TOMO さん プロフィール

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TOMOさん: 手作りパン教室TOMO
ハンドル名TOMO さん
ブログタイトル手作りパン教室TOMO
ブログURLhttps://ameblo.jp/tomopan1225
サイト紹介文名古屋市守山区でパン教室を開いて今年で15年になります。 単発講座も開いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供138回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2013/07/02 08:13

TOMO さんのブログ記事

  • 春休み親子お友達ペアレッスン
  • 親子ペア二組、お友達ペア一組の六人が参加してくださった春休みレッスン。 二歳のお子さんとママ、小2のお子さんとママ、小6のお子さんお二人です。 まずはピザ生地の手ごねから。おうちでも簡単にできるようにボールの中でこねていきます。粉遊びを楽しむような感覚でね♪ 暖かい日だったので、窓際で一次発酵。その間に機械でこねたパン生地を分割です。 餡を入れた豚、チーズを入れたはりねずみ、板チョコを入れたカニ、粒ジ [続きを読む]
  • 5月レッスン
  • いつもお世話になっています教室検索サイトのクスパさんより、食器洗い洗剤「ウタマロキッチン」」が届きました。サンプリングキャンペーン教室に選んでいただきました。手肌に優しく頑固な汚れも簡単きれいに落ちるウタマロの試供品サイズ30mlを4月、5月レッスン参加の方先着20名さまにプレゼントします。お楽しみに♪さて、遅くなりましたが、5月レッスン募集をクスパさんのほうにアップしています。 「いちじくとくる [続きを読む]
  • グラハムブレッド & シトラスクラウン
  • リピーター生徒さん三人での土曜日レッスン。春よ恋とドルチェを使ったシトラスクラウンは機械でこねた生地の分割から。1人当たり300gのはずなのに、なぜかそれぞれ約10g足りない。何か入れ忘れた??と不安になりながら丸めです。 いつもより心なしか緩めの生地。定規片手に伸ばしていきます。みなさん、生地の扱いにはよく慣れていらっしゃるので綺麗に伸ばしてくださいました。フィリングを塗り、成形です。 型に入れ [続きを読む]
  • ブール(グラタン仕立て) & アップルシナモン
  • 生徒さんがお友達を誘って、メニューをリクエストしてくださいました。もうおひとり、リピーターの生徒さんと三人でのレッスン。 手ごねは春よ恋を使ったアップルシナモン。はちみつと牛乳と水が仕込水です。 フィリングは砂糖とレモンで煮たリンゴとレーズン、くるみ。二つの成形を練習です。今回はシナモンシュガーではなく、シナモンをたっぷりで!とリクエストがありました〜♪ それぞれ発酵後、牛乳を塗って素朴な仕上がりに [続きを読む]
  • ♪紅茶日和さん 祝六周年♪
  • 紅茶カフェ 「紅茶日和」さんが4月29日で6周年を迎えられます。おめでとうございます ご近所のレストラン「シュクレ サレ」さんは4周年とのことで、紅茶の先生がコラボ紅茶教室を開催されます。 シュクレ サレさんは野菜中心のデリとハンバーグが人気のお店だそうです 日時:4月20日 (金) 10:30〜12:30場所:シュクレ サレ (名東区) *美味しい紅茶の入れ方*定員8名様*参加費4000円 シュクレサレさんの美味し [続きを読む]
  • ♪紅茶日和さん 祝六周年♪
  • 紅茶カフェ 「紅茶日和」さんが4月29日で6周年を迎えられます。おめでとうございます ご近所のレストラン「シュクレ サレ」さんは4周年とのことで、紅茶の先生がコラボ紅茶教室を開催されます。 シュクレ サレさんは野菜中心のデリとハンバーグが人気のお店だそうです 日時:4月20日 (金) 10:30〜12:30場所:シュクレ サレ (名東区) *美味しい紅茶の入れ方*定員8名様*参加費4000円 シュクレサレさんの美味し [続きを読む]
  • ちくわパン & ソフトミルクフランス
