れいちゃん さん プロフィール

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れいちゃんさん: Chinese tea 禮茶のブログ
ハンドル名れいちゃん さん
ブログタイトルChinese tea 禮茶のブログ
ブログURLhttps://ameblo.jp/richa0803
サイト紹介文勉強中の中国茶、趣味の点心、お菓子作りなどの日々を上海からお届けします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供127回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2013/06/19 19:49

れいちゃん さんのブログ記事

  • 悲歓歳月人文茶館にて
  • 今日は悲歓歳月人文茶館へ行きました。 日本統治時代に建てられた日本家屋。 正午に予約して行きましたが平日だから?静かです。畳の上にテーブル席、戸棚には急須が並びます。 鶏肉のランチ お茶は碧螺春。茶碗で啜りながらいただきました。お茶請けは弾力のあるわらび餅。 部屋の飾りは落ち着いていて新しいもの、古いものがずらり。 部屋の奥には手入れされた庭がありました。店員さんが少ない(今日は多分1人)のでのんびり [続きを読む]
  • 和紅茶と紅茶クッキー
  • 今日のお茶、和紅茶(熊本県) お茶請けは紅茶クッキー。 午後からは道禾六藝文化館へ行きました。 出店が多く並び賑わっていました。市内では週末になるとあちこちで同じような光景を見ます。 大樹の下では演奏会。日中は半袖で過ごせる気候は寒がりの私にとって楽園?です。 生け花もすてきです。 [続きを読む]
  • 清水区〜龍井区へ
  • 今日は台中市港区芸術中心へ行きました。 台北の故宮博物館の貴重な展示物を映像でアレンジしたものが展示されていました。 その後、龍井区へ行きました。 衣類、雑貨、骨董、カフェなどのお店が並びます。  クリスマスの飾りに引き寄せられ入ったお菓子屋。紅茶クッキーが美味しくて買いました。TWININGSの茶葉がふんだんに使われています。 昭和茶屋。 ご主人は煎茶道を学ばれた方で、店内には日本の茶器も。中国茶も扱ってい [続きを読む]
  • 正山小種と知覧茶を飲んで
  • 昨日のお茶、正山小種 独特の松煙香。 常滑の急須で淹れてみました。お茶請けは棗。 今日のお茶、知覧茶 普通蒸しと深蒸しを飲み比べてみました。 普通蒸し:水色は黄色から黄緑色。爽やかな滋味です。 深蒸し:水色は深い緑色。渋味は少ないです。 今月の小茶会の案をあれこれ考えています。 [続きを読む]
  • 煎茶道教室①
  • 今日は煎茶道教室へ行きました。 かぶせ茶を持参し老師と一緒にいただきました。「かぶせ茶を飲んだのは初めて」という言葉に、私のやる気もフツフツ沸いてきました。 お茶請けの菱角(菱の実)はホクホクであっさりの食べ物です。 丸盆。 教わっている蔡老師はいつも笑顔のすてきな方です。これからどんどん日本のお茶を紹介していけたら、と思うととても嬉しくなりました。なので私も今日は笑顔の一日でした。 [続きを読む]
  • 金駿眉と殻付きアーモンド
  • 今日のお茶、金駿眉 いただき物の茶葉と以前自分で買った茶葉を飲み比べしました。 お茶請けは上海土産の懐かしい殻付きアーモンド。(台湾にもあるのかな?)甘くて美味しい。香りは薄れているけれど美味しいです。 自分で買った茶葉は正直美味しくない。買った時こんな味だった?人に紹介するのは無理かなあ、と残念な気持ちになりました。 [続きを読む]
  • 杉渓林烏龍茶と東方美人を飲んで
  • 昨日のお茶、杉渓林烏龍茶 お茶請けは近所のパン屋でいただいたクッキー。新しいお店で日本人好みの味が人気のよう。3日連続で行ってます。。あんぱん、抹茶マフィン、クッキーと毎回違うお土産がいただけています。サービスがよすぎると潰れてしまうかも、と紹介してくれた友人は心配気味でした。 今日のお茶、東方美人 3年ほど前に買ったお茶を飲み比べてみました。 それぞれ設えを変えて淹れました。 最後に淹れた茶葉が甘く [続きを読む]
  • かぶせ茶の楽しみ方
