るぐーて さん プロフィール

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るぐーてさん: 太陽のおやつ
ハンドル名るぐーて さん
ブログタイトル太陽のおやつ
ブログURLhttps://taiyou820.exblog.jp/
サイト紹介文パン、お菓子、料理、美味しいものが大好きで、毎日キッチンに立つ日々の記録。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供325回 / 365日(平均6.2回/週) - 参加 2013/03/25 11:15

るぐーて さんのブログ記事

  • フルーツカンパーニュ
  • フルーツカンパーニュルヴァンとホップ種で仕込んだフルーツカンパーニュ♪ラム漬けレーズンとオレンジピール、あとは紅玉のセミドライアップルをたっぷり入れています。粉はずいぶん久しぶりに買った気がするメゾンカイザートラディショナル。焼き上がり、ちょっと荒々しくなってしまいましたが・・・カットすると宝石箱のよう〜♪自分で言う... [続きを読む]
  • 今週のセントル角食 2018-50
  • セントル・ザ・ベーカリーの角食今週も焼いてます〜。今日で50回ということは、あと2回ですね(゚∀゚)余り生地は先日紹介した型でのドッグパンでした。残り少なくなった紅玉で、紅茶とセミドライアップルのベーグル。こちらもいつも良くして頂いている知人へ。そろそろ、会う人会う人と良いお年を〜と言い合うようになってきました(-▽-)... [続きを読む]
  • フォカッチャ
  • フォカッチャ自宅用とお届け用のフォカッチャ。ホップ種×セミドライイースト(赤)、粉はキタノカオリです。冷めたら自宅用のほうをカットして〜うん、いい感じの内層。そんでキタノカオリやっぱり美味しい〜♪味見をすると、心穏やかに安心して渡せる(-▽-)笑そうそう、フォカッチャにはこちらもセットにしてお渡ししました。いつ... [続きを読む]
  • バゲットとフランスパン用天板
  • バゲット 2018-45〜47ホップ種とルヴァン種で。毎回、バゲットの布取りが面倒だなあ、洗濯も嫌だなあーと思っていたズボラな私は、こちらの天板が発売された時からずーっと気になってました。成型して型に入れたら、ホイロから焼成まで出来て形もまっすぐ揃うなんてすごいじゃないですか。そして、フランスパンだけじゃなくて型の太さに合うパンならなんでも焼けちゃ... [続きを読む]
  • レーズン食パンと丸パン
  • レーズン食パンいつものレーズン食パン♪ホップ種×セミドライイーストで、70%中種法。1斤用ホームベーカリーで捏ねられるギリギリの粉400gで仕込み、山食1本、丸パン5個作りました。山食はお友達用にあげるつもりだったので、味見したかったのね。【今なら2年保証】エムケー 自動ホームベーカリー HBK-101P ピンク </tb... [続きを読む]
  • ホップ種ベーグル
  • プレーンベーグル、チーズベーグルいつものホップ種×サフのベーグル。週初めはとりあえずベーグル焼くことが多いです(゚∀゚)今日の粉はキタノカオリ。やっぱり美味しいわ〜♪話は変わって・・・・いつだったか、子どもと見ていた教育テレビで紹介されていた方法で、焼きいもを作ってみました。電子レンジの「解凍」機能を使うと、焼きいもが一番甘くな... [続きを読む]
  • バナナタルト
  • バナナタルト土曜日に作り途中だったタルトです。無事完成しました〜(゚∀゚)パートシュクレ、クレームダマンド、ガナッシュクリーム、生クリームと重ねてあり、中にはバナナがたっぷり2本半分。普段の私なら自宅用には滅多に作らない手間のかかったタルトです。タルト生地にクリームを入れて焼いて、ガナッシュ塗ってバナナのせて・・・もうこれで美味しそうじゃん、完成でいいじ... [続きを読む]
  • 今週のセントル角食 2018-49
  • セントル・ザ・ベーカリーの角食いよいよ来た、という感じの寒さですねー。今週もセントル焼いてます♪余り生地は塩パンでした。寒いのと風邪が治ったばかりなのもあって、今週末は家でのんびりお茶でも飲んで過ごそうと、朝からこんなお菓子を作り始め・・・今まだ途中。うまくできるかなー。よい週末をお過ごしください♪... [続きを読む]
  • バターロール
  • バターロール2018年最後のロールの日です♪今年も月1回焼き続けることができました〜(゚∀゚)月1〜2回程度じゃ大きく進歩することはないんだけど、これでも前よりはずっと成功率高くなった気がします。納得いく形に焼けるのが10個中2個だったのが4個に増えた・・・・みたいなその程度ですけど^^;ホップ種とイーストでふっくら焼き上げた香り良いバター... [続きを読む]
  • フォカッチャ
  • フォカッチャ高加水のもちもちフォカッチャ♪以前よく行っていたレストランのフォカッチャが美味しくて、シェフが教えてくれたレシピをホップ種とサフで作ってます。オレガノなどのハーブを生地に混ぜたりすることもあるけど、今日はシンプルに。前日に生地を仕込んでおけば、翌日は生地を整えてスクエアケーキ型で焼くだけ。フォカッチャは成型が楽なのが嬉しい( ̄... [続きを読む]
  • オレンジ紅茶ベーグル
  • オレンジ紅茶ベーグルいつものベーグルです。ルヴァンが継ぎ途中だったので、ホップ種とイーストだけで。一晩冷蔵発酵させたのですが、復温が上手くいったので、ふっくらツヤツヤに焼けました(?´?`?)++++++++++++++++++++++++++++++++rakuten_design="slide";rakuten_... [続きを読む]
