ハナ キッチン 北浜 クッキング サロン さん プロフィール

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ハナ キッチン 北浜 クッキング サロンさん: 目指せ!お家ご飯はパーフェクト♡
ハンドル名ハナ キッチン 北浜 クッキング サロン さん
ブログタイトル目指せ!お家ご飯はパーフェクト♡
ブログURLhttps://ameblo.jp/hana-kitchen-bibibi
サイト紹介文大阪市中央区の家庭料理サロン。5名さままでの少人数レッスンで通いやすい。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供475回 / 365日(平均9.1回/週) - 参加 2013/04/22 23:53

ハナ キッチン 北浜 クッキング サロン さんのブログ記事

  • お茶事のごはん。
  • 裏千家流派は、一文字 飯。表千家流は、丸 飯。武者小路千家流は、丸 飯。今日は湯気まで上手に撮れた自慢の1枚美味しかったです。忘年会で胃疲れしていたのですが、ご飯ってやっぱり心と胃に??優しいですネ。 茶道は長年の素晴らしい方々にお任せするとして、自分には何より好きな料理の部分がこれからも1番大事。 おしゃべりがすぎる夢ではございますが、お茶事のお料理や菓子、お花の組み合わせ…色んな日本の四季や伝統文化 [続きを読む]
  • 《千本玉壽軒 》きんとん
  • またまた千本玉壽軒さんのきんとん。 ここのお店は全種類食べてみたいです。クリスマスツリーの「聖夜」??「雪餅」黄身あんがとても美味しい。私はこれっと思えば、飽きもせず同じお店にばかりかり行くタイプで、いろんな店に行く事が好きというより…あちこち先生を渡り歩く事もないし…覚えたい味を知る事が結局は好きなんだと思います。 [続きを読む]
  • 京阪〜洛楽特急〜大阪?京都間
  • はそうでした、大阪から月に3回京都に行くのに気に入っている、京阪電車の楽々な洛楽特急があるのをご存知でしたか!!本数が少ないのですが丁度時間が合い便利なんです。大阪?京都間はノンストップ。行き帰りは毎回これです。特急料金がいらないなんて…本当に有難いです。 [続きを読む]
  • 来月の初釜の懐石
  • 初釜の懐石のお教室。お向鯛の細作り黄金和え 菊 岩茸 わさび汁袱紗みそ 手作り小豆豆腐 とき辛子椀鰆の近江かぶら蒸し 芽れんそう ゆりね そぼろ人参焼物春日鯛じゃがいも巻預け鉢的矢牡蠣玉子〆箸洗長呂木梅肉仕立八寸ハマグリみじんこ揚げ のし梅 香物沢庵 赤カブ白かぶお誕生日やお祝いならいつでも使えるようなお料理。今年もあと少し、無事に年が越せますように [続きを読む]
  • 《ウルフギャング・ステーキハウス》梅田 大阪
  • 忘年会でウルフギャングステーキハウスさんへ。??シンプルにボイルしただけの海老とケチャップみたいなソース。ミノストローネ。名物のTボーンステーキとフィレ。赤身のステーキはカビの熟成香が所々感じました。高温で焼くので鰹のタタキみたいなアメリカのステーキの焼き方です。ブロッコリーも房をまるごと4等しただけの豪快カット。この木何の木、気になる木、見たこともない盛り付けです。私のユーチューブのお気に入り、 [続きを読む]
  • 《加茂みたらし茶屋》 京都
  • 京都の下鴨神社前の老舗のみたらしだんご屋さん。こちらはメニューにはないお醤油と山椒のお団子。お客さんからは頼めないそうなのですが、お店の方がおもてなししてくださる特別品です。 こちらは定番みたらしだんご。新しいお客様を大切にしながら古くからのお客様を特別にする京都らしいお気遣いです。私はみたらしだんごは求肥よりも、歯切れの良いこちらがすきです。 素朴で美味しいです。あまり会えないけどお店の大好きな [続きを読む]
  • 《弥助鮓》なれずし 老舗 和歌山
  • 明治時代から続く和歌山の老舗のなれずしのお鮓屋さん。なれずしは強い香りに得手不得手が分かれるのでお電話で「予めカットしといて包んで下さい」っと頼んでおきます。そうでないと、お家で切ると指にもまな板にもかなりにおいが移ることになります。こちらは熟鮓より食べやすい早ずし。自分もそれほど得意ではないのですが、一度は作って知ってみたいですよね。お目出度いお頭付きは、皮は引いていないそうで、皮をぺっと口か [続きを読む]
