身体に優しい自然の素材を活かした韓国料理 さん プロフィール

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身体に優しい自然の素材を活かした韓国料理さん: ミョンちゃんのとんがらしキッチン
ハンドル名身体に優しい自然の素材を活かした韓国料理 さん
ブログタイトルミョンちゃんのとんがらしキッチン
ブログURLhttps://kochunara.exblog.jp
サイト紹介文韓国料理教室を始めて9年になります。ここでの料理レシピも紹介していきます。
自由文料理教室で出会った方々に鍛えられ料理も進化してきました。本場の味も良いけれどみんなが楽しめる味を作っていきたいです。韓国の家庭料理から宮廷料理までやっています。また韓国料理から発展した料理も作っていきたいと思っています。皆さん是非応援お願いします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供0回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2013/11/07 21:18

身体に優しい自然の素材を活かした韓国料理 さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 1月の料理教室のご案内
  • ミョンちゃんの料理教室は現在、CrossKitchen(最寄駅:銀座線/田園都市線/千代田線の表参道)と自宅教室(最寄駅:小田急線の新百合ヶ丘)の2カ所にて開催しております!開催日程と内容は、下記をご確認の上、お問い合わせください♪[ミョンちゃんの毎日のおくすりスープ]*からだにおいしい・かんたん薬膳 *金 明姫こちらからご購入いただけます!<CrossKitchen(ク... [続きを読む]
  • 12月の料理教室のご案内
  • ミョンちゃんの料理教室は現在、CrossKitchen(最寄駅:銀座線/田園都市線/千代田線の表参道)と自宅教室(最寄駅:小田急線の新百合ヶ丘)の2カ所にて開催しております!開催日程と内容は、下記をご確認の上、お問い合わせください♪[ミョンちゃんの毎日のおくすりスープ]*からだにおいしい・かんたん薬膳 *金 明姫こちらからご購入いただけます!<CrossKitchen(ク... [続きを読む]
  • 11月の料理教室のご案内
  • ミョンちゃんの料理教室は現在、CrossKitchen(最寄駅:銀座線/田園都市線/千代田線の表参道)と自宅教室(最寄駅:小田急線の新百合ヶ丘)の2カ所にて開催しております!開催日程と内容は、下記をご確認の上、お問い合わせください♪[ミョンちゃんの毎日のおくすりスープ]*からだにおいしい・かんたん薬膳 *金 明姫こちらからご購入いただけます!<CrossKitchen(ク... [続きを読む]
  • 10月の料理教室のご案内
  • ミョンちゃんの料理教室は現在、CrossKitchen(最寄駅:銀座線/田園都市線/千代田線の表参道)と自宅教室(最寄駅:小田急線の新百合ヶ丘)の2カ所にて開催しております!開催日程と内容は、下記をご確認の上、お問い合わせください♪[ミョンちゃんの毎日のおくすりスープ]*からだにおいしい・かんたん薬膳 *金 明姫こちらからご購入いただけます!<CrossKitchen(ク... [続きを読む]
  • 9月料理教室のご案内
  • ミョンちゃんの料理教室は現在、CrossKitchen(最寄駅:銀座線/田園都市線/千代田線の表参道)と自宅教室(最寄駅:小田急線の新百合ヶ丘)の2カ所にて開催しております!開催日程と内容は、下記をご確認の上、お問い合わせください♪<CrossKitchen(クロスキッチン)>日程◆2016年9月7日(水)11:00〜14:00 ◆2016年9月7日(水)19:00... [続きを読む]
  • キムチヂチミ
  • キムチチヂミのレシピを紹介します。昨日、誕生日の友達のためにキムチチヂミを作りました。そのレシピです。これは基本的なレシピですが、昨日は庭でとれたニラとエゴマの葉を刻んで入れました。昔、母が庭でとれた薬味を加えて作ってくれたのを思い出します。春は新芽のタラの芽だったり、いまの時期はエゴマの葉だったり色んな山菜山類も入れました。チヂミを焼くときのコツですが、基本... [続きを読む]
