mapriere さん プロフィール

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mapriereさん: Ma・Priere 〜マ・プリエール〜
ハンドル名mapriere さん
ブログタイトルMa・Priere 〜マ・プリエール〜
ブログURLhttps://mapriere.exblog.jp/
サイト紹介文食と器で心を満たすとき 〜季節のコーディネートをした食卓でフルコースのおもてなし教室です〜
自由文〜マ・プリエール 食と器で心を満たすとき〜
毎回のテーマに合わせてコーディネートされた器にお料理をコースでお出して召し上がっていただきます。非日常を楽しんでいただけます。

おしゃれで見栄えのする料理のレシピ、盛り付け方をわかりやすくご紹介します。器やお料理に興味のある方に楽しんでいただける内容のお教室です。

一日一組4名様限定(完全予約制・一日3時間位)人数はご相談に応じます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供50回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2013/05/11 16:01

mapriere さんのブログ記事

  • 8月レッスン 火を使わない献立で極上夏のおもてなし~♪
  • 8月レッスンのご案内いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。今年の夏は本当に気象庁が災害と放送するほどの酷暑で熱中症で運ばれる方も多いようですが皆様はいかがでしょうか?皆様、体調管理に十分お気を付けください8月のレッスンは全行程を実習スタイルでお一人様で『ごま豆腐』をお作り頂きお持ち帰りいただくというメインレッスンを中心に「火を使わない献立で極上夏のおもて... [続きを読む]
  • 10分でできるスパイスから作る自家製調味料♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。毎日暴力的な暑さが続いております。すでに夏バテ気味という方も多いと思います。皆さん体調管理に充分お気を付けください。今日は10分でできこれさえあれば簡単に美味しい本格中華をつくることができるスパイスから作る自家製中国調味料をご紹介します。中央のビンに入っている3つは左から香味ダレ、花椒油、八角油、そして一番手前が自家製... [続きを読む]
  • 10分でできるスパイスから作る自家製調味料♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。毎日暴力的な暑さが続いております。すでに夏バテ気味という方も多いと思います。皆さん体調管理に充分お気を付けください。今日は10分でできこれさえあれば簡単に美味しい本格中華をつくることができるスパイスから作る自家製中国調味料をご紹介します。中央のビンに入っている3つは左から香味ダレ、花椒油、八角油、そして一番手前が自家製... [続きを読む]
  • 旬! 旬を食す♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。今日は今、旬の「とうもろこしご飯」のご紹介です。シンプルに茹でたり、コーンスープなどなににしても美味しい夏の代表的な食材、玉蜀黍です4〜5年程前からとうもろこしの芯も一緒に入れて炊いています。とうもろこしの芯からとても美味しいだしがでるからです。料理のポイント1.とうもろこしの芯も入れて炊くご飯を炊く時は土... [続きを読む]
  • 料理は盛り付けがゴールです♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。遅くなりましたが、6月おもてなし教室『アンティークでお迎えする初夏のおもてなし」のお料理のご紹介です。6月はすべて丁寧に引いた出汁を主役に野菜の煮びたしや巻いた断面が美しい信田巻きなどご家庭で何度も作って頂け、定番メニューに加えて頂ける和食をご紹介しました。その盛り付けと器選びをご紹介します。こちらは高台のある9... [続きを読む]
  • 7月レッスン 夏スタイルで楽しむモダンシノワ~♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。今年の梅雨は雨の少ない梅雨で助かっていますが毎日蒸し暑い日が続いております。この時季は体調を崩しやすい時季ですので、皆様体調管理にお気を付けてください。7月のレッスンは夏の中華レッスンです。普段使っている手持ちのみそと甜麺醤で作るおいしい肉みそを使ったメインのジャージャー麺ともうひとつの主役ヘルシーで栄養満点、ダ... [続きを読む]
  • 夏バテを解消する寒性と涼性の食べ物♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。今年は本当に初夏というのに、昼間は暑いと思うと夜は窓を閉めなくてはいけないほど肌寒かったりと体がついていかない天候です。この梅雨が明ければ暑い夏です。個人的には寒いのが苦手なので、暑い方が元気です。とは言っても、夏は消化不良、夏バテと体調も崩しやすい時季ですので、特に夏は、身体から余分な熱を出す食べ物が必要です。そん... [続きを読む]
  • 白いカリフラワーのテリーヌ♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。今日は野菜嫌いのお子様にもお薦めの「白いカリフラワーのテリーヌ」をご紹介します。カリフラワーは皆さんどんな風に食べていますか?普通は蒸すか茹でるかあるいはグリルするか生で食べるかではないですか。今日は乳製品と相性の良いカリフラワーの上質なクリームのようなテリーヌに色の対比が美しい赤パプリカのソースを添えました。見た... [続きを読む]
