牛タンカレー土門 さん プロフィール

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牛タンカレー土門さん: 牛タンカレー土門〜北海道〜
ハンドル名牛タンカレー土門 さん
ブログタイトル牛タンカレー土門〜北海道〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/gyutan-curry/
サイト紹介文札幌で牛タンカレー屋さんの開店を目指しています
自由文札幌で牛タンを使った美味しいスープカレー、欧風カレーのお店の開店を目指しています。なぜ札幌で仙台の牛タンなのかもご紹介していきます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供48回 / 32日(平均10.5回/週) - 参加 2013/10/07 12:54

牛タンカレー土門 さんのブログ記事

  • 飲食店開業に向けて 〜 イメージづくりの大切さ
  • 飲食店を選ぶ際、大切なこと。お店の雰囲気お店の雰囲気ってなにで決まるんだろう⁉?内装店員さん音楽店員さんのユニフォームテーブルコーディネートなどなど。そのお店のイメージを作り上げる要素はたくさんあります飲食店にリピートしない理由の調査結果をみたことがあります。美味しくないから、雰囲気が悪いから。。などという根本的な理由よりも、リピートしない理由の第1位は記憶にさえ残っていないから。これ、結構衝撃的 [続きを読む]
  • 内装工事 vol.2
  • 内装工事がちゃくちゃくと進んでいるので、廃棄するものもたくさんたーっぷり、運び出していただきました!もちろん今までのお店の雰囲気を残したいので、全ての内装を作り変えるわけではありませんとはいえ、あちこち直さなくてはそしてお掃除も大切な役割三田村も女将さんも、日々お手伝いさせて頂いております自分たちのお店、愛情をもって。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 何回目だろう?カレーの試作は続きます。
  • いよいよ、内装工事が始まって実際にお店がオープンした時のための試作。最近では、新しい課題と向き合っております今まで作り上げたカレーの味を、 仕込む量が増えても維持できるのか。カレー作りの行程は これまでどおりで大丈夫なのか。味、材料、素材。。ほとんどのことは決まってきていますとはいえこれから先のことを考えると ムリ ムダ これらをなくしていく努力が大切だと思っていますまだまだ試作は続き [続きを読む]
  • 内装デザイン案 〜やっぱりプロはすごい!!
  • さて、日々、店内の内装工事をしていますがまだまだ、どんな風になるか、詳しいことは決まっておりません出来る限り、前に営業されていたテンコウさんの雰囲気を残したいなーと考えつつ。。ある方に「どんな感じがいいかなー」と相談した数分後。わざわざ、イラストを描いて送ってくれましたインテリア系のお仕事をされている方。実際に、店舗を訪れたことはないのにこのクォリティありがとうございます!!にほんブログ村 [続きを読む]
  • 内装工事
  • 北海道は、すっかり寒くなってきましたですが牛タンカレー 土門 はオープンに向けて、店舗の準備が始まっております肝心の内装デザインどんなお店になるのかな正直まだ私たちも、見えていませんまずはお掃除から業者の方に全てを任せるのではなく、自分たちに出来ることを少しでも自分たちでやるスタイルお店への愛情が、日々深まっていきますにほんブログ村 [続きを読む]
  • 飲食店開業に向けて 〜食品衛生責任者講習会 札幌
  • 食品衛生責任者の講習を、女将さんが受けに行ってきてくださいました飲食店を始めるために必要な事を、お勉強する会です飲食店開業のために、必要な書類提出などはたくさんありますこれから、飲食店を始めたいと考えている方の参考になればと思いますので、1つずつわたしたちの開業までの道のりを、ここで報告させていただきます(o’∀’o)ちなみに、札幌市の講習については一般社団法人 札幌市食品衛生協会のHPにて日程の確認が [続きを読む]
