food-studio さん プロフィール

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food-studioさん: フードスタジオ宇都宮 BLOG
ハンドル名food-studio さん
ブログタイトルフードスタジオ宇都宮 BLOG
ブログURLhttp://foodstudio.seesaa.net/
サイト紹介文ようこそフードスタジオ宇都宮校へ! フードスタジオはお料理・お菓子・パンのお教室です。
自由文フードスタジオ宇都宮校は、食の専門学校『三友学園(IFC調理師専門学校・IFC製菓専門学校・IFC栄養専門学校)』が運営する料理の教室です。
ご予約も受講料のお支払いも1回ごと。
お好きな時にお好きなレッスンだけお受け頂けます。
教えてくださるのは県内の人気店のシェフや学校の専任講師。
専門学校の実習室を利用するので設備だって本格的です。


参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供48回 / 365日(平均0.9回/週) - 参加 2013/06/17 13:24

food-studio さんのブログ記事

  • サントノーレ?
  • こんにちは〜先週のレッスンの様子をお伝えします4月19日(木) パティスリー フラッグス 田中先生サントノーレのレッスンです今日のお菓子は工程が多いぞ〜!!まず、土台となるパイ生地とシュー生地を作ります。最初にパイ生地。今回は練りパイ生地です♪続いて、パイ生地にシュー生地を絞ります。飾り用のシュー生地ですオーブンへ!!飴を作ります飾り用のシューに飴をつけ土台につけていきます♪カスタードクリームを作ります [続きを読む]
  • 春の新規ご入会無料キャンペーン!!!
  • こんにちは〜新年度が始まった4月も半ばを過ぎ、新生活にも少しずつ慣れてきたころでしょうか?そんな時期に突然ですが、フードスタジオ『春の新規ご入会キャンペーン』を始めちゃいます期間は4/20〜5/31まで!!通常のご入会料金:[白衣あり] 12,960円(税込)         [白衣なし]   9,072円(税込)ですが・・・[白衣なし]9,072円のご入会金額が無料になります〓ご入会後は会員価格での受講が可能になります。会員登録は [続きを読む]
  • 腰果鶏丁・蝦仁焼売・什景炒麺?
  • こんにちは〜先日のレッスンの様子をお伝えします4月14日(土) 三友学園校長 堀内先生メニューは・・・・腰果鶏丁(カシューナッツと鶏角切り炒め)・蝦仁焼売(手作り皮の海老シューマイ)・什景炒麺(五目あんかけ焼きそば)の三品です。まずは、腰果鶏丁(カシューナッツと鶏角切り炒め)ですカシューナッツを低温の油でじっくりあげますきれいに揚がりました〜鶏もも肉、野菜は角切りにします油通しをします炒めて完成!つぎに [続きを読む]
  • 春の彩りミラーグレイズケーキ?
  • こんにちは〜今日から学校でも新学期が始まりましたたくさんの学生さんの声がにぎやかで楽しいですよそれでは、先日のレッスンの様子をお伝えします4月7日(土) ジョワ・デ・サンス 落合先生・春の彩りミラーグレイズケーキまずは、スポンジ生地!型にうすーく油を塗ってから紙を敷きます。このひと手間で紙がずれないんですよ!卵をしっかり泡立てます!粉を混ぜます生地を型に入れ、オーブンへ・・・焼きあがったスポンジ生地 [続きを読む]
  • バターロール?
  • こんにちは〜桜も満開で、お出かけしたくなる季節になってきましたね〜それでは、新年度最初のレッスンの様子をお伝えします4月3日(火) ブランジュリー・ブーレ 沓澤先生・バターロールバターのたっぷり入ったロールパン。生地もとても扱いやすく、新年度の初めにふさわしい パンの基本のレッスンです!また、食事系・デザート系どちらにもよく合う応用の効くパンなんですよ1次発酵の終わった生地を分割し、丸めます丸める時の [続きを読む]
  • 桜のシフォンケーキ?
  • こんにちは〜引き続き、レッスンの様子をお伝えします3月22日(木) パティスリーフラッグス 田中先生・桜のシフォンケーキまずは、メレンゲを作りますしっかりと泡立てます!卵黄に水などを混ぜますそこに粉を混ぜていきますメレンゲを2回に分けて混ぜ合わせます最後はゴムベラを使ってしっかりとまぜまぜ〜♪出来上がった生地を型に入れ、オーブンへ!焼きあがったら逆さまにひっくり返して冷まします冷めたら型からはずし [続きを読む]
  • カンパーニュ?
  • こんにちは〜レッスンの様子をお伝えします3月11日(日) ア・ランシェンヌ 小林先生・栗のカンパーニュ・レモン&ホワイトチョコのカンパーニュパン・ド・カンパーニュ・・田舎風の素朴なパンに2種類の具材を入れて作りました!ミキシングの様子を見ました。今回はオートリーズ法(ミキシング中に生地を少し休ませて粉と水をなじませる)でミキシング♪こねあがり。生地の状態をチェック中...1次発酵後に生地の状態をさら [続きを読む]
  • もちもちフォカッチャ?
