管理栄養士 エダジュン さん プロフィール

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管理栄養士 エダジュンさん: \パクチーに恋して/
ハンドル名管理栄養士 エダジュン さん
ブログタイトル\パクチーに恋して/
ブログURLhttps://ameblo.jp/bluepunch/
サイト紹介文パクチー大好きみんな集合!
自由文自己紹介

30歳 パクチー料理研究家
SoupStockTokyoの店長を5年・飲食店の購買・物流の仕事に
携わり、独立。

「これなら、作れるかな。」から
「お!これ!作ってみたい!!」
と重い腰をあげてしまう料理がモットー


参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供178回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2013/07/27 14:20

管理栄養士 エダジュン さんのブログ記事

  • 日々ごはん「パクチーと林檎のチーズ春巻き」
  • じゃーん! 今日は、パクチーと林檎のチーズ春巻きを作りました。 パクチー、チーズ、林檎、しょうが、生ハムを巻いて、揚げただけ。チーズと生ハムに塩味がついているので、他に余計なものをつけなくて◎ 林檎とパクチー!?と思うかもしれませんが、フルーツとパクチーは相性抜群です! こうやって、春巻きに林檎を入れると、風味と味わいが変わっていい感じです。 ** さて、昨日は・・・ ホルモンを食べに行きました。( [続きを読む]
  • 日々ごはん「砂肝とパクチーのアンチョビクミンバター」
  • 昨日は晴天の東京でしたが!今日は、どんよりの雨・・・。 ふぅ。。 そんな時こそ、美味しいごはんで明るい気持ちにしたいですね! 先日作った、砂肝とパクチーのアンチョビクミンバター 「アンチョビ×バター」「クミン×バター」 の相性がよいので、この際一緒に炒めちゃえ! えい!と作ったら美味しくできました。(料理ってこうやって発見してくんですね。試作は大事です) 砂肝はリーズナブルな価格に、高タンパクで低カ [続きを読む]
  • 日々ごはん「ねばねばパクチーそば」
  • 携帯が壊れたパクチーボーイです。 画面に縦の棒が「ザーザー」と入ってしまい・・・モノクロの世界になってしまったので、 買うか! と一世一代の覚悟を決めて(そんなに?) 昨日、I-Phone7プラスにしましたー料理研究家の友人の間、この機種の写真のレベルがすんごい!と聞いていたので、迷わずこれ。 昔は、携帯なんて話せればいいじゃん。LINEとインスタできればいいじゃん。と思っていたのですが、写真をたくさん撮るよ [続きを読む]
  • すてきだなっと思ったこと
  • 先ほど、無事に?(電話がつながらないトラブルはありましたが汗) 「POWER BAY MORNING」(Bayfm)のラジオ電話生放送が終わりました!! 朝早くからお聞きくださった皆様ありがとうございました。 スープの魅力が伝わったらいいな〜? そして、早起きついでにブログ更新という流れ。朝の時間を有効活用ですね。 ** さてはて、最近ふと目にしたブログ。 ブログキングコングの西野さんのブログの記事を見て、率直にすてきだ [続きを読む]
  • 【ラジオ出演】bayfm「POWER BAY MORNING」明日生出演させていただきます!
  • 10月17日(火) 明日になりますが!bayfmさんの「POWER BAY MORNING」へ生出演させていただきます! 「POWER BAY MORNING」サイト 》》》》 番組内の特集が、「スープ、汁」ということで、最近スープ本の出版をさせて頂いたことで、お声がけいただきました◎ 「主役スープ150」より、3品ほどおすすめのレシピも紹介させていただきます!スープを美味しく作るコツなんかも教えちゃいますよ? 時間は朝6:45〜55分の間 [続きを読む]
