おしょう さん プロフィール

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おしょうさん: 月とシャンパーニュ in Singapore
ハンドル名おしょう さん
ブログタイトル月とシャンパーニュ in Singapore
ブログURLhttp://cheeseosho.exblog.jp/
サイト紹介文美味しいもの、楽しいこと、新たに始めた「チーズと紅茶の教室」のことなどを綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供59回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2013/08/22 17:05

おしょう さんのブログ記事

  • モンドールを囲んで
  • お陰様で、今月のチーズ教室のご予約は全日程満席となりました。誠にありがとうございました!今回はパーティシーズンに向けて、チーズ教室もパーティの様に楽しんで頂ければ・・と思います。張り切って準備を進めて参りたいと思います!さてさて・・・こちらも今がシーズンのモンドール。クリーミーで濃厚で、奥深い味わいがなんとも言えない美味しさ。期間限定で生産されるチーズなだけに、今の時... [続きを読む]
  • 11月のチーズ教室のお知らせ
  • 11月のチーズ教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。今月のテーマは「ウィンターシーズンに楽しむチーズ」です。クリスマスや新年会と、人が集うことの多いシーズンがはじまります。ワイン片手にとっておきのチーズを囲み、楽しい時間を過ごしましょう。今回はグラスワインも2種類をご用意!パーティの様にチーズ教室を楽しんで頂ければと思います☆☆日時☆1... [続きを読む]
  • 10月のチーズ教室のお料理とワイン
  • 10月のチーズ教室のテーマは「フルーツやスパイスと共に楽しむチーズ」でした。爽やかなでクリーミーな味わいのシェーブルからハード、そして個性的な味わいのブルーチーズやウォッシュタイプまですべてのチーズに合わせるワインとなると難しいのですが、今回はフルーツやスパイスと共にチーズをお楽しみ頂く会でしたので爽やかながらもふくよかな味わいのあるオーストラリアのシャルドネをお出ししまし... [続きを読む]
  • 10月のチーズ教室のチーズ
  • 今月のチーズ教室のテーマは「フルーツやスパイスと共に楽しむチーズ」でした。季節を感じさせる旬のフルーツや南国ならではのフルーツに加え、味わいにアクセントを与えてくれるスパイスと共に7種類のチーズをご試食頂きました。まずは山羊のミルクから作られる「Chabichou du Poitou」。ほんのり爽やかな酸味と優しいミルクの味わいが特徴のチーズです。今... [続きを読む]
  • 10月のチーズ教室、無事に終了しました
  • 先週、10月のチーズ教室が全日程無事に終了しました!今月のテーマは「フルーツやスパイスと共に楽しむチーズ」でした。秋を感じさせる今が旬の日本産のフルーツや南国ならではのトロピカルなフルーツをチーズと共にご試食頂きました。また、味わいのアクセントにもなるスパイスとの相性も探って頂きました。ディスプレイも秋をイメージして・・。今回は今までで最多... [続きを読む]
  • The Providore Downtown Galleryへのアクセス
  • チーズ教室をしておりますThe Providore Downtown GalleryはTanjong Pagar駅から歩いて5分程の、Shenton Wayに面したOUEビルの地下にあります。この長いエスカレーターを下りると地下の全フロアがThe Providoreです。先月のチーズ教室は、この場所に移っての初めての開催でしたが、何名様か迷われた方もいらっしゃったので... [続きを読む]
  • Mont d'Orの時期がやってきた!
  • この間夏休みが終わったと思っていたら、もう10月に入りましたね。衣替えの必要の無いシンガポール生活も6年目。日本に住んでいた時は面倒だと思っていたけれど、ブーツやコートを新調したり長袖の服に袖を通したりといったこともなんだか羨ましくも思います。昨日、とあるスーパーでMont d’Orが並んでいるのをみましたよ!嬉しい反面、もうそんな時期かぁ~~・・・・としみじみ。... [続きを読む]
  • 10月のチーズ教室のご案内
  • 10月のチーズ教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。次回のテーマは「フルーツやスパイスと共に楽しむチーズ」です。カマンベールにリンゴ、マンステールにクミンなど一緒に食べるとお互いの味を引き立て合い、さらに美味しくなる組み合わせがあります。収穫の秋に旬のフルーツと、そして南国ならではのフルーツとチーズの相性を探ります。また、チーズと相性の良いスパ... [続きを読む]
  • 9月のチーズ教室のお料理
  • 今月のチーズ教室のテーマは「紅茶、そしてウィスキーと共に楽しむチーズ」でした。ウィスキーに合うお料理で、しかもチーズを使ったもの・・。色々と考えを巡らせ、アボカドの天ぷらをご用意しました。サクサク衣のアボカドをあっさりサラダ仕立てにし、その上にスパイスの様にGutshoferという旨みの強いチーズをフレーク状に削ったものを振りかけて召し上がって頂きました。... [続きを読む]
  • 9月のチーズ教室のチーズ
  • 今月のチーズ教室のテーマは「紅茶、そしてウィスキーと共に楽しむチーズ」でした。前半は紅茶と共に楽しむチーズをご紹介しました。まずはお座布団の様なカタチが愛らしい「Robiola Bosina」。真っ白なカビに覆われた、イタリアのチーズです。見た目に優しそうな味わいのチーズですが、中はトロトロで本当にクリーミー。牛乳と羊乳をミックスして作られたチーズ。それ... [続きを読む]
  • 9月のチーズ教室、無事に終了しました!
