naka さん プロフィール

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nakaさん: Otte blog
ハンドル名naka さん
ブログタイトルOtte blog
ブログURLhttp://jamotte.seesaa.net
サイト紹介文八戸の小さなジャム工房の日々を誰かとおしゃべりするように綴ります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供161回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2013/09/01 10:25

naka さんのブログ記事

  • ピカコがうちにやってきた〓
  • 新しいガスコンロがガス台込みでやってきました!やっほーい〓ちょっと前は買い換えるなら白のガスコンロがいいなぁ厨房が明るくなるしって思ってたのですが買っちゃったのは重厚感あるまさかの黒(笑)でもでもよく見て!このツケマ感(笑)かわいい〓名前はピカコです〓〓(いま命名w)ラ・クック付き〓色が選べるのでチェダーイエローに。正解!引き出してみるとべーって舌出してるみたい〓表面のお掃除もしやすいしジャム炊きな [続きを読む]
  • かぼちゃは風邪に効くらしい
  • かぼちゃん追加製造しました!ハロウィン前の品切れ回避出来そうです。今回分で製造終了予定です。今回もふじもり農園さんの3種、4色のかぼちゃのミックスです。栗ほじりの後の裏ごしにあちこちガタがきて半泣きでしたが今回グリーンレモンとライムの仕入れを減らしたことで余裕はないけどスムーズに仕込めています。改めて、今までの自分を褒めてあげたいとともに無理してたんだよ!と説教したい気分(笑)。自分の限界を6年かか [続きを読む]
  • ライムも国産
  • 香川のサヌキレモンさんから今季も食べごろライムが届きました!言ったっけ?(笑)去年よりだいぶ控えめにオーダーしたので今週中に下処理出来るつもりでいます。サヌキレモンさんは個人のお客様でもお取り寄せ可能なのでぜひご利用ください。http://www.sanuki-lemon.com/時季の柑橘セットとかもあります。青森への送料を考えても、新鮮でレアな柑橘は直送がオススメ!しかもその都度入れてくれるおまけが嬉しいの。今回はスダチ [続きを読む]
  • 腕がシクシク
  • 今日は工房をオープンしながら茹で栗をホジホジホジホジホジホジ…しておりました。今日中に終わらせようと躍起になり昨日の倍!まんまと限界を超えたっぽいです。手指腕肩がシクシクと痛み出しています〓シクシク痛むって言いませんか?ズキズキでもビリビリでもなくシクシク。もうジャムマシンとしてはポンコツです…;とりあえず全栗のホジホジは完了しましたが、来年はもっと減らそうと腰の引けた決意!(笑)必死すぎて撮影も [続きを読む]
  • ガスが大好きです
  • 昨日は八戸液化ガスさんのはちえきフェア2017でソウルブランチカフェさんでお手伝い出店させていただきました。いやぁ淹れに淹れましたよ、コーヒー〓?昨夜は打ち上げ中に脚がつり、今日は右腕が上がりにくいという心地よい疲労感wすっごく楽しかったーー〓ソウルブランチさんのチームワークに感激してついつい自分を追い込みがちの私は楽しみ方を教わった気がします。ジャムも前日告知したけどリクエストもなかったし売れたらラ [続きを読む]
  • 切って切って切りまくる
  • 今週もお天気の悪いなか小さなジャム屋のオープンdayにお越し下さりありがとうございました。今週はグリーンレモンといちじくを仕込み中。いちじくは初めて秋田から取り寄せました。ちょうどにかほ市では 「いちじくいち」というイベントをやっているとの情報から試しにね。煮崩れにくく、北のほうでよく作られるホワイトゼノアという品種のようです。加工用を取り寄せましたが、想像以上に小さいめです。たぶんこのまま甘露煮にす [続きを読む]
  • 弘前の栗
  • 数年前、工房を実家から独立させようと奮闘していた頃創業支援の方、企業組合の方のご協力により青森市の農産物イベントに出店させていただいていました。その時隣のブースにいたのが栗の作り手、木村さん。まだ津軽弁が怖い;とビクついていた私に津軽弁の1000本ノックをしてくれたような方です(笑)。それがご縁となり、その年から栗を分けていただけることになったのです。去年はタイミングが合わず諦めましたが今年は控えめに [続きを読む]
  • 熊本からグリーンレモン
  • 今年もやって来ました!熊本のグリーンレモン〓今年も全く農薬を使用せずに豊作だそうですよ。地震や水害、台風と九州方面は何かと大変が続いていたのでどうなのか心配していたのでホッとしました〓このレモン、皮をちょっとこするといい香りが立ちます!明日から本格的に刻みますよー!ということで明後日からのオープンdays、やっぱり今週は菓子のご用意は致しません!決めちゃいました。うちはギフト需要が多いのもあって年間切 [続きを読む]
