ひろみ さん プロフィール

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ひろみさん: イスタンブルのキッチン
ハンドル名ひろみ さん
ブログタイトルイスタンブルのキッチン
ブログURLhttps://ameblo.jp/hiromim40/
サイト紹介文在住20年。トルコ料理教室を開催しております。食べ歩き、トルコのこと、日々のことなどを綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供83回 / 365日(平均1.6回/週) - 参加 2013/03/25 20:04

ひろみ さんのブログ記事

  • NHKラジオに出演させていただきます!
  • 来る9月30日、NHKちきゅうラジオに出演させていただきます。(日本時間17:30 イスタンブル時間 朝9:30) 実はラジオ出演は初めてではなく、1回目はかなり昔。まだ子育て中で娘が小さい頃、それにトルコ時間深夜(3時とか4時とかそんな時間)だったので大変だった記憶しかございません!担当の方が怖くてそれも記憶に・・・ 2回目はラジオステーションにまで行きました。そう、記憶にも新しいクーデター未遂の現 [続きを読む]
  • 日本でのトルコ料理ワークショップが無事に終了しました!
  • 日本での滞在について報告させてください。 A先生とイラストレーターのかっちゃん、かっちゃんについてはこちらをどうぞ→★ はまどまの野菜市の三好さんのお陰であれよあれよという間に実現した私にとって日本で初めてのトルコ料理教室が開催されました。 この時の様子をかっちゃんが記事にしてくださいました!こちらをどうぞ→★ 今回の日本滞在中は寿司の学校に通ったり、辻調理学校のスクーリングに大阪まで行ったり、そのた [続きを読む]
  • つかの間の夢 、トルコに戻りました!
  • 本日トルコに戻りました。昨日チェックインする際に「オーバーブッキングなのでご了承頂ければ往復航空券か600ユーロを差し上げます。フライトは次の日です。ホテルはこちらでご用意いたします。ミールクーポンも差し上げます。」というオファーをいただき、二つ返事で了承した私達。 22:00のフライトのゲートが閉まる21:25に結果が分かるので(その日のフライトにキャンセルがあった場合はそのまま搭乗、キャンセルがなく満席だっ [続きを読む]
  • 日本でトルコ料理ワークショップのお知らせ
  • ご無沙汰しております!今辻調理師専門学校のスクーリングで大阪に来ています。大阪なんと20年以上昔に来たっきり!お寿司の講座とはまた違った刺激で勉強になります。今日は夜行バスで大阪に来てすぐにレッスンだったのでもうヘロヘロです。このスクーリングは金曜日まで続きます。さて、いきなりですがレッスンの告知です。もっと詳しくはまたアップしますが、縁あってワークショップをさせていただくことになりました。こちらを [続きを読む]
  • ニューオープンの寿司レストラン特別割引情報
  • ご無沙汰しております!日本へ一時帰国中です。到着後すぐに寿司マスターコースが始まりました。物凄〜く勉強になりました!職人さんの長年培った知識と技術はやはり素晴らしい。こちらについてはまた今度。 さて、話は変わり相談役をさせていただいているニューオープンした寿司レストランの割引情報です。お寿司はもちろんのこと、揚げ餃子などもあり、皮はなんと手作りです。これはヌードル。結構美味しかった。 シェフのアラ [続きを読む]
  • 日本でお勉強してきます!
  • またまたご無沙汰しております! 夏のレッスンのお問い合わせ等ありがとうございます。7月、8月と日本で寿司と日本料理のお勉強(こちらは通信教育のスクーリング)をする予定です。休む暇もなく働いたのは学費のため。この歳になって辛いことはたくさんあるけれど、がむしゃらになれるのはある意味幸せと思っています。スタートが遅くても、お年頃でも頑張ればなんとかなるものです 寿司の講師のご依頼やトルコ人からのお仕事の [続きを読む]
  • 椿展ではありがとうございました!
