パルケ さん プロフィール

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パルケさん: パルケのひとりごと
ハンドル名パルケ さん
ブログタイトルパルケのひとりごと
ブログURLhttp://parquet.exblog.jp
サイト紹介文名古屋近郊(岐阜市)にて「食」を通して日々の生活が豊かに…料理&製菓サロンやイベント運営。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供262回 / 365日(平均5.0回/週) - 参加 2013/08/21 16:13

パルケ さんのブログ記事

  • 飽きない人w
  • この間作ったコでも十分美味しかったけど、さらに上を目指したくて、朝5時半からせっせと焼いた人w生地の配合を変え、入れる柿の量も倍量。…その分焼き時間が増えましたがwでもでも、焼きあがった様を見たらあがるわ〜♪焼き立てを味見したら目が?に。今回は時間が経っても美味しいように考えたので1個は冷蔵、1個は冷凍して実験実験。…教室やっていないのでやる必要あるのか???と突っ込まれそう... [続きを読む]
  • 二種類のアップルパイ。
  • どうしても試したいパイ生地でキャラメルアップルパイに。小一時間かけてじーっくりと焼き上げます。焼きあがりをみるとテンション上がるわ〜♪無理矢理三つ折りで作っちゃったけど、よく考えたら切って重ねてを繰り返すのでも十分かも。フルーツを焼きこむタイプは、きれいな層にならなくてもいいと思うのよね。ついでに言えばミルフィーユ系も。残り生地はさっとまとめてタルトリングに敷きこんで。... [続きを読む]
  • 柿と洋梨を使った紅茶マフィン
  • 久々のユズリ葉さんでいただいた柿のタルト を食べたとき、頭の中に浮かんだのは、紅茶のマフィンに柿を入れて焼くこと!ついでに洋梨の半端もいたので、2種類お試し♪柿も洋梨もいい感じに熟していたのでラッキー♪そのままいれてもよかったのですが、ここもユズリ葉さんインスパイアでキャラメルソースをくぐらせて。教室時代の生徒さんはよーくご存知ですが、私は何に影響受けたか隠しませんよwww... [続きを読む]
  • 小さな洋梨のタルト。
  • ようやく洋梨ちゃんがいい感じになったのでタルトに。今回は訳あって、小さく作ります!マフィン型ですが、タルトですwwwちょっと洋梨多く入れ過ぎた???と思ったけど、焼きあがってみると、あらいい感じ?焦げた果汁がまたいい香りなのよね〜♪焼き立て直ぐにではなく、1日置いてからいただきます!1日経ってもタルト生地はサクサクのまま、でもアーモンドクリームはしっとりして味が馴染ん... [続きを読む]
  • 蕎麦屋さんでいくら丼
  • 久々にすず野さんでお昼ご飯!最近は予約なしでは行けません!!!なのでしっかり電話して席確保してから向かいました。お蕎麦の前の突き出し。今日はかぶらの煮物と、柿のなます、胡麻ソース。このなます、めっちゃ美味しい!何気に柿と胡麻って相性がいいの!こういう料理が美味しいお店は、本当何食べても間違いないよね。お蕎麦屋さんですが、自家製いくら丼があるので即決!今年、... [続きを読む]
  • 五目塩焼きそば
  • 豚肉とねぎだけの潔い塩焼きそばをいただいて。うちの定番は上海風のオイスターソースベースなので、塩ベースもいいかも〜というわけで早速トライ!塩だけだと味付けに限界があるので、鶏ガラスープの素をお湯で溶いて使うのがポイント。このやり方だと、麺がやわらかめになりますが、ふたつきフライパンに次々材料を入れて蒸し焼きにするだけなので楽ちんなの!おうちなのでたっぷり野菜も摂りたいから、... [続きを読む]
  • イメトレ大事w
  • 美味しいお菓子作るなら、美味しいお菓子食べないと!イメトレって大事なのです♪と、買いおやつのいいわけをしながらペーシュさんへ。今が旬のラ・フランスのタルトとショーソン・ポム。なんでこんなに茶色い菓子ばかり買うか私wwwショーソンは去年もいただいているので、今年も。ここのパイ生地好きなのよね〜。ラ・フランスのタルトはお初だったのですが、本当、完成度の高さにウットリ?こ... [続きを読む]
  • ダリア、柿、洋梨
  • ダリア、柿、洋梨。秋のお花や果物達はシックな色合いでうっとりさせられます。そしてやっぱり花も団子も、両方必要!柿と洋梨は洋菓子、火を通すもの向けのコ達。さて、これで何を作ろうか、ワクワクしぱなっしなのでした。 [続きを読む]
  • イサム農園にて
  • 今年もいました、自生のダリア!ところどころ虫食いだったり、ナメクジさんがこんにちはしていたり。でもいいのいいの!まだ咲きそうな蕾もチラホラいたから楽しめるかな???ダリアと相性のいいコスモスも!そして毎朝のグリーンスムージーに欠かせない春菊やレモンまで。なんだかんだいって、すごいわイサム農園www*******************超充実の日曜日を過ごした後、... [続きを読む]
  • 新幹線スイーツ@アトリエうかい
  • エキュート品川に最近できたアトリエうかい。トランプ大統領夫妻が安倍首相夫妻と食事をしたお店のスイーツ部門です。お目当てのプチフール缶は品切れでしたが、こんな可愛いプチエクレールがあったのでお買い上げ。てか、店員さんの対応がめっちゃ親切!!!早速新幹線の車内でいただいたのですが、その日の激務で疲れた身体を癒す至福の味?てか、このサイズなら作りやすいし、食べやすいし、アレンジ... [続きを読む]
  • 久々のユズリ葉さん!
