しーちゃん さん プロフィール

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しーちゃんさん: おいしく食べちょる?
ハンドル名しーちゃん さん
ブログタイトルおいしく食べちょる?
ブログURLhttp://riokikki.blog.fc2.com/
サイト紹介文自宅でのお料理教室の様子やおうちごはんをちょっとした日常の出来事とともに綴っています。
自由文お友達と一緒にクッキングして、飲んで食べておしゃべりするのが大好きです。
冷蔵庫で一番はばをきかせているのが野菜たち。ヘルシーでおいしく、家族にも喜んでもらえて、おもてなしにも使えるお料理を目指しています。特別な器具や調味料は使いませ〜ん。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供281回 / 365日(平均5.4回/週) - 参加 2013/05/15 00:14

しーちゃん さんのブログ記事

  • クリスマスレッスンが始まっています〜本日はCoffee Lesson Day〜
  • クリスマスレッスンが始まっています。リクエスト野菜テリーヌレッスンの時と同じように、切って断面をお見せした時のみなさんの歓声がうれしい、野菜のガトーインビジブル。生地は粉は不使用のお食事系。粉ありだとどうしても重くなってしまってあまり食べられないし、その食感がどうしても納得いかず。粉がないと崩れやすいのを防ぐために、何本焼いたことか。よって、わが家の冷蔵庫には、粉あり、粉少な目、粉なし、いろいろな [続きを読む]
  • 今年もあまっ娘たちがやってきました!
  • 今年もやってきました。日本で一番、おいしい野菜ファンの心を鷲づかみにしている愛知の大人気農家、三竹さんのあまっ娘野菜たち。久しぶりに対面するお野菜たちは、生き生きとしていて土の香りがする。どれもこれも葉付きで、野性味あふれた子たち。みなさんがその味の濃さにビックリされるセロリ。味が濃くて、甘くて。生でももちろんおいしいけれど、火を入れるとその色の鮮やかさが強調されて、主役になる野菜ばかり。前回に引 [続きを読む]
  • パリパリ食感に納得!〜もちピザシート〜
  • もちピザシートって、ご存知ですか?レッスンに参加してくださっているAさんが、前回のレッスンの帰り道にうちの近くのスーパーで購入したという品。これがおいしくて、お孫さんに大ヒットだったそう。そうと聞いたら、食いしん坊。その日の買い出しの際にさっそく購入(笑)フライパンにのせて、好みの具をのせて蓋をするだけ。チーズももちろんたっぷりと。あとから説明をよく見たら、具材は少なめに、、、とのこと。3分もしないう [続きを読む]
  • 地味〜だけれど、おいしいおふくろの味〜カブの葉っぱは捨てないでね♪〜
  • 突然ですが、大根や蕪の葉っぱって、どうしてますか?先日、レッスン中にそんな話になり、捨ててしまう方が多いことにビックリ。わあ、もったいない。おいしいから捨てないで〜?わが家では、その部分はとっても重要。常備菜と化します。ついでにいうと、本体より好きかも(笑)青々とした葉っぱ部分は緑黄色野菜でカロチンをはじめたくさんの栄養素を含んでいるし、ビタミンCは根の部分よりも多いの。もっぱら、油揚げと一緒に昆布 [続きを読む]
  • 断捨離週間