  • 実行委員の皆様、ご来場の皆様、出展の皆様。毎回お世話になっております。 今回の椿展の2日前の夜中、天井から水漏れがありました。最初は飼っている金魚がぴちょぴちょと元気よくはねているのかと思ったんです。(←どれだけ能天気) ↑インスタのストーリーでアップするおばかさん。 壁を伝って水が流れています。その時家に誰もいなく、震える手で元栓を締めました。 次の日(椿展の前日)はお料理教室があり、キャン [続きを読む]
  • 5/26(土)の椿展でのワークショップ
  • 今やっとレシピも出来上がりました。もうチーズケーキ食べたくないですううう・・ こちらの2種を作ります。詳細はこちらのアドレスまでお願いいたします。 tsubakiten@hotmail.co.jp 約1時間で2種のチーズケーキを作ります。11時スタートです! ギリギリの告知になってしまい、申し訳ございません!おひとりさまでも開催いたしますのでよろしくお願い申し上げます にほんブログ村 トルコ(海外生活・情報) ブログラ [続きを読む]
  • 椿展にてワークショップをします
  • 毎度ながらギリギリで申し訳ございません! 今週土曜日26日に椿展にてワークショップをいたします。 お子さんでもできる簡単なオーブンを使わないレアチーズケーキ2種を予定しております。↑ただいまレシピ作成中でして、また詳細は出来上がり次第アップさせていただきます。 食品販売もいたします。いつもの鶏めし、牛めし、海鮮やきそば、ソース焼きそば、スイーツ何品かの予定です。 販売員は娘が不在のため息子がいたします [続きを読む]
  • 賛否両論で修行をしたトルコ人シェフの日本食レストラン
  • 賛否両論の笠原将弘シェフのもとで9ヶ月修行をしたトルコ人シェフのレストラン「yako ヤコ」がマスラクにオープンしました。 スィナン・ダムガジュオール→★ メニューはこちらをどうぞ。値段もそれほど高くなく種類も豊富。 こんにゃく、うどんそばなども嬉しい。 牛丼は人気メニューの一つだそうでこの日は売り切れ。麻婆豆腐丼とか味噌なす丼とかどれも試してみたい。 トルコで人気の寿司メニューも。 カツ [続きを読む]
  • ホテルのオープニングパーティーで寿司を巻く
  • [寿司を巻いてくれない?」と打診があったのはなんと2日前。最低の料金を伝え、電話を切りました。返事がないのできっと他の人をみつけたと思っていたら前日の朝に連絡が来ました。 アラブ系のホテルのレセプションパーティーだったのです。 当初150人分と言われていたのが、蓋を開けてみるとなんと300人以上の来客があったそうです。 寿司については全て私に任され、ひとりのアシスタントをつけてくれました。オープンは夜 [続きを読む]
  • コーヒーマニア必見のカフェ&コーヒーショップ
  • すごい偶然!2年前のコーヒーフェスティバルのワークショップで講師をしてくれた彼がカフェにいたのです。そのときはもう目からウロコ、ウロコぼろぼろ状態だったのです。ものすごく印象が強かったので覚えていました。美しい英語、わかりやすい説明、なんて素晴らしい!と感動したものでした。 チュクルジュマにあるこのお店はイタリア高校、トムトムスイーツ(ニコルレストラン)のそばにあります。この時はニコルレストラン [続きを読む]
  • 話題のスペアリブ専門レストラン
  • 2年前にオープンしてからとても話題になったレストランにやっと行くことができました。 マスラクのオトサナイ(修理工場地帯)にあるレストラン。マルクス・プライム・リブス・ソサエティ。 修理工場地帯にあるお洒落なレストラン ではSANAYI313がとても有名ですが、すぐそばにこちらのレストランがあります。 2つの成功したレストランの出現でこの辺りの賃貸料が跳ね上がったそう。 メニュー。 ここのシェフ。ちょぴ [続きを読む]
  • もう引退の予感? 美食のイベント
  • 毎年楽しみにしていたタイムアウト誌主催の101 ISTANBUL LEZZETI(ユズビル・イスタンブル・レッゼティ)という美食のイベントに行ってきました。 入場料だけで話題のレストランの食事を食べ、飲み放題、ワークショップやライブというほかの国ではきっとないであろうトルコならではの太っ腹な夢のようなイベント。日本だったら入場料を取られ、さらに飲食代を取られそうです。 でも、2時間くらいで人気の食べ物はなくなって [続きを読む]
  • Yさん長い間ありがとうございました!
