山口県下関より 料亭の味を全国の食卓に!山西水産 さん プロフィール

  •  
山口県下関より 料亭の味を全国の食卓に!山西水産さん: 山口県下関より料亭の味を全国の食卓に!山西水産
ハンドル名山口県下関より 料亭の味を全国の食卓に!山西水産 さん
ブログタイトル山口県下関より料亭の味を全国の食卓に!山西水産
ブログURLhttps://ameblo.jp/shimonoseki-fugu/
サイト紹介文山口県下関の新鮮なフグや魚貝類を紹介し全国の食卓に届ける為に奮闘の毎日をブログで紹介しています。
自由文フグの本場山口県下関で創業明治12 (1879) 年の山西水産株式会社に勤務、全国の食卓に美味しい魚を届けるため日夜研究、ブログではフグ(トラフグ・シマフグなど)の紹介や一夜干しなど料理レシピなどを紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供233回 / 365日(平均4.5回/週) - 参加 2013/05/29 19:20

山口県下関より 料亭の味を全国の食卓に!山西水産 さんのブログ記事

  • 初競り式!
  • おはようございます。朝3時起きのやまにしです。今年も無事、ふぐの初競り式行われました♪報道陣の方々も朝早くからありがとうございます!みなさん眠そうでした♪今年のシーズンと、ふぐをお届けして幸福を届けて参りますよ! [続きを読む]
  • とらふぐさん♪
  • こんにちは。やまにしです。お客様がおうちにくるということで、ご注文いただきました♪ありがとうございます!とらふぐの炙り刺身♪好評です♪さあー今週気合い入れていくどーおーーー!! [続きを読む]
  • ふくの展示会
  • 伊藤博文が、下関の「春帆楼」にて、“ふく”を食され、その翌年にふく食解禁令を出し、今年でなんと130年の節目の年であり、さらに明治維新150周年でもあります。元来、ふくの町として名を馳せてきた下関ですが、130年の歴史の中で様々な環境の変化により、その立ち位置は先人の方々のように不動の物ではなくなってきています。若手水産関係者中心で発足いたしました「下関ふく次世代ミーティング」では、この記念すべき年に、ふ [続きを読む]
  • ふぐのコンフィ
  • 【天然真ふぐのオイル漬け(コンフィ)ご好評ありがとうございます♪】こんにちは。やまにしです。「天然真ふくのコンフィ」は、食材の旨味や風味を損なわず、保存性を上げる最も古いフランス料理の調理法「コンフィ」を用いて、天然真ふぐの身をオイル漬けにしたものです。現在ではコンフィは、贅沢な料理と考えられていますが、元々は冷凍技術のない時代に肉を保存する手段として始められたそうです。ふぐをもっと身近に食べて [続きを読む]
  • ミニマムふぐ
  • おはようございます!今日のふぐは小さな小さな白サバフクさんです。50?から70?ぐらいかな。平均的な大きさは300?あたりなので、かなりミニマムさんです。写真を選択したが小ささが伝わらない(><*) [続きを読む]
  • 竹あかり、
  • 竹あかり、ワークショップ、やってきました!!見るとのやるのでは、大違い。かっこいいって時間と労力がかかるのね。これは、日本の文化になる!楽しかった〜10月13日(土)の竹あかりイベント@日和山@ 日和山#竹あかり #日和山公園 #事前準備 #竹あかりを日本の文化に #ちかけん [続きを読む]
  • ふくを呼ぶ!
  • 下関ふく次世代ミーティング×世界ふぐ協会 Global Globefish Association繋がりました♪ワクワクに忠実に。幸福を呼ぶ 河豚(ふく)を 知ってもらうきっかけ作り、これからも活動していきます〜♪ [続きを読む]
  • ふぐ祭り!
  • 外国人観光客様「フグは本場でお願いします♪」9/14には、ふぐ食解禁の地、春帆楼にて、ふぐのお祭り♪があります〜春帆楼って何?格式あるし、いったことない!行く機会ない!って方、どなたでも来場無料ですので、是非、覗きにきてください! [続きを読む]
  • 天然真鯛♪
  • こんにちは。やまにしです。天然真鯛を手にいれたので、唐揚げにしてみました!上品な唐揚げ♪サックサクに仕上がりました♪さあーっ、昼からも張り切っていきましょう! [続きを読む]
  • 魚祭り!
  • グッドモーニンぐ♪朝3時起きのやまにしです。真鯛に、笹カレイに、あんこうに、などなど。今日は魚でパーティーじゃぁい!それでは張り切っていきましょう! [続きを読む]
  • やきそばや おがた!
  • 【やきそばや おがた♪】いってきました!がっちゃんのやきそば屋♪緒方優一郎、ご馳走さまでした!遅くなってごめん。夜遅くまで空いてるので、助かりました。勝俣貴仁さんもご一緒いただきありがとうございます〜話しは尽きないんですが、今日はお開き。またいきます♪ [続きを読む]