  • サンラータン
  • 中華料理として有名なサンラータンですが韓国風にアレンジしてみました。豆腐、筍、シーフードと私のオリジナルヤニョンムジャンで味付けし、溶き卵と片栗粉でとろみをつけて優しい味にしました。??の降るこんな日は気持ち的にパワフルなスープが食べたくなります^ - ^作り方はミョンちゃんの毎日のおくすりスープにカロリー効能ポイントも書いております。よろしかったらご参考ください。... [続きを読む]
  • ジャガイモのオムレット
  • こんにちわ^^今日も雨の日。水が足りない今年、農家のかはたすかりますよね!ちょっと朝ごはんに作ったものですジャガイモ二つコロコロ残っていたのでジャガイモのオムレットを作りました。薄く千切りしてペーパータオルで水分をふき、塩、胡椒少々ふります。温めたフライパンを中火の弱火でバターを溶かして先ほど塩胡椒したジャガイモをフライパンに隙間なく丸く整えて蓋を少ししめて、ジャガイモもわこんがり焼... [続きを読む]
  • 納豆のチゲ
  •  納豆は日本ではポピュラーな食品ですね。実は韓国でも似たような食品があり昔はとてもポピュラーなものでした。チョングックジャンというんです。韓国ではこれを一般にはチゲに入れて食べます。昔はチョングックジャンも皆どこの家でも自家製でした。私が子供の頃母が大豆を煮てからこれをオンドルの温かいところにおいて上から布団をかぶせて発酵させていました。そんため家じゅうがチョング... [続きを読む]
  • 家の作り置き。
  •  たまった料理を整理しているのでちょっとUPが多いです。 家のおかずの作り置きを最近やっています。息子も大きくなってクラブやバイトなどで生活の時間が不規則になってきました。自分も仕事などで時間がとりにくくなったので時間があるときに家庭の料理は作り置きですましています。 でもバランスよい食事がしたいので野菜中心に心がけています。ミョンちゃ... [続きを読む]
  • 納豆餃子
  •  餃子はふつうキャベツや白菜を中心に作りますが、この具の中に納豆と紫蘇を乗せてみました。包みかたも韓国風に丸く可愛くしてみました。生姜を千切りして黒酢と醤油で食べます。普通の餃子とちょっと違いますがこれはこれで結構おいしいですよ。ミョンちゃんの毎日のおくすりスープミョンちゃんのオリーブガーデンへ人気ブログランキングに... [続きを読む]
  • 漢方テジコギポッサム
  •  韓国で人気がありよく食べられる料理です。お客さんが来られた時でも手軽に作れておもてなしができる料理です。豚肉の臭みをとっているのでとても食べやすく、シンプルで飽きない味が特徴です。表参道のクロスキッチンでの料理料教室でも大人気で、簡単に作れるので生徒さん達も家に帰った早速作られた方もたくさんいました。  自宅料理教室でもやりますのでご興味のある方はぜひ、料理... [続きを読む]
  • 黒豆ご飯
  • 小さいころの田舎。 私は色んな豆料理を食べて育ちました。その時は嫌でしたが大人になってからなつかし感じています。黒豆、一晩水にたっぷりつけておいてから炊くだけですが、これすごく美味しいのです。残った分はおにぎりにして冷凍庫に保存します。白いご飯が飽きた時や忙しい時に温めてたべます。ちょっとアレンジしてサラダご飯にしたりもね^^是非みなさんも黒豆があったらや... [続きを読む]
  • 太刀魚の韓国風煮つけ
  •  スーパーでとてもよい形の太刀魚を見つけたので太刀魚の煮つけを作ることにしました。東京ではあまりポピュラーではないようですが韓国ではとても人気のある魚です。 今日は韓国風の煮つけです。オンマヤンニョンジャン(私のオリジナルきむちの素)と醤油、お酒、みりん、ジャガイモ、大根、長ネギ、玉ねぎなどの野菜を入れて煮ます。これがたまらなくおいしいのです。塩焼きでもよく食... [続きを読む]
  • 5月の料理教室は庭でBBQ。
