Guremi さん プロフィール

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Guremiさん: inwei kitchen diary
ハンドル名Guremi さん
ブログタイトルinwei kitchen diary
ブログURLhttp://www.inweicooking.com
サイト紹介文中国茶サロンインウェイが東京、田園調布にて主催するおもてなし料理教室のブログです。
自由文参加型、少人数制、初心者の方にも丁寧にお教えいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供19回 / 365日(平均0.4回/週) - 参加 2013/09/30 15:48

Guremi さんのブログ記事

  • #266 2017年12月レッスンスケジュールを公開しました
  • にほんブログ村 毎年恒例のお節でなりお正月料理を今年もご紹介したいと思います。 忙しいお正月。お節以外に出すお料理について悩むことは多々あると思います。 そんな時にあったら便利でみんなに喜んでもらえるメニューとなっています。 もちろん、お正月以外でも家庭料理として、おもてなし料理として万能に使えるメニューです。 合鴨の扱い方、おこわの炊き方の基本、粕汁の作り方など基本知識も盛りだくさ [続きを読む]
  • #265 ミートボール
  • にほんブログ村 ニョッキに続き、11月レッスンの試作をまた作りました。 作り方によっては手間がとてもかかるミートボール。 なるべくそのかかる手間を分解して、事前に用意しおくことのできるミートボールにしようと思っています。 悪くはないけどもう少し試してみたい事があるので、あと何回作る事になるのかなぁ。。。? ガーリックブレッドと一緒にいただきました。 主人はこの手のお料理が [続きを読む]
  • #264 2017年10月レッスンレポート
  • にほんブログ村 1年半ぶりのレッスン。久しぶりのレッスンは秋の創作和食をご紹介しました。 秋の食材をたっぷり使ったレッスンでは、蕪だしを丁寧にとった蕪の炊き方などの基本知識の他、 自家製の柚オイル、胡桃味噌、秋刀魚のコンフィなど便利に保存が効く食材のご紹介をしました。 テーブルコーディネートは創作和食に相性の良いモダン和食器とスガハラガラスをチョイスしてみました。 春菊と菊花の [続きを読む]
  • #263 ジェノベーゼソースのニョッキ
  • にほんブログ村 まだ10月レッスンが終わってもいないのですが、11月レッスンの試作を開始しています。 ということで、ニョッキを作ってみました。 私の作るニョッキはレストランで食べるものよりフワフワとして軽いニョッキかもしれません。 しっかりと弾力のある固めのニョッキよりもたくさん食べられるかな!? そして、もっとホームメイドな味わいかな!? 11月レッスンで目指したいニ [続きを読む]
  • #262 人参とトマトのポタージュ
  • にほんブログ村 冷蔵庫に人参とトマトが残っていたのでポタージュを作りました。 うちの娘は豆娘で本当にお豆が大好き。 枝豆、蚕豆、大豆、、、とにかく食事でもおやつでも豆さえ与えておけば、とりあえずはご機嫌でいてくれます。 なにか違うお豆のバリエーションはないかしら???と思い、ひよこ豆を茹でてみました。 乾物のひよこ豆は一晩水に漬けておき、人参、セロリ、たまねぎなどの香味野菜 [続きを読む]
  • #261 ゴルゴンゾーラのペンネ
  • にほんブログ村 最近ダイエット中なのですが、、(今ごろ、産後ダイエットを開始。。。)、 今晩はいいか〜ぁということで、週末の夜に作ったのはゴルゴンゾーラのペンネでした。 パスタはどれもわりと短時間で簡単に作れるものが多いですが、このパスタはその中でも とりわけ簡単なもののひとつです。 あえて私のこだわりと言えば、パスタが出来上がったらザク切りしたたっぷりのクレソンを和え、 ブ [続きを読む]
  • #260 肉団子
  • にほんブログ村 主人の好物の肉団子を作りました。 甘辛味の肉団子は子供も大人も大好きですよね。 スーパーやデパートのお惣菜コーナーにも必ずありますね。 肉団子は単に肉を焼いたりするよりも手間のかかる肉団子。 私は味付けをする前段階まで作った肉団子をまとめて作り冷凍保存しています。 そうすればほんの15分で立派なおかずの出来上がり。 きれいに丸めるよりもあえてちょっと雑にゴ [続きを読む]
