micoco さん プロフィール

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micocoさん: 森の中でパンを楽しむ
ハンドル名micoco さん
ブログタイトル森の中でパンを楽しむ
ブログURLhttps://micocon.exblog.jp/
サイト紹介文森の中で暮らしています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供250回 / 365日(平均4.8回/週) - 参加 2013/06/22 18:11

micoco さんのブログ記事

  • ブルーベリーのファンデュ
  • ブルーベリーのおけつパンファンデュです去年に引き続きご近所さんの庭のブルーベリーをたくさん摘ませてもらったのでさっそく白パンにしました♪去年作った時配合をメモしておいたはずなのにどこかに行ってしまったので(いつものパターン)今年も適当な配合で仕込みました( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ水分を100%にすると重くなると思った気がしたので今年は半量に... [続きを読む]
  • オペラ
  • 恐怖のオペラです((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル先日誕生日を迎えた次男のリクエストは迷うことなくオペラ(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!年に2回この面倒くさいオペラを長男と次男の誕生日に作るようになってもう何回目の夏を迎えたでしょうか長男の誕生日は冬でその季節に作るとあっという間にチョコが固まってやりにくいのですが夏... [続きを読む]
  • コッペパン
  • ホップ種で仕込んだコッペパンです今回は型を使わずに成形してみましたが意外とうまくいきました?( ・ㅂ・)? ?? グッ !朝食にホットドッグにして食べましたお腹がすくからと朝はご飯を食べていく次男ですがこの日は時間がなかったのでちょうど良かったです( ̄m ̄* )ムフッ♪ちなみにソーセージはケーニッヒというお店のものです... [続きを読む]
  • 中種法の角食
  • 角食2斤ですホップ種を使って中種法で仕込みました粉はゆめちからブレンドですしっとりふんわりとてもおいしく焼けました♪焼き立ての写真しかないのですが冷めた後のしシワる感じもかなり良かったです(笑)自分で納得のいくパンが焼けるとその日一日ハッピーです?うまく焼けてよかったね!と思ったらぽちっとおねがいしま〜す( *??... [続きを読む]
  • パンを楽しむ会でした
  • 今日のレッスンはパイナップルロールとパンオレパイナップルアレルギーの方がいらしたのでまだ作ってなかったパンオレを作っていただきました普段からパン作りをされているので成形もハサミの入れ方もお見事でした(゚∀゚ノノ゙パチパチパチパイナップルロールはアイシングに個性が出ますね今日のレッスンは長男の中学校のママ友だったので... [続きを読む]
  • Boulangerie Pâtisserie Adachi
  • Boulangerie Pâtisserie Adachi のパンです♪もともと伊豆の方にあったお店だそうですが最近センター南に移転したとかそれでも都内からは小一時間かかるので気軽に行ける距離でもなかったのですがどうしても行きたくて行ってきました( ̄m ̄* )ムフッ♪この日はめっちゃ暑い日だったので行列はないとみて行ったのですが正解でしたでも... [続きを読む]
  • マフィンいろいろ
  • 撮りだめしていたマフィンがたくさんあったので一挙放出( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘすべてルヴァンリキッド使用ですこれはココアベースの生地にチョコチップを入れて原種のさくらんぼを乗せて焼いたものこれはプレーンマフィンにチョコチャンクをいれたようです記憶がアヤシイwこれは確かバターが苦手な人のために米油で焼いたものだったはずやっぱり生地... [続きを読む]
  • カンパーニュ2種
  • メープルシロップと胡桃のカンパーニュです実は先日知り合いの方からメープルシロップをいただきましたまだ市販されていないものだそうですが親戚の方が宮城で木を育てていてゆくゆくは出荷するそうですとても透明度が高くすっきりした甘さで美味しかったです♪せっかくいただいたのでパンにして還元( ̄m ̄* )ムフッ♪メープルシロップと胡桃って合うんですよ... [続きを読む]
  • またまたパンを楽しむ会でした
  • 今日のレッスンは角食とミルクハースでした今年から参加されている方と去年一年参加された方がいるのでこんな風に違うパンを作ることもあります私は大忙しさ〜角食はホイロの見極めが一番難しいのですが今日はタイミング良かったです?( ・ㅂ・)? ?? グッ !たまにはこんなこともあるのですよミルクハースを作るのは久しぶりでしたがクープの入れ... [続きを読む]
  • 今日もパンを楽しむ会でした
  • 今日のレッスンもパイナップルロール♪今日は生地を四角にのばす作業をかなり丁寧にやりましたが・・・しっかり丸くなってるし!( ̄口 ̄;)!!ガーンま最終的にはこんな感じに焼けるから大丈夫( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘパイナップルロール好評です?( ・ㅂ・)? ?? グッ !夏らしくて(・∀・)イイネ!と思ったら... [続きを読む]
  • パンを楽しむ会でした
  • 本日のレッスンもパイナップルロールでした♪アイシングのかかったものは苦手だったので今まで気にも留めなかったのですが固くて食べるとぽろぽろするタイプと少しべたべたするタイプがあるように思うのですがどちらが正しいのですか?(誰に問うているんでしょうw)べたべたすると食べにくそうだとか固い方が白い色がきれいだからという理由でなんとなく硬いアイシ... [続きを読む]
  • ナッツとドライフルーツのカンパーニュ