  • ここのところ、断捨離が続いています。入院中、家に戻ってからしたかったことの1つに、いらないものを処分すること。引っ越し当初は、必要なものの中で暮らしていこうと、物はあまり増やさないことを心掛けていたけれど、いつの間ににか増えているものですね。時間のある時に一度にやろうと思っていても、なかなかその時間ができず、カオスエリアがどんどん増えていって。心のどこかで、その前を通るたびに何だかもや〜ッとした気 [続きを読む]
  • クリスマスリメイク♪
  • 今週から12月のレッスンが始まります。今回はリクエスト野菜テリーヌレッスンからの、クリスマスレッスン。今回のテーブルはどうしようかな。何かまた新しい子を。。。とも思ったのだけれど、最近、リメイクがマイブーム。お気に入りのRucheのセンターにちょっと手を加えてみました。実はこれ、2年前に作ってもらったクリスマスリースの一部。葉っぱがもう黄色くなってしまったので、そこからシルバーに塗られた葉っぱや木の実を [続きを読む]
  • やまやのうまだし〜お取り寄せネット金賞受賞〜
  • つくおきレッスンで、最後の〆にお出ししたシャキシャキ野菜の沢煮椀今回は、こちらのお出汁を使わせていただきました。やまやさんの博多の幸 うまだしそう、あの明太子で有名なやまやさんです。以前、記者ブロガーとして、雑誌からだにいいことに掲載していただいたときに、愛用している調味料として、レシピとともにご紹介させていただいています。こんな風に、だしパックになっています。袋を開けた瞬間に立ち上る、ふわ〜っと [続きを読む]
  • お料理が楽しくなるグッズ〜愛用のピーラーとスライサー〜
  • 昨日のブログでお伝えした?野菜のまとめ切り?。つくおきに限らず、レッスンの下ごしらえをするときも作業をスムーズに運ぶために、野菜をまとめて最初に切ります。最初は、なんで切ってばっかり。。。と思うのだけれど、煮る、焼く、炒めるの段階になったとたん、まとめ切りしていたおかげで、次々とお料理が完成するのです。スタートのコツコツ作業は地味だけれど、ゴール間近になると、その努力が報われる。ウサギとカメのよう [続きを読む]
  • プチつくおきのススメ
  • 今週は、つくおきレッスン最終週。朝一番の、すごい量の野菜仕事も明日で終了です。今回はにんじんがほとんどすべてのお料理に使われているので、にんじん仕事と言っても過言ではないかも。うちのシリーズ①きんぴら明太やうちのシリーズ②コールスローサラダ。うちのシリーズ③和風にんじんラペとすだち香る鮭の南蛮漬けにも。とにかく、スライス、千切り、みじん切りと、ピーラーやスライサー、包丁が大活躍。作り置きをするとき [続きを読む]
  • 今年もBouque東京へ〜目からウロコのコーディネート〜
  • 先週末にお邪魔した、Bouque東京。 海外駐在時に繋がった、ステキなマダム達からスタートしている展示販売会です。日常使いのできるハイクオリティなジュエリーを作る京都のちいさな宝石屋さんKOTO COFFRET(ことこふれ)さんが中心になり、普段なかなか手に 取っていただく機会の少ない素敵な品をBouquet(ブーケ)のように集め、実際手に取ってご覧にな れるように、年に数回京都、東京、名古屋にて開催していらっしゃいます。オ [続きを読む]
  • セロリのスプラウト「サラダセロリ」がおいしい!!!
