もえぴー さん プロフィール

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もえぴーさん: マクロビ給食先生の四季の献立
ハンドル名もえぴー さん
ブログタイトルマクロビ給食先生の四季の献立
ブログURLhttp://risuko44.net/
サイト紹介文プチマクロビの献立を書いてます。マクロビミニ知識も参考にしてね。
自由文簡単なレシピと写真付きです。
レシピだけでなくマクロビオティックの説明も読んでいただくと、目からうろこが落ちますよ〜
読んだ本の感想や孫のこと、保育園の給食なども書いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供111回 / 365日(平均2.1回/週) - 参加 2013/09/01 15:27

もえぴー さんのブログ記事

  • 断水事件のおかげで行列が!
  • 毎朝7時40分ごろ、保育園に到着してます。給食室に貼っている釜の神様のお札に祝詞を挙げて、前日に漂白剤に浸けた布巾を洗って干したりと、いつものように作業をしていたら、保母さんから、「給食先生、水道局から電話が」「今日、断水だそうですよ」ひえええっ〜今日、断水?!急に?!「・・・もしもし・・・」「水道管が老朽化してる場所があって、水漏れしているので、急で申し訳ないけど、工事をしたいんです。」「9時から [続きを読む]
  • ぬか漬けのくっさいニオイがやっとまともになってきた
  • 保育園で、ぬか漬けに挑戦中。便秘の園児が結構多い。腸が整うと、体のあらゆる不調が改善するらしいし。肌が荒れてる園児も多い。腕とか触ると、ざらざらしてるの。よっぽど私の肌の方がすべすべよ。57歳のオバハンの肌に負けてどうするのと言いたいくらい。ひどいアトピーではないけど、かゆがる子ももちろん、多いし。こういう肌荒れも、腸の改善が効果を発揮するらしいので、ぬか漬けの乳酸菌を毎日食べたら、園児たちの肌荒 [続きを読む]
  • クリスマス用特別おやつの試作
  • 私たちは日本人だし、キリスト教徒じゃないんだから、クリスマスだからと言って、特別な食事にする必要ないっと、毎年夢のないことを言って、周りのひんしゅく、買ってます〜給食とかおやつとか、いつもと同じような献立にすると、必ず、園長が「え〜?!クリスマスなのに、煮物(怒)」と言うのよ。園児たちは、家で豪華なクリスマスディナー、食べてるから、保育園ではシンプルでいいのよ!と反論しても、うだうだ言われるので今 [続きを読む]
  • 柿剥きでマインドフルネス
  • 干し柿にどうぞと、西条柿をどっさりもらいました♪コンテナに2箱も!ひえぇぇぇこ、こんなに沢山の柿、見たことない〜土曜日にもらったので、来ている園児たちは10人ほど。昼の給食を作り終わったら、いつもなら園児たちが食べる様子を見るため、テーブルのそばに張り付いているんですが、今回は調理室からほとんど出ることもなくせっせ、せっせと、柿剥き。柿を剥いては、紐にひっかけて、柿を剥いては、紐にと、どんどん剥いて [続きを読む]
  • 長芋のドリアのネバネバが嫌だと言われた
  • 長芋を使ってドリアを作ってみました。すりおろして、豆乳とか白みそで味付けして。それを焼き飯の上に掛けて、オーブンで焼くの。今回は少しカレー粉を加えて、カレー味ピラフにしてみました。使う塩は、いつも海の精の塩で、ハーブ入りの調味塩です。まず、ピラフをオーブンで作った時、オーブンの扉を開けると、おおおっ!まさにヨーロッパのレストランの香りが!と、自分で自画自賛するくらいうっとりするほどおいしそうな匂い [続きを読む]
  • 初めての柿酢
  • 柿をいっ〜ぱいもらったのちょうどその頃、柿酢の作り方というのを知り、柿酢?!作ってみたいわ〜と思ってた。おおっ!こんなに柿をもらって、食べきれない!柿酢をしてみろっていうお告げかも♪一人で柿酢を作っても楽しくないし、園児たちと一緒に作りましょう〜ずぐずぐに熟している柿が必要なので食べたくてもじっと我慢して、倉庫に寝かせておきました。まあ、我慢する必要ないくらい大量の柿でしたが。2週間くらいほってお [続きを読む]
  • 生協でレシピ採用
  • 生協ひろしまを利用してるんです。まあ、最近の生協はヤマ〇〇パンを扱ったりするくらいだから、ちっとも安心安全じゃないけどね♪しかも、消泡剤使ってる豆腐とか人工甘味料入りのとろろ昆布とか生協でこんなの販売して、いいん?と驚くようないい加減さだし。それでもまあまあ、ましなものがあるから買ってるって感じかな。毎月、こーぷぱれっとという小冊子が付いてくるんですが、そこでレシピの募集があります。今回、また、選 [続きを読む]
  • 園児たちのだしエクスペリエンス
