おしょう さん プロフィール

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おしょうさん: 月とシャンパーニュ in Singapore
ハンドル名おしょう さん
ブログタイトル月とシャンパーニュ in Singapore
ブログURLhttps://cheeseosho.exblog.jp/
サイト紹介文美味しいもの、楽しいこと、新たに始めた「チーズと紅茶の教室」のことなどを綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供42回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2013/08/22 17:05

おしょう さんのブログ記事

  • 11月のチーズ教室のワインとお料理
  • 11月のチーズ教室のテーマは「シャンパーニュと楽しむチーズのパーティフード」でした。今年最後のチーズ教室にふさわしく、シャンパーニュで乾杯!ヴーヴ・クリコのロゼをご用意しました。言わずと知れたシャンパーニュ地方はランスの老舗メゾン。若くして夫を亡くした未亡人(ヴーヴ)であるマダム・クリコが一念発起し、シャンパーニュの発展に大きな足跡を残したシャンパーニュメーカーです... [続きを読む]
  • 11月のチーズ教室のチーズ
  • なんとか無事に画像も取り込めたので(汗)、11月のチーズ教室のチーズをご紹介します☆11月のチーズ教室のテーマは「シャンパーニュと共に楽しむチーズのパーティフード」でした!まずはすらりと高いピラミッド型のシェーブルチーズ「Pouligny-Saint-Pierre」。生産指定区域が狭い為、他のシェーブルに比べて生産量の少ないチーズです。真っ白な表皮に特徴のある... [続きを読む]
  • 11月のチーズ教室が無事に終了しました!
  • 先週、11月のチーズ教室が全日程無事に終了いたしました。今年最後となる11月のチーズ教室のテーマは「シャンパーニュに合わせて楽しむチーズのパーティフード」でした!今回も本当に多くの皆様にご参加頂きまして誠にありがとうございました!チーズ教室の内容をブログにUPしたいところですが、なんだかデジカメとパソコンの調子が悪く?撮った画像を送れない状態です。こんな... [続きを読む]
  • 11月のチーズ教室のお知らせ
  • 11月のチーズ教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。2018年最後のチーズ教室となります今月のテーマは「シャンパンに合わせて楽しむチーズのパーティフード」です。☆日時☆11月28日(水) 10:30-12:30  満席になりました  29日(木) 10:30-12:30  満席になりました  30日(金)  10:30-12:30  残席わずかで... [続きを読む]
  • 10月のチーズ教室のお料理とワイン
  • 10月のチーズ教室のテーマは「フランスとスイスの山のチーズを楽しむ」でした。毎回、「チーズのちょこっと話」と称してチーズの説明に入る前に、チーズにまつわる様々なお話をしております。ちなみに今回のお話は「山のチーズ」とは。夏になると、アルプスなどの山々に牛などの家畜を放牧させ、咲き誇る花々やハーブなど栄養価の高い草花をおなか一杯に食た牛から朝夕ミルクを絞り、山小屋で... [続きを読む]
  • 10月のチーズ教室のチーズ
  • 10月のチーズ教室のテーマは「フランスとスイスの山のチーズを楽しむ」でした。もともと私自身も「山のチーズ」が大好きなだけあって、数ある山のチーズの中から皆様にご紹介したいチーズを選ぶのに苦労しましたが、フランスから3種類、スイスからは2種類をご紹介しました。まずはフランス・ボージュ山脈一帯で作られている「Tomme des Bauges」をご紹介しました。伝統... [続きを読む]
  • 10月のチーズ教室、無事に終了しました
