんざい 豆まる」へお会計したら、1人ずつに金券3000円分すごいサービスのお店でした。人気ブログランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • サバ水煮缶で雑炊
  • 先日テレビでザバ缶の特集をやっていました。血液サラサラや、お肌にもいいと。青魚だからDHAやEPAも。あと、缶汁にも栄養が含まれているので、お料理に使った方がいいそうです。(今まで捨ててた)週末、風邪引いて、食欲なし。夕べはやや食欲が戻ったので、サバ缶汁も入れて、雑炊風に。水煮なので、そんなに脂っこくないけれど、コクは出ているので、回復食にはいいみたい。人気ブログランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • ちちぶまゆ
  • 東北道の羽生パーキングで売っていた「ちちぶまゆ」秩父のカエデ樹液で作ったメープルシロップ入りのマシュマロです。早速、ブラックコーヒーに入れて!1つでもかなり甘くなります。コーヒーより、ココアの方が合うかも人気ブログランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • 国立新美術館でランチ
  • 乃木坂にある「国立新美術館」3階『ポール・ボキューズ』カジュアルな雰囲気ですが、フランス料理の伝統と気品を感じられるブラッスリー。●カレー風味のリエット●本日のスープ かぼちゃ●カサゴのブランチャーソテー●牛ハラミ肉のグリエ お肉がすごく柔らかで、美味しかった●ココナッツのブランマンジェ●クリームブリュレフレンチですが、どれも重たい感じはなく、最後まで美味しくいただけました。この美術館は、千代田線 [続きを読む]
  • シュークリー クリスマス焼き菓子セット
  • 毎年クリスマスの日、職場の上司がクリスマスケーキを買ってくれます。いつも三越本店のケーキカタログから選ぶのですが、今年の受け取り可能日が土日。なので、今年は人形町の行列が出来る、シュークリームで有名な「シュークリー」のクリスマスケーキにしました。予約に行ったら、クリスマスパッケージのものがいろいろサンタとツリーに入った焼き菓子セットを買ってみました。名物シュークリームしか食べたことがないので焼き菓 [続きを読む]
  • 神田 新八
  • 会社の同期との食事。「神田新八 本店」へ。刺身盛りには、大間のまぐろがお目当ては『あんこう鍋』店員さんが、たっぷりのあん肝を土鍋でからいりしてから、鍋に仕立ててくれます。見た目は味が濃そうですが、意外にあっさり。コラーゲンプリプリのあんこうの皮食べて、温まりました。〆はうどん。このお店、「神亀」の品揃えがすごいです。でも、なんだかこの日は焼酎気分。麦焼酎「兼八」を飲んでみました。はだか麦とはだか麦 [続きを読む]
  • 薔薇の酵母パン
  • 渋谷駅のフードショーにあるパン屋さん「Rベーカー」薔薇の酵母がパンになるって、素敵なフレーズ1年前に出店したようで、なんと大阪王将のグループとのこと!プチ贅沢な感じのパン屋さんです。いろいろなパンが味わえるこの商品。なんだかおしゃれ〜。もっちり、しっとり、甘さがほどよい。目でも楽しめるパンです人気ブログランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • 代々木公園 そばイベント
  • あみだのそば湯の福汁とおそばのセット 1日30セット限定代々木公園のイベント「大江戸和宴」そばと日本酒の祭典木枯らしの中、食べたのはこちら!あったかお汁付きの福井の『越前おろしそば』お蕎麦は、十割辛味大根のぶっかけそば。お汁は、そば湯を使った味噌仕立て。とろ〜りとしていて、暖まりました。人気ブログランキング にほんブログ村 [続きを読む]
  • 白玉粉に水入れ過ぎたぁ
  • 寒くなってきたから、3時のおやつは、白玉ぜんざい。白玉粉に水入れて・・・だぁ〜!水入れ過ぎたぁ〜しかも倍量入れてしまったど・ど・ど・ど〜しましょ〜ざるに手拭いを広げて、キッチンペーパー敷いて、とろとろの白玉液を流します。優し〜く〜絞る。水出てくるぅある程度水が絞れたら、今度は、ぎゅっと、にぎって〜ボールに戻します。まとまりました無事、白玉ぜんざいが出来ました白玉粉は水を入れすぎても、リカバリー出来 [続きを読む]