trina* さん プロフィール

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trina*さん: nature chou chou
ハンドル名trina* さん
ブログタイトルnature chou chou
ブログURLhttp://naturechouchou.blog.fc2.com/
サイト紹介文パン作りとインテリア、雑貨が大好き。愛媛県松山市で自宅パン教室 nature chou chouも始めました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供113回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2013/08/31 10:20

trina* さんのブログ記事

  • 体験レッスン
  • 体験レッスン、コーヒーメロンパン&カレンズツイストをしました。先月発売になった「タウン情報 使えるパン屋の本」。こちらを見られたとお越しになりました。お住まいもお近くで、やはりうちから近いってのは通える条件の一つだなって。でもうちには遠くからでも来たいといってお越しになってくださる方も多数。ありがたいです。いつにも増して暑い日でしたががんばって生地を捏ね、焼き上がりまで仕上げてくれました。普段もパ [続きを読む]
  • 夏休みキッズレッスン 2018
  • ?la maison de pain  nature chou chou?松山市内のパン教室 ナチュール シュ シュ です。どなたにでもおうちでおいしく作れるパン作りを提供しております。体験レッスン随時受け付けております。お気軽にどうぞ。夏休みキッズレッスン 2018コーンポタージュパン&チョコバナナパンキラキラミルクゼリー今年もキッズレッスンの季節になりました。今年は市販のカップスープの素を使ったフィリングとバナナのパン。どちら [続きを読む]
  • パインココナッツ&トマトフォカッチャ
  • 夏の1dayレッスン パインココナッツ&トマトフォカッチャを作りました。夏野菜をのせたフォカッチャはトマトとハーブの香りのする生地。たくさん具をのせて焼きあげます。シンプルなパン生地にパイナップル、ココナッツを巻き込んだパンはとてもふんわりとしたクラムに。軽い食感なんで暑くても食べられます。焼きあがった直後の2品。とてもおいしそう。この蛇腹のようにカットして型に入れるのがポイントなんだけど、きれいに成 [続きを読む]
  • バターロール&うぐいすロール
  • バターロール&うぐいすロールのレッスンを行いました。大詰めを迎えてきたstep1コース。このコースの一大イベント?的な1メニュー。なかなかの難しさがあるバターロールは練習あるのみ。うぐいすロールはうぐいす豆を巻き込んだ和風なパン。これもきれいな焼き上がりにするのが難しいところ。運が味方してくれたらね。バターロール&うぐいすロール。うぐいすロールは味方してくれましたね。あまり開いてない方がきれいだけど、 [続きを読む]
  • 夏の1dayレッスン
  • ?la maison de pain nature chou chou?松山市内のパン教室 ナチュール シュ シュです。どなたにでもおうちでおいしく作れるパン作りを提供しております。体験レッスン随時受け付けております。お気軽にどうぞ。夏の1dayレッスン夏向きのパンメニュー 揃えてみました。パインココナッツ&トマトフォカッチャフーガス&ブルーベリーヨーグルトパンマンゴー et Mango      &新じゃがアンチョビポテトパン(セミハード [続きを読む]
  • step1スタートしました。
  • step1の1回目、ハムマヨコーン&プチ・フルールのレッスンがありました。体験でのメニューを何度か復習されたらしくパン作りの楽しさを実感されてるよう。これからいろんなパンを作ってスキルを上げましょう。捏ね方はお二人とも上手なので見る見るうちに生地がいい生地に仕上がってきてます。手でこねることは個人差がでて上手くできたりできなかったりと様々ですが、生地の状態を作るパン生地によって違うということを手で感じ [続きを読む]
  • バブカとおまけのブリオッシュ
  • バブカを焼きました。ストロイゼル振りかけすぎて形がよくわかんないけど。。。昨年あたりから東京、数年前からはNYで流行ってるという。ワタシ、数年前にパン研修で習ったんだよね。。。でも、。。。あんまし美味しいって思わなくって、いっしょに習ったボイゲルの方がよかったのを覚えてる。今回ふっ、と思い出して焼いてみた。切ってみたとこはこんな感じになりましたが、フィリングが偏ってしまったね。。。雑誌等の写真ではロ [続きを読む]
  • バタートップ
