パン教室とちいさなカフェCOOCOO☆MIHO さん プロフィール

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パン教室とちいさなカフェCOOCOO☆MIHOさん: パン教室とちいさなカフェCOOCOO☆日進岩崎台
ハンドル名パン教室とちいさなカフェCOOCOO☆MIHO さん
ブログタイトルパン教室とちいさなカフェCOOCOO☆日進岩崎台
ブログURLhttps://ameblo.jp/coocoo-cafe/
サイト紹介文自宅キッチンでパン教室を始めて19年目。2013.5.17『パン教室とちいさなカフェCOOCOO』をOPEN♪
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供67回 / 365日(平均1.3回/週) - 参加 2013/07/26 13:25

パン教室とちいさなカフェCOOCOO☆MIHO さんのブログ記事

  • お友達、親子で体験
  • 今回の体験教室はいつもとちょっと違った雰囲気で始まりました。 お友達同士のmaさん、moさん。coocoocooファミリーのmaちゃんとお嬢さんのsちゃんにそのお友達のkさんはファミリーでご参加 賑やかに手ごねから だんだんグルテンが、出来てきますね。パパは力持ち?? sちゃんは夏休み子どもパン教室に何度か参加してくださっているので慣れたものです maさん、moさんはさすが主婦、手際がいい早い 生地にたっぷりゴマをつけます [続きを読む]
  • 夏休み親子、子どもパン教室
  • 今年も夏休み親子、子どもパン教室開催します 今年の新メニューはみんなでコッペパン屋さん &カエルくんクッキー 白いコッペパンを作ります。そして、お友達やお母さんに注文を聞いて焼そば、ハンバーグなどを、サンドしてあげましょう サイドメニューはカエルくんクッキー?? 他こんなメニューもあります ご予約はお電話にて。お早めにどうぞ [続きを読む]
  • 6月のマスタークラス始まりました
  • 梅雨入り前の貴重な晴れの日マスタークラス始まりました。今月のメニューはグリーン オレンジボール これはグリーンではありませんがオレンジジュースで生地を作り、ラムレーズンが入っています。あおさとchikuwa あおさの香りのする生地にちくわを乗せて シュレッターチーズを乗せて焼きました。トッピングは桜えび思えば久しぶりの調理パン。今日のトリプルmちゃんグループ、子供か好きな味だね!と喜んでくれましたお茶のダッ [続きを読む]
  • 今月最後のマスタークラス
  • 今月のマスタークラス、最後のレッスンが終わりました。 毎月の事ですが、回を重ねるうちに私の要領がよくなるので、月の後半のクラスはゆったりしています。 黒糖くるみ食パン、耳まで柔らかなパン。程よい甘さの食パンです 黒ごまベーグルを使ってサーモンとアボカドサンド。これは皆さんになかなか好評だったので、カフェのランチメニューにしようかな と考えています。 シュークリームカスタードクリームは生クリームと合わ [続きを読む]
  • お帰りなさい
  • 約1か月、研修を兼ねてフランス????旅行に行かれていたr先生ご夫妻、帰国されてまだ2日ですが、元気に教室に来て下さいました。やっぱり若い フランス地方の郷土料理を沢山食べて、習って、自分のお店で出すお料理のヒントをたくさん習得して来られたそうです。いいな〜次回のフランス旅行までに健脚にしておくので、今度は連れてって そして今回からr先生のお料理教室のお仲間、kさんが参加されました さて、今日のメニュー [続きを読む]
  • 5月、マスタークラス始まりました
  • 今月は1日からマスタークラス始まりました。今月のメニューは 黒糖くるみ食パン 黒糖がほんのり甘い1斤食パンです。 黒ごまベーグル マスタークラスの方の中には2回目、3回目の方もいらっしゃると思いますが今回はベーグルサンドで試食しましょう 今回はアボカドとトマトとスモークサーモンにタルタルソース日によってサンドの、具材は変わるかも‥悪しからずご了承下さい シュー ア ラ クレーム お馴染み、シュークリーム [続きを読む]
  • フレンチお料理教師ma cuisineクラス
  • 先月に引き続きお料理プログループです。今回のメニューは ブリオッシュア テートフランス通のr先生、s君ご夫妻の前で名前の由来を話していると、「テットって頭って意味じゃなかったかな?」と。流石?? あとで調べてみると「テット」はフランス語で僧侶の頭という意味で上部の突起が名前の由来だそうです。 もっとしっかりパンの名前の由来など勉強しなければ‥と反省 バターロールこちらは手ごねで作りました。手ごねの担当 [続きを読む]
  • ようこそ、テラス席へ!