  • こんにちは〜またまた、引き続きレッスンの様子をお伝えします3月6日(火) ブランジュリー・ブーレ 沓澤先生・もちもちフォカッチャ今回は「ベシャメルソースのベーコンエッグ」「トマトソースのチーズ」「お好み焼きソースのねぎ」の3種類です♪小麦粉・バター・牛乳でベシャメルソースを作ります生地を分割・成形!具材をのせます♪いざ、オーブンへ!!シューーっとオーブンへ入っていきました焼き上がり〜!仕上げにかつお [続きを読む]
  • ブール・ド・ネージュ&タルト・ノワ・キャラメル?
  • こんにちは〜昨日に引き続き、レッスンの様子をお伝えします3月3日(土) ジョワ・デ・サンス 落合先生・タルト・ノワ・キャラメル・ブール・ド・ネージュまずはブール・ド・ネージュから!!バターに粉糖や塩などを混ぜますダイス状のアーモンドを投入!生地を棒状にのばします裏ワザ登場!!バットの裏でコロコロするときれいにのびるよ♪分割して丸めて、オーブンへ焼きあがったら粉糖をまぶします粉糖をまぶす回数によって、 [続きを読む]
  • レッスンダイジェスト②
  • 引き続き、2月のレッスンの様子をお伝えします2月15日(木) パティスリーフラッグス 田中先生Specialチーズケーキ(ガレットフロマージュ)を作りました♪まずは、ガレット生地から作ります♪柔らかくしたバターに粉糖・卵黄・粉類を混ぜます。生地をのばし、型に敷きこみ オーブンで焼くスフレ生地を作り 焼きあがったガレット生地に入れて湯せん焼きをします♪完成〜!!2月18日(日) ブーランジュリ・ア・ランシ [続きを読む]
  • レッスンダイジェスト①
  • こんにちは〜ブログの更新が滞りがちになっている間に、3月後半となってしまいました。。。まずは、2月のレッスンの様子をダイジェストでお伝えいたします2月10日(土) ジョワ・デ・サンス 落合先生パブロワを作りました♪まず泡立てた卵白に、砂糖・お酢・コーンスターチなどを順に入れてしっかり泡立てます!今回は食紅でほんのりピンク色に♪立てたメレンゲの形を整えオーブンへ!!焼き上がり〜♪ミックスベリーとバラのソ [続きを読む]
  • レッスン日 変更のご連絡!
  • こんにちは!3月31日に予定しておりました「親子で楽しい♪お料理教室」〜もっちりパリッ!手作りピザ2種〜の日程が変更になりました。×3月31日(土)10:00〜13:00  ↓○3月29日(木)10:00〜13:00ご予約をいただいていた皆様、参加をご検討されていた方にはご迷惑をおかけして申し訳ございませんぜひ、新日程でのご予約をお待ちいたしております [続きを読む]
  • 惣菜パンいろいろ?
  • こんにちは〜今年は寒い日が続きますね昨日は焼きたてパンで人気のブランジュリー・ブーレの沓澤先生のレッスンでしたそれでは、レッスンの様子をお伝えします2月6日(火) ブランジュリー・ブーレ 沓澤先生いろいろ惣菜パン食事パンに良く合う生地に、いろいろな具材をトッピングしたり、包んだり。。。お店でもお使いになっている具材を使いましたよ〜フロアタイム後の生地分割して丸めていきますベンチタイム後、成形〜♪ハ [続きを読む]
  • 2月のレッスン♪
  • こんにちは〜これからのレッスンをご案内します2月3日(土)10:00〜13:00IFC製菓専門学校 柿沼先生☆ボンボンショコラ☆グルテンフリーのブラウニーバレンタイン企画〓繊細で美しい一口サイズのボンボンチョコレートを作りましょう♪難しいチョコレートの扱いも柿沼先生が分かりやすくお教えします!  ブラウニーはグルテンフリーの米粉を使ってしっとり仕上げます♪会員受講料4,500円   ご予約締切1/31(水)15:002月4日 [続きを読む]
  • ガレット・デ・ロア?
  • こんにちは〜本日も記録的な寒さですどうやら、もう少し寒い日が続くようなので。。寒さ対策は万全に!ですねでは、先日のレッスンの様子をお伝えします1月20日(土) ジョワ・デ・サンス 落合先生ガレット・デ・ロアのレッスンですアーモンドクリームを作ります♪バターに粉糖を混ぜます少し温めた溶き卵を加えますアーモンドパウダーとカスタードクリームも加えていきますアーモンドクリーム出来上がり♪パイ生地にアーモンド [続きを読む]
  • タルトシブースト?
  • こんにちは〜引き続き、レッスンの様子をお伝えします♪1月18日 パティスリー フラッグス 田中先生 タルトシブーストのレッスンですまずは、パートシュクレ(タルト生地)を作りますバターと粉糖をすり混ぜます溶いた卵を加えていきますアーモンドプードル・薄力粉を混ぜて、冷蔵庫で生地を寝かせます冷えた生地をのばし、型に入れて焼きます今日のケーキの図解でーす♪中に入れるりんごを水煮しますサワークリームたっぷりのク [続きを読む]
  • パン・オ・レ?