  • 日々ごはん「牡蠣とレモングラスのハーブパスタ」
  • 朝、ラジオからの「幸せについて本気出して考えてみたら」(ポルノグラフィティ)で起きた、パクチーボーイです。 寝る寸前までラジオを極小音で流して、たまーに、消さないで寝落ちしてしまい、 朝早めの時間に、ラジオから流れる音で目覚めるのが、とても至福感なんですよね。(ただ寝る時ダラシない言い訳) にしても、朝から!「幸せについて本気出して考えてみたら」って!激しすぎでしょ。。 最近思うんですよね。「い [続きを読む]
  • 今年の夏休み
  • 外が寒すぎて、家にこもっていたので! 先ほど・・・今年の夏休みに行きたいと思っていた「タイ」の航空券をゲット!! 11月に行ってきます!(もはや夏休みでなく、冬休みっすね) 今年は1週間と長め。たっくさん屋台のごはんを食べて、たくさん現地の料理教室に参加したいと思います!(言葉とか大丈夫かな・・・。大丈夫か。気持ちですよね。) 毎回なんですが、一人旅だと、ホテルに泊まるより、ゲストハウスに泊まるの [続きを読む]
  • 主役スープde朝ごはん「かぶとベーコンの白みそスープ」
  • 東京。 土曜日の朝は雨スタート。 しっとり、しっぽりな感じですが、すごく寒い。。 ということで、主役スープから... 今日は。 こちらのスープを。 作りました。 かぶは表面の焼き色がつくまで焼くと、香ばしく、甘みと感じられて美味しいです。 朝からほっこり。 ここに、美味しいパンがあれば、完璧ですが!うちにはなかったー(しょぼーん)(昭和) 寒い日が続きますので、風邪きをつけましょうね。手洗い&うがいも [続きを読む]
  • 【イベント参加】藤井恵先生の出版イベントへ
  • 先日。料理家の藤井恵先生の出版イベントに参加してきました。 きょうの料理、キユーピー3分クッキングなどでおなじみで、ずっと一線でご活躍されている先生です!(僕の家にも4冊?5冊?ほど先生の料理本があります!) たまたま、Instagramをフォローさせて頂いている、編集さんがイベントの告知をされていて! こりゃー行きたい!!!!となって、すぐに予約したら滑り込みセーフ!(すぐに完売になる先生なので。) ま [続きを読む]
  • 【WEB公開】メシ通「エスニック風坊さん気絶」
  • 東京。 今日からずーっと雨予報。 疲れ果てて、タンクトップで寝ていたのですが(正気か!) 朝起きたら、布団も何もかかってなくて、なぜが、下のスウェットもひじまでめくっていて・・・ めちゃくちゃ寒くて、凍えながら起きました(もうどうかしている) 人はこうやって、風邪をひくんですね。気をつけたいと思います。(みなさんも気をつけて!でも寝てるから気をつけるすべが・・) 僕はソファーベットを使っているんですが [続きを読む]
  • 【イベント出演】「パクチーボーイ×staub」コラボ料理教室でした
  • 3連休の中日! 新宿伊勢丹さまにて、「パクチーボーイ×staub」コラボ料理教室をさせていただきました! (ブログでお知らせする前に、伊勢丹さんのサイトで満席となったようで、事後報告ですみません...涙) メニューは! ・台湾風ルーローハン・パクチー&ハーブ香る餃子・マスカットとパクチーのフルーツサラダ・パクチー杏仁豆腐 をデモストレーション形式でやらせていただきました。(実はデモストレーション形式はあまり [続きを読む]
  • 日々のつれづれ「無花果とパクチーのレバーパテ」
  • こんにちは。3連休がはじまりましたね。 東京は日曜日、月曜日は晴天みたいなので、おでかけ日和ですね? いいなーいいなーー ぜひ楽しんでくださいねー 昨日、無花果が冷蔵庫に余っていたので、無花果とパクチーのレバーパテを作りました◎ すんごい量が出来たので、冷凍庫に保存しました!冷凍保存ができるのもうれしい。 パクチーは茎をみじん切りにして、ミキサーに一緒にかけました。後味にほのかに味わえるパクチーがい [続きを読む]