  • #259 きのこたち
  • にほんブログ村 お友達のお宅にいらっしゃるゲストのためにお夕食を用意するという機会があり、 久しぶりにしっかりと料理をしました。 メニューを考え、材料を調達し、下拵えをして調理をする。 とても楽しくて、本当に良い機会に恵まれました。 まだまだ暑い日もありますが一足早く秋を感じられるメニュー作りを心がけました。 きのこって可愛いですよね。 運良くとても良い感じの [続きを読む]
  • #257 胡桃汁蕎麦
  • にほんブログ村 10月レッスンでご紹介予定の胡桃味噌。 今日のお昼はその胡桃味噌を使って胡桃汁蕎麦を作ってみました。 作り方はいたって簡単。 胡桃味噌を麺つゆで割るだけ。 この胡桃味噌は胡麻和えをするようにお野菜に和えたりととても便利に使えます。 作るときはちょっぴり手間がかかりますが、多めに作って損はないですよ。 ふつうのざる蕎麦だとなんとなく寂しい感じのランチも胡桃 [続きを読む]
  • #256 無花果のソテー
  • にほんブログ村 無花果をいただいたので、バターでソテーし砂糖をふりかけちょっとだけキャラメライズしてみました。 熟していた無花果はあっという間にトロトロに。 バターと溶けた無花果と砂糖が合わさったそれは濃厚で美味しい。 バケットにほんの少しのブルーチーズを添えて一緒に食べたり、ヨーグルトにのせたりと、 いつもの食卓がちょっぴりお洒落になった感じがしました。 それにしての無 [続きを読む]
  • #255 アジアン煮麺
  • にほんブログ村 大好きな小豆島喜之助の素麺。 今年の夏も例外なくとてもお世話になりました。 この日は太素麺を煮麺にしていただきました。 桜えびがストックしてあったので、鶏スープに乾煎りした桜えびをスープに加えて海老感たっぷりの 中華風スープの出来上がりです。 せっかくなので、具材のお団子も海老団子にしました。 そして、たっぷりの湯剥きしたミニトマトも一緒に。 あっさり [続きを読む]
  • # 254 離乳食(後期)の覚書き
  • にほんブログ村 離乳食の後期になってようやく覚書き。。。 いつか、ブログを見え返した時に思い出になるかと思って。 娘はもともと小食でミルクをあまり飲まなかったので、離乳食ならたくさん食べてくれるのでは?との 願いを込めて、5ヶ月を過ぎた頃から離乳食を開始しました。 ところが、、、こちらの願いとは裏腹に離乳食もなかなか食べない。。。 なので、悲しいかな初期の離乳食についての記憶 [続きを読む]
  • 2017年10月レッスン
  • 1年半のお休みをいただいておりましたCooking Salon インウェイですが、 10月よりレッスンを再開することにいたしました。 久しぶりのレッスンはインウェイらしい創作和食メニューにしようかと思っています。 もちろん旬の素材をふんだんに使用する予定です。 また大変心苦しいのですが諸事情により10月よりレッスン料金を1,000円値上げさせていただくこととなりました。 みなさまにはご迷惑をおか [続きを読む]
  • #252 酵素シロップと今後のレッスンについて
  • にほんブログ村 慌ただしく過ぎて行く毎日。 気がついた時には夏になっていました。。。。 自分がこんなになるとは想像もしていませんでしたが、時が過ぎているのを忘れてしまうくらい、 子育てにどっぷりハマっています。でもとっても楽しいです。 以前、宣言したようにブログ更新までは到達できないダメな自分ですが、 自分なりのウォーミングアップは実施中で、今年の夏は2年ぶりに梅干しをつけた [続きを読む]
  • 豚の角煮
  • にほんブログ村 ブログの更新が少々滞ってしまいました。 というのも、今までわりと夜はよく寝ていてくれた娘の突然の夜泣きが始まり 連日の睡眠不足でゾンビ状態になっていました。 これがずっと続いたらどうしよう!!!と思っていましたが、この3日間はずいぶんと落ち着いてくれています。 お願いだから、このままずっと続いて〜! さて、ちょっと前に作った豚の角煮です。 レッスンの際 [続きを読む]
  • #250 白菜と鶏ひき肉のとろとろ
