いし井 さん プロフィール

  •  
いし井さん: いし井のブログ
ハンドル名いし井 さん
ブログタイトルいし井のブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/buchy1203/
サイト紹介文オランダの日本人が数多く住んでいる町「アムステルフェーン」で飲食店を営業しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供24回 / 365日(平均0.5回/週) - 参加 2013/04/09 02:25

いし井 さんのブログ記事

  • ハーレムのラーメン屋‼
  • いし井がプロデュースしているラーメン屋がハーレムでオープンしました‼ オーナーは4代にわたり、アムス中心部で中華レストランを営んでいる兄弟で、「他にも新たなビジネスをしたい‼」ということで、僕にラーメン屋の相談がありました。 というわけで、店名は、「ラーメンブラザーズ」。。。http://www.ramenbrothersnoodlebar.nl/Home/ で、メニューから仕入れ先からいろいろとアドバイスさせていただき、いよいよ先々週オー [続きを読む]
  • 変わるものと変わらないもの
  • 東京の最終日、それまで宿泊していたホテルがいっぱいで、最後の一泊はたまたま竹橋のホテルに。偶然、部屋から、立て替え中の丸紅本社が。約10年間、お世話になった会社です。いいことも悪いこともいっぱい教わりました。(^ー^;A本当に感謝です。新しい本社が出来たら、コソッと見にいこ。将来、元同期とか後輩が社長になったらおもしろいなぁ。東京の八重洲周辺とかも再開発で、どんどん新しいビルが出来ていて、昔からあったお [続きを読む]
  • 日本です3
  • またまたホテルの近くにある武蔵へ。今回はつけ麺です。うどんみたいな太麺です。個人的にはラーメンの方が美味しかったかなぁ。。。で、翌日はうちの担々麺のモデルになった中華料理やさんへ。相変わらず美味しかったです!ただ、店の賄いで担々麺をしょっちゅう食べてるせいか、昔ほどの感動はなかったかも。。。日本でもオランダでもなんやかんやでほぼ毎日ラーメンを食べているので、僕の体が「ラーメンもう食べたくない」と [続きを読む]
  • 日本です2
  • 「完まく頂きました!」の掛け声が元気な某家系ラーメン屋さんに行きました。「完まく」とは、「スープまで全部飲みほすこと」をそこの系列店では「完まく」と言ってるんですが、お客さんが「完まく」する度に店員さんが、「完まく頂きました!」と大声で叫ぶんです。。。食べる側からすれば、ラーメンがでてくる前から、プレッシャーがあります。「完まく」しないと。。。で、ラーメンがでてきました。↓美味しかったです!家系 [続きを読む]
  • ソラ2
  • 無事にソラ2がオープンしました!アルバートカイプの真ん中辺りです。ラーメン屋のソラ1とはちょっと異なり、2の方はラーメン居酒屋です!といってもまだ店舗のアルコールライセンスを申請中で居酒屋とはいいながら、まだお酒は出せません。。。おそらく12月には出せるようになると思います。ちなみにビールはいし井と同じキリンの予定です!マルクトハルも近々オープン予定です。いし井共々よろしくお願いします! [続きを読む]
  • 日本です。
  • いろいろ仕事があるので今日から6日間だけ日本です。sora2、マルクトハルオープンのこの忙しいときに帰国をやめようか、ちょっと迷ったんですが、すでに日本でアポもとってる人もいるし。。。まあ、ソラもマルクトハルもいし井も優秀な方々がやってくれているので僕がいなくても大丈夫かなと。。。僕は僕でやるべきことをやっていきます。日本到着後すぐ、ホテルの近くにあった麺や武蔵へ。魚介ベースのスープと太麺のバランスが [続きを読む]
  • ラグビー場!
  • 毎週土曜日の朝は息子のサッカーの試合があります。アウェーでの試合のときは車で結構遠くまで連れていかないといけません。で、今日行った先はアムステルダムの郊外のスポーツパーク。息子が試合しているサッカー場の隣に立派なラグビー場がありました!丁度、女子の7人制の試合中でした。いいなぁ。僕も高校時代こんなグラウンドで毎回試合したかったなぁ。。。 [続きを読む]
