やんま さん プロフィール

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やんまさん: 狩猟|ジビエ料理 食材ハンターへの道
ハンドル名やんま さん
ブログタイトル狩猟|ジビエ料理 食材ハンターへの道
ブログURLhttp://xn--35xme.net/
サイト紹介文新米ハンターの悪戦苦闘と食材ハントと料理
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供13回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2013/09/13 17:49

やんま さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 初めてのうさぎ巻狩り
  • 今日はグループで兎狩り。猟の前に鯉こくや鯉の洗いなど腹ごしらえしてお昼から猟へ。おら以外はうさぎ狩り初めてなので自分が仕切ることに。猟場の選択や人の配置などによって猟果につながるのでとても重要。おらにはそんな技術は備わってないけど、それでも何日も猟場を回ってしらべた。まあ、今回皆さんもおらが技術無いことを知っているので、とにかく怪我なく安全で楽しくやろう!!ということに(*^^*)男4人、お嬢様3人お嬢様 [続きを読む]
  • ホシハジロの低温調理 藁の瞬間燻製で
  • ネットで見てるとホシハジロの味評判は悪いが、おらは自分で試すまで信じない。まあ、噂では香りがあるというので今回は藁で瞬間燻製することにします。この藁の香りと血の味が凄く合うんです!とりあえず裸にしてバーナーで毛焼き材料胸肉塩胡椒藁ジップロック温度計なんて単純な材料なんでしょう(笑)胸肉に塩をして15分程度置く胸肉をジップロックに入れて、水の張ったボールで空気を抜いて真空状態にして閉じる鍋のお湯を60度 [続きを読む]
  • 初!ホシハジロ獲った
  • 近所の池に行くと、遠くに頭が茶色の鴨が2羽いる!直感的にコガモや!!と思ったけど、、、何か違うちょっとでかい。よく見てみるとコガモじゃないたぶん狩猟鳥獣という記憶はあるがよくわからないのでスマホで検索したらホシハジロというのが判明、噂ではあまり美味しくないという意見が多い。でもね、おらは食べたこと無いのに美味しいとか不味いという判定はしない。で、ゆーーっくり近づいて一発「ど〜〜ん」当たった!すぐ隣 [続きを読む]
  • キジ猟!11月の河川敷は危険
  • 下越地域の11月の河川敷には行くとこに行けばキジがわんさかいる。ヒヨドリ、ムクドリ、キジバト、カモも期待できる。ということでキジ中心の五目猟に行きました♪着いてすぐ歩きだすと雄キジがバタバタ〜〜(画像はイメージね)パンッパンと二発撃つも外れ初っ端からいい距離だったのに勿体ない。そしたら、鍋みたいなものを「カ〜ンカ〜ン」って叩くような音が聞こえた。きっと畑の人がびっくりして人間がここにいるよ〜って知ら [続きを読む]
  • カモ猟 3羽落とすも・・・
  • 朝、1時間一本勝負。つっても一日中暇なんだが(笑)日の出とともに「パンッ、パン」1羽目はコガモ、その後は大きいの2羽、15分位で3羽を対岸の藪に落とした。探しているとコガモがヤブからバタバタ〜、あ〜あ半矢だったのか、、、落ち方は即死っぽく見えたんだが飛んでくとは。そしてヤブを探してると青首!!大鴨は1羽半矢かもしれないと思っていたが、やっぱり走って逃げたみたい。半矢にして申し訳ないm(__)m散弾銃でカモ猟を [続きを読む]
  • 2016年初猟!鴨猟
  • 2016年11月15日今年も初猟!いつもは単独なんですか、今年は3人で行きました。鉄砲は二人でもう一人は猟やりたい料理人さん見学&カモ拾いに来てくれました。まあ、もうひとりの相棒は一年目で緊張していたので初めはおらが撃つことに時間が来て、カモが右往左往しているところに「ドンッドンッ」と1時間もしないうちに5羽落としました。撃って落ちていくときに「おっ、デカイ!!マガモとカルガモだな」と思っていたの [続きを読む]
  • スキート射撃の見越し距離
