クミ さん プロフィール

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クミさん: ベターホームを極める〜クミのお料理ブログ〜
ハンドル名クミ さん
ブログタイトルベターホームを極める〜クミのお料理ブログ〜
ブログURLhttp://hanahana1229.blog.fc2.com/
サイト紹介文ベターホームのお料理教室に通っていたクミが作る毎日のお夕食とパンを紹介しています。
自由文ベターホームに通って9年、習った料理を毎日作って家族と美味しく食べています。
家庭料理を極めることが目標です。
最近は、ル・コルドン・ブルー本科パン講座
基礎コースに通っています。

ベターホーマーの皆さん、ル・コルドン・ブルーに通っている方、お料理好きな方、是非ブログに来てください♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供206回 / 365日(平均4.0回/週) - 参加 2013/03/10 13:41

クミ さんのブログ記事

  • 最近作った料理♪
  • こんにちは!最近作った料理を紹介します。どれも家族に人気のある料理です。夕食①オムライスとサラダです。オムライスにかけてある秘伝のタレ。これをかけて食べると、旨さ倍増です♪夕食②ロールキャベツ、トマト、ライスです。ひき肉に秘伝のある事をすると、美味しくて柔らか〜いロールキャベツが出来ます♪夕食③親子丼、かぼちゃの煮物、味噌汁です。この親子丼は、いつ食べても美味しいです♪これらの料理は、ベターホーム [続きを読む]
  • 秋刀魚の塩焼き♪
  • こんにちは!涼しくなって、すっかり秋らしくなってきました。今日の夕食は、こちらです。夕食♪秋刀魚の塩焼き、切り干し大根の煮物、かぼちゃの甘煮、サラダ、ご飯、味噌汁です。焼き立ての秋刀魚を大根おろしと一緒に、家族で、食べました。秋の味覚、秋刀魚は、美味しいですね〜!かぼちゃも、ほくほくして美味しかったです。今シーズン、もう1回くらい、秋刀魚の塩焼きが食べたいです♪ご訪問ありがとうございます。↓クリッ [続きを読む]
  • バゲット・オ・ルヴァン・デュール80%♪
  • こんにちは!今日は、バゲット・オ・ルヴァン・デュール80%というパンを作りました。(ルヴァン種(天然酵母)を沢山入れて、小麦粉の80%の水を加えて作りました。)これまで、何度もこのバゲットを作ってきましたが、やっと、上手く作るコツが分かってきました。今日、一番良く出来たバゲットが、こちらです。バゲット・オ・ルヴァン・デュール80%♪見て下さい。このクープの開き具合といい、エッジの立ち方を。すごく良 [続きを読む]
  • バゲット・オ・サラザン(ポーリッシュ法)♪
  • こんにちは!バゲットを作るのに良い季節がやってきました!久しぶりにバゲットを作りましたよ。出来上がったのが、こちらです。バゲット・オ・サラザン♪(サラザンとは、フランス語で、そば粉を意味します。そば粉が入ったバゲットです。)作るとき、クープをひくのが、とても楽しかった!焼成して、クープが開いて、エッジも立ちました。スライスすると・・・・クラストがカリッとして、クラムが柔らかくて、とても美味しいです [続きを読む]
  • チキングラタン♪
  • こんにちは!今日の夕食は、こちらです。夕食♪チキングラタンとサラダです。大分涼しくなってきたので、久しぶりにグラタンを作りましたよ。美味しいと、家族にも好評でした♪ちなみに、チキングラタンは、ベターホームのお料理教室で習いました。ところで・・・・最近は、編み物にはまっていて、毎日編んでいます。前に編んだ白いカーディガンの下に着るニットを編んでいます。このニットの後ろ身頃と前身頃が、もうすぐ編み上が [続きを読む]
  • パン・ア・ラ・シャテーニュ♪
  • こんにちは!今日は、パン・ア・ラ・シャテーニュというフランスのパンを作りました。それが、こちらです。上から見たところ♪パン・ア・ラ・シャテーニュのシャテーニュは、フランス語で栗を意味します。なので、生地に、栗の葉を4枚、クープナイフで描いて焼成しました。斜め上から見たところ♪これは、大きいパンなんですよ。このパンには、茹でた栗や栗の粉がふんだんに入っています。栗は、フランス産の栗を 栗の粉は、イタ [続きを読む]
  • 餃子♪
  • こんにちは!今日の夕食は、こちらです。夕食♪餃子、春雨サラダ、ごはんです。今日は、娘が、餃子の具を包んだり、春雨サラダの蒸し鶏をむしってくれたりしました。こんなに、娘が、料理を手伝ってくれたのは、初めてでした。こうして娘に手伝ってもらえると、料理するのも、随分楽でした。時々手伝ってもらいたいものです。出来上がった料理は、美味しくて、家族でもりもり平らげました。(写真では、餃子は、一皿しか写っていま [続きを読む]