  • お勉強会 and 打合せ in 札幌の新しい図書館
  • 今日はみんなでお勉強会を開催致しました集合場所はここ最近、札幌市の中心部にできた新しい図書館です図書館の中には、打合せが出来るグループ席様々なデータを取得できるパソコン席などなど。。複数名で行って勉強したことをその場でお話が出来るスペースがたくさん用意されていますそしてカレーの本がたくさん楽しい1日となりましたにほんブログ村 [続きを読む]
  • 飲食店開業に向けて 〜 ブランドとは
  • 街を歩くと、飲食店はたーくさんありますそして、カレーやさんもたくさんありますカレーが食べたいなーと思い立った時。聞いたことこのあるカレーやさんまったく聞いたことのないカレーやさんこの二店舗が近くにあった場合、みなさんはきっと、聞いたことのあるカレーやさんに行ってみたくなると思いますそう、それがブランド力なのではないでしょうかでは、わたしたちのような小さな飲食店がブランドを構築するのに大切なことは [続きを読む]
  • 飲食店開業にむけて 〜 小さな飲食店が掲載する広告
  • 突然ですがみなさんは、飲食店を探す時どんなツールを使用しますか今はインターネットがあちこちで自由に使える時代。そして大抵のことは、調べることができますなので、聞いたことのないお店に飛び込みで行ってみるということは、昔に比べて減っているのではないでしょうか?では、今日のランチのお店を探すとき??みなさんはどんなサイトを利用していますか食べログぐるなび ホットペッパーこの辺がメジャーではないでしょうか [続きを読む]
  • 飲食店開業に向けて 〜 見込客とSNS
  • 牛タンカレー 土門北海道は札幌市に店舗をオープンするために日々準備をすすめておりますわたしたちは、現状、実店舗をオープンさせていませんですが、各種SNSをすでに開設日々、更新しておりますお店がオープンしていない以上、情報を拡散しても、お客様を迎え入れるとは現状、不可能(すすきのにあるsusukinoDophinsでのみ提供はしていますが。。。)じゃあ、なんでもうはやSNSを始めてるの?それにはいくつかの理由があります [続きを読む]
  • 北海道あるある。自家製いくら醤油漬。
  • カレーとは関係のないお話。北海道に住むわたしたち。秋になるとおうちで作っちゃいますいくらの醤油漬小さい頃から、実家でよく作ってもらってたらふく食べていましたなので、日本全国、みんが作っていると最近まで思っていましたつけたてのいくらさんは、しょぼしょぼ。1日たつと食欲の秋北海道では、美味しい野菜も、美味しいお米も出回り始めています新じゃが、新玉ねぎ、新米。。。。どれもカレー向きにほんブログ村 [続きを読む]
  • 飲食店開業にむけて 〜 企業理念とは?
  • ついに始動した、牛タンカレー 土門まだまだ始まったばかりで、実際に開業にむけて動いているメンバーは少数です。ですが、牛タンカレー 土門は街の小さなカレー屋さんとして何年も何年もやっていくことではなく。大きな牛タンカレーの波を作り、より多くのみなさんに食べて頂けるようなそんな飲食店になることを目標としています。そのために、今後考えられること。共に働く仲間が増えるその日を迎えるための準備として。しっか [続きを読む]
  • カレー粉の缶が、おしゃれな件。
  • カレーの歴史や、スパイスについてのお勉強を日々続けておりますスパイスはインドなどを中心に東南アジアでとれた香辛料たちのこと。そして、それをイギリスへ持ち帰りカレー粉と呼ばれるものが作り出されました最近ではたくさんの種類のカレー粉が販売されていますなので、ご家庭でもルゥではなく、カレー粉を使い本格的なカレーを作る方が増えているそうですこのエスビーカレーの文字そして缶のデザインオシャレすぎるーーにほ [続きを読む]
  • 飲食店開業にむけて 〜 店舗の立地、最終決定