  • 今回の記事はスキートをやったことがないとよくわからないでかもしれません。私自身1,2,6,7番射台はよく当たるのに3,4,8番射台はほとんど当たらない。なぜ、当たらないのか自分でもよくわからなかった。射撃場で会った上手な人にアドバイスをもらうと「4番はもっと先を撃たないといけない」とか言われたが、、、どの位先を撃てばいいのかよくわかんない。。。てか、なぜ先??まあ、なんだかわからんがこれを「見越し距離」などと [続きを読む]
  • 2016年 山菜採り
  • 猟期が終わり、雪下ろしも終わり、そして山菜のシーズンが来る!春って特別な季節!冬は猟ができるので大好きなのだが、やっぱり緑がでてきて暖かくなるこの季節は幸せを感じられる。一番初めはふきのとう。苦味がたまらんね〜天ぷらはもちろん、蕗味噌や位冬に獲ったイノシシと合わせても最高なんです!そしてそれからちょっとすると色々出てくる山ウドウルイののばあずきなゼンマイふきのとうあさつきネマガリダケ(山たけのこ) [続きを読む]
  • イノシシのタン塩
  • イノシシの舌って猟師でも意外と取らないで捨ててしまう人多いんだよな〜大抵は頭を切り離してそのままポイか、牙をとっても舌には興味なしで捨ててしまう。でもね、実はイノシシの部位の中でもタンはトップクラスに美味しい!作り方は簡単タンをスライスして塩をして焼くだけ。もうちょい手をかけるんであれば、スライスしたタンに塩麹を2時間くらいマリネしてから炭火で焼くとこれまた旨い!!はっきり言ってスーパーで売ってい [続きを読む]
  • うさぎ狩りイベント
  • 地元川口町でウサギ狩りのイベント この地域では、冬のタンパク源として昔から食べられてきました。実際に巻狩りで追い込んで鉄砲で撃つところを見るという、他ではまずやっていないイベントです!東京の方から30人ちょっとが来て、その多くが若い女性。20代の方もいっぱい居ました。当初は射手(タツマ)の後ろで見学ということだったんですが、多くの方が追っ子(勢子)と一緒に山に入りたいということだったので、追っ子の後ろ [続きを読む]
  • うさぎを追いかけて
  • 今期の目標でもあるうさぎを狙いに山に行きました。新潟は久しぶりの晴れで雪がキラキラと輝いてとても気持ちいい〜〜普通は巻狩りでやるらしいですが、おらは仲間もいないので単独で!自宅を出てかんじきを履いて五分も歩けば、うさぎとたぬきの足あとだらけ!しかもフレッシュな足あと。山の峰に上がり探すことに上から足跡を辿って探すんだけど、おらの気配で逃げていったのか見つけられない。1羽出たんだけど、射程距離じゃな [続きを読む]
  • 鉄砲が折れた。。。修理代23,000円也
  • 猟師の先輩にカモを獲ってきてくれと頼まれたので近所の池に青首がわんさかいたんだけど当たらず。。。別の池に行くとカルガモさんがいてなんとか1羽落とした。その時に地面に落ちたのだが、近寄ると半矢だったようで走りだした。とっさに鉄砲の銃床で頭をどつこうと叩いたら、鉄砲が「ボキッ」銃床とつなぐ金属の筒がポッキリ折れてもうた。。。ショックすぎる新潟の銃砲店に持って行くと、これは東京まで送らないといけないと言 [続きを読む]
  • 仔イノシシ2頭もらってきたよ
  • 罠で捕ったイノシシくれるというのでいただいてきました♪25〜30kgくらいではら抜きされた状態からでした。内臓はないけど初めてのイノシシの解体!本当は吊るしてやりたいんだけど、そんな道具持ってない!!とりあえず家の調理場へ子供とはいえやっぱりでかいわ(^_^;)皮を剥いでいくんだけど脂を残しながらやるのは結構むずい。やり過ぎると毛が残るし時間が掛かるし・・・あ〜あ、周りに新聞引いてはいるんだけど血まみれ(笑 [続きを読む]
  • 第4回けもの塾 in郡上
  • 第一回2回、3回の記事書いてなかった(笑)けもの塾とふるさとけものネットワーク(ふるけも)という団体が行っている獣害対策の勉強です。集落に行って診断をおこない、その集落にあった獣害対策を提案しているグループ。今回はそのグループの一つである岐阜県郡上市にある猪鹿庁が主催で一泊二日の日程行われました。以前までは獣害がメインだったのですが、今回は猪鹿庁のビジネスモデルを余すことなく教えていただきました。ま [続きを読む]
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