ハナ キッチン 北浜 クッキング サロン さん プロフィール

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ハナ キッチン 北浜 クッキング サロンさん: 目指せ!お家ご飯はパーフェクト♡
ハンドル名ハナ キッチン 北浜 クッキング サロン さん
ブログタイトル目指せ!お家ご飯はパーフェクト♡
ブログURLhttps://ameblo.jp/hana-kitchen-bibibi
サイト紹介文大阪市中央区の家庭料理サロン。5名さままでの少人数レッスンで通いやすい。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供623回 / 365日(平均11.9回/週) - 参加 2013/04/22 23:53

ハナ キッチン 北浜 クッキング サロン さんのブログ記事

  • つるし柿 柿クリップ
  • こちらはなんだかご存知ですか?こうやって枝のない柿に挟んで渋柿の軸が取れた時に柿を補強して吊るすためのクリップです。ご家庭で柿仕事をされる方はご存知だとは思いますが素敵なアイデア。渋柿が市場に出てきても関西は雨が多い日が続いているのでなかなかつるし柿がスタート出来ないです。この柿の葉は病気だそうで教えてもらわないと私は区別がつきませんでした。拾って添える時は注意しようと思いました。それでは皆さま [続きを読む]
  • ヤギのチーズケーキ。
  • 古いお付き合いのお知り合い方々と飲み。プライベートは年上の友人が昔から落ち着くのでご機嫌です。まだ未発売ですがお勉強先のヤギのチーズケーキを頂きました。ヤギから飼ってミルクを絞り作っていらっしゃいます。素朴な味で美味しかったです。オドナのメルカートピッコロさんにて。 [続きを読む]
  • 今日のご飯。
  • スペインの生ハムを頂いたり。練習用のトゥルト。お勉強先の賄い料理は良い食材なのビストロ以上に美味しいお昼ご飯を頂いています。ハマってるスペインのスモーク塩。スモーク液を使っているみたいで自分で燻製塩にするより香りが強いです。 [続きを読む]
  • 『月泉』さん 中華料理 西天満
  • 新大阪についてそのままお気に入りの中華料理屋さんへ。渡り蟹のかき玉とヘベス。ふわふわ。今日は四川風の和牛の土鍋を選びました。卵黄の紹興酒で頂きました。お肉も美味しかったです。実山椒入りの麻婆豆腐。金華ハムチャーハン。前菜大根餅にその日のお魚のジャン。モンサンミッシェルのムール貝。鉄観音茶で乾杯でした。美味しくてアットホームな感じが好きです。ご馳走様でした。 [続きを読む]
  • 20日のお食事会のお知らせ。
  • メニュー未発表だったのに10月19日からプレスキルさんの周年のディナーは4日間で100名以上をすでにを超えられていたそうでして…10月19日から22日までの所を10月25日まで3日間延長される事にされたんだそうです。最近になって延長された23.24.25ならまだご予約可能だそうですが私たちの20日も満席でしたのでフロア席は他のお客様にお譲りし私たちは個室でお願いすることになりました。でも個室の方が私たちはマイペースに大笑いで [続きを読む]
  • 新顔さん?
  • ちょっと遊びで…お菓子屋さんらしくなっています。羊は女の子。これはボツの原型。それはないわ…はなちゃんっと言われます。このネズミはフランスのアンティーク型で抱えているのはチーズです。可愛くなって!??!めでたしめでたしでした。色々と食べ歩いたけど…魅せて美味しい料理と味わって美味しいお料理は違いますね。ソースはやっぱりシェフが1番です [続きを読む]
  • 《 浪速割烹 喜川》さん 和食 難波
  • にお伺いしました。ごぼうにちゃまめと赤こんにゃく。あんちょび梅ソースや海老チップ秋刀魚に卵黄の味噌漬けなど。土瓶蒸し。お醤油で頂かない創作お造り色々。バルサミコなどを使った味もありました。パンを使って揚げたクリームコロッケ和食やさんではいつも梅酒。マスタードで頂くの豚の角煮。おかゆとへしこ。桂花陳酒のデザート。所々洋風を取り入れたお料理でとても楽しく頂きました。美味しかったです。ご馳走様でした。 [続きを読む]
  • 秋の実習。
  • 学校の実習。和食の基本料理。私の一押しは!秋刀魚と胡麻豆腐のクリームコロッケ。胡麻豆腐は練った中に茄子や銀杏を入れて揚げると美味しい発見なんです。ベシャメルじゃなくてしっかり練ったゆるめの胡麻豆腐と言うことがポイントなんです。お家でもオススメです。秋刀魚と松茸。来月は1年生に会えるのが楽しみです。 [続きを読む]
  • 白髪そうめん。
  • 最細の麺。自分では買わないけど頂いたら嬉しいのは1袋づつパケージされた大粒の梅干しと立派な真昆布と白髪そうめんです。夏のあまりでお家ごはん。母の雑に切ったネギがいい感じです。東京で一週間食べ過ぎたのであっさり。麺はお蕎麦とそうめん派です。 [続きを読む]
  • やっぱり大阪。
