TOMO さん プロフィール

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TOMOさん: 手作りパン教室TOMO
ハンドル名TOMO さん
ブログタイトル手作りパン教室TOMO
ブログURLhttps://ameblo.jp/tomopan1225
サイト紹介文名古屋市守山区でパン教室を開いて今年で15年になります。 単発講座も開いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供138回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2013/07/02 08:13

TOMO さんのブログ記事

  • 一本堂 食パン
  • ここ2,3年でしょうか、名古屋にも食パン専門店が増えましたね。義父が通っている東部医療センターのすぐ近くに、一本堂さんがあったので、先日、通院の待ち時間の間に食パンを買ってきました。 一本堂さんは2013年に大阪で開業、その後フランチャイズ化されて次々とオープンしているそうです。 一本堂食パンを購入。260円、リーズナブルなお値段ですね。スライスなしにしてもらいました、カナダ産の小麦をつかっているそうで [続きを読む]
  • 三十雑穀米入ミニバタートップ & 栗とさつまいものクッペ
  • リピーターの生徒さん10回目のレッスンはマンツーマンとなりました。1歳のお子さんとご一緒です。先月まではおんぶをして手ごねでしたが、すっかり大きくなって、今回、はじめて一人遊びをしながらママが手ごねをするのを待ってましたね。 手ごねは三十穀米ミニバタートップ。今回使ったのはこちらのタマチャンショップの三十雑穀です。国産、無農薬。普段の食事でもときどき白米に混ぜて炊いてます。 総合1位!金賞受賞!【送料無 [続きを読む]
  • 初心者向 リクエストレッスン「ハムロール & バンズ」
  • 初心者向けリクエストレッスンのお知らせです。パン作りの流れ、分割、丸め、成形を初心者でも作りやすいパンで基本からしっかりとマスターしましょう。 *日程 (定員3 お子さんのご同伴不可)12月20日(水) 残席112月24日(日) 残席1 「ハムロール」国産小麦 キタノカオリを使って。おひとり200gずつ手でこねていただきます。ハムをロールし、仕上げに玉ねぎ、マヨネーズをトッピングして焼成します。「バンズ」国産 [続きを読む]
  • 三十雑穀米ミニバタートップ & 栗とさつまいものクッペ
  • 11月レッスンが始まりました。初参加と2度目の参加の方のおふたりです。そして今月初レッスンで、私も緊張のスタート。 手ごねはミニバタートップ。三十雑穀…すべて国産無農薬です。一緒に炊いたお米も特別栽培米の新米を使用してます。お米の粘りがあって、べたつきますが、いい感じにこねあがりました。(完全に写真を撮ることを忘れてました) 使用するのはミニ食パンケース、これは人気の型ですね。とてもかわいらしく焼ける [続きを読む]
  • 12月レッスン シュトーレン & ミルクソフトフランス
  • ようやく本日、父の入院、手術の日程が決定しましたので遅くなりましたが、12月レッスンの日程をお知らせします。 「シュトーレン」 中種法で作ります。キタノカオリ、アーモンドプードル、ミックスフルーツ、クルミ、各種スパイスを使い、卵、バターでこねていきます。(画像はイメージです↓) 「ミルクソフトフランス」 春よ恋とタイプERを使い、牛乳と卵でこねたリッチタイプなソフトフランス。蒸気焼成で仕上げます。お好み [続きを読む]
  • 初心者向体験レッスン バンズ&ミニフルーツケーキ
  • 3日、文化の日、初心者向レッスンを開催しました。みなさん、初参加の方で、おふたりはパン作りは初めてとのこと。パン作りの楽しさが伝わるといいなぁと思いながら、まずはミニフルーツケーキ作りから。 粉や砂糖をふるったり、型に紙をセットしたり、みなさんで手分けして作業です。パンで使うババ型を使って、小さく焼き上げます。 焼き上がりはこんな感じ、私はこの小さいサイズがお気に入り。紙のマフィン型やパウンド型で焼 [続きを読む]