  • 昨日、10月のチーズ教室が全日程終了いたしました!10月のテーマは「フランスとスイスの山のチーズを楽しむ」でした。「山のチーズ」とは、「山間部で作られているチーズ」のこと。昔から、水分を抜いた硬くて大きなチーズを作り、冬の間の保存食として作られてきた「山のチーズ」は、噛めば噛むほどに味わい深く、旨味を十分に感じられるチーズが多いのも特徴です。今回はそんな「山... [続きを読む]
  • The Providore Downtownのチーズ
  • 今月のチーズ教室のテーマは「フランスとスイスの山のチーズを楽しむ!」です。「山のチーズ」と言えば、どんなものを想像しますか??アルプスの少女ハイジでは、山羊を連れたペーターとハイジがお花畑で寝っ転がってるシーンが思い出されますが実はコンテやグリュイエールといった新鮮な牛のミルクから大型で水分を抜いたチーズが多く造られているのです。広々とした山々で新鮮な青草をたっぷ... [続きを読む]
  • LEROUYでランチ
  • 美味しい物が大好きな友人と、予定を合わせて定期的にランチやディナーに出かけています。とはいえなかなか予定が合わなくて、全て参加!とはいかないのですが、久しぶりに全員集合で向かった先はフレンチをベースにフュージョン料理を展開するお店「LEROUY」。お店の看板がとっても控えめで・・・。前を通り過ぎること2回。同じく見つけられずにいた友人と合流して無事にたどり着きまし... [続きを読む]
  • 10月のチーズ教室のお知らせ
  • 10月のチーズ教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。10月のテーマは「フランスとスイスの山のチーズを楽しむ」です。フランスとスイスの国境にあるジュラ山脈などの山岳地帯で昔から作られている味わい深い「山のチーズ」をご紹介します。冬の間、雪に閉ざされる山岳地帯では、春から初秋に向けてチーズを作り、じっくり熟成させたものを冬の間の保存食として大切にしてきました... [続きを読む]
  • 9月のチーズ教室のワイン
  • 今月のチーズ教室のテーマは「収穫の秋!季節の野菜と旬のチーズ」でした。暑い夏はキリッと冷やした白ワインが飲みたくなりますが、涼しくなった風を感じる秋の夜長に楽しみたくなるのは、フランスならローヌ地方のしっかり凝縮感のある赤ワインです。今回のチーズ教室では、グルナッシュが主体のCotes du Rhoneをお出ししました。タンニンは柔らかく果実香が強く豊潤。こ... [続きを読む]
  • 9月のチーズ教室のチーズとお料理
  • 今月のチーズ教室のテーマは「収穫の秋!季節の野菜と旬のチーズ」でした。チーズにも、野菜や果物と同じく「食べ頃の時期=旬」があります。今回は、秋が深まるころに食べ頃を迎えるチーズを6種類ご紹介しました。はじめはクリーミーでリッチなチーズ「Delice de Cremier」。真っ白なカビに覆われた、見た目にも柔らかそうなソフトチーズ。牛乳に生クリームを添加して作る、... [続きを読む]
  • 9月のチーズ教室、終了しました!
  • 先週、9月のチーズ教室が全日程無事に終了しました!今月のテーマは「収穫の秋!季節の野菜と旬のチーズ」でした。「季節の野菜」といっておきながら、「季節の果物」も合わせて6種類の野菜と果物、それに合わせて6種類のチーズをご紹介しました。食い意地の張った私にとって、秋は一番好きな季節。芋・栗・ナンキン・・・が思い浮かびますが、調べてみると意外な野菜も食べ頃だった... [続きを読む]
  • チーズづくしのランチ at Taratata
  • 先日、久しぶりに会う友人とランチに行きました。お店はKeong Saik RoadにあるTaratata Bistrot。Keong Saik Roadは他にも気になるお店や美味しいレストランがあり、何度か来ていますがこのお店は初めて。窓にかかったカフェカーテンがまさにビストロ!という雰囲気。ちょうど同じタイミングに着いた友人と合流出来ました。赤い革張りのソファ... [続きを読む]