  •  今日のブログはたまった写真をUPします。 自宅の料理教室では5月は毎年BBQです。今回は庭の友達、Kさんとシロップちゃんも参加してくれました。焼いてくれる人がいたので今回は写真をちゃんと撮ることができました。女性ばかりよりも一人男性が入ると雰囲気が変わりもっと盛り上がりますね。Kさんはバラが詳しいのでほとんどバラや庭の話でしたけどね。この時期のBBQは季節もよく最高... [続きを読む]
  • 料理教室(表参道)
  •  先日の表参道で行った料理教室の様子です。 メニューは ☆ 夏野菜たっぷりのスパイシカレースープ ☆ 宮廷バンバンジー ☆ キュアサンキ(夏の蒸し餃子) ☆ イチゴのマスカラポーネチーズクリーム です。25日も表参道のクロスキッチンで行いますので ご興味のある方はぜひ、ご参加くださいませ。 来月は6月7日午前、午後の2回  ☆ おからと納豆のチ... [続きを読む]
  • 水菜とジャコの韓国風サラダ
  •  今月の料理教室でおこなったメニューの一品です。  水菜       250g  ちりめんジャコ  50g  みょうが     2個  生姜       10g  油揚げ      1枚  紫玉ねぎ     1個  ヤンニョンジャン  煉りごま     大2  醤油       大2  水        大2  はちみつ     大2  オ... [続きを読む]
  • 5月の料理教室は庭でBBQ。
  • 今日は天気も晴れてよかった〜5月は毎年庭でBBQ。朝からバタバタしながら準備で忙しい^^;でも家での教室はいつもとても楽しいです。もう生徒さんって言うより友だちって感じです。今日作ったメニューはこちら☆ピリ辛ハーブチキン☆水菜とちりめんじゃこの韓国風サラダ☆ミニレアチーズタルト☆フルーツティーお友たちがご自分の庭で育てたバラをブーケにして作ってくださいまし... [続きを読む]
  • フルーツティー
  • フルーツティー今月自宅での料理教室のおもてなしteaです^^りんご、オレンジ、キウイ、いちご、レモン。そして南インドのニルギリのピュアなフレッシュ紅茶を入れて作ってみました。雨が降り静かな午後です。癒されるフルッティな香りとや爽やかな味がホッとして心を和ませます^ - ^おいしゅうございます。ミョンちゃんのオリーブガーデンへ人気ブ... [続きを読む]
  • チェリージャム
  •  庭で収穫したサクランボでジャムを作りました。毎年今頃になると庭にあるサクランボの木に実がたくさんつきます。青い実が一日で色づきますが、繊細で風にも弱くすぐに落ちてしまいます。おまけにいつも色んな鳥が狙っているので彼らと競争になります。昨日は風が強かったのですが必死で実を取りました。そのサクランボで今日はジャムを作ってみました。スコーンに乗せて食べたらすごくおいし... [続きを読む]
  • 筍エビしんじょう
  • 筍は少し飽きたので今度はしんじょう揚げにしました。エビの下処理ですが殻をむいてから酒、塩、片栗粉でもみ洗いをします。水気を切ったあと、フードプロセッサーでペースト状態にします。ボウルに取り出して塩、砂糖、酒、コショウをいれてよくまぜます。グリーンピースを加えて満遍なく混ぜます。これを一口サイズに切った筍2枚に挟んで衣をつけてカラット油で揚げます。ちょうど家にあった桜塩... [続きを読む]
  • 筍メンマ
  •   材料  ゆでた筍        300g  オンマヤンニョンジャン 大2  ごま油         大2  醤油          大1  塩           適量 フライパンにごま油大1を入れて食べやすい大きさに切った筍を 炒めます。更に塩少々とオンマヤンニョンジャンを入れて炒めます。 そこにタカノ爪10個と醤油を入れて炒め最後にごま油大1 ... [続きを読む]
  • 筍の木の芽和え
  •  散歩道でいただいた筍、お蔭さまで色々作ってみました。筍ご飯、筍ピッザ、メンマ。今回は筍の木の芽和え。まず、筍をぬかで茹でてそのあと、鰹節と薄口しょうゆで煮ます。ボウルで練りごま、豆腐、木の芽味噌を混ぜてこれを筍と和えるだけ。春こそ旬のものを思う存分味わえますね。ミョンちゃんのオリーブガーデンへ人気ブログランキングに参... [続きを読む]
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