  • ありがとう仙台
  • 初めての仙台での試食販売、無事終了いたしました!お立ち寄り下さったみなさま ありがとうございました。スタッフのみなさまにはいつもお世話になっている上に当日のセッティングから、フォローまで本当によくしていただきました。ありがとうございました。ブログやSNSを見て来たという方は残念ながらいらっしゃらなかったみたいですが、そこはやはり都会ですね〜〓日曜ということもありお客さまの流れが常にあるので嫌がられない [続きを読む]
  • 完売いう感激
  • 今週も小さなジャム屋のオープンdayにお越し下さりありがとうございました。日中は急な風雨にびっくりしましたね〜;おかげさまで「桃あかつき」と「天津もも」はほぼ完売いたしました!(あかつきの方だけ、ご予約希望のお客さまのお返事待ちですが)ありがとうございます。今年は桃の生育遅れに翻弄されましたが、作ったものが全て誰かの手に渡り、食べていただけるんだなぁと思うとやはりジャムとして完売ってすごく嬉しいです。 [続きを読む]
  • 消しちゃったのでもう一度;
  • 昨日書いたブログを訂正しようとして勢い余って削除してしまったのでもう一度。明日10/1 仙台で試食販売会をさせていただきます。ご用意するジャムは11種類。グリーンレモン大三島ネーブルネクタリン紅茶ルバーブなつあかりかぼちゃんフランボワーズプリュノーチェリーミント赤玉ねぎ玉ねぎカシスです。詳細はあえて書きません。ウェブショップにもまだあげてないものもあります。http://www.jam-otte.comぜひこの機会に味見にいら [続きを読む]
  • 仙台での試食販売
  • いよいよ今週末10/1(日)は仙台駅前のパルコ2 5階のカネイリスタンダードストアさんにて試食販売会をさせていただきます。何をご用意しようか悩みつつ、10種に絞りました。1:グリーンレモン2:大三島ネーブル3:かぼちゃん4:ルバーブ5:なつあかり6:フランボワーズ7:プリュノー8:ネクタリン紅茶9:チェリーミント10:赤玉ねぎ11:玉ねぎカシスあれ?11種類でした(笑)詳しい内容は書きませんので、なにこれ?どんな味なのよ [続きを読む]
  • イベント一段落?
  • 9月の怒涛のイベント出店、ようやく一段落つきました。明日からまた通常のオープンdaysです〓木金土の12:00-18:00限定で工房直販するというこのオープンday。菓子少なめ対応ではありますが開けます!毎年人気の桃系のジャムの「桃あかつき」と「天津もも」ですがてっきりイベントで売り切れたー!と思っていたのですがじつははっちのカネイリミュージアムショップさんにありまして〓はは今日迎えに行きましたので明日からは工房で [続きを読む]
  • VIVA!
  • 昨日は晴天の下南郷でのイベントvivabossa!にお越し下さりありがとうございました〓私はもうタープテントを買いたくも借りたくもないというわがままで〓コパンメンバーにヤドカリ(笑)すっかりお世話になりました〜。リビングもあって最高なのです〓sunnysideのノリちゃんの写り込みもなんのその(笑)お隣は弘前から参加のおぐら農園さん。おぐら農園さんのりんごジュースのラベルデザインはYAMさん。このイベントがデビューな [続きを読む]
  • お次は南郷、そして仙台
  • 次のイベントは9/24(日)南郷文化ホールと図書館の間のひろばで開催のViva Bossa〓?です!今回は特に豪華〓類家心平さんやブルームーンカルテットの皆さんも昼間っから聴けるんです♪うちもコパンのメンバーに入れてもらって、ちょこっと出店。ジャムと焼き菓子は少しで、子供も多いイベントなのでフルーツポンチ的なものにしようかと考えています。せっせとコンポートにしたものを使って。もうちょっと練りますね〓そのあとはちょ [続きを読む]
  • 秋と風
  • プルーンとプラムって似て非なる味わい。これにブラッドオレンジの果汁をいれてチロっとラム酒。今回一回限りの秋っぽいジャムとなりました。イベントドタキャンさせていただいた時間を無駄にせぬよう頑張りましたー!肩が壊れちゃうので、ジャム炊きは1日3回までとしてましたが最近握力落ちてきてる感じがあるわぁ;工房にこもって仕事中、強風ですごい音がしたんだけど、手が離せなくて後で見に行こう〜とほっといたらまたしても [続きを読む]
  • 八食オータムカーニバル
  • 八食オータムカーニバル!本日初日でございました〓ご来場くださったみなさまありがとうございます〓毎回イベントは前回の売り上げを元にお天気や他のイベントなどを考慮して用意するのですが今回はなんですか?何が起きたの?ってぐらい10:00前からお客さまがモリモリ!他の飲食店さんのブースは毎度モリモリなんだけどうちはいつものんびりとしたようなものなのでもうびっくり!このままではマズイってことで急きょ工房に戻り、 [続きを読む]
  • イベント開催速報!
