TOMO さん プロフィール

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TOMOさん: 手作りパン教室TOMO
ハンドル名TOMO さん
ブログタイトル手作りパン教室TOMO
ブログURLhttps://ameblo.jp/tomopan1225
サイト紹介文名古屋市守山区でパン教室を開いて今年で15年になります。 単発講座も開いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供120回 / 365日(平均2.3回/週) - 参加 2013/07/02 08:13

TOMO さんのブログ記事

  • カフェ ステアーズでランチ
  • 家から徒歩5分ほどのところに、おしゃれなカフェが今年オープン。何度も前を通りながら、なかなか行く機会がなく、先日ようやく友達とランチしてきました。 白い建物に入ると玄関。靴を脱いでスリッパに履き替えて2階へ。 ランチもいろどりよく美味しゅうございました。和食ですね。いろいろな種類を少しずつ…女性が一番うれしいパターン。カップの中には味噌汁が。。。食後にはコーヒーもついていました。 上の子が同い年の友 [続きを読む]
  • 明日12日レッスン、キャンセルでました
  • 今朝は少し冷えましたね。少しずつ秋に向かっているようです。夏の疲れも出てくる時期ですし、朝晩と日中の温度差もあり体調を崩しがちですので、気をつけましょう。 今週より9月レッスンが始まっています。ブリオッシュア・テートの成形にみなさん少々苦戦しながら楽しんでくださっているご様子に、「あ〜パンがあってよかった」と夏休みを終え、しみじみ思います。ありがとうございます♪ 残りの今月のレッスンはすべて満席にな [続きを読む]
  • 9月レッスン始まります。
  • 台風、風が強くて怖かったですね。被害なかったでしょうか?朝起きたら、庭と玄関前の道が葉やごみですごいことになってました。 さて、土曜日より9月レッスンが始まります。 「トマトとポテトのフォカッチャ」はキタノカオリとセモリナ粉、さらに、じゃがいもマッシュ、ドライトマトを加えて手ごねをします。もっちり、ふんわりとした生地に仕上がります。 「ブリオッシュ・ア・テート」は卵と四つ葉バターを加えたリッチな生地 [続きを読む]
  • 10月レッスン 豆太鼓 & チーズトップパンプキン
  • 9月が始まりましたね。残暑が厳しそうです、来週くる台風も心配ですね。8月はひと月、ゆっくりお休みさせていただきました。来週より、9月レッスンが始まります。みなさんの夏のお話、楽しみにしていますね。 10月レッスンのお知らせです。おかげさまで、11月に教室開設 満20周年を迎えます。ささやかなお礼の気持ちとして、9〜11月は受講料割引のイベント開催いたします。 期間中一度に限り、リピーターさんは受講料より [続きを読む]
  • 次女結婚式
  • 次女の結婚式が無事終わりました。 10年ぶりのハワイ…まさか結婚式で来るとは…。53 by the sea というレストランのチャペルにて。ダイヤモンドヘッドが見えるオーシャンビュー。素敵な式、披露宴でした。 観光や美味しいものも楽しんできましたよ〜。パンケーキ、ロコモコ、エッグベネディクト・・・。 水着着たのも、10年ぶり 笑。 8月後半は気が抜けてしまいましたが、気づけば9月はすぐそこに。 9月レッスン、残席 [続きを読む]
  • 自家製ジンジャーエール
  • 8月に入り、まだまだ酷暑続きですね。 先回野菜教室に参加したときに新生姜のお話が出て、「あ〜そういえば、ここのところ作ってない!」と、今年の夏は2回目のショウガシロップ。 新生姜、ザラメ、はちみつ、レモン、鷹の爪、シナモンを入れてグツグツ。 炭酸で割れば、自家製ジンジャーエールの出来あがり。のど越しすっきり、しょうがの栄養たっぷり。暑さに負けず、元気に過ごしましょう♪ 9月レッスン「トマトフォカッチ [続きを読む]
  • 生徒さんのイベントのお知らせ
  • 生徒さんのワンデーカフェのお知らせです パン作りもお料理も大好きな生徒さんが守山区のカフェ ローズコーポラスさんにてワンデーカフェ開催です お席の残り少ないようで8月14日  13時〜14時30分 4名様 可能だそうです。上記の二つのメニューで、お子様メニューはないそうです。 駐車場が少ないため乗り合わせでお願いします。 どちらも美味しそうですね〜♪ローズコーポラスさん、素敵なお店ですよ。 行ってみた [続きを読む]
  • ごはんパン 焼きました。
  • 暑いとついつい喉越しのいいものが食べたくなりますね。 私は普段から、お米を一日に一回食べるかどうか…。朝はパン、昼は麺類が多いし。夫は育ち過ぎて(笑)、最近ごはんの量を減らしてるし、先週、次女が退職して、お弁当作りからようやく解放されたし。仏さまにお供えするため一日に一度はご飯を炊くのですが、(最近は1合)どうしても残ってしまう。 久しぶりに、残りごはん消費のため、ごはんパン焼きました。私は350g [続きを読む]
