petitcuisine さん プロフィール

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petitcuisineさん: 旅するお菓子〜季節は食卓のひと皿の上に〜
ハンドル名petitcuisine さん
ブログタイトル旅するお菓子〜季節は食卓のひと皿の上に〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/petitcuisine/
サイト紹介文淡路島の小さな台所から、巡る季節を旅するように。2014年4月から通信教育でフランス菓子を勉強中。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供11回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2013/05/18 22:09

petitcuisine さんのブログ記事

  • 手づくりの白桃のコンフィチュールと水切りヨーグルトで
  • 岡山産の白桃をいただきました^^ 半分は、そのまま食べて残りは、コンフィチュールに♪ 大きめにカットした白桃にグラニュー糖(白桃の50%)とレモン汁1ケ分を加えて強めの中火で、煮詰めていきます。 セルフィユ軽井沢の国産小麦クラッカーに水切り生乳ヨーグルトと白桃のコンフィチュールをのせて夏にピッタリの爽やかなおつまみの完成☆ 赤ワインと一緒にテラスでのんびり楽しみました^^ ランキングに参加しています [続きを読む]
  • スタバのピクニックシート&淡路SAへ徒歩で行ってみました
  • 話題のStarbucks Coffeeのピクニックシート淡路SAのスタバでゲットしました^^ 毎日の公園遊びに、こどもと2人で座れる小さなピクニックシートが欲しいな、と思っていたのでちょうどよかった♪ サイズは、90×60センチです。(画像は、畳んだ状態) プレゼントキャンペーンは、5月16日までですがなくなり次第終了だそうです。 *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  *  * [続きを読む]
  • 苺のガトーインビジブル
  • フランス発の話題のお菓子ガトーインビジブルを作りました^^ 林檎をスライサーで薄く切り層になるように生地を重ねます。 一枚一枚丁寧に重ねていたら林檎が足りなくてボトムの部分が生地のみになってしまいました^^; 生地の部分を食べるとクラフティのよう。 フルーティであっさりとした味わいです。 一度、林檎のみで作りましたが酸味のあるフルーツを合わせた方が美味しいかも!?と苺を一緒にサンド^^ 沢山の苺を飾ると [続きを読む]
  • ゆげ焙煎所から珈琲のお取り寄せ
  • ゆげ焙煎所からコーヒーをお取り寄せ 季節のブレンド2017冬 華やかなアロマ苦味もしっかりあって午後のコーヒーブレイクに。 以前は、平日はインスタントコーヒー休日だけハンドドリップで丁寧に淹れたコーヒーを飲んでいましたが 育児中で、お出かけする機会もないし育児には休日もないので^^;1日1杯ドリップコーヒーを飲むことが楽しみのひとつになりました^^ 最初にお湯を落とした時にキッチンに広がるコーヒーの香 [続きを読む]
  • 鳴門金時とコンテチーズのケークサレ
  • バターの香りをまとった鳴門金時にフランス人が大好きだというコンテチーズ黒ごまを合わせて。 ヨーロッパのチーズを紹介する「フロマージュ」というフランス全国酪農経済センターとEU主催のアカウントで募集していたチーズの写真が副賞に選ばれ、フランス産チーズをいただきました^^ 数年前に、コムラード・オブ・チーズの資格を取りましたが出産後、チーズを選びに行く時間もなく久しぶりに美味しいチーズを味わいました^^ [続きを読む]
  • 簡単☆牛乳パックで作る厚焼きパンケーキ
  • 厚焼きパンケーキで休日の朝ごはん おうちごはん編集部で紹介されていた牛乳パックで作る厚焼きパンケーキ作ってみました^^ 画像に写っている2枚分で、ホットケーキミックス1袋(200g)。ふかふかしてて、美味しい♪ 牛乳パックで型を作ると、好みのサイズに焼けるところが良いですね。私は、レシピどおり直径9センチぐらいにしました。 片面20分ずつ焼くのが、ちょっと面倒ではありますが簡単なので、また作ってみよう [続きを読む]
  • 秋の隠れた味覚 むかごごはん 〜 島の食卓 〜
  • むかごと紫さつまいもの炊き込みごはん 淡路島のオーガニックマーケット「島の食卓」で購入したむかご 子どもの頃食べたことがあったのですがどういう味だったか思い出せず。 ただ、今の季節になるとよく父が懐かしがっていたので思わず買ってしまいました。 小粒ながらも鉄分やマグネシウムなど栄養がいっぱい詰まっているそう。コクがあり、滋味深い味わいです。 同じく島の食卓で購入したスイスチャード こちらは、さっと炒 [続きを読む]
  • @淡路島 食を囲むオーガニックマーケット〜島の食卓2016秋〜
  • 淡路島(兵庫県)で、有機農家によるオーガニックマーケットが開催されました。 夏の開催に続き、今回で2回目。 まだまだ規模は小さいけれど定番のイベントになるといいなぁ。 神戸に住んでいた頃よりも淡路島に住んでいる今の方が有機野菜の購入が難しいのです。 淡路島では、自分の家で食べる分ぐらいの野菜は自分で作っている家が多いのでちょっとお値段の高い有機野菜は売れない!と以前お会いした有機農家の方がおっしゃって [続きを読む]