  • バタートップを焼きました。チョー久々に焼いたのでクープの入れ具合に自信が。。。毎回朝ゴパン用のパンで何も混ぜ込みがないものを。。。っていうと決まってしまうんだが、バタートップ、リッチなパンにしては朝食べてもちょうどいい軽さと味わいなので焼きました。まあそこそこなのかな。。。入れすぎないようにでも、浅くなりすぎないように、とやっぱ判断難しいな。。。しかも。。。端っこが刈り上げ状態に釜伸びして、巻き上 [続きを読む]
  • ブレッチェン&ブッタークーヘン
  • 昨日のパンレッスン。ブレッチェン&ブッタークーヘンを作りました。このメニューは‘‘世界のパン’’と称してコースレッスンをすべて終了した方対象に考えました。っていうか、生徒様から「先生、○○のパン作ってみたい」と要望が。その時のパンはちょっとまだ早いかな? ワタシも練習必要と判断し、お家でも作り始めやすいものから考えました。ブレッチェン&ブッタークーヘンこれはワタシの中でもお気に入りの2品。パリッと [続きを読む]
  • ピッツアレッスン
  • ピッツアのレッスンがありました。わが家でもピッツアを焼きますがとっても良く売れます。昨今いろんな生地のピッツアがあり、もう好みにはなってしまうんですが、うちのピッツアは少し薄めの生地。生地が厚くないぶん30?近くあるピッツアでも半分は食べれちゃう。生地量を加減して大きさ決めてもらってもいい。ピッツア焼きあがり!これはお土産用です。うちのピッツアにはルッコラなどのベビーリーフをトッピングするのが特徴 [続きを読む]
  • 単発レッスン
  • 毎月習ってるT先生のパン教室。先生が膝を痛められお休みが続き、今月はその連絡がないので良くなったのだと思いやってきました。入られると先生が準備なさっていて、「お加減よろしいのですか?」と。どうやらまだ駄目らしいがお休みの連絡をし忘れたのだといって別の単発レッスンをご用意。5人分用意なさっていたのだが来たのは若手(?)2人のみ。ほかの方はどうやらないものだと思ってこなかったようです。ですからがんばっ [続きを読む]
  • ティラミス風コーヒーロール
  • マスカルポーネチーズを買ったもののなかなか減らない。ティラミスでもって思っても誰も食べる人がいない。じゃあ、ティラミス風のパンだったらで作ってみた。ティラミス風コーヒーロールここでいうティラミス風は見た目ではなく味。でも味もあんましティラミス感なかったなあ。コーヒー生地にマスカルポーネチーズ、ココアビスケットを巻き込んだパン生地を焼いて、仕上げのトッピングにマスカルポーネチーズ、生クリームを合わせ [続きを読む]
  • 久しぶりに焼きました
  • おはようございます。もう6月になりましたね。梅雨入りだと言いながら夏の青空が広がっています。先日久しぶりにバゲットを焼きました。約1年ぶり。。。下手くそになっていないか確認です。何とかまともにクープが開きました。ガスなので深く入れないとパックリ開きません。均等に3つ入れるのって気を使う。。。それでも気がつくとバランスが。。。。焼けるまで気がもみます。このレシピ、自分の技術ではこのくらいできていい方 [続きを読む]
  • キャトルフリュイ&じゃがミートパンのレッスン
  • 1dayレッスン キャトルフリュイ&じゃがミートパンのレッスンをしました。ドライミックスフルーツを生地に混ぜ込んだパンは四つ編みに折り込み、ふんわり焼き上げます。三つ編みや一つ編みといろいろ編みパンもありますが、割と大き目サイズで作った方が美味しく焼けます。もう一つのじゃがミートパンはパン生地にもじゃがいも、フィリングにもじゃがいもを使って作ります。でもそんなに重たいパンではないので美味しいじゃがいも [続きを読む]
  • 本日のレッスン
  • step1のあんパン&チーズクッペのレッスンがありました。忙しくてお休みがなかなかもらえなかったとK様。4月5月は連休があったので仕方がないですね。それでもお家ではよくパン作りなされてるようで作業がスムーズ。生地のこね方も手際がいいです。あんパン&チーズクッペは日本生まれのパン(チーズクッペは違うかも。。。)あんこは好きなものを選んで使ってもらっていいですが、初心者には包みやすい少し固めのパン用を。あん [続きを読む]
  • クッキークリームパン
  • 先日のフォカッチャと一緒に習ってきたもう一つのパン。クッキークリームパンココア生地のパンを焼いて、マスカルポーネチーズ、生クリームを合わせたクリームにブラックココアクッキーを混ぜたクリームを挟みました。ホンマは作ってきたパンを並べたかったけれど、仕上がりがあまりよくなくて、材料揃うから作れるなって。その時の紙の型は貰ったのでそれとうちにある型でいくつか焼いてみました。ココアにはチョコチップ。    [続きを読む]
  • 雑穀フォカッチャ