  • クリームチョコ & ベーコンオニオンパウンド
  • クスパより新規の生徒さんがおひとり。リピーターさんが新しくお友達を誘ってくださり、三人でのレッスンとなりました。 お二人はパン作りはまったくの初めてとのこと。手ごねのクリームチョコは初心者がこねるのには少し大変な生地。その分、ベタベタの生地が次第にまとまっていくのをより感じていただけたようです。パン作りの流れや、ベーカーズパーセントなど、温度管理などの基礎知識もお伝えしました。 ベーコンオニオンパ [続きを読む]
  • 温泉行ってきました。
  • 結婚してから、毎年一、二回の家族旅行。子供が小学生のころはお友達家族とキャンプしたり、一番遠くへは、フロリダのディズニーワールド。長女が大学生になり家を出た11年前からは全員揃っての旅行はなし。 次女が来月結婚するので、先日家族四人そろって最後の温泉旅してきました。 宿は山中温泉にとったので、福井から金沢まで。「え〜〜そこ行きたいの〜??」と女性陣から突っ込まれた夫のリクエスト「福井県立恐竜博物館」意 [続きを読む]
  • クリームチョコ & ベーコンオニオンパウンド
  • 娘のようなかわいい生徒さんが3人。2回目と3回目のレッスンです。 とてもリッチな生地のクリームチョコ。画像のように、最初はベタベタです。 ドレッジを上手に使いながら、みなさんきれいなグルテン膜ができるまでこねてくださいました。このパンは油脂の量が多い分、しっかりとこねてグルテンを形成しておかないと、膨らみにくくなります。 ショートニングを使うのは初めての生徒さんからその違いの質問にお答えしましたが、も [続きを読む]
  • 瑞穂区のベーカリー「涼太郎」さん
  • レッスンにいらっしゃる生徒さんたちは、パン屋さんのことを本当によくご存知で、私もいろいろな情報を教えていただいてます 先日、お聞きしたベーカリーが、実家から車で2,3分のところでしたので、寄ってみました。 「涼太郎」さんです。オーナーさんのお名前ですね。 許可いただき、店内も撮影させていただきました。美味しそうなパンがいっぱい並んでいます。 たくさんある中から選んだのがこちら、瑞穂食パン、枝豆チェダー [続きを読む]
  • クリームチョコ & ベーコンオニオンパウンド
  • 7月に入り猛暑が続いている名古屋です。パン作りには過酷な季節ですね。土曜日レッスン、リピーターの方3人でのレッスン。 先週は大雨が数日続き、この日も湿度が朝から高い!こんなときは粉も湿気を含んでいます。不安だなと思うときは、水分量をいつもより少な目でこねはじめましょう。 手ごねのクリームチョコはとてもリッチな生地。砂糖、油脂も多く、卵も入るので、こね始めはかなりベタベタ。いつもはあまり叩かないのですが [続きを読む]
  • パンレッスンで4種類のパンとお菓子
  • しばらく雨が続きそうですね。気温は低めですが、湿度が半端ないっ。くせ毛の私はこの時期、髪がまとまらない、前髪がうねって、困ってしまいます。なんだか気持ちがどよーんとする梅雨ですが、雨も降らないと困るし、気持ちを上げていきましょう。 先生のところへ久しぶりにレッスンに行ってきました。先回の干支のパンの焼き上がりが納得いかなかったからと先生が1種類増やしてくださり、4種類のパンを焼きました。手ごねはな [続きを読む]
  • チェダーと黒こしょうのバターケーキ
  • 4月レッスンで使ったチェダーチーズが残っていたので久しぶりにバターケーキを焼きました。JHBSのレッスンでもよく教えたケーキです。 準備はしっかりと・・・測りながら作っていると何か入れ忘れることが・・・あります チェダーチーズはリナーでおろして。たっぷりと入れます。  バターケーキは砂糖とバターをホイップするように混ぜると空気が入ってふんわりします。 粉は国産薄力粉 ドルチェ。一度に入れて混ぜ、、最後 [続きを読む]
  • 野菜ソムリエプロの野菜教室♪
  • 今月も野菜教室に参加させていただきました。 お野菜のお話はオクラと新生姜について。毎月、旬のお野菜の話がとても楽しいです。新ショウガでは以前よく、この時期シロップ煮を作って、炭酸で割ってジンジャーエールにしていたのですが、ここしばらく作ってないことに気づきました先生手作りのガリが甘くてとても美味しかった〜♪ サラダはたっぷりレタスのツナサラダ。ツナ缶のオイルでドレッシングを作るのがいいですね。先日テ [続きを読む]
  • 名古屋人は小倉あんバタートースト?
  • 「よいことパン」を差し入れにいただきました。名古屋の食パン専門店。紙袋がかわいいんですよね。 よいこと・・・よい粉と、よい子と、よいコトだそうです。 身体によさそうなもの、いっぱい入ってます! 以前、ゆめちから食パンのレッスンをしたときにお伝えしました、食パン1斤は340g以上、の説明が書いてありました。メーカーさんによって、1斤ケースの大きさが違うのはこのためなんです。 朝食はちょうど餡が残ってい [続きを読む]