  • BocconciniのSkewer
  • 今日は朝から雷雨のシンガポール。涼しくて薄暗くて静かなので、家での仕事もはかどるかな・・と思いたいところですが、天井からの水漏れをなおす工事をする事に。配管を換えたりして4時間かかるという工事。早く直してもらって元の生活に戻りたい!さて先日、娘の友人がイギリスに旅立つにあたり壮行会を行いました。大人も子供も合わせて総勢80名が集まるとあって、持ち寄る食べ物や飲み物の量も... [続きを読む]
  • 秋の味覚とチーズの会
  • 9月に入りましたね。毎年思うのですが、もう9月!季節感のないシンガポールに住んでいても、9月と聞くと秋を感じずにはいられません。日本は台風が近づき、シンガポールは朝から雨模様・・。出かける用事もなく、家にこもって何かにじっくり取り組んだり雑務をこなしたい時は曇りや雨の方が落ち着く気がします。そこに鈴虫の鳴き声やキンモクセイの香りがどこからとなくしてきたら、一気に秋モー... [続きを読む]
  • 9月のチーズ教室のお知らせ
  • 9月のチーズ教室の日程が決まりましたのでお知らせいたします。9月のテーマは「収穫の秋!季節の野菜と旬のチーズを楽しもう!」です。実りの秋!収穫の秋!!秋風が吹き木々の葉も色づき始める頃、楽しみな秋の味覚を味わえる季節がやってきます。今回のチーズ教室では春から夏の間に仕込まれ、数ヶ月の熟成期間を経て食べ頃を迎えたチーズを旬の野菜と共にご紹介します。... [続きを読む]
  • ダイニングテーブルのその後とおうちランチ
  • 今年の2月に島内引っ越しをてから早半年。4月にブログにも書きましたが、ついに新しいダイニングテーブルが我が家にやってきました!(それももうかれこれ3ヶ月位前の話ですが・・・)雑誌を見て研究したり、お友達に家具の情報を聞いたり、実際にショウルームに行って手触りや座り心地を確かめてみたり。迷えば迷うほどに決断出来なくなり、結局は”シンプルで使いやすく、お値段も納得のゆくもの”... [続きを読む]
  • Dinner at Basilico
  • 長い夏休みも終わり、シンガポールでの日常が戻って参りました。皆様はいかがお過ごしでしたか?私は夏休みの間に2度日本へ一時帰国しておりました。色々な事情から、それぞれの滞在期間は1週間や10日間と短いのですが震度5弱の地震から猛暑、はたまた大型台風まで経験し、親子共々なかなか濃い日本滞在となりました。シンガポールに戻ってからは、しばらくぼーっとしていたもののそろそろいつも... [続きを読む]
  • 6月のミニ・チーズ教室のチーズ
  • 今月は初の試みとして「ミニ・チーズ教室」を2日間限定で開催しました。テーマは「ブルーチーズ」でした!ブルーチーズと一口に言っても、味わいや香りの違いはもちろんあります。そのなかから比較的穏やかな味わいでマイルドなブルーチーズ「Fourm d'Ambert」からご紹介しました。「高貴なブルーチーズ」とも言われる歴史の深いチーズ。円柱形でお馴染みの、チーズプラッターにも... [続きを読む]
  • 6月のミニ・チーズ教室、終了しました
  • 先日、今月のチーズ教室が全日程終了しました!今月は、初めての試みとして「ミニ・チーズ教室」を開催しました。従来の「テーマ別」ではなく、「タイプ別」にチーズを楽しんで頂きます。2日間限定開催だった今月のテーマは「ブルーチーズ」!ブルーチーズのみを5種類、そしてブルーチーズに合うワインを2種類ご用意しました。ブルーチーズが大好きな方々にお集まり頂きましたが、... [続きを読む]
  • 5月のチーズ教室のお料理とワイン
  • 今月のチーズ教室のテーマは「イタリアとスペインの個性派チーズ」でした。その中から、お料理に使ったチーズは「Asiago」。このチーズはクセがなくとても優しい味わいで、そのまま食べるのはもちろんお料理にも幅広く使える万能チーズです。サイコロ状に切ってサラダに散らしたり、サンドイッチにしてもGood。チーズトーストにするとよく伸びるのでテンションも上がります。今回はパ... [続きを読む]