  • 帰ってきました。渋谷から淀屋橋まで電車と新幹線で大阪に持ち帰りました。新大阪のホームを踏むだけで私はやっぱり大阪人っとじわっと落ち着きます。お勉強先の唯一のキュイジニエールの女の子のリクエスト。クサンドリヨン。懐かしいような味。持ち帰ったパンのお写真は一部です。パンって重いですね。はなちゃんも飲む?っと言ってくださるので飲むー!!っと飛んでいきます。このクロドヴィージョは美味しいけどお高そう。こ [続きを読む]
  • デリスドキュイエール さん 料理教室 渋谷
  • 先生が長年辻調理師専門学校の先生だった方なので教えるプロでいらしてこちらは本当に素晴らしいお料理教室だと思いました。食材も有機野菜の珍しい物もたくさんあってその中からじぶんで考えて選びます。材料費選びに計り物から切り物にお皿選びまで準備は全て自分されるんだそうで1番考えるお勉強になるスタイルだと思いました。ちゃんとされた先生なので使える皮まで食材を大事に教えてくださいます。切りすぎてもそれを使って [続きを読む]
  • プレスキルさん 2周年特別限定メニュー
  • 週に何度かフランス料理のお勉強させていただいているプレスキルさん。10月19日から25日の1週間の2周年記念期間限定コースのお料理の試作を見せて頂きました。1万円で。長崎の五島列島のアワビに!牛肉と雲丹のタルタル キャビアとコンソメ。スペシャリテのトゥルト料理。牛肉と雲丹のタルタル キャビアとコンソメ。超高級食材のオンパレードで楽しかったです。他も色々と今回は品数が多くてお得過ぎました。いくらなんでも原価割 [続きを読む]
  • 《ル・スプートニク》さん フレンチ 六本木
  • にお伺いしました。びっくりするぐらいお得と聞いていたので夜の1万円のコースにしました。旅のレストランがテーマだそうです。アマダイとセロリ。ブーダンノワールとサツマイモのチュロス。セロリラブのシンプルなムースとジュレ。子持ち鮎のごぼう巻きと五香粉。 ゴボウの長いささがきをかき揚げのつつで揚げるみたいにされていました。手でつまんで下さいと言われます。煙の演出の鯖のスモーク。ビーツの薔薇とフォアグラのテ [続きを読む]
  • 《成城ベーカリー》
  • 土地勘がなくてパン屋ケーキの袋をたくさん持ちながらたまたま道を聞いたご婦人が、昔からあるパン屋さんもいいわよっと教えて下さいました。良い方に道を聞きました。懐かしい感じの素敵なパン屋さん。1929年からあって長く成城に住んでいらっしゃる方が好むパン屋さんだそうです。あ、東京でパンは全部1人で頂いたわけではなくほとんどは友人とはんぶっこしましたよ。 [続きを読む]
  • ニイミさん 合羽橋
  • このシェフが東京で1番好きだったぐらい楽しいです。毎日会える。なんちゃって。シンガポールのルザンニューボーンも。とにかくなんでも揃うので楽しいです。お鍋の博物館。買ってしまった。ニイミ新幹線。自分でも何に使うのか不明です。レトロな喫茶店が好きです。また、来たいです。 [続きを読む]
  • 《ヴィロンの朝食》渋谷
  • 色々パン巡りしましたがヴィロンさんのパンがすっかり気に入って最終日に朝食に来ました。 ジャムもいっぱい。色々あってもマーマレードとイチゴジャムが好きです。 ホワイトチョコペースト。アップルパイが美味しかった。こちらのクロワッサンも好き。ふぅ。お腹いっぱい…パン自体がお高いのでお得感があります。大阪に出来たらいいな。ばいばい。ハチ公ちゃん。耳が片方垂れているのが可愛い。また来たいです。それでは大阪帰 [続きを読む]
  • 《築地すし好》さん お寿司
  • 1かん80円からの気楽なお寿司屋さん。コハダ。穴子。シャコ。飲んだ後につまめるような気楽なお寿司屋さんでお値打ちでした。お店も綺麗で美味しかったです。関西のお寿司屋さんはタイヤ屋さんの星付きのお店に行ってもお客様の前で平気で一度掴んだお米の捨てシャリをされたりするお店もあったりたまに少しびっくりする事があります。関西はお客さんも語りたい割にお寿司屋さんの態度に甘いんだと思います。東京はお値段を出せば [続きを読む]
  • 《ナベノイズム》さん 浅草 フレンチ
  • 楽しみにしていたお店。スカイツリーが見えるお席にご案内していただだいてお上りさんでよかったとうれしくなりました。カミナリおこしや浅草の最中にオリーブの前菜。ビーツ&オレンジガスパチョ 赤ビーツ “両国江戸蕎麦ほそ川”の蕎麦粉をソースエミュリュッショネの技法で炊き上げたそばがき。こちらのお蕎麦屋さんも美味しいそうで時間があったら行きたいです。ブレス産ピジョンのパテとムネ肉のショーフロワに生黒胡椒のフロ [続きを読む]
  • 一二三庵さん 日本料理教室 神楽坂
  • 神楽坂の素敵な日本料理教室。しつらえも器も素敵です。素敵な椅子に。お漆器。お家でも出来そうな美味しいお料理。和のお稽古と言うのはお料理に限らず結局お客様にお出ししたりお店する本物しつらえを持つことが大変だと思います。こちらのお教室は何もかも素敵でした。日本酒も色々いただいてしまいました。どれも美味しく楽しく過ごさせて頂きました。また伺いたいです。 [続きを読む]