trina* さん プロフィール

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trina*さん: nature chou chou
ハンドル名trina* さん
ブログタイトルnature chou chou
ブログURLhttp://naturechouchou.blog.fc2.com/
サイト紹介文パン作りとインテリア、雑貨が大好き。愛媛県松山市で自宅パン教室 nature chou chouも始めました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供99回 / 365日(平均1.9回/週) - 参加 2013/08/31 10:20

trina* さんのブログ記事

  • アスパラベーコンスティック
  • ちょっと試しに作ってみました。アスパラベーコンスティックアスパラガスにベーコン巻き付けデニッシュ生地も巻き付けました。ちょっとデニッシュ生地が長かったような気もするが、アスパラの先っちょが見えてればいいので。1本の生地ではなく細いのが2本巻き付けてる感じでところどころねじれがあると思う。。。まあこれがいいのかも。これ一応いつものデニッシュで2回三つ折りしたけど、1回でもいいかも。層は出ないけど、サ [続きを読む]
  • デミグラパン
  • この前のハヤシライスのソースが残ってたのでパン作り。デミグラパン。。。とでも名付けようか。ハヤシライスソース、このままでは緩いのでゆっくり火を通して水分飛ばす。まあまああったので8個は作れた。このトリートレノ型、形が良くていろいろ使いやすい。いくつか持ってると使える。パン生地は同じように作るミートパンの生地で全粒粉入りです。シンプルだけどとても美味しい生地なのでこれも相性いい。カップにかなり盛りだ [続きを読む]
  • 体験・コーヒーメロンパン&カレンズツイスト
  • 本日も体験レッスンにお越しくださいました。この日はコーヒーメロンパン&カレンズツイスト。お二人連れで仲良く作業しました。メニューは同じですが、人が違うと作業スピード、こね具合が違ってくるんで同じようにしてるつもりでも差が出るもの。その差をあまりないようにお教えして焼きあがりまでもっていくのがワタシの務め。今日はそれに注意しながら進めて参りました。お二人ともこねてると段々きれいな生地に仕上がってくる [続きを読む]
  • 体験・オレンジカスタード&マヨネーズパン
  • 体験レッスンをしました。パン本を見てのご予約で少しずつですがご覧になってくださってる模様です。お引越しをされて今まで行ってたお教室までが遠くなり、近くにワタシの教室があるということで。ですからパン作りはされてたご様子。ホームベーカリーで生地を作ってるようですが全然大丈夫。手ごねはあくまで基本なので手で触って生地の感触を確かめて。お教室によっていろいろやり方がありますがとても生地もきれいに作れて手際 [続きを読む]
  • 迎えてしまいました。
  • 11月になりました。久しぶりに1.5斤の型でパンを焼きました。最近は子供たちの希望というか食べ具合からミニ食パン型で焼いてましたが、ちょっと気が向いて。。。。そう、今日ワタシ、お誕生日を迎えてしまいました。いくつになったかって。。。。それは酷なハナシ。  そこそこの年齢です。もう祝ってもらえる都市でもないですし、そんなにうれしい話もないですし。お教室に生徒様がいらして、楽しくパン作りをお教えしてい [続きを読む]
  • 小学校のイベント講習してきました
  • 娘がお世話になった小学校のイベントの講習をしてきました。ドリーム学級というPTA主催の保護者対象の催し。ワタシも受ける側として参加したことがありますが、今回は教える方。オーブンで焼くパンではなくフライパンで作るパンを教えてきました。学校でパン作るってなかなかなくて、しかもオーブンなんてありません。いろいろ聞いてくれた方もいてご依頼されました。最近、フライパンで作るパンレシピもあるようで、じゃあちょ [続きを読む]
  • ブラウニー風ブレッド
  • ブラウニー風のパンを焼きました。先日使った15?スクエア型と紙製の少し小さめ型。以前作ったときのお粉が手に入らなくて、うちにあったはるゆたかブレンドとスーパーバイオレットにて。アーモンドパウダーを入れ〜の、ナッツ、クーベルチュール入れ〜の、オレンジピール‥など。入れすぎない程度に入れて焼きました。サックリ感が増して美味しかった!ちょうど粉量100gの配合でちょうどいい大きさに仕上がるこの型。ちょっ [続きを読む]
  • アップルロール