  • さんまのかば焼き寿司の脇にちょこんと乗ってる緑の葉っぱ。これね、サラダセロリ。セロリのスプラウトです。もう少し茎の太いホワイトセロリは知っていて、以前レシピにも取り入れたけれど、こんな細い子は初めて。一昨日のレッスン後の買い出しの時に見つけて、何だかとってもかわいかったので購入。色がとっても鮮やかできれいだから付け合わせにいいかなと思って、昨日添えてみたら、みなさん、これ、すごくおいしい!と大好評 [続きを読む]
  • 魔法の手で、かわいい子が生まれ変わりました♪
  • 今月のテーブルで使っているこの子。このレンコンがかわいいでしょう♪ruche">rucheのみのりちゃんが、野菜テーブルをイメージして、以前作ってくれたものなんだけれど、いろいろなところがかけたりとれちゃったりしたので、お直しをお願いしました。かわいいお花もプラスされて、かわいらしくリメイク。さすが、みのりちゃん。先月のテーブルで使おうと思ってお願いしたのにキャンセルすることになってしまい、時期的にもクリスマ [続きを読む]
  • 2つ星フレンチへの料理講習会へ
  • 本日は、2つ星フレンチEdition Koji Shimomura">Edition Koji Shimomuraの料理講習会へ。お店は六本木から直結のビルの一角で、あいにくのお天気だったけれど、雨にもぬれずに到着。まず、シェフの軽い挨拶の後、出てきたお料理は、ジャガイモのヴルーテ ニョッキとブラウンマッシュルームジャガイモのスープって、こんなにスッキリあっさり食べられるものだったっけ?その理由が、シェフの説明で納得。じゃがいもの火入れの [続きを読む]
  • つくおきレッスン
  • 今週より、レッスン再開させていただいております。今回は、前回キャンセルとさせていただきましたつくおきレッスン。週末などにまとめて作っておけば、平日のおうちごはんがラクになる作り置き。日持ちがするのはもちろん、今回フォーカスしたのはおもてなしにも使えるようなアレンジ。つくおきする際の買い物やメニューの決め方のコツを始め、普段のつくおきとしてだけでなく、大好きなゲストをお迎えする楽しい時間を、準備のプ [続きを読む]
  • 本日復帰しました。〜本当にありがとうございました〜
  • ここのところ、ブログがなかなか毎日更新できず。。せっかくご訪問くださっている方がいらっしゃっているのにすみません。久しぶりの大物買い出しに、右往左往しておりました。。。というのも、実は本日は復帰初日でした。突然、右耳が聞こえなくなるという突発性難聴のために、初めてのレッスンキャンセル。お忙しい中、ご予約くださったのに、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいでした。それなのに、入院中に寄せられた温かいメッ [続きを読む]
  • レッスン再開の前に〜巨大脚立で窓掃除〜
  • 少し前から気になっていた窓ガラスの汚れ。キレイにしたいなあと思っていたのだけれど、なんとなく腰が重くて。わが家はメゾネットタイプなので、リビングの天井が高いの。したがって、窓ガラスも高くて、背の低い私だけでなく、旦那さんだって上のほうには手が届かない。でも今朝は一念発起して、マンションのコンシェルジュに脚立を借りてやる気満々。まさか、こんな巨大な脚立を貸してくださるとは。運ぶのも大変だったでしょう [続きを読む]
  • ホッとするザ・お惣菜は母の味。
  • 今日は、朝から野菜を巻き巻き。もともと巻物って大好き。切った時の断面が思った通りにキレイだと、とっても気分が上がります♪こっちは断面はイマイチなんだけれど、フィリングに細工してあるのでジューシーな仕上がりでお味採用。なので、次回は中身をドッキングして作ろう。、、、という感じで、試作実験が延々と繰り広げられるの(笑)でも今日は、に都内でランチ。ずーっと続けるわけにはいきません。夕飯の準備をして用意し [続きを読む]
  • いわし特売!
  • 今日はいわしが安かったので、かば焼きに。1皿5尾でなんと198円!なんで、こんなにお安いの〜♪思わず、2皿買っちゃいました。いわしは足が速いお魚。傷みやすいのです。なので、わが家は新鮮なうちにぜーんぶかば焼きにしておくの。そうすると日持ちするし、どんぶりやサラダやちらし寿司といろいろアレンジがきくので飽きません。今日は、いわしの下にいろいろ細工をして。家族にも、大好評♪せっかく日持ちするのに、あっさり売 [続きを読む]
  • 生徒さんを?にやにや?させるレシピを目指して
  • 私の最近の癒しグッズのうちの1つ。あずきのあったかアイピロー使い方はとっても簡単で、電子レンジて加熱して目に乗せるだけ。あずきに含まれる水分が天然蒸気となり、じんわりゆったりと目元を優しく温めてくれます。北の大地、北海道の国産あずきだけを使用しているので、水分含有率が多いのですって。温めるとほのかに香るあずきの香りで、ほっこりと癒されます。眠れない日々が続いた入院中に、Mさんがお見舞いにとくださっ [続きを読む]