  • タブレットと最低限の仕事道具持っておそとにと、向かったのは久々のユズリ葉さん!先月から週に何日かカフェ営業が始まってようやく伺えました。シンプルながら趣のあるしつらえが素敵なの?メニューは先月は栗尽くしだったようですが、11月の、秋の果物満載のメニューも魅力的!ケーキ、1個で終わりたかったけど、やっぱり2個お願いしちゃうwジューシーで甘くて皮も薄いシャインマスカット... [続きを読む]
  • 短所は長所
  • 由加子さんは「他人の目」は気にしないけど、「他人からの評価」はすっごく気にするよね!…。…。あ、やっぱりわかる???wあまりに的を得た指摘だったのでもう笑うしかなくてwてか、自分でも気づいていたので、やっぱりね〜って納得で。自分の短所認めてカミングアウトするなんぞ絶対出来ないと思っていたけど、意外に言っちゃうとすっきりして気持ちいいのよね。→変態?wまあ短所は長所、短所と長所はつながっ... [続きを読む]
  • 今日から11月。
  • 今年もあと2か月ですね〜♪カレンダーはりかえていたらクリスマスツリーの写真が。ふと、教室をしていた頃は11月はクリスマスシーズンの準備で血眼、クリスマス当日はもうやり尽してお腹いっぱいだったのを思い出して。去年は違った意味でいっぱいいっぱいだったので、今年こそはかなーり肩の力が抜けて準備出来そう。早速一目ぼれしたクリスマスリースも調達したので、あとは部屋のしつらえをどう... [続きを読む]
  • ふっかつ。
  • 夜21時に湯たんぽ抱えて爆睡したおかげで、いつもの通り5時過ぎに目覚め、散歩も家事も済ませ、仕事もなかなかはかどって。…ひとつ残念だったのは試作の味見とテイスティングで胸焼けして夕方死んでいたことかしらwwwと言いながらも三食しっかり作って食べましたけど何か?実家配給のローストチキンを皮を覗いて手で裂いてサラダと、大豆のミネストローネ、しのちゃんとこのパンで朝ご飯。前... [続きを読む]
  • 整体と甘酒ヨーグルトに救われた日
  • 昨晩深夜から体調不良に見舞われ、朝はなんとか起きてルーティンと家事と最低限の仕事を済ませたら昼まで爆睡。午後は整体で身体を整えてもらい、夕方この甘酒ヨーグルトを飲んだら、ようやく正気に戻った気がするパルケ@アラフォー女子ですwこの甘酒ヨーグルト美味しいの!お取り寄せしか出来ないから飲みたいときに飲めないのが難点だけど。↓甘酒ヨーグルト (20本)あ、6本から買えます♪... [続きを読む]
  • モンブラン風カップケーキ
  • 3週連続雨の週末、そして寒い。ここに引っ越してから初めて10月なのに暖房稼働させていて。一昨年なんて10月も冷房と扇風機駆使していたのに。。。降りしきる雨を気にしつつ朝からお菓子作り。モンブラン風のカップケーキ♪と言いたいところですが、これバルケット・マロンの変形版。舟形のカップが品切れなため、急遽この形になったのでした。このセリアで見つけたカップケーキ用のフタ付き... [続きを読む]
  • 大きなクラフティ@ラスティコ
  • いかにもパリのビストロチックな大きなクラフティ@ラスティコ。少しオーブンで温めていただくとたまらないわ?こういう大きなタルトって自分じゃ焼けないし、若かりし頃の思い出がたくさんよみがえってテンションがあがって。てかそろそろ洋梨もいい時期になるから、今度は洋梨のタルト焼かなくっちゃ〜♪***************心のモヤモヤがとれない時は成長の証。モヤモヤする自分を責めるんじゃなくて、... [続きを読む]
  • 図解本でブレイク。