  • こんにちは〜フードスタジオ初登場!!宇都宮市海道町にあるブーランジュリ・ア・ランシェンヌの小林先生のレッスンの様子をお伝えします1月14日(日) ブーランジュリ・ア・ランシェンヌ 小林先生今回は基本のパン・オ・レです♪牛乳100%で仕込んだパンにクルミなどを混ぜ込んで数種類作りましたよ〜!レッスン当日の朝に仕込みました。こちらは、こねあがった生地にゴマを入れる直前の様子。。レッスン開始〜♪フロアタイム( [続きを読む]
  • 回鍋肉・エビチリ・酸辣湯?
  • こんにちは〜今週は少し暖かいようですが・・・冬真っ只中ですねそれでは、2018年最初のレッスンの様子をお伝えします1月13日(土) 三友学園校長 堀内先生メニューは。。。・コクうま!回鍋肉(ホイコーロー)・プリプリ海老のチリソース煮・酸辣湯(サンラータン)009 - ショートカット.lnk009 - ショートカット.lnkまずは、海老のチリソース煮です海老の背ワタをとり、下味をつけます008 - ショートカット.lnk010 - ショー [続きを読む]
  • HP更新のお知らせ
  • こんにちは〜このたび、フードスタジオのホームページよりスケジュールチラシがダウンロードできるようになりました1月からの予定も更新いたしましたので、ぜひご覧くださいませ寒い日が続きますが、フードスタジオではアツい心躍るメニューが盛り沢山ご予約をお待ちしております〜 [続きを読む]
  • 新年!!
  • あけましておめでとうございます新しい年 2018年がスタートしました年末年始はいかがお過ごしでしたでしょうか?今年も「習ってみたい!」と思えるような楽しいレッスンをたくさん開催していきたいと思いますフードスタジオをどうぞよろしくお願いいたします [続きを読む]
  • クリスマス♪親子お菓子教室
  • こんにちは〜昨日に引き続き、レッスンの様子をお伝えします12月23日 IFC製菓専門学校 柿沼先生2017年ラストを飾るレッスンは「親子お菓子教室」です♪今年はXmasスノードームケーキを作りました〜ほぐした卵を湯煎して、グラニュー糖を加え混ぜますそこへ、小麦粉や温めた牛乳・バターを加えていきます生地がツヤッツヤ〜型に入れオーブンで焼き上げますフワフワのスポンジが焼きあがった〜!!(写真がないのが残念。。。) [続きを読む]
  • 洋風おせち5点盛り?
  • こんにちは〜クリスマスも終わり、今年も残すところ数日。。。大掃除やおせち作りなど お忙しいのではないでしょうか??フードスタジオでもおせち料理のレッスンがありましたよそれでは、レッスンの様子をお伝えします!12月16日(土) IFC調理師専門学校 福田信夫先生・白身魚のテリーヌ・根菜のピクルス・鴨のローストスパイス風味・海老のアヒージョ・スモークサーモンの茶巾包みまずは白身魚のテリーヌです白身魚のすり身と [続きを読む]
  • ショコラタルトのクリスマスケーキ?
  • こんにちは〜今日の宇都宮は冷たい風が強く吹き寒〜い一日です。。。しかし、室内から見るお外は気持ちの良い青空なんですよ〜では先日の田中先生のレッスンの様子をどうぞ〜♪12月7日(木) パティスリーフラッグス 田中先生ショコラタルトのクリスマスケーキチョコのパートシュクレ(タルト生地)にショコラ生地とクーベルチュールのガナッシュが2層になって入ったチョコレートのタルトです!田中先生がショコラタルトについて詳し [続きを読む]
  • ゆったり楽しむヨーロッパ料理?
  • こんにちは〜12月に入り、イルミネーションが点灯したりして 街並みも華やかになってきましたねフードスタジオでも華やかなクリスマスメニューが目白押しです!では、12月最初のレッスンの様子をどうぞ〜♪12月3日(日) ビステリア・メリメロ 黒?先生・鶏胸肉のコルドンブルー クリスマス仕立て・スペイン風キャロットラペのピザサンド・ブリとフルーツのサラダの3品を作りましたでは、まずは鶏胸肉!フォークで穴をあけ、切込み [続きを読む]
  • クグロフ?
  • こんにちは〜早いもので明日からは12月!師匠も走る『師走』ですね〜フードスタジオでは一足早く、フランス アルザス地方のクリスマス郷土パンクグロフを作りましたよ11月28日(火) パネッテリア・ファリーナ 上野先生それではクグロフのレッスンの様子をどうぞ粉や砂糖などを混ぜていきますある程度混ぜたら生地を台にうつします卵やバターがたくさん入ってます!おいしくなぁれ♪2か月以上熟成されたおいしいフルーツたちをたく [続きを読む]