  • 雨が心配される中、テラス席でランチのご予約を頂戴しました。一瞬パラっと雨が降りましたが、なんとかテラス席でお食事して頂けて、良かったです。 おとなしいトイ・プードルのロッティちゃんお食事中もずっとママのお膝に乗っていました。 イタリアのオペラ歌手 ルチアーノ パヴァロッティ から取った名前だそうで、6歳の女の子うんうん確かにロッティちゃん、芸術家のような品格‥浜松からのご来店有難うございました [続きを読む]
  • マスタークラス、順調です
  • 入学式、始業式が終わり、日常が、戻って来ました。 今月のパン、お菓子のメニュー、迷って悩んで決めましたが(毎月の事ですが)、皆さん喜んで下さっているので一安心しています 先月で2歳になったしょうちゃんソイビーンズバーを、2本食べてくれました。 sさんのお孫さん、そうま君は明日3歳のお誕生日?? おめでとうございますお孫さんは卵にアレルギー反応があるので卵を使わない生地にしてあります。ケーキに見立てて [続きを読む]
  • お休みの度に有難う??
  • 夏冬そして春休みとお休みの度に親子教室に来て下さるYちゃん親子とNさん親子。今回はいちごパンと抹茶クッキーに挑戦です。 手ごねも手馴れたものです抹茶クッキー作り馬力で頑張る男の子チーム? 丁寧にコツコツと頑張る女の子チーム 抹茶クッキーにホワイトチョコをサンドしました。 いちごパンにヘタをつけて、焼きます。 やった、完成 美味しくできたかな 今回は道具を洗ったり、調理台の掃除も率先してやってくれました [続きを読む]
  • 今週もこんにちわ
  • 先週は4月の教室、今日は5月の教室。皆さんのご都合で2週連続になってしまいました。 今週の日菜ちゃんは キリンのりんちゃんを自分で、持つ事が出来るようになりました。たったの7日で発達を、感じるってすごいですね私なぞは、日々老いを感じていると言うのに 今日のメニューはコーンパン ピロシキ ソルティークッキー 卵が入らないクッキーで時々感じる塩味が良いです。 8月出産予定でお腹が目立ってきたSさん、先輩ママのT [続きを読む]
  • さあ、新年度!
  • 4月!マスタークラス始まりました今月のテーマはイソフラボン 朝、可愛い声で??うぐいすが鳴き出しました。まだ練習中?下手くそな鳴き声も聞こえて思わず聴き入ってしまいます今月のマスタークラスのお菓子はうぐいす餅です。うぐいすきな粉を使って、うぐいすに見立てますうぐいすきな粉の青大豆は、普通の大豆より脂肪が少ないそうです。 手前のうぐいす餅、巨大でみんな大笑い太りすぎ ですね。急きょお餅を小さめに分割 [続きを読む]
  • グループのアイドル、日菜ちゃん
  • 出産でお休みされていたtさんが日菜ちゃんを連れて教室に復帰して下さいました。つい先日お店に日菜ちゃんと遊びに来て下さったのですが、2週間でこんなに表情が豊かになるんだ!と、びっくり‼?ニコッと笑ってくれるのでみんなメロメロです。 応用2も残りわずかになった今日のメニューは、バターフィセル大納言ブレッド 日菜ちゃんに夢中で、写真撮り忘れました。チーズマフィン 甘さ控え目で朝食にも良いですね。そして今日の [続きを読む]
  • リクエスト
  • 以前「こんな可愛いパンありますよ」ってにくきゅうのパンの画像を見せてくれたjちゃん。 今回はにくきゅうパンを作りたい!というご希望で‥ にくきゅうブリオッシュ こんがり焼き上がりました。 ピンクパンさっ! メロンパンの??バージョンです。 ブルーベリーサンド赤ワインで煮たブルーベリーとバタークリームをサンド。ワインは、煮詰めてあるからアルコールなんて飛んでいるから大丈夫かなと思ったのですが、jちゃ [続きを読む]
  • 花粉が‥
  • 今日は基礎2回目。スギ花粉の飛散がピークを迎え、昔に比べると随分緩和された花粉症ですが、今日は辛い 「おはようございます??」と皆さんが入っていらっしゃる度、鼻がムズムズ 今日のメニューは バンズ チーズバンズと、レーズンバンズを作りました。レーズン嫌いな方はチョコクルミで代用。 ハムロールお馴染みのパンですが、玉ねぎたっぷりのせました。 ジョリマダムプリン??写真撮り忘れでもとってもなめらかに出来上 [続きを読む]
  • 受験お疲れ様
  • 今日で公立高校の入試が終わりました。今日のマスタークラスでもお2人が受験生のお母さんです。面接が終わって晴れやかなお顔で来てくれたRちゃんとNちゃんお疲れ様でした お母さん達が作った焼き立てパンを一緒に試食しました。 そしてデザートはあり合わせでごめんね、シフォンケーキに自分達でデコレーションしてもらいました。 もうすぐ2歳になるSちゃん RちゃんとNちゃんは小学生の時に子どもパン教室にも来てくれているの [続きを読む]
  • 賑やかに楽しく
