cafeconsultant さん プロフィール

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cafeconsultantさん: カフェ専門コンサルタントの徒然日記
ハンドル名cafeconsultant さん
ブログタイトルカフェ専門コンサルタントの徒然日記
ブログURLhttps://ameblo.jp/cafeconsultant/
サイト紹介文カフェ専門コンサルタントです。 メニュー改善を中心にカフェがより良くなる応援をしております。
自由文カフェ専門コンサルタントの稲垣です。
関東・関西などで素敵なカフェを応援すべく駆け回っております。メニューやプロモーションを始め、カフェを経営する上で、少しでもためになる情報をアップしております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供169回 / 365日(平均3.2回/週) - 参加 2013/10/19 15:23

cafeconsultant さんのブログ記事

  • カフェの接客で重要な3つのポイント
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 今までこのブログで売上アップ=QCSの高いレベルでの維持が必須条件であることを伝え続けております。 昨今の飲食業界を取り巻く環境の中で、QCSの中でも「S」の比重が高くなっていると感じています。 今日はSであるサービス=「接客」について私が大切だと感じている3つのポイントをお伝えします。 カフェの接客で重要な3つのポイント [続きを読む]
  • 名駅近くの地元に人気の喫茶店でモーニング
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。名駅から少し行ったところにある豆の樹さん。大好きなカフェの1つです。 外観の素敵な雰囲気、そして、古民家風の店内好みです。しかも、名駅近くでありながら駐車場もあります♪ ティータイムには時々利用するのが、今回シークレットカフェツアーと言うことで、最初はこちら豆の樹さんでモーニングにしました。いやあ、期待を裏切らないモーニング。見てください [続きを読む]
  • カフェで顧客リストを得る方法
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。マーケティングのセミナーに行くと、リスト(住所、名前、メールアドレス、誕生日)の重要性をよく言われます。カフェと言う業態上、ダイレクトメールを送るためには住所を得たいのですが、難しいと感じている方多いのではないでしょうか?だからこそ、簡単に得られるメールアドレスだったり、今流行のLINE@やFBで繋がりを作るのですが…。前にもお伝えしたように、ア [続きを読む]
  • カフェで活用できる○○の日
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。先日10月1日はコーヒーの日でしたよね。あなたのカフェでも何かイベントをされましたか? ご存知のとおり、世の中にはいろいろな○○の日があります。他にもいろいろな○○の日があります。 これって、カフェの経営で活用できませんか?カフェで活用できる○○の日 [続きを読む]
  • カフェの初期のクレーム対応で大切なこと
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 カフェを経営していれば避けて通れないクレーム。 どんなに良い店を作っていても、どんなにQCSレベルを高くしても、クレームが発生してしまうことあります。 そんなとき、クレームの初期対応で非常に大切なことあるのです。 間違えるとクレームがこじれてしまうことも…カフェの初期のクレーム対応で大切なこと [続きを読む]
  • カフェスタッフとのコミュニケーション
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。日々のスタッフとのコミュケーションの中で、「そんなつもりで言ってないのに…」相手に誤解を与えてしまったことありませんか?私はあります(笑)どうすれば誤解を生じずに済むのでしょうか? これ知っていると、スタッフとコミュニケーションを取る上で、少し気持ちが楽になりますよ。 カフェスタッフとのコミュニケーション [続きを読む]
  • 銀座にある私にベストな喫茶店
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。有楽町駅から歩いて数分。 オリエンタルホテルの隣のビルの地下にある喫茶店はまの屋パーラーさん。 人気店だとは聞いていましいたが、15時に行きましたが満席で入れず。 お店の外にある椅子でしばし待ちます。 10分ほど待ち店内へ。 アナログプレーヤーがある側の 席に案内されます。  注文したのは、 ホットケーキとコーヒー。 小さいころたまに喫茶店に行くと 親 [続きを読む]
  • カフェコンサルタントとしてのこだわり〜思考習慣
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。先日久々に私の尊敬する先生と話をしたときに感じたことです。とにかく、脳みそに汗をかいて考える習慣を付けることが大切だと痛感させられました。今、先生は直面している問題に対して、とことん考えているそうです。私が話を聞いた限り、とても簡単に答えが出てきそうな問題ではありません。しかし、先生はとことん答えが出るまで考えるのだそうです。オーバーな表 [続きを読む]
  • 大好きな高山市の和カフェ布久庵さん
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。高山市にある布久庵さん。 大好きな和カフェの1つです。 実は今まで行きたかったのになかなかタイミングが合わず休みだったりでやっと利用することができました。 長屋っぽい古民家の中を進むと、中庭に沿って和室が4つほどあります。座敷席と椅子席があります。 奥の椅子席の部屋に案内されます。 きなこソフトクリームを注文します。ソフトクリームと言っても、 も [続きを読む]
  • 伊那インター近くにある素敵なカフェ
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 本日ご紹介するのは、伊那インターを出て信州大学の農学部をちょっと西に行ったところにあるカフェです。 その名も「なごみの樹」さん。中に入ると右手にギャラリースペースがあり、 蓮の絵がたくさん飾ってありました。 その絵を描かれた人がカウンターで コーヒーを飲まれています。 コーヒーとクリームチーズケーキを注文します。 ご主人がネルでゆっくり丁寧に [続きを読む]
  • カフェで値引き割引きよりも大切なこと
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 以前、安易に割引きや値引きをすることはお店の永続的な経営を缶考えるとお勧めできないとお伝えしました。カフェの値引き。割引き集客の落とし穴 前回はお店側からのリスクをお伝えしました。今回はお客様側から考えてみましょう。カフェで値引き割引きよりも大切なこと [続きを読む]
  • カフェの暇な時間何をする?
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 営業していると、暇な時間がどうしても生じてしまいます。 ほとんどのカフェ経営者が、暇な時間にスタッフに何をさせればよいのかと悩みます。 スタッフが暇な時間に自主的に動くには、ある条件が必要なのです。 ある条件とは…カフェの暇な時間何をする? [続きを読む]
  • カフェにおける売上アップに即効性のある集客方法
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。現場にいるときから、非常に重点をおいている集客方法があります。経費がかからず、店舗前通行量があるカフェにはかなり有効な手段です。そして、何よりも売上アップにすぐに繋ります。その手段とは?カフェにおける売上アップに即効性のある集客方法 [続きを読む]
  • カフェメニューの名前の付け方
  • カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 カフェでのメニューの名前。安易にメニューの名前つけていませんか?ちょっと工夫してみましょう。 メニューブックでも店頭のブラックボードのメニューでもそうですが、ただメニューを書くのはもったいないです。 メニュー名だけではなく…カフェメニューの名前の付け方 [続きを読む]
  • 長野県伊那市にある素敵なカフェ
  • 伊那市の駅近くの商店街に 知らないと見落としてしまいそうな外観の"カフェたね"さんがあります。 実は前回来たときには運悪く 貸しきりで入れませんでしたが、今回ようやく利用することができました。 ドアを開けて入ると手前に椅子席、奥には座敷スペースがあり、入口では夏いちごが売られてました。 ランチは1種類のみで、 豚肉のケチャップ炒めを注文。 小さなおやつ付きで1000円です。 しばらくすると おやつ以外が乗った [続きを読む]