  • パンプキンクラウン & カイザーゼンメル
  • 10月ラストレッスン、みなさんお子さんご同伴、三名でのレッスンとなりました。1歳と2歳…最初はお互いに様子見の子供たち。みんなママにくっついています。さて、手ごねスタート。春よ恋を使ったパンプキンクラウン。 今回はクスパさんのサンプリング実施教室ということで、キューピーのケイブランシュ、除菌スプレーを使って、器具と手を除菌します。 前の日に作ったかぼちゃペースト。毎回使うかぼちゃによって、水分量が若干 [続きを読む]
  • 野菜ソムリエプロの野菜教室
  • パンレッスンに毎月来てくださる野菜ソムリエプロの生徒さん。10月より野菜教室をご自宅にて開講されました。その記念すべき第一回レッスンに参加させていただきました。 パンメニューはかぼちゃのパン。 あんもかぼちゃから手作りで、成形もおもしろかったです。今回初めて気づいたことは・・・な、なんと、パンレッスンでも使ってきたかぼちゃの種が、普段、食べているかぼちゃの白い種の中に入っていた!…ということ。帰って [続きを読む]
  • 11月3日 初心者向け体験レッスン ラスト1席
  • 「パンを初めて焼いてみたい」 「ホームベーカリーを使っているけれどなんとなく美味しく焼けない」「手作りパン教室TOMOってどんなレッスン?」 そのような方におすすめの単発レッスンです。今回は手ごねはありません。パン作りの基礎知識をお伝えします。パン作りの楽しさを感じていただければ嬉しいです♪ 初心者向けのレッスンですが、リピーターさんももちろんご参加できます。 日程  11月3日(金 祝日)時間  1 [続きを読む]
  • パンプキンクラウン & カイザーゼンメル
  • リピーターさんと初参加の生徒さん3人でのレッスン。やや、緊張の面持ちの初参加の生徒さん、実は私も緊張していました 笑。 春よ恋を使ったパンプキンクラウン。レッスンの前には、今月クスパさんのサンプリングを実施しています、ケイブランシュで手とボードをしゅっしゅっ。 かぼちゃは蒸してもいいし、私はルクエスチームケースで250gぐらいで4分半チンしています。実際に使う分量の1.8倍ぐらい用意してくださいね [続きを読む]
  • 野菜ソムリエプロの野菜教室ご案内
  • 野菜ソムリエプロ Sさん主宰の野菜教室。11月のスケジュールのご連絡がありました。 11月のメニューは… きのこのパンもりもり野菜のサラダスープ、お飲物、フルーツ 盛りだくさんですね 詳しくはこちらをご覧くださいね↓https://ameblo.jp/sugi02-mura/ 私は29日にレッスンに伺いますので、またレポートしますね〜 [続きを読む]
  • パンプキンクラウン & ブルーベリーロール
  • 生徒さんからリクエストの2メニュー。手ごねはパンプキンクラウンです。栗かぼちゃのマッシュと皮のみじん切りを入れます。かぼちゃの水分量によって、仕込水の量を調整します。煮たらほくほくで美味しいかぼちゃ。マッシュと言うより、フレークに近いかな。 50分ほどかけて、一次発酵、フィンガーテスト。 成形はボードの上で。定規片手に。 仕上発酵後、シードと、蔓に見立てた皮を入れて焼成です。 パンはきれいな色が [続きを読む]
  • 10月21日(土)レッスンキャンセルでました。
  • おかげさまで満席になりました。ありがとうございます(*^o^*)。10月21日土曜日のレッスン「パンプキンクラウン」&「カイザーゼンメル」にキャンセルが出ましたのでお知らせします。 詳細はこちらから。どなたかご一緒にいかがでしょうか?ケイブランシュのプレゼントもありますよ〜。ご予約お待ちしています。 11月初心者向けレッスンはこちらから⇒☆☆☆11月メニューはこちらから⇒☆☆☆ [続きを読む]
  • 国産まつたけ 籠盛り〜♪