  • 最近は青パパイヤのソムタムが流行っているんだってね。酵素が多いそうで、美容に最適なサラダらしい・・・?確かに生の果物は酵素が多いしいいんだけど、南国のサラダはピリ辛系が多いからねぇピリ辛系を食べたいっていうことはストレスが溜まっているから。ピリ辛を食べて、ストレス発散したいのよね。ソムタム食べたい!と思ったら、自分の感情は今、波立ってる?とちょっと立ち止まってみることが必要かも。まだ完熟していない [続きを読む]
  • 女子力アップだけじゃないザクロは前立腺にも効きそう
  • 長女はザクロが大好きなんです。ヨーロッパではザクロはノーマルな果物とのことで季節になると山盛りでお安く売っているそう。ザクロを見かけるとすぐに買いこんで、実をばらばらにほぐして、タッパーにいれ冷蔵庫で保存しながら、ぽいぽい食べていました。孫たちも大好きなようで3人一緒になってタッパーからぽいぽいがぶがぶ食べてた。で、一昨年一時帰国した時もスーパーで見つけたその季節最後と思われるザクロ。これは買わな [続きを読む]
  • グレイスフルスイーツで習ったタルトを保育園のおやつに
  • 今までは保育園では毎月お弁当の日がありましたが、今年からは年に一度に。当然その日は給食はありません。でも、開園している日はぜっ〜たいお金を使って園児たちに還元しないといけないので、一般的には(公立では)市販のお菓子を買ってきて、「はい、これが今日のおやつとおみやげ」ほんと、〇かじゃろ、、、なんで、わざわざ市販のお菓子なん?白砂糖と添加物と油満載で、体にも歯にも悪いと分かっているのにさ。それで食育や [続きを読む]
  • 撃沈ずんだ白玉だんご
  • 豆が好きなんです?特に乾燥させたひよこまめとか虎豆とかを薄い甘さに仕上げた煮豆とか、大好きで、毎週給食のメニューに出したいくらいだけどぐっと我慢して、月に一度出してます。初夏はグリーンピースの季節だし、今は枝豆。枝豆と言えばビールだけど、給食にビールは出せんwじゃあ、山形の郷土料理のずんだを広島県の園児たちに食べていただきましょう。枝豆を軽く茹でて、せっせせっせとさやから出して、フードプロセッサー [続きを読む]
  • オーストラリアの本物のオリーブオイル
  • 撃沈おやつの話を書く前に抽選で当たったオリーブオイルの事を書いてみます♪オリーブオイルって、なんか苦味というかエグミがあるような氣がしてて、いまいち、好きじゃなかったんです。オリーブオイルを使い始めたころ友人が「オリーブオイルって、なんか化粧品みたいな味がするよね」と言ってて、そう言えば、そうだなぁと。時々、喉がむせたりすることもあって私には向いてない油なのかも?まあ、ココナツオイルとかごま油とか [続きを読む]
  • 園児の心をわしづかみなメニュー
  • サーバー会社がメンテナンスをおこなったせいでこのワードプレスにログインできなくなって、1週間も!やっと、サーバー会社がメンテナンス以前の状態に戻してくれて、ログインできるようになりました。ほんとにもおっ!て感じな1週間でした。写真だけはどんどん溜まっていってたのでどの話から書こうかなと選り取り見取り状態。今が旬なかぼちゃとさつまいもを使ったお菓子っぽいおかずを作って、園児の心をわしづかみにした自慢 [続きを読む]
  • すいかパイ、撃沈
  • かなり前に下書きしておいた記事なのでやや季節外れ氣味で失礼します…すいかの白い部分をそのまま捨てるのがもったいなくて、塩もみして漬物を作ったりしていましたが、甘い系はどうだろうと、シロップ煮を作ってみました。と言っても、私が作るので、砂糖が少なすぎて、「もっと甘い方がおいしいかも」とアドバイスされました。試作的に作ったすいかのミニパイ。これは物珍しかったせいか、「食べた〜い」「うん、おいしい」と評 [続きを読む]
  • 塊肉の紅茶煮、すっごくおいしいですよ
  • お盆明けの16日の登園日は20人弱の園児たちが登園予定だったので、ちょっと凝った給食を作ろうと、計画。ちょうど新聞の料理コラムで、カレルチャペック紅茶の人がお肉の紅茶煮を書かれていたので、「これだ!」2時間じゃ作れなくて、2日ほどかかります〜まずは、塊肉を紅茶と玉ねぎに漬けこみます。取り出して、全体に軽く焼き目を付けます。醤油味の紅茶煮汁でくつくつ煮込みます。ほんとは肉全体が浸かるくらい煮汁が必要 [続きを読む]
  • ゴーヤは苦味を取ってしまうと栄養分もなくなるのよ〜
  • ゴーヤって、苦味もあるし、あんまり好きじゃなかったんです。どうやっても苦味はなくならないし。かと言って、近所のおばちゃんが作る甘甘甘な佃煮は嫌だったし。ここまで砂糖を使ってゴーヤを食べないといけないの?!で、ますますゴーヤが嫌いに。ゴーヤのせいじゃないのにね。幸いなことに最近はゴーヤの苦さが氣にならなくなってきてたの。なぜかと言うと、ゴーヤの苦さを取り除けば除くほど栄養分がなくなる。と、聞いたので [続きを読む]
  • 海苔の色で味がかなり違うこと、知ってた?
