管理栄養士 エダジュン さん プロフィール

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管理栄養士 エダジュンさん: \パクチーに恋して/
ハンドル名管理栄養士 エダジュン さん
ブログタイトル\パクチーに恋して/
ブログURLhttps://ameblo.jp/bluepunch/
サイト紹介文パクチー大好きみんな集合!
自由文自己紹介

30歳 パクチー料理研究家
SoupStockTokyoの店長を5年・飲食店の購買・物流の仕事に
携わり、独立。

「これなら、作れるかな。」から
「お!これ!作ってみたい!!」
と重い腰をあげてしまう料理がモットー


参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供226回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2013/07/27 14:20

管理栄養士 エダジュン さんのブログ記事

  • パクチーボーイの韓国旅行!パート2
  • (、、寒すぎた話の続き) とりあえず寒いので、温かいラーメンで暖を取り。 (テントも暗いからw) 我々、一旦、とりあえず寝ようとなり。 なんと...20時に寝ました笑(海外きてるのにー!小学生か!) 朝...益々寒くなって、生命の危機を感じながら、無事に日光の光を迎えました... 冬に韓国でキャンプする方は、くれぐれも暖を(いないか。) 次の日は、早めにしっかりと行動し。(当たり前) 早めに明洞に??♂???♂? 今 [続きを読む]
  • パクチーボーイの韓国旅行!
  • 今週末の金曜日の夜から、 韓国に行ってきましたー アニョハセヨ〜 今はもう日本。リムジンバスに揺られて帰ってるので、明日から激務待ちなので、早速ブログ書いちゃいます! 本当は男5人旅だっだのですが、 ・1人は結婚式1か月前で、嫁に行くなと言われてNG(そりゃそーだw) ・1人は当日に『パスポートが切れてる...』って事で来れず。航空券持ってるのに...(一周回って大爆笑でしたが!) そんなこんなで、3人旅に。 5年前 [続きを読む]
  • 【エダジュン食堂】らっきょタルタルのチキン南蛮定食
  • 今日もゆっくり休憩を取る事もなく、働いたーーー!!!!朝から夕方まではずーっとフル回転で、立ちっぱなしで、夕方以降は事務作業やレシピ書きー夜になって、仕事終わったら、疲れ果てるのに飲みに行っちゃったり。(結構タフなんですw)1日仕事だけしかしてない!ってのが嫌なんですよねーさて!本日のエダジュン食堂(社員食堂)は、こちらでした?( 'ω' )?らっ続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されておりま [続きを読む]
  • 【エダジュン食堂】すき焼き煮込み定食
  • 月曜日!今週もエダジュン食堂(社員食堂)で、モリモリごはんを作りたいと思います◎今日はこんな定食でしたーメニュー・ごはん・ニラとえのきと豆腐のみそ汁・牛肉と白菜のすき焼き煮・さつまいもとレッドキドニーのマヨ和え・枝豆と生ハムの和風マリネ・サラダ撮影で余った食材を活用して、野菜たっぷりな定食が完成しました◎そして。パクチーを使った料理も作りま続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されており [続きを読む]
  • 新刊撮影!無事に4日間終わりました。
  • 今日。新刊撮影4日間が終わりました!!企画のお話を頂いたのが、2ヶ月前。(今までレシピ本のほとんどは、自分から企画を持って行っていたので、はじめての経験...)ジェットコースターに乗ったようなスケジュールで、なんとか今日を迎えました。料理が苦手な方や、忙しい方に、おすすめなレシピ本になるかと思います!また、お知らせさせて下さい◎今のアシスタントさんとは、これで、6冊目のレシピ本となりますので、、色々と把 [続きを読む]
  • 【エダジュン夜食堂】小鉢プレート作りました!