  • 先日、物件が決まりましたと、ご報告させて頂きましたがここで詳細発表わたしたちの、牛タンカレー 土門は札幌市豊平区平岸にある、物件をお借りして営業することが決まりましたこちらの物件、もとは地元のみなさんに愛されるアットホームな中華屋さん。この、平岸という場所は周りに大学や、専門学校もあり。札幌の中心部からも、地下鉄で数駅。中心部で働く方や、学生さんが一人暮らしをしていたり、昔から地域に暮らすご家族が [続きを読む]
  • お勉強 〜 vol.4 ガラムマサラ
  • カレーど素人のわたし。ガラムマサラという名のスパイスが存在しているのだとばっかり思っていましたガラムマサラ10種類近いスパイスを配合したもの。つまり、決まったレシピはないえガラムマサラという名前のスパイスがそもそも存在しているのだと思い込んでおりましたつまり、ガラムマサラという名前で各メーカーが発売しているスパイス。これはそれぞれが好きなスパイスを好きな分量で配合したものらしい。カレーの専門店はお [続きを読む]
  • 飲食店開業にむけて 〜番外編
  • 少し前のお話ですが、お世話になっている先輩にお気遣いいただき。。ラジオに出演せていただきました牛タンスープカレーへの情熱をたっぷりお話したいと思って乗り込みましたが。。緊張しちゃいますよね、やっぱり(*´艸`)トークの練習をして、次の機会がいただけるよう頑張りますhttps://www.fmnorth.co.jp/pro.asp?PID=771 にほんブログ村 [続きを読む]
  • 北海道の美味しいもの
  • 今日は、わたしたちのカレーとは関係ない、北海道の美味しいものをご紹介(o’∀’o)北海道は広いそのため、地域によって同じ北海道でも色々な食文化があります(o’∀’o)今日はおすすめの調味料をご紹介帯広名物ぶた丼のたれこの、とん田さんのタレはリピートしておりますぶた丼は、北海道の中でも帯広地方のグルメ。特性の甘くてしょっぱいタレが特徴です北海道民は、甘じょうぱい味が好きです十勝清水 牛玉ステーキ丼のみそだれ [続きを読む]
  • 飲食店開業にむけて 〜 集客 vol.2
  • さて、前回。新しくオープンするお店にお客様に来て頂くため。つまり、集客を増やすことで売上をつくっていくことを考えてみる!!というお話をしました今回はそのお話の続きです個人的に集客方法は2種類だと考えています1. オートマパターン集客2. 自力、努力パターン集客オートマパターンとは地域のフリーペーパーや、飲食店専門誌などにお金を出し、掲載。 またインターネット上の飲食店専門サイトに掲載。そしてそれを見た方 [続きを読む]
  • 飲食店開業にむけて 〜 集客 vol.1
  • こんにちは??突然ですが。飲食店が日々営業を続けていくために必要なものはなんでしょうか日々の売上です??当たり前ですが、売上がなければ仕入れが出来ない仕入れが出来なければ仕込みが出来ない仕込みができなければ売るものがない物を在庫し販売する商売とは違い、飲食店ではロスが多くなるとダイレクトに経営に響いてきますロスを出さない、少なくするためにはもちろん日々の売上予測をしたり、仕入れや仕込みを調整する [続きを読む]
  • そもそもスープカレーって。。何?
  • 北海道、特に札幌ではかなりメジャーな食べ物となったスープカレースープカレーって何と、疑問に思う方もまだまだいるかと思います。なので、改めて調べてみました札幌でのスープカレーの歴史。なんと1970年代から、お店で食べられていたそうですわたしが初めて食べたのは。。。今から15年ほど前。2003年頃?もっともっともーーっと前からスープカレーがメニューとして確立していたことに驚きましたスープカレーの魅力なんといっ [続きを読む]
  • スープカレーのコクと、辛み
  • 先日、わたしたちがカレーを提供させていただいているsusukinoDolphinsにスープカレーを食べに来てくれた彼女。いつもお世話になっておりますww彼女はスープカレー辛いものが、好きです。みなさんは、辛いもの好きですかピッキーヌというものをご存知ですか?一般的には、トウガラシと呼ばれるあいつ。つまり、辛さを出すために一般的に使われる調味料ですスープカレーなどを注文する際に、辛さを選べるお店はたくさんあります! [続きを読む]