  • 先日レッスンのレッスン、野菜ソムリエプロのSさんが差し出してくださったのが・・・・ うわぉ〜〜見事なまつたけ。美味しそう〜〜・・・でもこんなにたくさん、どうしましょ…と言葉を探していたら…。 「ティッシュですよ!」と言われ、よーく見るとティッシュじゃあないですか なんと見事な出来栄え!!少々焦った自分が恥ずかしい〜〜。…・と思ったら、Sさんも初めてこれを手渡されたとき同じように感じたそうで 笑。 生 [続きを読む]
  • パンプキンクラウン & カイザーゼンメル
  • 10月レッスンが始まりました。新規の生徒さんとリピーターの生徒さんおふたりが参加してくださいました。 今月のレッスンはクスパさんのサンプリング実施教室ということでキューピーのケイブランシュのプレゼント付き。まずはケイブランシュを手とボードにシュッシュッ。手になじむ使いやすくキッチンになじむおしゃれなボトルです♪ マッシュしたかぼちゃと細かく切った皮も使います。 イングリッシュマフィンの型を使って発 [続きを読む]
  • 10月レッスン始まります。
  • 先日記事にしました、JHBS講師試験を受けられた生徒さんおふたり、当日一発合格のご連絡をいただきました。おめでとうございます本当によかったです、これからもますますパンを楽しんでくださいね。さてさて、今週土曜から10月レッスン始まります。急に冷えてきたので、生地温の確認のため最終焼きをしました。パンプキンクラウンは、冨澤商店さんの「かぼちゃあん」をフィリングにプラス、シナモンとの相性もばっちり。かぼち [続きを読む]
  • クスパさんよりケイブランシュ届きました。
  • いつもお世話になっている教室検索サイト「クスパ」さんのサンプリング実施教室に選ばれています。 クスパレッスンカレンダーはこちらから⇒☆☆☆(↑レッスン一覧を見ることができます) マヨネーズでおなじみのキューピーより発売されている除菌スプレー「K Blanche ケイブランシュ」。 届きました〜♪ ありがとうございます キユーピーの卵の研究から生まれた「ノロクリアプロテイン」を配合したキッチン用除菌スプレーで [続きを読む]
  • パン ヴィエノワ & ブルーベリーロール
  • 紅茶の先生とリピーターの生徒さんおふたりでのレッスン。リクエストで6月レッスンのヴィエノワとの組み合わせです。手ごねはヴィエノワ。6月は機械ごねでしたが、手ごねでもこねやすい生地です。 急にシーンとなったのは、クープ入れ。ヴィエノワは成形後すぐに入れるので、発酵後よりは入れやすいのですが、等間隔にたくさん入れなければいけないので、真剣です。お1人5本ずつ、少しずつコツをつかみ上手になっていきましたね。 [続きを読む]
  • パンの試験、頑張ってください!
  • 私が長いことお世話になった、ジャパンホームベーキングスクールのレッスンを受けながら、時々こちらのレッスンにも通ってくださっている生徒さんがいらっしゃいます。その中のおふたりが、明日、講師認定試験を受けるとのこと。ドキドキしますね〜。 私が試験を受けたのはもう20年ぐらい前。提出課題は山形食パン、バターロール、あんパン。焼いて、焼いて、焼いて〜〜。友達に配って、配って、配って〜〜。・・・でした食パンは [続きを読む]
  • 紅茶 マリアージュフレール マルコポーロ
  • 出かける前はかなりびびってた次女が(笑)、「楽しかった〜♪」と元気に出張より帰宅しました。 紅茶のマリアージュフレール、パリに本店があるので、「マルコ・ポーロ」をおみやげリクエスト。花の香りの紅茶、レッスンで一緒に楽しみましょう。 右は「ラ・シャンブル・オ・コンフィチュール」のすもものコンフィチュール。試食して一番美味しかったらしいです。 さて、明後日金曜日のレッスン「パン・ヴィエノワ & ブルーベ [続きを読む]
  • フーガス(枝豆 & オリーブ) & ブルーベリーロール
  • 土曜レッスン、リピーターさん3人。みなさん、それぞれおひとりでのご参加ですが、以前ご一緒した方との再会も楽しそうでうれしくなります。 キタノカオリ、キタノカオリ全粒粉、タイプERの三種の粉を使ったフーガスを手ごね。オリーブオイルとカットしたベーコンも油脂として入れてこねていきます。 枝豆入りを一つ、ブラックオリーブとチーズを一つ。おひとり、二つずつ成形です。 みなさん、それぞれの形、切込みによって [続きを読む]