  • いよいよマルクトハル!
  • 待ちに待ったロッテルダムのマルクトハルでのラーメンと和牛串焼きのテイクアウト、いよいよ来週です!(多分)蔵王さんと共同で出店します!いろいろあって結構時間がかかりました。。。でもほぼ工事も完成です!なかなかいい感じに出来てきました。あとは週明けにこのカウンターを現場に持っていって設置するだけです。プラモデルみたいな感じです。来週木曜か金曜ぐらいにはオープン出来ればと。。。よろしくお願いします! [続きを読む]
  • sora2!
  • ソラ2のオープンパーティーにお邪魔しました!一応、来週月曜にオープン予定で、最初は夜のみの営業です。場所はアルバートカイプ通りの真ん中辺りです。昼間はとてつもない量の食材を搬入しました。。。(^ー^;Aロッテルダムのマルクトハルも月曜オープン予定です。。。いろいろ全部うまくいきますように。。。 [続きを読む]
  • なんでや???
  • 知り合いの方から、「いし井がに載ってるよ。」と教えてもらいました。 以前にも何度か掲載
    されてるんですが、相変わらず、こっちは一切何も聞いていません。。。 ↓は記事の一番下の方
    。とあるシェフの方が気に入ってくださってるみたいです。。。http://www.elleeten.nl/hotspots/favoriete-r
    estaurants-schilo-van-coevoorden-taiko ISHII OKONOMIYAKIDit is mijn favoriete lokale restaurant in mijn woonplaats. Alle Jap [続きを読む]
  • 天下一品!
  • お土産いただきました。ありがとうございます!天一は日本に帰ったら必ず食べてます。ちなみにアムスの「たけいち」さんの濃厚鶏白湯は、ちょっと天一の「こってり」に近い気がします。僕は好きですねぇ。。。なかなか、自分では作れない味です。。。これからもラーメン頑張らないと!一応、看板はお好み焼き屋ですが、ラーメンオタクなので。。。 [続きを読む]
  • いろんなお祝い!
  • 昨日はいろんなお祝いのため、コレクションのワインをあけました。一つは、20年近くお友達のだいごさんが、オランダで正式に働けるようになったこと。今週から、いし井に力を貸して下さってます!長年飲食に携わって来られた方なので、頼もしいです!あと一つは、共同経営のラーメン屋sora2号店が、正式に動きだしたこと。高校のラグビー部の二歳上の先輩(駐在員)も交えて「諸々頑張っていきましょう」ということで。今回のメンバ [続きを読む]
  • ジャパンフェスティバル
  • 今年も怪我もなく無事に終わりました。去年よりお店も増えていて、いい感じでうちも沢山ラーメンを売りました!また、マルクトハルのいいシミュレーションができました。写真は撮り忘れましたが。。。ご来店下さった方、御協力下さった方々、どーもありがとうございました! [続きを読む]
  • ジャパンフェスティバル!
  • 明日はいよいよジャパンフェスティバルです。ラーメンのスープもチャーシューもやっと仕込み終わりました!オペレーションも昨年の反省点を踏まえ、改善しました!なので、昨年よりはお待たせせずにいけると思います!(^-^)v一応、イメージをつかむため、今日のインドフェスティバルも5分ほどみてきました。いし井はテントの中に入って右奥の予定です。半サイズの豚骨醤油、担々麺、あとどら焼きとラムネを売ります。ただ、ラムネ [続きを読む]
  • 週末の営業時間の変更‼(2017年1月より)
  • いつもいし井をご利用いただきありがとうございます。2017年1月より週末の営業時間を以下の通り変更します。よろしくお願いします。 ランチ: 12時〜15時 (ラストオーダー14時半)ディナー: 17時〜22時        (ラストオーダー21時) 平日は変わらず、ランチ: 12時〜14時ディナー:18時〜23時です。来年もボチボチ頑張っていきます。 にほんブログ村 [続きを読む]