  • 最近、炭酸水にはまっている、パクチーボーイです。 ダメですね・・箱買いすると、毎日3本くらい炭酸水を飲んでしまいます・・ カフェイン中毒ならぬ、炭酸水中毒中です。冬なので、常温の炭酸水ですよ?(そういうことではない) ロハコ先輩は配送無料なので、頼りっぱなしの、日々でございます。。 さて、今週の金曜日のエダジュン食堂(社員食堂)は! ハンバーグ定食を作りました◎ ハンバーグには、塩麹と味噌を入れて [続きを読む]
  • アトリエで料理を作りました!
  • 今週の月曜日のお話ですが・・・(今更) いつもお世話になっている、企業様がお客様をおもてなしたい! ということで、アトリエにて、料理を作って貸切で楽しんでいただきました◎(逆ケータリング的な笑) どーんと、たくさんの料理を作らせていただきました◎ ローストビーフにいくらをのせたり。これ!便利!!いくらに塩気があるので、ソースがいらないのです。 すだち果汁をたっぷり吸わせた、ネギ塩唐揚げ。 定 [続きを読む]
  • パルコアラとパクチーボーイ
  • 最近・・ Twitterでパルコアラの投稿に癒しを感じる、パクチーボーイです。。(疲れてるのか笑) パルコ出版さんで、3冊もレシピ本を出版させていただいているに、パルコアラと1度もお逢いしたことがない・・・ 「逢いたいな〜」とおもって、Twitterにその旨の投稿をしたら、 まさかのコメント返しをいただき!コメントだけではなく、全部のレシピ本をみて頂けました笑。 パルコアラも、パクチーは好きみたいです!! そし [続きを読む]
  • 【新刊本日発売!】「鍋の素」(PARCO出版)本日発売となります!
  • 10月24日の本日。 「極旨・鍋スープに作り方 バリエーションは無限大!鍋の素」(PARCO出版)が発売となりました。 二子玉川、大井町、銀座、恵比寿と色々な書店さんに足を運ばせて頂き、なんと!全てのお店で置いて頂いておりました涙・・! 友達からも、「あったよ!おめでとう!!」とレシピ本の写真付きでたくさんメール頂きました・・涙。 どの書店さんも、とても分かりやすく、見やすい位置に置いて下さってい [続きを読む]
  • 【雑誌掲載】美的(小学館)12月号 みそ汁レシピ公開中!
  • お知らせさせて下さい! 現在発売されております、美的さん(小学館)12月号にて! みそ汁レシピを16品掲載頂いております◎ みそ汁といいますか・・どちらかといえば、「みそスープ」のイメージで。 みそを使って、エスニック風にしたり、洋風にしたりと、色々とバラエティー豊富に提案させて頂きました。 少ない食材で、美味しく!を心がけて、 朝の忙しい時間にも!夜遅く帰ってきた日でも! 簡単に作って頂けるかと [続きを読む]
  • 【雑誌撮影】憧れの男性ファッション誌でした!
  • 週明け・・月曜日! 憧れの男性ファッション誌の撮影でした!と言っても、ファッションと関係なく笑。料理とも関係なく・・・ お酒関係のレシピ作成でした!(飲んべの自分にとっては、うれしい撮影。いやっほーい!) おじさんず!カメラマンさんと編集さん! とてもノリが良くて、楽しい現場。 続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』 [続きを読む]
  • 日曜日に仕事をしたら、サウナへGO!
  • ...完全なるプライベートですが(´-`).。o先ほどのブログの続き...!日曜日に仕事をした日は、サウナに行くと決めてます!日曜は休みたいなー...なんて思いつつ、やっぱりフリーランスだとなかなか、難しかったり。。(お仕事を頂けるって、有難い事なんですけどね)そんな時は、なんか、ご褒美が、サウナだったりするんですよねー身体を労わる的な。本日も行きつけのサウナで。10分↓水風呂↓10分↓水風呂↓10分↓水風続き [続きを読む]
  • 【新刊撮影2日目】今日も秋晴れの1日