  • 【ウェブ掲載】メシ通「桜エビとまいたけのナンプラーバター」
  • 秋がはじまりましたね。 食欲の秋という、魔法の言葉にのっかって、食欲が崩壊ぎみです。(やばい) 旬のさんまも順調に食べています。きのこをもんすごく食べてます。(ヘルシー!) 中でもトップクラスに食べているのが、 まいたけ。 正直、今まではエリンギ、しめじ、しいたけを3大きのこと思っていたのですが、最近、まいたけ選手のうまさがヒシヒシと分かってしまいました。。 酒蒸しにしたり、バター炒めするだけで、 [続きを読む]
  • 【初回放送終わりました!】Eテレ「まる得マガジン」
  • いつも放送するまで、ドキドキしてしまうパクチーボーイです。無事に終わってホッと。 昨日から、Eテレ「まる得マガジン」に出演させていただいております◎ まる得マガジンホームページ 》》》》 パクチー料理の作り方を紹介しています◎初めてパクチーを取り扱う方にも、「これなら作れるかな?作ってみたい!」と思っていただけたらうれしいな〜 番組には!なんと!! かわいい、パクチーくんも登場!(パクチーボーイで [続きを読む]
  • 【ウェブ掲載】メシ通「ザーサイ肉みそ」公開中!
  • 日本が色々と動き出してますね〜たっぷり、ニュースを見ているパクチーボーイです。(こうみえても、ニュース番組は好きです) 日々を丁寧に暮らせて、当たり前の幸せを感じる国でありたいですね。美味しいものを大切な人々と共有できれば、何もいらない気がします。 美味しいごはんをもっと考えよっと。 さーて!メシ通さんで、ザーサイとパクチーを使った、肉みそのレシピを紹介させていただきました◎ レシピはこちらから  [続きを読む]
  • 【3年連続】りんご音楽祭@長野に参加してきました◎
  • 今週末は!長野の松本で行われている、りんご音楽祭に参加してきましたー! 今年で3年連続の参加!過去はこんな感じで楽しんでました。 2015年 りんご音楽祭 2016年 りんご音楽祭 早朝の電車で、長野行って、特急電車から、ビールを飲んで気持ちを高め。着いた頃にはホロ酔い〜? 信州そばも山賊焼きも食べましたよん。 そして、2日とも晴天に恵まれましたー★ ↑↑こんな感じで、森の中にステージがあります。( [続きを読む]
  • 【絶賛発売中!】「パクチー!パクチー!パクチー!」(NHK出版)
  • 9月25日!「パクチー!パクチー!パクチー!」(NHK出版)が発売になりました! 中身をパラパラ動画ですこーし!公開中!! 料理はもちろん!たくさんのプロの方に、料理を美しく撮っていただき、料理が映えるような食器を選んでいただきました。 お気に入りのページがたーっくさんあります! パクチー! パクチー! パクチー! (NHKまる得マガジン) Amazon パクチーが大好きな方はもちろんですが!パクチーを初めて買ってみ [続きを読む]
  • 【ウェブ掲載】メシ通「台湾風味付けたまご」
  • どうも!パクチーになりたいボーイこと、パクチーボーイです!(なんかこじらせてる感じですが・・・) 映画の流行りにのってみました笑。もはや、フレッシュレモンになりたいの!的な感もしますが。(え?) 今週も張り切って連載の告知をさせて頂きまっす!毎週火曜日に担当させていただいている、メシ通さんのサイトで、 「台湾風味付けたまご」のレシピが公開となりましたー!パチパチ メシ通レシピ 》》》》》 こちらの写 [続きを読む]
  • 日々ごはん「9月もパクチー」
  • 台風がさって、東京は晴天です。 気持ちがよくて、深夜4時に寝ましたが、9時に起きれました!!(最近は夜更かしボーイです。。) ラジオ流しながら、洗濯して、掃除して、買い物して。チーズハムトースト食べて。珈琲ではなく、牛乳飲んで。 まだ午前中。(午前中に活動的だと本当に得。) 3連休最終日は、ゆっくり溜まっている本を読み漁ろうかな。少し、公園に散歩も行こうかな。公園で1杯だけビール飲んじゃおっかな。 [続きを読む]