  • にほんブログ村 今日は春の陽気でしたが、数日前の寒さ。。。身体の芯から震えるような寒さでしたね。 思わず体の中から温めたくなってこんなおかずを作りました。 アツアツ、トロトロの白菜と挽き肉の餡を口に運びます。 もうハフハフ言いながらお箸がとまりませんね(笑)。 もちろん、白いご飯もすすみます。途中からお酢とラー油をかけて。 残った分はお昼ご飯に作ったラーメンにたっぷりかけま [続きを読む]
  • #249 菜の花のサラダ
  • にほんブログ村 近所のマルシェで菜の花を見付け、迷わずお持ち帰りしました。 最近の自分には季節感のある食卓なんて夢のよう!?なんて思っていたけど、大好きな春野菜の前を やはり素通りすることはできませんでした(笑)。 フレッシュな菜の花はさっと湯がいて昆布締めにしました。 レッスンでも何度か菜の花の昆布締めをしましたが、昆布締めにした菜の花は色々な料理に活用できて とても [続きを読む]
  • #248 お久しぶりです。
  • にほんブログ村 大変ご無沙汰しております。 前回のブログ更新が5ヶ月近く前だったなんて!自分でも信じられないですが、 本当に時間が過ぎるのが早い!瞬きをしたら1ヶ月経過してしまっていた気分です。 さて、みなさまはいかがお過ごしでしょうか? 私は自分なりに少しづつですが子育て生活に余裕を持つ事が出来るようになってきました。 昨年7月に出産した娘はもう8ヶ月。離乳食も始まり、最近 [続きを読む]
  • #247 信州の野菜たち
  • にほんブログ村 初めての家族旅行で軽井沢へ行ってきました(^^) ラッキーなことに暑くもなく、寒くもなくとても快適な時間を過ごす事が出来ました。 子供を連れての初めての旅行。オムツなど子供のモノばかりで車のトランクは埋め尽くされました。 どこへ行っても授乳室はあるし、今までは目にもとめなかったけれど最近の世の中は子供連れにとても 親切なんですね。ビックリ! 東京に帰る前にいつも買い出 [続きを読む]
  • #246 とある日の昼食
  • にほんブログ村 お久しぶりにしています。 出産からあっという間に2ヶ月が過ぎました。 おかげさまで娘の体調も良く、だいぶ自分の自由な時間も取れるようになった⁉?気がします。 とは言え、オシャレな料理を作ったり、面白いメニューを考えたりする余裕はまだないかな… 時間を見つけては常備菜を作る日々。 2、3日おきに常備菜を2〜3種類程度作り、飽きないように常に冷蔵庫には5種類程度の常備菜を [続きを読む]
  • #245 七夕ガール
  • にほんブログ村 ご報告が遅くなりましたが、7月7日の七夕の夜、無事元気な女の子を出産しました。 とても安産で母子共に元気に毎日を過ごしています。 もちろん多少の毎日寝不足な日々は続いていますが、ラッキーなことに今のところ夜泣きを経験せずに スムーズな子育て生活を送る事ができています。 今までとは全く異なる生活スタイルですが、何も考える事なく全てに自然と順応するということは やはり [続きを読む]
  • #244 蕎麦サラダ
  • にほんブログ村 またまた前回のブログアップから時間が経ってしまいました。。。 臨月に突入し、何をするにも身体が重たい。。。 トボトボ歩きがかなりの外股トボトボ歩きになり、なんだかトトロになった気分。 もういつ産まれてもおかしくないようなので、なるべく身体を動かしながら ゆったりとした気持ちで出産に備えたいと思っています。 さてさて、身体が重くでも、トトロ歩きでも腹は減る。 [続きを読む]
  • #243 菜の花と水菜の和え物
  • にほんブログ村 だいぶ前に書いてアップしていなかった、近所のオーガニックストアで一目惚れのお野菜をお持ち帰り(^^)して 作った小さなおかず。 水菜と菜の花。 こんな子達を見かけたら素通りはできません、できません。 今シーズン最後の菜の花かな〜?なんて思いながらお買い物。 お家に帰って来て、塩麹につけてから蒸しておいてた鶏肉と一緒に和え物にしました。 [続きを読む]
  • #242 胡瓜と新生姜の白和え
  • にほんブログ村 なんだか白和えが食べたいな〜と思った午後。 ちょうどお昼も時間も近いし今日のランチはヘルシーにと思って、さっそく白和えを作りました。 前に料理本で見かけて気になっていた胡瓜と生姜の白和え。 冷蔵庫にちょうど胡瓜もあるし、生姜の甘酢漬けもあるし、作らない訳にはいきませんね。 お腹が空いていたのいたので急いで作ったから、豆腐の水切り具合が甘かったかなぁ〜?? [続きを読む]