  • アップルプレザーブ入りのパンを焼きました。生地は来週する学校イベント用の基本のパン生地。ちょっと確認することがあって生地を作るってなったとき、冷凍ストックのアップルプレザーブを使い切ろうで作りました。小さめダイスカットして少し炒めて、シナモンを振りかけます。パン生地に包んでトッピングにはストロイゼル。プリッツを刺して出来上がり。ホンマは焼く前にさしていっしょに焼くんだけど、なかったから焼いてから買 [続きを読む]
  • はちみつスイートポテトパン
  • とあるパンレシピを見てて作ってみました。さつまいもは勝手に実家から送ってきたのがたくさんあるのでそれを使いました。はちみつスイートポテトパンレシピだとさつまいもパウダーなるものをフィリングとして使用しているが、わざわざそれを使う必要もなく、旬のさつまいも使えばいい。おそらくお手軽に、ってことであろうが、パウダーの方が手に入れるのめんどい。お砂糖の代わりにはちみつ、さつまいもの状態を見ながら牛乳、生 [続きを読む]
  • 黒糖レーズン
  • 手ごねレッスン最後の黒糖レーズンのレッスンがありました。最後は型に入れてのレッスン。お持ち帰り用と試食用とをつくるのでいつもより50g多めの粉量。少し多いけれど十分こねれる範囲なので問題なくイケれます。黒糖っぽさの色を出すためにカラメルを着色します。プリンに入れるカラメルではなく、単に色を付けるだけ。なければいいですが、なんとな〜く黒糖っぽく。それに大好きなレーズンが入っています。理由はないけれど [続きを読む]
  • バブカ&マルチシリアルベーグルレッスン
  • バブカ&マルチシリアルベーグルのレッスンがありました。バブカ、知っている人は知ってる昨年くらいから日本でも流行りだして、愛媛でも1軒、アタシが知ってる限りあるのは。ブリオッシュ生地にチョコクリームを巻き込んで焼いたパンなのだけど、チョコにはせず、ココアパウダー、シナモンパウダーにして作りやすように。オレンジカット、チョコチャンクがひょっこり出てきてアクセントになり、いいおやつになるパンです。もとも [続きを読む]
  • パン・オ・セーグル
  • パン・オ・セーグルを焼きました。パン・ドじゃなくてパン・オね。ライ麦60%配合のハードパン。この手のパン、ここしばらく焼いてなかったから出来栄えが心配でした。VIRONのレシピでラ・トラとセーグルタイプ130を購入して使用。フープロ使ったからこねすぎた?気もしたが、まあ何とかまとめて作業。クープも1?くらい深めにってことだったが、それには足らなかったためパックリとはならず。でもそこそこきれいなクープに [続きを読む]
  • 秋の1dayレッスン
  • ?la maison de pain nature chou chou?松山市内のパン教室 ナチュール シュ シュです。どなたにでもおうちでおいしく作れるパン作りを提供しております。体験レッスン随時受け付けております。お気軽にどうぞ。秋の1dayレッスンみそカンパーニュ&抹茶のモンブランパンレンコンとチキンのスキャッチャータ&アーモンドクランチロール雑穀クッペ&ゴロゴロキャラメルポテトこれまでの人気の秋メニューもご用意しております。い [続きを読む]
  • 1dayレッスン
  • ?la maison de pain nature chou chou?松山市内のパン教室 ナチュール シュ シュです。どなたにでもお家でおいしく作れるパン作りを提供しております。体験レッスン随時受け付けております。お気軽にどうぞ。10月からの1dayレッスンバブカ&マルチシリアルベーグルクラムチャウダーバブカNYで火がつき日本でも大人気のバブカ。チョコ感たっぷりのフィリングで楽しみませんか。マルチシリアルベーグルマルチシリアルを生 [続きを読む]
  • 今週焼いたパンたち
  • 今週焼いたパンです。最近焼いたとしてもブログよりインスタグラムに投稿するのみで滞っている。いかんね〜と思いながらまとめちゃいました。まずはほうじ茶パン。フライパンでパン作りの最終確認で試し焼き。栗あんを包んでベーグルっぽくくぼみに栗の甘露煮を。上下返して焼くので平たくなるけど、しっとり上手く焼けたと思います。あんこはマロンペースト+白あんです。秋深くなったら栗あんもでてくるかと。。。それからパン・ [続きを読む]
  • チーズカンパーニュ
  • カンパーニュ生地でチーズ入りのチーズカンパを焼きました。教室用に用意していたチーズ、チェダーとゴーダチーズ。残ってしまったのでカンパーニュの中に。カンパの生地はライ麦20%、砂糖なしなのでホンマハード。加水は多くないので扱いやすいですが、クラムは詰まった生地です。ちょっと重たいね。。。ナチュラルチーズなので溶けて当たり前だが、プロセスチーズを混ぜとくとチーズ感は満載。かなりの油が出てビックリだった [続きを読む]
  • 試作が続いてます。。。