  • バゲットとホップス
  • バゲット2018−44本目・・・でよかったかしら?もうわからなくなってきた^^;ホップ種とルヴァン仕込みです。こちらは久しぶりに焼いたホップス。粉350gで仕込むと1.5斤型がぴったり♪++++++++++++++++++++++++++++++++rakuten_design="slide";ra... [続きを読む]
  • 今週のセントル角食 2018-48
  • セントル・ザ・ベーカリーの角食今週も焼いてまーす(´▽`)余り生地はフォカッチャでした。久しぶりにあんこさんレシピのチョコマフィン。ホップ種で。朝起きてすぐに仕込んで日当たりのよい部屋で発酵させ、お昼過ぎに焼きました。子どもが帰ってくるくらいにはいい具合に食べごろに♪半分は冷凍しました。やっぱりこのマフィンは美味しいなあ(゚?゚)... [続きを読む]
  • スタンプクッキー
  • スタンプクッキー昨日のおやつは可愛いスタンプクッキー♪cottaさんで新発売されたこちらを使って作りました。使いやすくてとってもリーズナブル。1枚6?以上あってとても大きいので、たくさん配るプチギフトにぴったりです(゚∀゚)型は全6種類で、1セット目がサンタ(横向き)、ねこ、トナカイ、2セット目がゆきだるま、サンタ(正面)、くま。... [続きを読む]
  • ナンとレーズン食パン
  • ナン先週末、セントル用の湯種を仕込んだボウルのベタベタがもったいないので、粉と材料を追加してナンを捏ねました。特にカレーの予定はなかったんですけど、冷凍ストックしようと思って。風味付けに重曹も入っていますけど、ホップ種とイーストで膨らませています。もっちりしていてそのまま食べても美味しい♪カレーと食べる以外ではピザトーストにするのが人気です(゚∀゚)... [続きを読む]
  • さつまいもとはちみつのパン
  • さつまいもとはちみつのパン「さつまいもかりんごが少し入ったやさしい甘さのパン」という友人のリクエストで焼いたパン。ホップ種×イースト。はちみつでほんのり甘さを付けた生地に、煮たさつまいもを細かくカットして60%ほど入れました。開いたり閉じたりしている適当な切り込みが、ゆるい雰囲気でまたこのパンの味に合ってる( ̄m ̄*) 私は美... [続きを読む]
  • りんごとキャラメルのケーキ
  • りんごとキャラメルのケーキキャラメルソース入りのほろ苦い生地に、甘く煮たりんごがたっぷり入ったパウンドケーキ。前回焼いたものが好評だったので、また作っちゃいました。キャラメルソースもちょうど1本分余っていたしね。今回は紅玉が手に入らなかったので「ふじ」で。紅玉のあの甘酸っぱさはありませんが、とても大きなりんごだったのでこの通り、りんごぎっしりのケー... [続きを読む]
  • ココナッツとココアのベーグル
  • ココナッツとココアのベーグル先々週くらいに焼いたものだったかな〜。ホップ種、ルヴァン種、サフで仕込み、粉はイーグル。ほろ苦さの中に優しい甘さ(今日は黒糖使いました)があって、寒くなると特に美味しく感じるベーグルです(゚?゚)先週で秋の行事や発表会が一通り終わってホッと一息ついたところ。あとはテストが終われば娘にとって楽しい楽しい冬休み(... [続きを読む]
  • シナモンレーズンベーグル
  • シナモンレーズンベーグルルヴァンとホップで焼きました♪レーズンは50%ちょっと。半分くらいを発酵前に混ぜて、残りは成型の時に巻きこんでいます。そうじゃないと私の腕じゃ成型できない^^;めん棒で生地を伸ばすとき、生地に味が馴染んで美味しくなるかな〜って、レーズンがあたっても構わずぐいぐい伸ばして果肉をつぶしてみました。レーズンベーグルは表面が... [続きを読む]
  • 抹茶ロールケーキ
  • 抹茶ロールケーキカットが汚くてごめんなさい・・・^^;100cc残った生クリームと早く使い切りたい抹茶パウダーを使って、週末のおやつを。最近まで、生クリームを使ったケーキは早く食べきらなくてはいけないという思い込みがあって、イベント(クリスマス・誕生日・来客など)以外のおやつに作ることって滅多にありませんでした。でも生フルーツじゃなければカットして冷... [続きを読む]
  • おさつフランス
  • おさつフランスフランスパン生地に細かくカットした芋納豆を混ぜて丸パンにしました(゚∀゚)ホップ種とサフを使って、40%のポーシッリュ法です。バターをひとかけらのせて焼いたので、お芋の匂いも合わさって、焼きたてはなんともいい香り♪お芋は小さくカットして入れたので、芋芋と主張し過ぎず、食事パンとしてもいけるかな?とっても美味しかったで... [続きを読む]
  • 珈琲チョコ白パン
  • 珈琲チョコ白パン先週のおやつに焼いたパン。9月に発売されたこちらのご本に載せていただいたレシピです。cottaの大人気お菓子・パンBEST100 ご本では誰でも作りやすいようにインスタントイーストだけを使ったレシピになっていますが、いつもは水や粉の一部をホップ種やルヴァン種に置き換えて作っています(゚∀゚)半... [続きを読む]
  • コーンクリームベーグル
  • コーンクリームベーグル大好きなベーグルなんですけど、最後に焼いたのは1年以上前?ホップ種×ルヴァン種、春よ恋。いつも買っていたコーンクリーム缶(アヲハタ)が生産終了して、近所のスーパーではコンソメ入りの缶詰しか売ってなくて、なかなか作る機会がなくなってしまいました。今回はどこのメーカーのだったかな?大きなスーパーに行ったときに、ラベルを見比べて一番シンプル... [続きを読む]