  • 《カフェ・ステラマリス》 和歌山
  • 和歌山の『カフェ・ステラマリス』さん へ。週末の美味しいバイキング〜いつも頂く「熊野牛カレー」。ドフィノア、ラザニア牛タンの赤ワイン煮込み。本日のポタージュ。カキフライ美味しいフレンチトーストとブランマンジェ。パテ。チョコパフェ。癒される眺め…和歌山のオテルドヨシノさんと同じ敷地内です。こじんまりとした素敵なバイキングで1600円なんて嬉しいお値打ちです。ご馳走さまでした [続きを読む]
  • 和犬展覧会 〜紀州犬〜
  • 和歌山に…紀州犬保存会さんの展覧会で採点をされているワンちゃんを見に。ソフトバンクのカイくんみたいです。可愛いなぁ…。昔、家に16年いた子と似た子を探してしまいます。よごれじろっと呼ばれるしろと茶の毛並みの子。やっぱり犬は和犬が好きです。 [続きを読む]
  • 《たんぽぽ 》お好み焼 北新地
  • 忘年会で北新地のたんぽぽさんへ。 色々とワイワイと頂いたのであまりお写真もなく全部のお料理を覚えてないのですが、一度かた焼きそばにして焼き目をつけ崩して味付け。手間のかかるせこ蟹のはんぺんなど、何かと楽しいお店でした。お好み焼きはいつもシンプルに私は豚玉を頼みます。美味しく頂きました。 [続きを読む]
  • 《ヴァンソヴァージュ》 肥後橋
  • 久々の生田マスターのお店、たまたま店前を歩いてたらばったりお会いしました。笑。久々に伺っても好みをおぼえてくださっています。こちらのお店は良いワインがかなり良心的ですおススメです。ブログをご覧になったと是非行かれてみてくださいね。 [続きを読む]
  • 白珪尚可磨 (はっけい なお みがくべし)
  • 何かと自分には1番戒めになるお軸。「言葉というものは、おおいに慎まなければならず一度この世界に発してしまうと取り返しがつかない」と言う事を転じて、「完全無欠の清らかな玉も、さらに磨くべきである」の意だそうです。余計な事を言わないようにしないとって思いながらつい話してしまいます。菓子は柚子。茶花は南天と菊。今年ご指導いただくのもあと数回になりました。 [続きを読む]
  • 女子飲み会 〜Champagne
  • 久々の女子飲み。 私は料理の道に行ってしまったので…ブログをご覧の皆さまがご存知の通りトレーナーでダサさが半端ないんですが…自分のお友達はみんな綺麗な超お洒落さんなんですよ。 久々のビンテージドンペリで再会。初スノ〜アプリで使用前使用後。笑。久々に会えて嬉しかったな。次回はTちゃんもまた飲みましょうね [続きを読む]
  • 《千本玉壽軒 》和菓子 祇園
  • 亥の子餅が有名な祇園の和菓子屋さん。乳羽玉も美味しいとこちらもお茶の先生のご紹介。11月は炉開きで亥の子餅は人気すぎて予約出来なかったみたいなのですが、特別にお取り置きしていただきました。京都の和菓子屋さんの中でもかなり良心的なお値付けのお店です。美味しくいたただきました。 [続きを読む]
  • 《ヴィラ アイーダ 》イタリアン 和歌山
  • 久々にヴィラ アイーダさんへ。和歌山産猪のリエット。牡蠣ソースとほうれん草、蕎麦の花。さつまいもとカラフルな人参やかぶ。オリーブ。手打ちオレッキエッテ。鰆とかぶ。ベーコンのようなお肉と野菜のミルフィーユまたい。アースナッツ。みかんと柿のスライスのチーズのデザート。本当にお肉やお魚はに少しの量で後は自家は畑から採れる野菜が??沢山。都会では出来ない6次産業的な見本になりそうなレストランで田舎景色に癒 [続きを読む]
  • 料理の茶のソース。
  • 久々にフランス料理のお勉強に伺ったら…ご試作中でいらして、お味見させて頂いた八女茶のお茶ソースが美味しくて??!!!次のお食事会でリクエストしたいとお願いしたらこれは何か産地のイベントのご試作をなさっていたみたいで、ご発表までは無理でした。お茶味のスイーツと言うのは結局は誰がしても美味しいものですが、フレンチの料理のソースでお茶は初めてです。お茶と言われたらわかる程度のほのかで良い感じ。シェフは [続きを読む]