  • 開封したあんペーストをせっせと消費するため、買いおやつもおそとおやつも封印。まあいいんですけど、これ美味しいから?このところコンビニでもよく見かけるようになった図解本。見開きでぱらぱらと雑誌を見る感覚で、パッと頭にイメージがついて腹落ちしやすいし、お値段もリーズナブルな設定で手に取りやすいのもいいですね〜。個人的にはプレゼン資料作りの参考にもなってwwwちなみにこのと... [続きを読む]
  • あったかい…
  • あったかいスープの朝ごはん。大豆、プチトマト、キャベツ、ベーコン、玉ねぎ、にんじん。この組み合わせのミネストローネが寒い時期の定番スープ。ここにたんぱく質チャージでポーチドエッグをオン。そして鍋物!麺と同じ量のたっぷり野菜とお肉を使い、赤味噌ベースのだし汁で作る味噌煮込みうどん。ここでも仕上げに卵を落としてコトコト煮込んで。寒い夜、あまり食事作りに手間暇かけたくないときの... [続きを読む]
  • メリハリ大事。
  • もともと朝型ですが、最近はさらに朝型になろうと。朝5時前後に起きて、まずは自分の身体と身の回りを整えて。どんなときでも、朝いちばんに口にする食べ物はグリーンスムージー。かれこれ6年以上続けている習慣です。最近イサム農園でざっくざくと採れる春菊が定番。果物は大体バナナとレモン、キウィとオレンジに固定。まあこのあたりは旬の素材とお財布と相談です♪その後あらかたの家事を済... [続きを読む]
  • オクシロモン二子玉川
  • 色んな方から話を聞いて行きたかったお店、オクシロモン。二子玉川の高島屋の屋上に出店したおかげでやっと初訪問。デパートの屋上とは思えない、素敵な空間でした!メニューを見て、密かにレシピ本も読みこんで、あれもこれも食べてみたかったけど、最初はこれ!と決めていました!そう、エスニックそぼろカリー!スパイシーなそぼろとたっぷりの薬味とナッツがご飯の上に。レモン汁をかけて混... [続きを読む]
  • TORAYACAFE 青山でモーニング。
  • 台風一過で迎えたお江戸の朝。地下鉄と山手線は普通に動いていたので青山に。TORAYA CAFE 名前の通り、和菓子の老舗「虎屋」が運営するカフェ。自由で新しいお菓子の世界の提案をコンセプトに「とらや」のあんを使った、とらやがつくるもうひとつのお菓子をお届けします。和と洋の素材同士の相性を大切にした、長く愛されるお菓子を目指し、時には、それらを取り巻く食事や飲み物も合わせて... [続きを読む]
  • なるようにしかならないさ?
  • 今年は雨雪台風が酷い中出掛けねばならぬことがあり、お察しの通り、明日から遠出の私。明後日の予定はすべてリスケされたので、まあ明日の予定は大丈夫でしょう。明後日、早く台風が過ぎればお買い物や行きたい店にでも行けたらいいな♪と呑気なことを考えているのでしたwwwそう思えるような心の余裕を持って生きていくのだ。写真は今シーズン初のなめらかプリンパフェ@ミニストップ。ソフトク... [続きを読む]
  • ブドウのタルト。
  • ペーシュさんのブログを読んで近いうちに行かなきゃっ!と。そんなところにランチとお茶のお誘いをいただいて伺った午後。ぶどうのタルト、ありました?一口いただいて、完成度の高さにやっぱりペーシュさんのお菓子が好き♪と。また来年のこの時期に出会えるのを楽しみにしつつ。****************一気にバタバタになり、ちょっとせわしくなったと同時に思いがけないアクシデント... [続きを読む]
  • ビストロゆかこw ハロウィン編
  • 17時スタートがいいって言っていた本人が遅刻するというwその間に最近一眼レフを買ったカメラ男子と撮影会。クロスは、やっぱりこの時期定番のこの柄で。このコ、もう10年近く使っていますが不思議と飽きないのよね…。タルト&ハロウィンアレンジにもキャンドルを灯して。ハロウィンらしさはここで演出。実は今回料理にもお菓子にもカボチャ使っていないのよねwwwでも、ハロウィンは収穫祭の... [続きを読む]