  • 今日のお茶、伊勢茶 かぶせ茶の代表的な産地、三重県。出荷量は全国一位です。 煎茶の淹れ方。温度は少し高めにしました。爽やかで少々の渋みも美味しい。 玉露の淹れ方。温度を下げて丁寧に淹れました。まったりとしたうま味が美味しい。 かぶせ茶は煎茶と玉露のよさをあわせ持っているように思います。もっといろいろ淹れてみたくなりました。興味深いお茶です。 [続きを読む]
  • 無為草堂人文茶館にて
  • 今日は憧れの茶館、「無為草堂」へ行きました。買物圏内でよく前は通るけれど中に入るのは初めて。とても有名な茶館で観光名所にもなっているようです。 近くにはカルフールや飲食店や市場などがあるけれどここだけ別世界、ゆったりとした時間が流れています。 窓からの景色にうっとりしてしまいます。池を泳ぐ鯉まで絵になります。客家風鴨のロースト定食 阿里山烏龍茶お店の方に頼むと茶芸のパフォーマンスが見れます。日本語が [続きを読む]
  • 評茶の日
  • 今日の午前中は久しぶりに評茶をしてみました。 左から、寿眉(2017春)、プーアル生茶(2014春)、滇紅、四川紅茶 寿眉がとっても美味しい。2煎まで飲んであとは冷茶にしました。日中まだ暑いのでゴクゴク飲めそうです。 午後は仁川茶芸教室で評茶のレッスンを受けました。 六大茶類。 君山銀針、霍山黄芽(黄茶)、白毫銀針(白茶)、漳平水仙(青茶)など自分で買ったことのないお茶を試せるのは嬉しいです。来週から泡茶師資 [続きを読む]
  • 習い事のイベントへ
  • 今日は娘の習い事の新教室移転披露会へ行きました。 日本舞踊西川流。 部屋に入るとすでに大勢の人が来ていました。日本人は私たち家族だけとわかっていたけれど、緊張しました。このような華やかな場所に行き慣れていないので。。 プチデザートが並び、どれもかなり美味しかった。チェロの生演奏を聴きながら、そして大太鼓と踊りの演出もすばらしく。名古屋から家元も来られていてよい機会をいただきました。 お土産のアイシン [続きを読む]
  • 小日本茶会2回目
  • 今日は小日本茶会で日本茶の淹れ方を練習しました。低学年ママたち3人に参加いただきました。 ①玉露(静岡県)②みんなに淹れてもらいました。 狭山茶(埼玉県)、川根茶(静岡県)、知覧茶(鹿児島県)③茎焙じ茶(京都府) お茶請け 練り切り「菊」、珈琲クッキー、カントリーマーム お土産のピーナッツ餡のお餅も一緒に。美味しかった。 みんなの会話も楽しく、またお茶に関する質問も出てドキドキ。 今日は来てくれてあ [続きを読む]
  • 小日本茶会
  • 今日は台中日本茶大使として初めて日本茶教室を開きました。 ①玉露(静岡県) + 練り切り「菊」 。 ②お茶を淹れてもらいました。 川根茶(静岡県)、伊勢茶(三重県)、知覧茶(鹿児島県) ③茎焙じ茶(京都) + 小林煎餅の釣鐘焼(ティラミス味)。 玉露の味に驚きの声が。うまく淹れることができよかった。「久しぶりに日本茶を飲んだ」「こんなに丁寧にお茶を淹れたのは初めて」など、皆の声は励みになります。 今 [続きを読む]
  • 仁川茶芸教室初級班最終回
  • 今日は仁川茶芸教室へ行きました。 初級班最終回は評茶を学びました。 評茶のやり方で淹れたお茶なのにどれも美味しくて。ゴクゴク飲みたい感じです。 左から、文山包種、阿里山烏龍茶、紅水烏龍茶、凍頂烏龍茶(比?茶)、木柵鉄観音、東方美人。 教科書を読んで、ノートをまとめて忘れないうちに復習復習。 [続きを読む]
  • 茶芸教室初級班7回目
  • 今日は仁川茶芸教室へ行きました。 初級班7回目、講義は無我茶会演練。 教室に到着すると既にセッティングされていました。空気が張り詰めていて気が引き締まります。 左から、凍頂烏龍茶、六安瓜片、紅韻、木柵鉄観音、他に東方美人を淹れました。 私は木柵鉄観音を淹れましたが、一煎め美味しくなかった。二煎めはなんとかいけましたが、恥ずかしい思いをしました。自分の不器用さが嫌になります。 また、講義も結構難しくて [続きを読む]
  • 台中街歩き「北区」
  • 今日は穏やかで汗ばむような一日でした。今週末は娘と二人きり、二人だとぼんやりだらだら過ごしてしまうので、気持ちを引締め朝からバスを乗り継ぎ市内を散歩しました。 。仏教寺の宝覚寺。日本統治時代に建立されたとのこと。 とても静かな寺で、笑顔の大仏様に心癒されました。 汗ばむような日中、花たちの色鮮やかさが際立っていました。 いつもいつものタピオカミルクティー。甘さの程度を選べることができこれまで「正常」 [続きを読む]