  • 鶏の照り焼き丼♪
  • こんにちは!今日の夕食は、こちらです。夕食♪鶏の照り焼き丼、サラダ、味噌汁です。鶏の照り焼き丼は、久しぶりに作りました。美味しくて、家族に好評で、良かったです。ちなみに、この丼は、ベターホームのお料理教室で習いました。話は変わって、今日は、主人がお休みで、家にいます。こういう日は、主人が、掃除、洗濯、昼食作りをしてくれます。その間、私は何をしているかというと、編み物をしています。優しい主人で、本当 [続きを読む]
  • プティ・パン・キャロット♪
  • こんにちは!今日は、ハード系のプティ・パン・キャロットを作りました。出来上がったのが、こちらです。プティ・パン・キャロット♪一つアップすると・・・・このパンの材料は・・・・・まず、人参1本分を1cm角にカットして、柔らかくなるまで茹でます。パンには、この柔らかくなった人参と、人参を茹でた湯と、人参ジュースを使います。それと、ルヴァン(天然酵母種)を沢山使います。ルヴァンの味の良し悪しによって、パン [続きを読む]
  • ブール・マルゲリート♪
  • こんにちは!家族にリクエストされて、ブール・マルゲリートをまた作りました。それが、こちらです。ブール・マルゲリート♪今回は、水の入れ方を変えてみましたよ。前回は、最初に、水を全部入れて捏ねましたが、今回は、水を捏ねの最初と最後に分けて入れました。(仕込み水を減らした分をバシナージュしました。)すると、あ〜ら不思議。パンが柔らかくなって、気泡も入り、すごく美味しいパンが出来上がりました。パンって、面 [続きを読む]
  • スパゲティーミートソース♪
  • こんにちは!今日は、家族皆大好きなスパゲティーミートソースを作りました。スパゲティーミートソース♪このスパゲティーは、これまで何回も作ってきました。その都度、少しずつ作り方を変えて、より美味しいスパゲティーになる様に工夫しています。今日は、バターの量を少し変えてみました。すると・・・・「今日のスパゲティーは、すごく美味しい〜!」と、家族から、絶賛の声が聞かれました。どれどれと、私も食べてみると・・ [続きを読む]
  • うなぎ♪
  • こんにちは!久しぶりにうなぎを食べたくなって、今日は、家族で、隣町のうなぎ屋さんへ行ってきました。うなぎ♪このうなぎ屋さんへ食べに行くのは、初めてでしたが、いや〜、旨いこと、旨いこと!うなぎを口に入れると、とろける様な柔らかさ!こんなに柔らかくて美味しいうなぎを食べたのは、初めてでしたよ。たまには、外へ出て食べてみるものですな。旨いものをたらふく食べたら、目の皮たるみ、家へ戻って、家族で、ぐ〜ぐ〜 [続きを読む]
  • ブール・マルゲリート♪
  • こんにちは!今日は、ブール・マルゲリートというフランスのパンを作りました。それがこちらです。ブール・マルゲリート♪マーガレットの花の形をしたパンです。可愛いでしょう。粉は、小麦粉の他にコーンフラワーを使いました。バター等の油脂は全く使っていないので、ヘルシーですよ。パンの上についているのは、白と黒のゴマです。このパンを食べた主人は、「旨いな。」と、言っていました。好評なので、近々また作ろうと思いま [続きを読む]
  • ポルチーニ茸のリゾット♪
  • こんにちは!主人がミラノで、ポルチーニ茸のリゾットのセットを買ってきてくれました。それが、こちらです。ポルチーニ茸のリゾットのセット♪イタリアのリゾットは、どんな味がするでしょう。家族皆、興味深々です。このセットの中には、乾燥したポルチーニ茸、米、乾燥したハーブ等が入っています。ラベルの裏に、英語でレシピが書かれています。何々・・・・ふむふむ・・・そうやって作るのね。簡単に作り方を書くと・・・・「 [続きを読む]
  • パン・デ・ロワ♪
  • こんにちは!今日は、またパン・デ・ロワを作りました。出来上がったのが、こちらです。パン・デ・ロワ♪はさみを細かく入れたものがこちら。カットすると・・・・レーズンとオレンジピールの洋酒漬けが入っています。程よく甘くて、とても美味しいんですよ。私のお気に入りです♪ちなみに、このパンは、ル・コルドン・ブルーで習いました。話は変わって、仕事でミラノ(イタリア)へ行っていた主人が、帰国しました。主人の第一声 [続きを読む]
  • スパゲティーミートソース♪
  • こんにちは!今日は、娘のリクエストで、スパゲティーミートソースを作りました。スパゲティーミートソース♪娘が喜んで食べてくれたので、良かったです。主人は、今、仕事で、イタリアにいます。先々週、仕事でメキシコに行って来たばかりだというのに、今度は、イタリア・・・・・忙しそうです。主人のいない間、私は、編み物をしたり、パンを作ったりしてのんびり過ごしています。昨日は、クラシック音楽を聴きながら編み物をし [続きを読む]