  • 新刊撮影2日目。 本日も、行楽日和な晴天でした! そして、新刊の撮影2日目でした。 本日は、過去最高のスピード!14時半に撮影が終わりました・・・! びっくり! と言いますか、凄すぎます笑。 1日ご一緒しただけで、しっかりと息も続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』 [続きを読む]
  • 【エダジュン食堂】ワンプレート定食
  • 今週1週間もお疲れさまでした〜 と、言ってもパクチーボーイは、今週末も撮影でして、休みではないので、頑張って働こうと思います◎ 振り返ってみると、1ヶ月休みなく・・!でも、程よく飲んだり、サウナ行ったり、睡眠はとっているので、全然平気だったりしてます★ 仕事あることは、幸せなことです。 さーて!本日のエダジュン食堂の定食はこちら! 社員さんのほとんどが、出張に出られていたので、残った3名さまへ、ワ [続きを読む]
  • 【エダジュン食堂】トマト油淋鶏定食
  • おはようございます!昨日のエダジュン食堂(社員食堂)のメニューはこちらでした! 油淋鶏にトマトを入れたら?の発想が、まさかの正解!! リピ決定です★ メニュー・ごはん・白菜となすのみそ汁・トマト油淋鶏・さんま缶のすりごまナムル・シャケと高菜の厚焼き玉子・サラダ 今日も、たくさん定食を作ってこようと思います◎ みなさんは、どんなお昼ごはんを食べるのかな・・^^美味しいごはんのために、お仕事、家事、勉 [続きを読む]
  • 【新刊】鍋の素(PARCO出版)見本誌が届いたー!!
  • 10月24日に発売する!新刊「鍋の素」(PARCO出版)の見本誌が届きました◎ 発売まで、残り1週間。 出来上がりを一足先に見させて頂きましたが・・・ 手前味噌なのはわかっていますが、素敵なレシピ本になったと思っております!(今日だけは、自画自賛させてください) 野菜もたっぷりで、お肉のシズル感もあり、ボリューム感続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』 [続きを読む]
  • これ!美味しい!!
  • ベッドの上で、ゴロゴロしながら、携帯を触る至福の時(´-`).。oOブルーライトが、寝る前にダメなことは分かってるんですがねー今日、これを食べたのですが、美味しいー!好みでした!!生七味。一味唐辛子も、七味唐辛子も好きだから!ずーっと気になってて。やっぱり、美味続きをみる『著作権保護のため、記事の一部のみ表示されております。』 [続きを読む]
  • 【エダジュン食堂】豚肉と白菜の中華風煮込み定食
  • 10月16日 本日のエダジュン食堂(社員食堂)のメニューです? メニュー・胡麻ごはん・茄子と舞茸のみそ汁・豚肉と白菜の中華煮込み・さつまいもの醤油バターポテサラ・ガパオ風きゃべつ和え・サラダ でした。 中華煮込みは、鶏ガラ、かつお出汁を、たけのこ、にんじん、白菜、しいたけと具沢山で煮込んで、酒、みりん、しょうゆで味付けをし、豆板醤でピリッと辛さを出しました。 生姜もたっぷり入っているので、身体が温ま [続きを読む]
  • 【エダジュン食堂】ねぎ塩ポーク丼定食
  • 今日の最後に。本日のエダジュン食堂(社員食堂)のメニューです! 地味な彩りでしたね笑。地味ですが、ほっとする味でした。 今日は、管理栄養士の友人が、食堂を手伝いに来てくれたので、少し楽をさせていただきました。。 週末イベント続きで、疲れが見え隠れしていたので、本当にありがたし! 本日は・・・ねぎ塩ポーク丼・大根と油揚げのみそ汁・なすのさっぱりマリネ・かぼちゃのめんつゆ煮込みバター・サラダ 秋に美味し [続きを読む]
  • なななんとな出来事・・・笑
  • 先日の出来事。 朝早くから、友達から、「この写真って、エダさん?」って連絡がきて、眠気眼で、見てみると・・・ え? え?? 自分じゃん。 ってなって。びっくりして起き上がりましたよね〜 台湾の空港で、笑顔の展示会で飾られているらしい・・・ 台湾でイベントをした際の写真かと思うのですが、まさか、知らないところで、こんな大きく自分の顔が展示されていると思うと・・ 「もっといい写真使ってくれよー」ってなり [続きを読む]