  • 試作をまた作りました。小学校のPTA活動の依頼でフライパンで焼けるパン作りの講習をするのですが、再度試し焼き。なんとかこれでO.K.かな?と。プレーンタイプとウインナーロール。26?サイズのフライパンで24?サイズ分の量を焼いてみた。イケる。ゆとりがあるからまん丸に近い感じで焼きあがる。焼き色いいね!って言いたいが実は裏面。表面は焦げてしまったのでやっぱ火加減が難しい。。。こちらウインナーロール。遊 [続きを読む]
  • モーンブフテルン&カイザーゼンメル
  • 夏休みもあけてのレッスン。モーンブフテルン&カイザーゼンメルのレッスンを行いました。オーストリアのパン、モーンブフテルンとカイザーゼンメル。ケシの実のフィリングを作って生地に包み、スクエア型に入れてちぎりパンのように焼いたモーンブフテルン。甘〜いだけのパンとは違ったヨーロッパならではのパン。とてもおいしくて好きです。カイザーゼンメルはドイツでもよく食べられる食事系のパン。カイザーの型で押すのでこの [続きを読む]
  • バブカ
  • バブカを焼きました。来月からの秋メニューのバブカ。   これにしちゃう予定。レシピの成型図に困ってしまったから、再度作って写真撮り。うまく取れたのでレシピに表記したいと思います。今のアタシの中ではイチ押しバブカ。パン屋さんであるかしら?ってとこで、あったけどワタシの思うバブカではなかった。ブリオッシュ生地にココアやらチョコやらと巻き込んでます。型に入れることで生地がしっとり焼けてパサつきが防げます [続きを読む]
  • フーガス&ブルーベリーヨーグルトパン
  • フーガス&ブルーベリーヨーグルトパンのレッスンを行いました。ホントにお久しぶりの方がいらしてくださいましてありがとうございました。前回いらしてから。。。年。 いろいろあったようで、少し落ち着いたご様子。でもパンは作っていたようで戸惑わずに作業進めていきました。フーガスは少しハードなパンで木の葉の形をしているからこの名前。だから形を変えたり、具材変えたりと応用は効きます。生地のこねあがり状態と成型で [続きを読む]
  • キッズレッスン。。。いやいや、もうジュニアかも
  • 夏休みキッズレッスンをしました。毎年受けてくれてるうちの子のお友達Yちゃん。タイトル通り、キッズというよりかはもうジュニアかなと。仲良く今年もいっしょに作りました。毎年受けてくれてるとはいえ1年ぶり。最初の手順は教えてこね方は思い出したかのように一生懸命上手にこねてくれます。この年齢になってくるとあまり手を貸さなくてもこねてくれるのでワタシは片付けなんかやほかの用意ができます。生地もよくこねられて [続きを読む]
  • フライパンでチョコロール
  • フライパンでチョコロールを焼きました。連日試作に励んでいるフライパンでパン作り。プレーンタイプのほかにチョコもな〜って思ってたので焼いてみました。焼きあがったときはなんだか華やかさもなく寂しい感じ。上下返して焼くこのパン作りはトッピングを活かすことが難しく、見た目もイマイチ。。。冷めてからコーティングチョコを施すことでこちらのパンは解消。アーモンドプラリネを散りばめてみました。前準備できたら粗みじ [続きを読む]
  • 8月も半分が過ぎようと。。。
  • お盆休みはいかがお過ごしでしょうか?8月も半分が来ようとしているのにブログのアップが。。。全然できてなくて。試作、試作、そして完成されてないパン作りの練習やらでなかなか人様にお見せできるものができてなくって。。。しかもお盆休みは予定がころころ変更になったもののなんとか実家に帰れるように運んでいたところ、夏風邪ひいたヤツのせいでキャンセル。「熱がある。。。」と。大事をとったためどこにも行けず、ひっそ [続きを読む]
  • プチパン&ウインナーパンレッスン
  • 手ごねレッスン、プチパン&ウインナーパンをしました。2回目の手ごねレッスンですが、生地が緩めのべたつく生地。厚さと湿度もあってかより感じやすく。。。ひたすらたたきごねをしてもらいきれいな生地になりました。全粒粉配合の生地にくるみを混ぜ込み。食事パンらしくより香ばしさを。食事パンだけど焼きあがりはとてもふっくらと仕上がります。今日は。。。間の成型時に特別なことが。。。パンの形を作ってる間、写真をパシ [続きを読む]
  • 夏休みキッズレッスン
  • 夏休みキッズレッスンが始まりました。先日来ていただいた方の姪っ子ちゃんAちゃんとお友達のCちゃん。共に小学2年生の可愛らしい女の子。パン作りは初めてってことなので補助しながらパンをこねていきます。低学年はなかなかまだパン生地の扱い方が難しいとこですがだんだん生地がきれいにまとまっていくとこねやすくなり、叩きごね、V字捏ねと指導するとうまく使い分けてこねて行ってくれました。子供は呑み込み速いです。発 [続きを読む]