  • 先月体験教室にいらっしゃったフレンチのお料理教室(ma cuisine)のR先生とご主人、お料理教室のお仲間Nさんが、基礎コースにいらっしゃいました 3人ともパンの基礎がおありなので、基礎、応用、マスタークラスを混ぜたような特別なメニューになっています。 今日のメニューは山型食パン ボリュームのある2つ山ができましたマヨネーズパン たかがマヨネーズ、されどマヨネーズ‥毎回、このマヨネーズパンは好評です今回手ごねし [続きを読む]
  • 三月になりました
  • 3月1日 今日は卒業式の高校がたくさんありました。ご卒業おめでとう??ございますちょっと風が強かったですが、朝のうちに雨があがって良かったですね さて、今月は1日からマスタークラス始まりました。今月のメニューは??とっとこカンパーニュひまわり??の種をふんだんに入れたカンパーニュです。 サンドイッチにしても、トーストしても美味しいと思います。??ピンクパンさっ!メロンパンの??バージョンです。可愛い [続きを読む]
  • マスターデビュー
  • のーんびり進んでいたkaoちゃん、chiちゃん、ようやく今月からマスタークラスになりました。そして、先月お休みだったので、わんこのパンがやりたい!と1月のメニューをやりました。 眉毛が人間っぽい 笑 ですが、可愛くできました アップルドラム久しぶりに作ったら成型のカットを間違えてしまいましたが、まぁ‥いいかっごめんね?? お菓子はシフォンケーキのイチゴサンド?? kaoちゃんがわんこのパンを見ている愛犬うるる [続きを読む]
  • 少々緊張
  • 今日はナイトクラスで体験教室いらっしゃったのは私が半年前からお世話になっているフレンチのお料理教室のr 先生夫妻と、お料理教室でご一緒だったhさん。r 先生もご主人もフランスでお料理修行されたお料理人‥なのでいらっしゃるまでなんだか落ち着かない ソワソワ でも、いらっしゃったら明るい明るいr 先生から「主人はよーく喋るから」とは聞いていましたが 笑hさんも調理師学校出られていて、皆さんパンに興味深々つい [続きを読む]
  • ちょっとハードなパン教室
  • 今日は体験教室と言っても息子の高校時代のサッカー部のお母さん達。息子達が社会人になった今も、時々ランチに誘って下さったりして、有難い事です そんな彼女達の希望で、なんと先月マスタークラスで焼いたスライスわんこをやる事に‥多少経験者はいるものの、内心とっても不安。そんな時マスタークラスのsさんが、成型の時、お手伝いに来て下さいました。すっごく助かりました有難うございます だけど、初心者を侮るなかれ大 [続きを読む]
  • リクエストにお答えして‥
  • 今日はマスタークラスのjちゃん、mちゃん、eちゃん、応用クラスの時から熱望されていた塩パンを今回のメニューに入れました。 私も久しぶりに塩パンを作りました。見た目地味だけど、美味しいです。 セーグルフリュイは通常のマスタークラスと同じですが、jちゃんがコンテチーズを持ち込み。ハードの熟成チーズでライ麦パンに合わせると美味しいご馳走さまシフォンケーキのイチゴサンド 今日の話題は、ブロッコリー??に潜んで [続きを読む]
  • 2月マスタークラス始まりました。
  • 立春も過ぎましたが、毎日寒過ぎますね今日マスタークラス初回でした 今月はセーグルフリュイライ麦パンにドライフルーツと胡桃をふんだんに入れて、ずっしり重たいパンです。クロワッサン マスタークラスの方は数年前にやった事がありますが、バリッとしたクロワッサンを焼きます。焼き立ては最高「今まで食べたクロワッサンの中で1番美味しい」なーんて嬉しい言葉も頂きましたシフォンケーキのイチゴサンド シフォンケーキを [続きを読む]
  • お待たせしました。
  • 長い方で半年もお待たせしてしまいましたが、基礎クラスが本日から始まりました 初回なので手ごねでマヨネーズのパンを作りました。時間の関係で、インスタントドライイーストを使用。 もう一つのパンはバターロールこちらの酵母は白神こだま酵母です。 生地を恐る恐る扱っていらっしゃっるのですが、なぜか 成型がとっても綺麗です 通常基礎クラスでは2回手ごねをやって機械ごねに移るのですが、「毎回手ごねをやりたい」と‥ [続きを読む]
  • 2月になりました
  • 今日は2ヶ月ぶりかな、御朱印グループです。クリスマスに教室をやれなかったので今月、イタリアのクリスマスパン パネトーネを焼きました。 リッチな生地で、砂糖もバターもたっぷり入っています。バターフレーキ バターを折り込んでいますが、バターの量がクロワッサンほど多くないので、軽ーく食べれます。 デザートにホワイトチョコのムース甘いムースに酸味の効いたフランボワーズソースが美味しいです。おまけに1月にマス [続きを読む]