  • 初夏のおいしい手仕事♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。明るい日差しがまぶしく感じるこの季節は日本の初夏ならではの手仕事が楽しい季節です。梅やらっきょうの季節です。今回は簡単に作れる梅シロップを仕込んでみました。青梅を氷砂糖、リンゴ酢、はちみつ、レモンで漬けたこの時季ならではの味わい。梅と砂糖を入れるだけなので簡単ですが消毒だけは丁寧にしておきます。容器(セラーメイト)... [続きを読む]
  • 旬の味『アジ酢』♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。毎年この時季に生徒さんからリクエストをいただく『アジ酢』今が旬の鯵をきゅうりや大葉をのせ薄焼き卵で巻き、土佐酢でいただくきゅうりのシャキシャキ感がたまらないこの時季ならではの一品です。6月のおもてなし教室『アンティークでお迎えする初夏のおもてなし』でもご紹介します。こちらも普段のごはんにも、おもてなしにも喜ばれるメニュー... [続きを読む]
  • 一切、火を使わないヘルシーな主菜♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。今日は電子レンジをうまく使ったヘルシーでおもてなしにもお家ごはんにもピッタリな竹の子の香りがご馳走の『竹の子の茶巾絞り』関西風に薄味だしをはっていただきます。簡単ですが、出汁だけは丁寧に引きそしてFPを使わずにすりおろして普段からほとんどFPを使わないようにしています。これは拘っている部分かも・・・FPはどうして... [続きを読む]
  • 透かしが美しい白のお猪口♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。透かしがとても美しく涼しげな白のお猪口それぞれ透かしの柄や形の違うものぽってりとした姿のもの、繊細な姿のもの姿はそれぞれですが、どれもエレガント女性好みの美しいお猪口「ようこそ我が家へ」こちらの器は作家物ではないのでお値段もとても可愛いお値段使い勝手をみながらそれぞれ増やしても素敵この透け感がとてもエレガントで繊細で... [続きを読む]
  • 今話題の『そばの実』でデトックス♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。ここ何日か、この時季らしい爽やかで気持ちの良い日が続いています。ずっ〜とこのくらいの気候で過ごしたいですね今日は今、ダイエット食として人気の『そばの実』の簡単な食べ方をご紹介します。蕎麦の実にはたんぱく質など筋肉を作る栄養素食物繊維は体の老廃部を体外に排出するデトックス効果があります。ビタミンんB1はお肌の調子を保つ効... [続きを読む]
  • 『ぬか床』のある暮らし♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。日差しがまぶしく感じる季節になりました。今年の初夏は蒸し暑かったり肌寒かったり身体がついていかない今年の初夏でもこの季節だからこそ楽しめるニッポンの伝統の手仕事も!梅干し、梅酒、らっきょう漬け、ぬか漬け2週間ほど前から10年ぶりに『ぬか床』作りを再開しました。いつかはチャレンジしたいと思いながらお世話をしないとカ... [続きを読む]
  • 5月レッスンレポ 「おだし教室ほんとうのおいしさに出会う」♪
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます5月のおだし教室「一生の財産となる出汁の取り方レッスン」無事終了いたしました。12種類の出汁の飲み比べからスタート一番だしとは何か、旨み成分、だしの取り方だしの効能などだしについて学んでいただきました最後に出汁を実際に取って頂き、お味噌汁をご自分で作って頂き、普段化学調味料を使って作っているお味噌汁との違いを味わって頂きま... [続きを読む]
  • 一生の財産となるお出汁の取り方レッスン
  • 「おだし教室」のご案内                「一杯の出汁から、心と体が変わる」だしの取り方「だしを取るのって面倒だし、難しそう」そんな皆様のイメージがきっと変わります。目で見て出汁のうま味を味わっていただく体験型レッスン本格的なだしの取り方はもちろん、すぐに家庭で取り入れられる5分で取れる水出しドリップ式など、又活用についても学んで頂きます。1週間で味覚... [続きを読む]
  • 感激の生徒さんの声
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。4月レッスン「木漏れ陽の中で」始まりました。この時季色々な旅立ちがあり家族、親族、友人との集まりの多い時季ワインで楽しむちょっと大人のガーデンパーティーをコンセプトに楽しんで頂くレッスンです。                                   ... [続きを読む]
  • 4月レッスン「木漏れ陽の中で」♪〜
  • いつもご覧いただきまして、ありがとうございます大変遅くなりましたが、4月のおもてなし教室のご案内をさせて頂きます。今回はこの時季、色々な旅立ちがあり家族、親族、友人と集まりの多い時季木漏れ陽の中でワインを楽しむガーデンパーティーをコンセプトにおもてなしさせていただきます。メニューはワインに合うメニューを中心にご家庭で作りやすい美味しいイタリアンをご紹介します。... [続きを読む]