  • パン教室にてパンレッスン受けてきました。雑穀フォカッチャ義理まで受けれるかどうかわかんなかったけど参加できてよかった。フォカッチャ生地にそのまま混ぜれる雑穀配合。イースト少な目でじっくり発酵させます。加水がそれでも多い方ではないがかなり緩い生地。手粉をつけながら作業します。平らにしてオリーブ油、岩塩をトッピング。ちょっぴり蒸気を入れて焼くと、中がもっちりして美味しいフォカッチャにできました。それを [続きを読む]
  • モーンブフテルン
  • オーストリアのパン、モーンブフテルンを作りました。オーストリアのパンってあまり作らないけど、カイザーゼンメルが有名。このパンはリッチな生地にモーン、ケシの実のフィリングが入ってます。黒ケシの実(黒だけどブルーポピーシード、青なのね)にバター、砂糖、ローマジパン、牛乳、卵黄。。。などなど。合わせたものを詰めます。成型の仕方も変わってて一応その通りに作ってみました。型は四角いデコ型だけどちょうどいいの [続きを読む]
  • クリームチーズとチョコチップが。。。
  • 何年か前のパンメニュー。美味しかった記憶が。。。だんだん薄れていて。。。形変えて作ってみました。チップチョコランド。   それがこのパンの正式名称。でも成型だいぶ変えてるからこんな可愛らしくは呼べない。まあこの成型にしたのも意図があってのことだが。パン生地にチョコチップが散らばっていて、トッピングはクリームチーズ入りのメロンパン的な生地。やや緩いのでクッキー生地とは言えないけど、これがチョー美味し [続きを読む]
  • 新しい生徒さん
  • 久しぶりの投稿。GW満喫?でもパンは一応作ってましたよ。新しい生徒さんが増えました。パン作りは全くの初めてというお二方。でも教えがいあります。「ちゃんとできるのかな。。。」をよそ眼に生地はきれいなパン生地になってきております。「だんだん生地が変わってきている」の変化に感動と驚き。それぞれ作るパンメニューが違うので生地の状態も若干違いがありますが、お二人ともきれいなこねあがりに。順を追ってそれぞれのレ [続きを読む]
  • シナモンロール
  • シナモンロールの見直しをしました。お粉を変えて、巻き込みフィリングの内容を減らしたり、増やしたりと。。。。どれが合うか好むかを比較検討してみた。いつものレーズン巻き込みと、もう一つのリンゴ入りはレーズン減らしてサイズ大きく巻き込み。これを前に何も無しシナモンも焼いて食べ比べ。う〜ん、悩む。。。アップルプレザーブのはリンゴが勝ちずぎてシナモンロールとは呼べないのでまた別なんだけど。レーズンなしにする [続きを読む]
  • 6月からの1dayレッスン
  • ?La maison de pain  Nature chou chou?松山市内のパン教室 ナチュール シュ シュ です。どなたにでもお家でおいしく作れるパン作りを提供しております。体験レッスン随時受け付けております。お気軽にどうぞ。5月からの1dayレッスンキャトルフリュイ&じゃがミートパンキャトルフリュイドライミックスフルーツをたっぷり生地に混ぜ込んだソフトな編みパン。交互に編んだパン生地は大きく焼くことでフルーツの甘さが引き立 [続きを読む]
  • プチパン&ウインナーパンレッスン
  • 手ごねレッスン、プチパン&ウインナーパンを作りました。こちらの都合で午後からの時間に変えさせていただきありがとうございました。全粒粉入りのプチパンは手ごねのなかでも人気のメニュー。食事パンの中では割と形よく焼きあがりふわっと、もちっと仕上がります。生地が緩くなりやすいパンなので叩きごね中心になりますが、まだ季節的に大丈夫な頃だったので余裕でこねあげれました。最後にウォールナッツを混ぜ込むんですが、 [続きを読む]
  • 苺もそろそろ。。。
  • 苺もそろそろ終盤かな。。。お値段お求めやすくなってきたし、ジャム用なんかのお値打ち品も見られる。それっぽい小さいサイズのがいっぱい入ってまあまあ安かった。でもみんな結構きれいだよ。いくつか取り分けてまずはジャムに。小さいけど美味しい苺できれいな色。コトコト煮詰めて。。。トロ〜リジャムに。たくさん作っても飽きて誰も食べなくなるのが我が家。瓶3つ分と少し、これでも余るかも。それともう1つ。苺果汁を使っ [続きを読む]
  • 今月の1dayレッスン
  • 今月の1dayレッスンがありました。チェダーキャロット&レモンクーヘン、春から初夏にかけて作っても食べてもいいメニュー。ソラマメとチェダーチーズを包んだパンは仕込水をニンジンジュースにして生地作り。ニンジンのきれいなオレンジを生かすために油脂なしで。でもふんわり焼きあがるのでハードなイメージはありません。大きく焼いた菓子パンにレモンクリームをたっぷり塗って挟みます。レモンの香りが漂って爽やかな気分にな [続きを読む]