  • 明日のイベントのために本日9/16は16:00までの営業です!お気をつけくださいませ。そして、肝心の明日の八食オータムカーニバルの開催に関して主催者側から先ほど連絡がありました!明日9/17(日)は予定通り10:00より開催いたします。翌日は今のところ未定。屋内にて開催するかも?と協議中だそうです。はてさて、張り切って作った焼き菓子…本日工房で前倒して販売します。全部はダメだけどね(笑)今日も来て、明日も八食来てくだ [続きを読む]
  • イベント準備のため〜
  • 次のイベントは八食オータムカーニバルです。全くもってなんの準備も出来ていないので不安しかないのですが、コパンでおなじみのプティタプティのまりこちゃんと緊急招集した初めましてのつなこさんが手伝ってくれるのでなんとかなると思います(笑)現在イベントのことを思いつつ今のうちにネクタリンと洋梨をなんとか瓶の中に閉じ込めたい!と頑張っておりますーヒーヒーフー??手付かずの果物は洋梨2ケース残すのみとなりまし [続きを読む]
  • オンラインショップで桃三昧
  • おはようございます!メールマガジンをご登録の皆さまには先行してお知らせしておりますが昨夜の工房閉店後、オンラインショップ再開しております桃ジャム3種や玉ねぎジャム2種を追加してなんとか間に合いました〜;;在庫は通販も直販も共有しておりますので、直販で動いてもいいようにオンラインショップの在庫は少し控えめにしてあります。本日もオープンdayなので、12:00〜18:00の営業中は接客しつつ在庫チェックまで手が回 [続きを読む]
  • ありがとう?コパン
  • 昨日は毎度平日にも関わらずハンドメイドイベントcopainコパンにお越しくださいましてありがとうございました〓イベントとなると、定番の菓子のほかイベントだけの菓子も作ったりしていましたがこの時期は余裕がないので、作り慣れたものばかりでした;でもタルトは滅多に作らないかぼちゃでしたね〜〓ジャムも12種類程度に抑えて持って行きましたが、今度から8種類ぐらいに絞ってみようと思ったり。いろんなジャムがある今の時期 [続きを読む]
  • さいごの桃をあきらめて
  • 明日ははっちでコパンですが、果物は待ってくれません;昨日迎えた洋梨はパートレット。まだ青いので追熟のタイミングで少しづつコンポートやジャムにしていきます。いい色よね〜洋梨のグラデーション大好きです〓ネクタリンもいいよ〜ってご連絡いただいたんだけど行けない〓明日のイベントの準備もあるしそのままオープンdayに突入だし;いや待てよ、この洋梨待ってる間に桃かネクタリン出来そうじゃん?!ってことで急きょ木曜 [続きを読む]
  • copain vol.14 もうすぐです♪
  • 先週は夏休み明け初のオープンdayにお越しいただきありがとうございました。お天気の不安定ななか足を運んでくださって本当にありがたいなぁ嬉しいなぁ頑張ろう〜と思えた週末でした。やっと昨日手元にある桃をなんとか火入れし、今日は午後から洋梨を迎えに行きます。今年は桃の遅れがひびいて、いつもの品種じゃないけれどそれもまたご縁ですね。まだネクタリンや最後の桃もすこし迎えたいしお彼岸過ぎる頃には小粒のクラブアッ [続きを読む]
  • 赤くて酸っぱい天津桃
  • 例年より1週間ほど遅くなった桃。中でも下の画像の色の濃い、とんがってるのが天津桃です。うちのお客さまならもうご存知ですかね?毎年竹林さんにしつこく電話して、OKが出るやいなや見えない尻尾をふりつつ三戸に近い南部町へ迎えに行きます。だから桃の時期はお天気を見ながら、午前中の予定はフレキシブルにしておきます。果肉はこんな色!なんか赤身の肉みたいね(笑)お砂糖を入れて炊いていくとこんな感じになりでも水分活 [続きを読む]
  • ちょっと色白
  • やっと晴れた月曜日に桃を迎えに行きました。早生の白桃あかつきと果肉が赤くて酸っぱい天津。桃は色付きながらおおきくなるそうでそのために気温が低すぎたり、雨が多いのは大敵;おおきくなる前に落果してしまうことが多かったんですって〓あかつきもやっぱり小さめで、甘みのノリが今ひとつな気がします。これから晴れて気温が上がってくれるといいですね〜〓2日がかりで玉ねぎにジャムを仕上げて、本日から桃に取りかかりまし [続きを読む]