  • 栗の渋皮煮でマロンパイ
  • 自家製の栗の渋皮煮と市販のパイシートでマロンパイを作りました^^ 今の季節買わずにはいられないものが栗と紅玉。それが産直市場のものならなおさらです^^ モンブランを作ろうと、数年前に購入した絞り口結局、毎年使わず・・・。 今年は、潔く諦めて、別なお菓子を作ることにしました。 こちらは、市販のパイシートを使ったお手軽マロンパイ。栗が立派で大きくて、うまく包みきれないものありますがどうしても丸ごと一粒使 [続きを読む]
  • ぶどうの型なしタルト
  • ぶどうの型なしタルトまたまた、型なしタルトを作りました。アチコチから葡萄の嬉しいお裾分け^^いつもなら、そのまま食べてしまいますが沢山あるので、お菓子も作ることに。型なしタルト [ 渡辺麻紀 ] 、図書館に返却したところだったけど本の中に、こんな風なタルトがあったなぁと、うろ覚えレシピで作りました^^フレッシュな葡萄の下のアーモンド生地にも、葡萄も入れて、焼きこんでいます。シュクレ生地は、渡辺さんのレ [続きを読む]
  • ワインのお供に 〜いちじくとチーズの型なしタルト〜 
  • 再び、いちじくの型なしタルト^^今度は、ゴルゴンゾーラと合わせた甘くない、おつまみ系のタルトサレレシピはこちらを参考に型なしタルト シュクレ & サレ / 渡辺麻紀 【単行本】 ビーツがなくて結局、いつもの組み合わせ^^;(いつもこの組み合わせをバゲットにのせてます)ドライいちじくは、自家製のセミドライタルト生地が厚めでチーズもタップリのせてしまったせいかいちじくの印象が薄くなってしまいました。。 いちじ [続きを読む]
  • いちじくの型なしタルト
  • インスタグラムで話題の型なしタルトを焼きました^^ タルト型を使わずに、焼き上げる素朴なタルト。数年前、海外のサイトで見かけて作った時は簡単だけど、ちょっとシンプルかなぁ、なんて思ったのですが今、作ってみると、素朴な雰囲気がイチジクに合うような気がします^^ 焼くと、生地が広がるのでちょっと包みすぎかな!?と思うぐらい覆いかぶせました^^タルトでは王道のイチジク×アーモンドクリームの組み合わせイチ [続きを読む]
  • レシピ付・いちじくのクラフティ
  • ワンボウル+オーブンで作る簡単スイーツ今が旬のイチジクを使って。フランスのリムーザン地方発祥で本来、さくらんぼで作るそうですがブルーベリーやぶどう、りんご、バナナなどアレンジしても美味しいのが嬉しい。プリンのようなケーキのような味わいのお菓子です^^昨年作った時の記事はこちら初夏の味わい〜さくらんぼのクラフティ〜 ボウルに、薄力粉130g、コーンスターチ5g、砂糖(きび砂糖)120gを入れ泡だて器 [続きを読む]
  • バニラビーンズの香り漂うバヴァロワ
  • Bavarois辻製菓専門学校 別科 通信教育の課題のお菓子作り冷菓がまだ残っていたことを思い出し久しぶりに、DVDとテキストを開きました^^通信教育、すでに修了しているため、課題の提出や質問カードの送付はできませんがDVDとテキストがあるから期間内にできなくても、自分の空いた時間に再開できるのが良いです♪ベースとなるクレム・アングレーズはこのまま冷やし固めるとバニラアイスに^^ゼラチンを加え、ねっとりとした [続きを読む]
  • 桃農園の桃を使って白桃のコンフィチュール作り
  • 白桃のコンフィチュールを作りました。今が旬の淡路島の桃を使ったスイーツシリーズ^^第一弾は、ほぼ毎年作っているピーチメルバ記事はこちら→ピーチメルバ2016 第二弾は、ブランマンジェ記事はこちら→白桃のブランマンジェ 思っていたより綺麗なピンク色に仕上がりました♪冷菓に変身させようと、いつもより甘めに仕上げています。試食がてら、ヨーグルトにかけて食べると・・・ジューシーな果汁が口いっぱいに広がりち [続きを読む]
  • 白桃のブランマンジェ
  • 桃農園の桃を使った手づくりスイーツ第2弾は、白桃のブランマンジェ第1弾は、ピーチメルバでした。記事はこちら→ピーチメルバ 2016コンポートにした桃をピュレにしブランマンジェに混ぜ込みました。コンポート液で作ったクラッシュゼリーと角切りにした桃のコンポートをのせて。ゼリーは、ゆるめの配合にしたのでぷるんぷるんです^^ たくさんいただいた桃も残りわずかアレコレ作りたいお菓子がありどれを作ろうか、嬉し [続きを読む]
  • 暑中お見舞申し上げます
  • 暑中お見舞い申し上げます8月に入り、平日の昼間も、淡路島は、道路が混雑しはじめました。運転に慣れていない車も多いので気を付けてくださいね。画像は、淡路SA(観覧車がない方)で撮影。赤ちゃんが産まれてから外出先に、授乳室があるかどうか事前にチェックするようになりました。淡路SA、上りにも下りにも1ケ所ずつ、授乳室があります。オムツ交換台×2台授乳室個室×2部屋また、女子トイレの方にもオムツ交換台付の個 [続きを読む]
  • ピーチメルバ 2016
  • 大好きなピーチメルバ今年も作りました^^以前作った記事はこちら→桃好きに捧げる夏のデザート〜ピーチメルバ〜 →ピーチメルバで夏のおもてなし 毎年悩むのが盛り付け桃の形を生かした半球が好きなのですがカットした方が食べやすかったりして^^;今年は、ティアラをイメージした飴細工ものせて乙女チックに盛り付けてみました^^桃の香りを閉じ込めた桃のコンポートは再放送の「グレーテルのかまど」のレシピを参考に。バ [続きを読む]