  • リクエストレッスン、リピーターの生徒さんがお友達を誘って参加してくださいました。2歳のかわいいお子さんもご一緒です。 手ごねは春よ恋を使ったちくわパン。新規の生徒さん、手ごねは初めてとのこと。生地が変わっていく様子を楽しみながらこねていただきました。春らしくなり気温も上がり、捏ね上げ温度は28℃台。これからしばらくはパン作りに最適ですね。 タイプERとキタノカオリを使ったソフトミルクフランスは分割から。 [続きを読む]
  • 紅茶日和さん フルーツティー♪
  • 降り続いた雨も上がり、また暖かくなってきました。桜も少しずつ開花…春めいてきました。 私の一番好きな花・・・チューリップ。10日ほど前から咲き始めました、うん、やっぱりかわいい〜 紅茶の先生より、春らしい紅茶をいただきました。パッケージもピンクでかわいい 紅茶と、フリーズドライのフルーツ三種。いちご、キウィ、りんご。そのまま食べても美味しそう。 紅茶だけでも十分甘い香りがするのですが、フルーツを入 [続きを読む]
  • グラハムブレッド & シトラスクラウン
  • 紅茶の先生とシェフのメンズクラス(笑)に、二番目のお子さんを出産された生徒さんが久しぶりに参加してくださいました。 赤ちゃんは、生後一か月!二番目ともなると、ママも余裕ですね〜♪久しぶりにこんな小さな赤ちゃんを見せていただきました。とてもかわいくて、でもしっかりとしていて!!ソファに寝かせて、グラハムの手ごねです。 沸騰させた牛乳で前処理したグラハムを加えていきます。背の高い男性陣、腰がつらくて毎回 [続きを読む]
  • 春休み 親子 お友達ペア レッスン
  • 春休みリクエストレッスンのおしらせ 春休み、親子またはお友達ペアでパンとピザを焼いてみませんか?国産小麦を使います。パンは機械でこねた生地の分割より。ピザ生地は一組ずつ手でこねていただきます。 レッスン日程(定員3組) 4月3日(火) 10時〜13時ごろ(入室可能時間は9:45から)満席ありがとうございます *レッスン費  親子ペアはパンを1単位(6個) ピザを1単位。 親子で3300円  お友達ペアはパンを1単 [続きを読む]
  • デニッシュショコラ & 三十穀米入バタートップ
  • 娘のようなかわいい生徒さん三人、先月と同じメンバー。リクエストメニューです。3月に入り、春めいて暖かい日が続いて心配でしたが、この日は少し気温が下がってホッ。 手ごねはバタートップ。三十雑穀と白米を合わせて炊いたものを一緒にこねていきます。先回より量も多いし、少しベタついたので大変でしたね。 しっかりと膨らんでフィンガーテスト。雑穀米のプチプチがわかります。 レッスンでも人気のかわいいミニ食パン型に一 [続きを読む]
  • グラハムブレッド & シトラスクラウン
  • 3月レッスンが始まりました。リピーターの生徒さん、三人でのレッスンです。 手ごねはグラハム粉を使った、グラハムブレッド。 グラハム粉、全粒粉とは違い、表皮や胚芽は粗挽きにして胚乳のみで作られた小麦粉とまぜ合わせたものです。たくさん入れるときはそのままだと食感がよくないので牛乳と合わせて前処理をしておきます。手ごねはいつもよりおも〜〜い感じでしたね。 発酵かご(シンペル オーバル)を使っておひとり一つ [続きを読む]
  • 4月レッスン申し込み
  • 2月もビューンと過ぎていき、あっという間に3月ですね。春一番も吹き、暖かくなってきました。明日はひなまつり。我が家のお雛様、28回目。長女が生まれた翌年から毎年欠かさず飾っています。 さて、4月のレッスン、「春キャベツとチェダーのリュスティック」「粒ジャム苺ロール」 キャベツ・・・4月までにもう少し値段が下がるといいなぁ例年4月は桜あんを使うレシピでしたが、今年は一度使ってみたかった粒ジャムで。 ま [続きを読む]
  • ちくわパン& スティックデニッシュ食パン