  • ルヴァンリキッドと微サフで焼いたカンパーニュですカナダ土産でもらったミックスナッツ?を入れましたアーモンドやカシューナッツひまわりやかぼちゃの種と言ったナッツ類にレーズンとクランベリーなどが入っています私の口には入りませんでしたが美味しかったそうです( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘカナダのお土産がいい仕事してくれました?( ・ㅂ・)? ?? グ... [続きを読む]
  • じゃがいもフォカッチャ
  • 今日の山形の最高気温は37.5℃ですって(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!そんな中焼いたのがじゃがいものフォカッチャですいえ焼いたのは朝だったので涼しかったですよじゃがいもは実家から届いたものです(ありがたや〜)もう少しローズマリーを散らしたかったのですが庭のローズマリーの生育が遅くて(°ω°)ホップ種で焼いたのでダブルじ... [続きを読む]
  • パンを楽しむ会とバッタの話
  • 本日のレッスンもパイナップルロール♪生地を四角に伸ばすのが一番難しいようですがパイナップルを巻き込む作業はとっても楽しそうでした( ̄∀ ̄*)イヒッ仕上げのアイシングどんな風にするんですか?と聞かれるのですが「適当に」としか言えない役立たずの先生は私です(???)そんな先生に習いなくないんだけど!と思ったらぽちっとおねが... [続きを読む]
  • パンを楽しむ会でした
  • 今日のレッスンもパイナップルロール♪これでもか!っていうくらいパイナップルを巻き込みます( ̄∀ ̄*)イヒッ家庭製パンはこれくらい贅沢に作りたいですよね(° ? °)??°オホッ!仕上げはアイシングです昔は苦手でしたが最近は全く抵抗ないですとはいえ積極的にかけることはないですが( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘお子さん達... [続きを読む]
  • さくらんぼのカンパーニュ
  • いただいた色の濃い紅さやかと佐藤錦を半々にしてカンパーニュを焼きました佐藤錦だけだと茶色くなって残念な感じなのですが紅さやかが良い仕事してくれます( ̄m ̄* )ムフッ♪中にはセミドライフルーツにした紅さやかとチョコレートカットすると紫色もわかりやすいですね♪クリチバージョンも( ̄∀ ̄*)イヒッさくらんぼの酸味がチョコにもクリチにも... [続きを読む]
  • パンを楽しむ会でした
  • 今日のレッスンはパイナップルロール♪パイナップルは缶詰を使っていますがたっぷり入れています( ̄m ̄* )ムフッ♪最後はもちろんアイシングをかけて仕上げます( ̄∀ ̄*)イヒッ甘酸っぱくて初夏にピッタリパンだと好評でした?( ・ㅂ・)? ?? グッ !夏らしくて(・∀・)イイネ!と思ったらぽちっとおねがいしま〜す( *... [続きを読む]
  • いちごマフィン
  • ルヴァンリキッドで焼いたいちごのマフィンレシピはあんこさんのご本から自家製いちごジャムは粒が残るように作っておいたものですいちごジャムってつぶつぶがしっかり残っているのと残っていないのと好き嫌いが分かれますよね( ̄m ̄* )ムフッ♪ルヴァンリキッドいい仕事してるね!と思ったらぽちっとおねがいしま〜す( *???... [続きを読む]
  • パンを楽しむ会でした
  • 今日のレッスンはパン・オ・ショコラでしたこれも・・・個性が出ますね( ̄m ̄* )ムフッ♪というか家庭製パンは個性が出るのが当たり前ですね生徒さんのいろんなパンを見るのが楽しみだったりするのです( ˘ ?˘)?数年ぶりにパン・オ・ショコラのレッスンしましたが教えているうちに生徒さんがどこで失敗しやすいか思いだしました( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ... [続きを読む]
  • パンを楽しむ会でした
  • 今日はパン・オ・レのレッスンでした去年から始めた生徒さんと今年初めていらっしゃる生徒さん2名の混合クラスですいきなりパン・オ・レのレッスンでしたが問題なく進みました( ̄m ̄* )ムフッ♪おひとりの方は普段は自家製酵母で作ってらっしゃるとのこと私のイーストクラスに来る必要なんて全然(ヾノ・∀・`)ナイナイ私のイーストクラスに... [続きを読む]
  • さくらんぼのファンデュ
  • 昨日いただいた紅さやかを使ってファンデュを焼きました♪もちろん水分は100%さくらんぼ完熟だったのできれいな紫色になりました+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.たくさん焼いたけど今日もお手伝いに行ったのでお土産に持参しましたさくらんぼを加工することは無いそうでとっても喜んでくださいましたヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪まだ紅さや... [続きを読む]
  • さくらんぼの季節
  • さくらんぼのお手伝いに行ってきました♪主に大きさと色で仕分けしながらパック詰めスマホの写真では小さく見えますがこれは大き目のさくらんぼで紅ゆたかという品種だそうです有名な佐藤錦もパック詰めして来ましたよ♪作業場では山のように積まれたさくらんぼの箱?出荷は始まったばかりでこれから7月上旬まで続くそうです帰りにはお土産もいただ... [続きを読む]
  • パンを楽しむ会でした
  • 今日のレッスンはまるパンでした♪新規の生徒さんが母娘ふたりでいらっしゃいましたお母様は私の母より少しお若かったまるパンってシンプル過ぎてつまんなく感じる人も多いみたいですが意外と奥が深いんですよね今日の生徒さん特にお母様はご実家が和菓子屋さんだったということもあってか丸めるのがめっちゃお上手!オオーw(*゚o゚*)w帰りには早... [続きを読む]
  • メロンパン
  • またまたメロンパンです♪ホップ種と微サフで焼きました最近焼く頻度が高いのはクッキー生地を冷凍しているからです( ̄m ̄* )ムフッ♪で冷凍生地のストックが無くなったのでまたしばらく焼かないかも( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘやっぱりメロンパンは美味しいなぁ♪カロリー高いもんなぁァハハハハハハ( ゚∀゚)八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \... [続きを読む]