  • 9月のチーズ教室が、先日無事に終了しました!今回から開催場所がThe Providore Downtown Gallery店となりました。広い店内の中心に位置するWineroomでのチーズ教室は、落ち着いた半個室の様な空間で、より快適にお過ごし頂けるようになりました。ただ、広い店内での開催初日はかなりドキドキ・・。スタッフとの連携も上手くいくのか、やや心配でも... [続きを読む]
  • The Providore Downtown Gallery
  • 今月のチーズ教室もいよいよ来週に迫って参りました。The Prividore Downtown Galleryにて打ち合わせを重ね、準備を進めております。ShentonWayにあるOUEビル タワー2の地下にThe Prividoreがあります。MRTの最寄り駅はTanjon Pagar駅。そこから徒歩5分程。ラオパサFestival Marketの近くでもあります。... [続きを読む]
  • 9月のチーズ教室は紅茶とウィスキー☆
  • 9月のチーズ教室のテーマは「紅茶、そしてウィスキーと共に楽しむチーズ」です。特にフレッシュチーズやクリーミーなタイプのチーズは朝食にピッタリで、私もトーストにたっぷり塗って食べたりしています。合わせる飲み物はミルクティーだったりコーヒーだったりとその日の気分によりますが、紅茶の渋みとチーズの相性はすごく良いな~・・と常々感じています。The Providore... [続きを読む]
  • 9月のチーズ教室のお知らせ
  • 9月のチーズ教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。チーズ教室としては2ヶ月の夏休みを終え、久しぶりの開催となります。開催場所も新しくなり、より楽しく快適な時間をお過ごし頂けるよう、準備を進めて参ります!9月のテーマは「紅茶、そしてウィスキーと共に楽しむチーズ」です。おなじみの「チーズにはワイン」だけではありません!香り高い紅茶と相性の良いチーズ、またウィ... [続きを読む]
  • 日本で過ごした夏休み
  • 一時帰国していた日本から、先週シンガポールに戻りました。今回は、短い期間に福岡→札幌→関西と移動し、予定をこなすだけで慌ただしい毎日でしたがそれぞれの土地での夏の良さを肌で、心で、そして胃袋で感じてまいりました。まずシンガポールから福岡へ。私にとっては10年ぶりの福岡でしたが、とにかく暑かった!朝はセミの声の大合唱から始まり、カンカン照りのなかを歩く・・・。福... [続きを読む]
  • シンガポールで過ごす夏休み
  • 夏休みまっただ中の方も、もうすぐ夏休み!という方も、そして、もうとっくに夏休みは終わったよ・・・という方も。色々な過ごし方が混ざり合っているシンガポールの7月。夏休みを過ごす為、いち早く自国に帰っていた欧米系のファミリーもちらほらシンガポールに戻ってきている様に思います。それでもまだ、いつもの通学風景は見られず、なんだか静か・・・。ゆるーい雰囲気の夏休み気分は続きます。... [続きを読む]
  • Yu Pin Steamed Seafoodへ
  • 以前のブログでも書きましたが、美味しいものを探求したい、「食いしん坊女子チーム」の面々でいったローカル色の強いシーフードのお店のことを。ちょっと面白いお店でしたのでアップしますね。このメンバーは、お仕事をしていたり、妊婦さんだったり・・ということもあり日々何かと忙しく過ごしているのでなかなか6人全員の予定を合わせるのが大変!なので、1,2ヶ月先のこの日!みたいな決め方を... [続きを読む]
  • Beniへ
  • 京都では祇園祭が始まり、夏の賑わいを見せている頃でしょうね。暑い・寒い!と言いながらも日本の四季はやはり素晴らしい。シンガポール生活も6年目になると、特に恋しくなってきます。こちらは夏休みが始まった学校が多く、いつも元気な子供達が走り回っているコンドの庭もなんとなく静かに感じます。我が家は7月末から一時帰国する予定なので、今はシンガポールでまったり・ゆっくり夏休み気分を... [続きを読む]
  • チーズの基本と和のアレンジ講座@レストラン茜
  • 昨日、日本人会の「レストラン茜」さんにて「チーズの基本と和のアレンジ講座」を開催しました。今回はチーズの基本的なお話をしたあと、フランスとイタリアから3種類ずつ、タイプ別のチーズを合計6種類ご紹介しました。それぞれのチーズの説明をした後は、チーズを和のアレンジにして試食して頂きました。まずはフレッシュタイプのチーズから「モッツァレラ」を。お出汁の中で軽く煮て、... [続きを読む]
  • 6月のチーズ教室のワインとお料理
  • 先週、全日程終了しましたチーズ教室のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!オーヴェルニュ・南部編」でした。毎回、チーズの産地に合わせてワインを選んでおりますが、今回は南仏プロヴァンス地方の爽やかなロゼワインをご紹介しました。試飲する前から、この四角いボトルに釘付けになり、スタイリッシュで美しいその外観に惹かれました。プロヴァンス地方の夕日に染まる街並み... [続きを読む]
  • 6月のチーズ教室終了しました。
  • 先週の金曜日に、6月のチーズ教室が全日程無事に終了しました!今月のチーズ教室のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!オーヴェルニュ・南部編」でした。「フランスチーズをもっと知ろう!」のシリーズは、ノルマンディ地方などの北西部から始まり、今回が最終章。オーヴェルニュと南部は昔から羊や山羊乳製のチーズも数多く造られていてとても個性的なチーズがあることでも有名... [続きを読む]
  • 5月のチーズ教室のワインとお料理
  • 5月のチーズ教室のテーマは「フランスチーズをもっと知ろう!フランス東部編」でした。フランス東部のチーズに合わせて、ワインは北ローヌの「SYRAH 2015」を。このワインの作り手はYves Cuilleron。北ローヌで親子三代に渡るワイン農家の一人です。2015年と若いので、とてもフレッシュな黒い果実の香り。カシスやブラックチェリーの様な香りの奥に、少しシナモ... [続きを読む]