  • また保育園のおやつシリーズ。給食でうどん、そば、スパゲティなど麺類を出した時はおやつはおにぎりと決めてます。ほとんどの園児たちはおにぎりが好きだし、もっとおにぎりの回数を増やしてもいいんだけど、まあ、今の子どもは「おやつ=おかし」というイメージを持っているからね。子どもだけじゃなく、大人もそう。だから麺の日のみ、つまり週1でおにぎりおやつです。お盆の登園日は園児の数も少なかったので、おにぎりじゃな [続きを読む]
  • マクロビアイスはいまいちだったのに、かき氷シャーベットは好評
  • 保育園のおやつで、マクロビアイスを作って出した結果。あんまり好きじゃない・・・という園児が数名。正確に言うと、6人ほど?がっかりよ。まあ、私も残ったのを後で食べてみて、冷たいうちは「おいしいっ」んだけどちょっと溶けてきてぬるくなると、甘酒の甘みがヘンに際立って来て、甘すぎるぅ・・・まだまだ改善が必要な味だったわ。まあ、たった6人だけの不評なのはありがたい評価だったのかも。お替り欲しい人?と言うと、 [続きを読む]
  • アリサラダもあり、北極コンビニもありの楽しい浜田
  • ケンボローでは、なにがおいしいのか熟知している浜田人が、注文してくれました。3種揚げ、ハンバーグ、生姜焼き、サラダ、ごはん。まずはサラダが来て、「ドレッシングを掛けて召し上がってください」と説明を聞いていたら、「アリがいる!」けっこう大きいアリがトマトの上に鎮座している!分かる?右のトマトにいる黒いアリ。ひえ〜!お店の人、大慌て。すぐに作りなおしますから!なかなか来ないねぇアリをさっ!と取って、さ [続きを読む]
  • お盆は石見神楽で。まずは薬師湯
  • サムハラ神社ツアーが11日にあり翌日は仕事して、13日には石見神楽へ。今年のお盆休みは予定入れまくり〜お友達に「石見神楽が海辺であるので見に来ませんか?」と一斉メールでお誘いいただきました。浜田の海岸らしいけど、どうやって行けばいい?どうも、車が無いと行かれない場所っぽい。まあほとんどの海岸って、車で行くよね。駅から徒歩3分の海岸ってあんまりない。浜田までは高速バスで行けるけどなぁと、諦めていたら [続きを読む]
  • 自分で焼いて自分で再建
  • サムハラ神社の次は、津山一宮神社である中山神社へ。ここは狛犬もいるけど、狛猿もいる神社。鳥居をくぐって、本殿へ行くまでの参道に小さな川があって、サラサラと音を立てて流れています。神社へ入る前にこの川で浄化してもらえる感じ。川辺に降りて、手を洗いたいくらい。と、べたぼめしておきながら、写真撮ってない・・・中山神社は、尼子晴久が美作攻めの時、境内に火を放ち、平定した後で、晴久がまた再建しています。もお [続きを読む]
  • 大人の修学旅行?サムハラ神社
  • お盆休みも明日の15日で終了。まあ、あまり長く休むと、次に出勤する時、だるだるになるから、私はこれくらいの休みでいいかな。珍しく平日の14、15と休めたので、それだけでもうれしいな♪↑貧乏性すぎ・・・さて、お隣の県、岡山の北部、津山市にサムハラ神社というマイナーらしい神社があります。ここが本家なんだけど、分家の大阪にあるサムハラ神社の方が、有名。そっちの方ではお札とか指輪とかお祓いグッズ色々販売され [続きを読む]
  • ヤングコーンは芯まで食べるのよ
  • やっと伊勢シリーズが終わったので、溜まっている給食の写真を放出です。こんなのをいただきました。ヤングコーン。ヤングコーンって、缶詰とかレトルトの中華料理とか中華料理店などで調理済みを見るくらいで、こんな生のヤングコーンを見るのは初めて!いったい、どうやって、料理するんだろう?普通のとうもろこしと同じ?わからんけど、こんな感じかなぁとスチコンで料理してみました。皮を剥いて。半分に切って。塩と油をまぶ [続きを読む]
  • 外宮も内宮も済んだのにまだお参り続行中
  • 伊勢神宮の外宮も行ったし内宮のお参りもしたし、伊勢うどんも食べたし、赤福本店限定のかき氷も食べたし。これで、今日のミッションは完了!かと思っていたのに、お参りはまだまだ続きます。伊勢神宮の鬼門の方向に神宮を守るために建てられたお寺があります。そこへもお参りするのが、コンプリート伊勢参り。朝熊岳金剛證寺。あさまやまこんごうしょうじ。ここへもお参りしなきゃ、意味ない〜らしいよ。内宮から車だとそんなに遠 [続きを読む]