  • 抹茶と練り切り(菊)
  • 今日の台中は風が強く肌寒い一日になりました。 今日のお茶、抹茶 芳翠園さんの抹茶。 以前はうまく点てることができなくて抹茶を飲む機会が少なかったのですが、褒められたから?なのか点てることが楽しくなりました。 手作り感たっぷりのテーマ「菊」。昔揃えた道具箱を十数年ぶりに開けて、三角棒とはさみを出して作りました。まだまだですね。  [続きを読む]
  • お茶との日々
  • 昨日のお茶、梨山茶 4年前のもの、今年のもの飲み比べてみたら、今年のものはやっぱり香りがすばらしい。 茶器の組み合わせを考えるのも楽しいですが、少し定番化している気が。新しいものほしいなあ。 今日のお茶、川根茶 茶量、温度、時間に気を配り丁寧に淹れたお茶は格別です。 [続きを読む]
  • 知覧茶と八女茶
  • 今日のお茶、知覧茶、八女茶 今月開く小茶会では各自日本茶を淹れる練習をしてもらおうと考えています。 皆それぞれ地元のお茶を飲んだらホッとするのでは、と思い在庫分しかありませんが日本各地のお茶を試しています。今日は九州版ですね。 2煎めは大ぶりの茶碗で、お菓子といただきました。 [続きを読む]
  • 金萱茶を飲んで
  • 今日のお茶、金萱茶 2年以上前のお茶なので香りは少なくなっています。いただき物のお茶ですが、以前飲んだ時にあまり美味しく感じなくて未だに残っていました。 「そんなお茶こそ美味しく淹れたい」と思い、チャレンジ。丁寧に茶量、温度、時間をはかって淹れてみました。独特のミルクのような甘い香りは多少感じられましたがなによりコクがあり美味しかった。丁寧に淹れると違いますね。。 午後からぶらり買い物途中に古本屋に [続きを読む]
  • 茶芸教室初級班6回目
  • 今日は仁川茶芸教室へ行きました。 「抹茶法 基礎演練」ということで、日本の茶の歴史なども交えながらの授業でした。数年前に行った京都北野天満宮での大茶会の思い出話も楽しく聞きました。 作法は台湾茶作法と日本茶インストラクター協会の勉強会で教わった淹れ方の間くらいかな?と思いました。日本人ということもあって上手く点てられるか不安でしたが、昨夜少し練習した甲斐あって皆に「美味しい」と言ってもらえました [続きを読む]
  • 小茶会
  • 今日はお友達3人を招いて小さな茶会を開きました。 お茶セットを使って淹れ方の練習もしてもらいました。 ①阿里山烏龍茶 + 椎茸チップ②紅玉 + 紅玉味ウエハース③滇紅 + 文旦とグァバのドライフルーツ お茶の香りを充分楽しんでもらえたようでした。今後、お茶と会話とホッと寛げる空間をつくれたらいいなあ。 来てくれた3人にとても感謝しています。ありがとう。 [続きを読む]
  • 日月潭紅茶と文旦、グァバのドライフルーツ
  • 今日のお茶①、日月潭紅茶(アッサム種) 久しぶりに茶盤の上で淹れました。お茶請けの栗はお茶にあまり合わず。。お茶請けを文旦とグァバのドライフルーツに変更しました。 文旦の方がお茶に合ったように思います。 今日のお茶②、阿里山烏龍茶 飲み比べをしました。 左の茶葉。 右の茶葉。 しっかり揉まれ香りの高い右の茶葉の方が美味しく感じました。それにしてもガラス蓋碗で高山茶を淹れたのは失敗。熱くて熱くて。。 [続きを読む]
  • 茶芸教室初級班5回目
  • 今日は仁川茶芸教室へ行きました。 凍頂烏龍茶の講義の後、淹れ方を学びました。 「昨夜は茶杯の配置をあれこれ考え、結局これに落ち着いた」と先生は言っていました。最後に「遊んでいた」と話された時、お茶を楽しまれているなあ、と感慨深いものがありました。 左から 凍頂烏龍茶(比?茶)、木柵鉄観音、凍頂烏龍茶、貴妃茶。 左から 木柵鉄観音、凍頂烏龍茶、貴妃茶。 写真にはありませんが凍頂烏龍茶(比?茶)は美味しか [続きを読む]
  • 台中街歩き「柳川東路〜台中路」
  • 今日は台中文学公園へ行きました。 パワーをもらえそうなおおきな木。近くにはおしゃれなレストランがあり、食事を楽しむ多くの若者たちがいました。 日本統治時代には教員宿舎であった場所が文化施設として使われています。今日も様々なイベントが行われていました。 定番の豆花(小豆、芋頭、金時豆、ピーナッツ、柔らか豆腐) かわいいパン屋さんを見つけました。 店内から日本の音楽が聞こえてきます。日本の方のお店かな?店 [続きを読む]