  • リピーターの生徒さん、お子さんとご一緒に今月も参加してくださいました。息子くんはまたまた大きくなって、おしゃべりも新規のお友達をさそってくださり、お二人でのレッスンです。 手ごねは春よ恋を使ったちくわパン。粉遊びをする感じで、楽しく♪ ちくわにはチーズを詰めて、海苔を巻いてスタンバイ。 この日はデニッシュを始めてから一番の暖かい日。バターが溶けないように注意して。ママが楽しそうに作業をするのが気にな [続きを読む]
  • スティックデニッシュ食パン & 豆乳くるみあんぱん
  • 前回のレッスンからほぼ1年ぶりという生徒さんお二人。お子さんの幼稚園のママ友さんです。おひとりはお子さんとご一緒に、赤ちゃんだったのに、すっかり大きくさらにかわいくなって〜。 手ごねはくるみぱん。春よ恋に10%ドルチェを配合して、豆乳と水でこねます。捏ね上げ温度が少し低めだったので、一次発酵をしっかりととって、フィンガーテスト。 あんには焙煎したくるみをいれて丸めておき、包んでいきます。餡の上と下の [続きを読む]
  • スティックデニッシュ食パン & 豆乳くるみあんぱん
  • 生徒さんが、今月はお姉さんを誘って参加してくださいました。素敵な仲良し姉妹ですね。もうおひとりはリピーターの生徒さん、三人でのレッスンです。 手ごねの豆乳くるみあんぱん。春よ恋とドルチェを配合しています。この日も寒く、豆乳とお水を36℃ぐらいに温めました。それでも手の暖かい方、冷たい方によって、「温度が違う〜〜。」とみなさんパン生地を触りながらにぎやかです。 くるみはしっかりと押し込んで。おまけの試 [続きを読む]
  • 干支のパン…犬?リス?
  • 久しぶりにパンレッスンに行ってきました。 パンを3種類、お菓子が1種類。手ごねはありませんが、内容の濃いレッスンです。 お菓子は抹茶と白あんをつかったもの。「茶」と文字を書くのですが、みなさん、遊び心で…。 こちらが持ち帰ったパン。 右上の大きなパンを見て、次女が「何これ??こわっ」でもね、カットすると・・・こんな感じ。金太郎あめ風、干支のパンなんです。今年は・・・犬・・・のはず、でもなんとなくリスに [続きを読む]
  • デニッシュスティック食パン & 豆乳くるみあんぱん
  • 2月レッスンが始まりました。リピーターの生徒さん、三人でのレッスンです。名古屋より寒い中津川から毎月通ってくださる生徒さん、この寒さで職場の水道管が破裂して大変だったとのこと。今年は本当に寒いです??。手ごねは豆乳を使ったくるみあんぱん。豆乳の栄養価プラスです。あんにはたっぷりとくるみを入れて丸めておきます。 餡を包み時、生地は大きく伸ばし過ぎないように。頭側の生地が薄くなるのを防ぎます。むきごまを [続きを読む]
  • ハムロール & バンズ(チーズ&レーズン)
  • 新規の生徒さんお二人からリクエストレッスン。娘のようなかわいいお二人とご一緒してくださったのも、初参加の同年代の生徒さん。なんと、お母さまが以前レッスンに参加してくださったとのこと。調べてみると3年前でした、親子で…これもまたうれしいことです♪ おひとりはパンを作りのは初めてとのこと、手ごねは春よ恋を使ったハムロール。「気持ちい〜い。」とみなさん、楽しそうに手ごねです。 成形はハート型とボート型。バ [続きを読む]
  • 猫のあしあと
  • 先週ようやく門が出来上がりました。コンクリートを流し、職人さんが3時間ほど、何度も職人技で表面をきれいにならして、お帰りになった30分後・・・「うわっ、やられた〜〜」コンクリートの上にくっきりと猫の足跡が。 毎日のように、野良猫が庭に出没する庭。冗談のように心配していたけど、まさか本当に・・・。ったく〜〜〜。猫好きの妹には「そのままでも可愛いんじゃない?」と言われたけど、しっかりなおしてもらいました [続きを読む]
  • デニッシュショコラ & 三十雑穀米入ミニバタートップ
  • 久しぶりの生徒さんからお問い合わせをいただき、前にいらしたときの記録を見てみると、なんと4年前!!ご一緒していた娘ちゃんはもう5歳。続けて双子の女の子の育児の毎日とのこと。お友達も誘ってくださって、とてもうれしいです。もうおひとりは初参加の方、三人でのレッスンとなりました。 リクエストレッスンはデニッシュショコラとミニバタートップ。手ごねは三十雑穀とお米を炊いたものを一緒にこねていくミニバタートッ [続きを読む]