パティシエ CHICA さん プロフィール

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パティシエ CHICAさん: CAKE SHOP 「コルリ KARUIZAWA」
ハンドル名パティシエ CHICA さん
ブログタイトルCAKE SHOP 「コルリ KARUIZAWA」
ブログURLhttps://www.corurikaruizawa.jp/
サイト紹介文手作りスイーツのお店です。軽井沢の季節を求め。マカロンがおススメです。お誕生日スイーツも心を込めて。
自由文「コルリ軽井沢」のスイーツは、すべて手作りです。一年ほどお店を休みしましが、2013年に同じ軽井沢で再開できました。
軽井沢ではの季節感を求め、旬の季節果物をご紹介させていただいてます。
軽井沢マカロンがおススメで、お取り寄せのお誕生日祝い、ご結婚祝いなど心を込めてお作りいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供347回 / 365日(平均6.7回/週) - 参加 2013/09/04 14:59

パティシエ CHICA さんのブログ記事

  • マカロン屋のブラウニーの誘惑
  • でもやはり、けさも氷点下でしたが、きょうもまた、あたたかになりました。 手袋をせずに、自転車に乗ってみましたが、でもやはり、それには・・・ でも、あたたかな日和は、気持ちが明るります。 ブラウニーの試作を続けています。 6種類だった生地は8種類になりました。 この小さなひとくちサイズで、これかという、温度と時間が、まだ決まりません。 ブ [続きを読む]
  • まっさらなもの
  • 春がきたような、あたたかさがあります。 おととい、きのうは、雪にならず、雨がふりました。 ビーツという素材をいただいてから、着色量を使わないスイーツばかりが、できています。 1月の軽井沢マカロンが、まっ白なのは、この季節のイメージもありますが、まっさらなものをご紹介したいという、思いがよりあるからのようです。 きょうも本当にしずかで、きょうは、乾いた道をすぎ [続きを読む]
  • りんごのおやつ
  • 外は雨です。 雨はおだやかに降っていて、その中を通りすぎる往来の車の音がしゃあっと、時折きこえます。 りんごのおやつは、クランブル。 あたたかくても、冷やしても、常温でも、おいしいスイーツです。 こちらはおひとつ¥200です。 お客さまがいらっしゃるかどうかは、きのうもどなたもいらっしゃらずでしたし、きょうもそうかも、しれない [続きを読む]
  • 1月15日の翌日をむかえられること
  • きのうの1月15日は、いちごの日とお話をしていましたが、軽井沢には、悲しい思い出ができた日でもありました。 おととし2016年の1月15日に、乗員乗客45のバスの事故で、15人の方が命を落とされました。 この出来事に、打ちのめされたようになって、物事にむかう気持ちを失ったことを、思い出しています。 1月15日の翌日を、かわりなくむかえられている身がやるせませんでした。 [続きを読む]
  • いちごの日のブラウニーそして営業のおしらせ
  • ひとまずの底がすぎたという空は、やはりそのとおりです。 けさはやはり、凍りついていましたが、久しぶりに、気温がプラスになりました。 春がきたような、気持ちがします。 きのうが1か月前。 ヴァレンタインスイーツをイメージした試作をしています。 ほぼこの時季だけになっているブラウニーを、もう一度。 たたき台のレシピも用意して、作り比べ、焼き比べをしています。 [続きを読む]
  • 1か月前でも、そうでなくても
  • クリスマスのころからでしょうか。 きょうは何曜日で、でもそれよりも、きょうが何日かということが、ああそうか、きょうは14日かと、何かをみて確かめるような、そういう感覚が、まだあります。 きょうが14日の日曜日だということは、きのうの午後に流れていた町のアナウンスで、ああそうかと、思えました。 軽井沢町の、この地区のどんど焼きが、きょう行われるそうで、午前中に、子どもさ [続きを読む]
  • 1月13日の112そして
  • 3連休だった先週の土日の次の土日であれば、お出かけや、お買いものが少ないのでは。 というような土日のお天気予報には「寒さの底」という文字がありました。 けさの最低気温は、マイナス11・2度。 あともう一息で、語呂合わせになっていたかも。 9年めの軽井沢ぐらしで、体験した一番は、マイナス16℃でした。 そういう記憶をふりかえりながら、時間がすぎてゆきます。 [続きを読む]
  • ワンダフルな日のヴェルベットなスイーツたち
  • けさの一面の銀世界は、もう姿がなくて、雪かきをしたのも、けさだったのを、うたがうほどです。 でもたしかに、雪が積もっていました。 いただいた宿題素材、ビーツは、いろいろな検索をしながら、さいしょはノーマルにパウンド系な生地を、そして次に、ココアやショコラをあわせるレシピの試作をしてみました。 たたき台のレシピから4種類、焼いてみました。 ビーツのレシ [続きを読む]
  • 宿題のゆくえ