  • 赴任されてからすぐにレッスンにご参加くださっていたゴージャスマダムのYさん最後のレッスンでした。 グルメでもあるYさんはなんとなんとクマの手も召し上がったことがあるそうで。 ゴージャスマダムなのに気取っていなくてお話も面白いんです。 色々とお話を伺うのがいつも楽しみでした。 この日なんと一つの袋を忘れてしまい、その中にカリフラワーとヨーグルトが入っていたのです。以前もカリフラワーを忘れた事があり、トラ [続きを読む]
  • トルコのスタバでやっと抹茶ラテ
  • 去年JETROさんと日本茶をテーマにしたイベントをさせていただきました。この事につきましては今度。 そのJETROさんのご尽力があってかどうかは分かりませんが、抹茶ラテがやっとトルコのスタバに登場しました! もう結構試された方も多いはずですが。一番大きいサイズで14、5リラ。約400円弱。 最近トルコリラの価値が全くわからなくなってきました。 安いものと言えばパンマカロニ果物野菜(これも変動があります)公共の乗り物くら [続きを読む]
  • ぽんこちゃん
  • 私のポンコツ中古車「ぽんこちゃん」 先日は急いでいてナビを見ながら走行していたら前の車にぶつかってしまいました。 でも今思えば前の車停車していたような・・・? 前の車に何も傷もなく、私の車のバンパーの部分がぐしゃっと潰れただけで済みました。 さらに被害者(?)の方は「君がぶつかってくるのがわかったよ」と優しくいうだけで怒りもしませんでした。なぜだ? 交通警察もたまたま通りかかり、「問題ないでしょ?オッ [続きを読む]
  • トルコでも話題の低温調理
  • ちょっと前から日本でも人気の低温調理。 最近ではトルコでは小さいレストランでも(もちろんファインダイニング)使われています。機械を揃えるのは大変だけど、コスト低減、作業の手間も省けます。 炊飯器を使ってレッスンでは教えています。 サーモンなんてとてもふっくらに仕上がるんです。魚料理は特に温度が大切なので向いている調理方法だと思います。 さて、この日はアシスタントのアシスタントをゴリ押ししてお願いして [続きを読む]
  • トルコでタイフードフェスティバル@mövenpick
  • Mさんから情報をいただき行ってきました、タイフードフェスティバルに! 興奮してどれを食べよう〜お土産にも買おう〜なんて思っていましたが これらはあっという間になくなってしまったので買えずじまい。 ソムタム(パパイヤのサラダ) 20リラ。 少しだけスパイシーね、とお願いしたものの激辛。でも美味しかったー。ちょいと高いな。。 聞くところによると材料は全部空輸とか。 筍ときのこのスープは写真にないけどめちゃ [続きを読む]
  • 先生シェフ監修のレストラン
  • 私が卒業したトルコの調理師学校の先生だったシェフの(学校では徹底して「先生」とは呼ばせず「シェフ」と呼びなさいと教育されていました。しかも先生シェフが何かを言うと生徒たちが「YES CHEF」と返事をしなくてはいけなかったのです。) 監修したカフェレストランがニシャンタシュにオープンしました。 トルコで「シェフ」とはメニューやレストランを創るいわゆる監督にあたる人をいいます。レストランでそのシェフの味を忠実 [続きを読む]
  • トルコ人のさりげない親切
  • 車の運転、大の苦手です。 車については全くの無知。本当にただアクセルを踏んでブレーキを踏んでいるだけ。 私の車は中古なのでちょいとポンコツなんです。サイドミラーが自動で開く時と開かない時がたまにあるのですが、先日は走行し出してからサイドミラーが開いていないことに気がついたんです しかももう高速道路に入っているし停める場所もない 安全運転でなるべく車線変更はしないで・・なんて思っていると急に幅寄せしてき [続きを読む]
  • お母さんが可愛いとお子さんも可愛い 親子料理教室
  • カスタモヌ関係はちょっと一休み・・ 急遽ご帰国が決まりすぐにレッスンのご予約をしてくださいました。 以前お姉ちゃんだけレッスンを受けた事があり、今回は弟くんが特に受けたかったそうです。レッスン中も二人が可愛くて可愛くて微笑ましくてノリも良くてこちらまで幸せになりました。 お母さまも可愛いお方なのでやはり自然とお子さんも可愛くなるんだなあと納得しました。 うちの娘の小生意気な所は旦那似だな。(悪い所は全 [続きを読む]