  • 秋刀魚♪
  • こんにちは!今日の夕食は、こちらです。夕食♪秋刀魚の塩焼き、きのこと鶏肉の炊き込みご飯、サラダ、味噌汁です。秋刀魚の塩焼きは、美味しいですね〜炊き込みご飯も美味でした。久しぶりの和食に、家族も大喜びでした♪話は変わって、夏用の白いカーディガンを編んでいましたが、とうとう完成しました!それが、こちらです。完成したカーディガン♪模様は、こんな風になっています♪着てみましたよ♪着心地が良くて、とても気に [続きを読む]
  • パン・デ・ロワ♪
  • こんにちは!今日は、パン・デ・ロワというフランスのパンを作りました。それが、こちらです。パン・デ・ロワ♪公現祭(1月)のとき、北フランスでは、ガレット・デ・ロワというお菓子を食べますが、南フランスでは、パン・デ・ロワを食べます。ガレット・デ・ロワは、最近、日本でも売られる様になりましたね。とても美味しいお菓子です。パン・デ・ロワもとても美味しいんですよ。パン・デ・ロワをスライスすると・・・・中には [続きを読む]
  • ビーフストロガノフ♪
  • こんにちは!今日の夕食は、こちらです。ビーフストロガノフ♪この料理は、とても美味しいですよ。ベターホームのお料理教室で習いました。話は変わって、仕事でメキシコに行っていた主人が、今日、帰国しました。おみやげは、私には、現地のスーパーで買ったチョコレート、娘には、ブランケットでした。おみやげ♪(ブランケットの上にチョコレートをのせて、写真を撮りました。)ブランケットは、メキシコらしい模様で、暖かで、 [続きを読む]
  • 五目いなり♪
  • こんにちは!今日は、五目いなりを作りました。それが、こちらです。五目いなり♪一つを半分に切ると・・・・油揚げの中には、五目寿司が入っています。娘と2人で、夕食に食べました。とても美味しかったですよ♪五目いなりを作ったのは、3年ぶりです。前に作ったのは、ル・コルドン・ブルーのパン講座の上級クラスに通っていた時でした。五目いなりを作って、レッスンに持って行って、昼食の時間に、クラスの皆にふるまいました [続きを読む]
  • バンズ♪
  • こんにちは!今日は、バンズを作りました。バンズは、ハンバーガー用のパンです。出来上がったのがこちらです。バンズ♪アップすると・・・・ハンバーガーにしないで、このまま食べてもバター風味で、すごく美味しいんですよ。今朝、私が、「バンズを作るよ。」と娘に言うと、「ハンバーガーにして〜!」と娘。娘の期待に応えるべく、ハンバーグも作りました。バンズをスライスして、レタス、ハンバーグ、水にさらした玉ねぎ、黒オ [続きを読む]
  • パン・ド・モダヌ♪
  • こんにちは!今日は、パン・ド・モダヌを作りました。このパンは、すごく凝った作り方をするんですよ。出来上がったのが、こちらです。パン・ド・モダヌ♪綺麗なパンでしょう。パンの表面が、筋になっていますね。これは、生地の表面に、ヘーゼルナッツクリームをギザギザ口金を付けて、絞り出して焼きました。焼き上がってから、粉糖を振って、お化粧しましたよ。半分にカットすると・・・・クラムは、ふわふわに柔らかくて、しっ [続きを読む]
  • スパゲティーミートソース♪
  • こんにちは!今日は、娘のリクエストに応えて、スパゲティーミートソースを作りました。スパゲティーミートソース♪このスパゲティーは、娘の大好物なので、よく作ります。今日も、娘が「美味しい〜♪」と言って食べてくれました。ところで、明日は、パン・ド・モダヌというパンを作ります。これは、フランスのイタリア国堺近くのモダヌという町のパンなんですよ。すごく美味しいパンで、家族から、「作って〜♪」とリクエストされ [続きを読む]
  • パン・ド・ミー♪
  • こんにちは!今日は、パン・ド・ミーを作りました。パン・ド・ミーは、フランスの食パンです。出来上がったのが、こちらです。パン・ド・ミー♪このパンは、5年前に、ル・コルドン・ブルーで習いました。家で作るのは、初めてなので、上手く出来るか心配でした。でも、無事に、上手く作る事が出来ました!カットすると・・・・小さな気泡が沢山入って、ふわふわに出来ましたよ。食べると、まさに食パン。すごく美味しいです!出来 [続きを読む]
  • 忠ちゃん牧場♪
  • こんにちは!休日で家にいる主人が、朝食を済ませるなり、突然、「今日は、ドライブに行こう!」と、言い出しました。家族皆「賛成〜!」「さて、どこへ行こう?」と、皆で思案しました。主人が、「忠ちゃん牧場へ行って、ジンギスカンを食べるのは、どう?」と、言いました。家族皆「賛成〜!」早速、皆で車に乗り込みました。忠ちゃん牧場は、富士山麓にあります。片道1時間半のドライブで、忠ちゃん牧場に着きました。ジンギス [続きを読む]