  • いただいたビーツを、パウンドケーキにしてみました。 3種類、試作してみましたが、燃えるような深い赤です。 味は・・・ 色は・・・ ビーツはまず、ごつい皮をむいて、中身を蒸して、皮の部分も蒸して、このパウンドたちは、蒸した皮の部分を使って焼いてみました。 きょうはまた、目先をかえてもう少し、こんどは中身の部分を使って、スイーツに [続きを読む]
  • 新たな宿題をいただいて
  • きのうの雪のかげはありません。雪はみぞれになり、雨になり、雪かきの仕事をしたことが、夢だったようです。 お正月のすぐあとに3連休があって、ひさびさに平日をかんじるきょうは、やはりあたたかで、やはりものすごく静かです。 大きな風がふいていて、その音だけがしています。 おたくで初めて育ててみたという、素材をいただきました。 ビーツです。 軽井沢 [続きを読む]
  • マカロン屋の3連休
  • 氷点下5.2℃という朝は、ここ最近ではそれほど寒くない朝でした。 いったん晴れ間をみせたあと、空はまるで夕方のようになりました。気温があがってゆきました。 成人の日の祝日、3連休最終日のきょうは、夕方からといわれた雪が、昼にはふり始めました。 雪の日は、あたたかいのです。 積もる雪です。 ここまで降ってしまえばもう、自分なら足元がせいい [続きを読む]
  • 3連休も5ケ入り¥300のマカロン福袋ございます!
  • 3連休中日の日曜日のきょうは、きのうよりもう少しあたたかさを感じます。 でもきのうより、風が強くて、やはりなぜでしょう。 行く道はいつも向かい風に感じるような・・・ 毎年恒例でお作りしているスイーツ福袋ですが、ことし最初の3連休、マカロン屋の「軽井沢マカロン」の福袋は、この3連休も、みつけていただけます。 小さなマカロンが入っていますが、5ケ入りで300で [続きを読む]
  • エピファニーの日になぜかプリンができています
  • ことしは10回あるという3連休の、さいしょの3連休の初日がきょうです。 気温がプラスになっています。 1月6日が何の日とか、そういうこととは関係なくて、でもきょうは、調べてみると、ケーキの日とありました。 明治12年、1879年のきょう、上野風月堂さんが、日本初のケーキの宣伝をされた日なのだそうです。 でも、1月6日といえば、エピファニー。 クリスマスに生まれたキリストさ [続きを読む]
  • いちごの日?に
  • たしか、お菓子屋的には、毎月15日がいちごの日、と、そういう記憶でいるのですが、きょう1月5日は、いちごの日なのだそうです。 語呂的に、ぴたり、そうでしょう。 3が日があけて、ひっそりとした軽井沢ですが、あすからまた3連休。 軽井沢には、ストロベリーファームがあって、イチゴ狩りができるスポットがあります。 新春の軽井沢の思い出に、軽井沢いちごを。 イメージするだ [続きを読む]
  • 仕事始めの日に 営業のおしらせ
  • 3が日あけの空はおだやかに晴れています。 お正月の雪は残って、でも陽射しに少しずつとかされています。 仕事始めのきょうではありますが、営業のおしらせをさせていただきます。 今月は下旬に、お休みをいただく予定です。 お休みは節分のころまで、を考えています。 どうぞよろしくお願い申し上げます。 [続きを読む]
  • 雪の初夢をかたちに1月の軽井沢マカロン
  • きのうの夕方から、予報どおりに雪が舞って、うっすらと白い世界になっています。 初夢の夜の雪は、散りながら、積もりました。 まるで、歳神さまが、本当に存在するかもしれないと思うような、風がうなるように、台風の嵐のような風が吹いていて、雪はその風に、散らされながら、積もりました。 インスパイヤーされるコルリスイーツは、1月の軽井沢マカロンです。 真っ [続きを読む]
  • 戌年のコルリスイーツ
  • よく晴れています。強い風が、あらゆる方向からふいていて、でも道行きはなぜかいつも向かい風に思えるのは、気のせいでしょうか。 この風は、雪雲を形成するのか、呼んでくるのか、これから夕方からは、雪の予報が、出ています。 酉年がすぎてもコルリは鳥で、戌年でもねこなスイーツを年頭からご紹介しているコルリですが、戌年をイメージした、お焼き菓子も、お正月から並べています。 [続きを読む]
  • 福袋とともに
  • あけましておめでとうございます。 本年も、青い鳥の菓子店を思い出していただける機会をいただければ幸いです。 氷点下の軽井沢ではきこえない、鳥たちの声が、きこえました。 あたたかな、元旦になっています。 3が日、営業しております。 もし訪ねてくださる機会があれば、みつけていただけるコルリスイーツの福袋たちです。 ことしは、サンキ [続きを読む]
  • 青い鳥の菓子店の酉年のさいごの日に
  • ゆずが香り、コルリバードとマカロンをあしらった「月末プリン」は、見つけてくださるご来店もないまま、毎日毎日まかないになって、そしてきょうになりました。 東京に雪が舞い、ことし一番の寒さとききましたが、軽井沢は、朝はいくぶん、逆にあたたかく、でも、それから気温はあまりあがっていません。でも、プラスになった気温は、ほんわかさを感じます。 酉年のさいごの日に、ご紹介す [続きを読む]