hiromi* さん プロフィール

  •  
hiromi*さん: Everyday Sweets
ハンドル名hiromi* さん
ブログタイトルEveryday Sweets
ブログURLhttp://365sweets.seesaa.net/
サイト紹介文ココロとカラダに優しい植物性のスイーツ作りを紹介、月に一度ヴィーガンスイーツ教室を開催しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供91回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2013/11/12 12:22

hiromi* さんのブログ記事

  • ブドウ酢を仕込む♪
  • こんにちは〜甘〜い葡萄を沢山いただきました。最近珍しい種あり葡萄、そして横浜の畑で収穫されたものだそうです。この辺で葡萄がこんなに甘く育つなんて知りませんでした。本当に味が濃くて美味しいです。プチプチつぶしながらフレッシュな葡萄を堪能したあとは、とても食べきれる量ではなかったので、仕込みましたよー、また(笑)左は葡萄シロップ、そして右は葡萄酢。木の棒で軽く潰します。どちらも、もちろん皮も種も一緒に [続きを読む]
  • 野菜のダシでフォー♪
  • 先日のレッスンでもご紹介した、野菜のだし。(野菜のテリーヌのゼリーにつかいました)野菜の切れ端や芯を2倍量の水と昆布少々、干しシイタケ一つと一緒に30分位煮て濾します。(写真撮ったのにどっかに消えちゃいました、泣)これが、サイコーに美味しいダシになるのです。色んな野菜の旨味が凝縮されていて、このまま具や味付けなしでも滋養溢れるスープとして美味しく頂けます。私なりのポイントは、甘みのある野菜(人参や [続きを読む]
  • 自宅レッスン&お知らせ♪
  • こんにちは〜今日は、初の自宅レッスンを開催しました。今回は秋に開催予定だったマフィンレッスンをお申込み頂いていた皆様をお招きしてのレッスン、お約束していた秋に私の都合でレッスンが出来なくなってしまったため、この暑さの中、繰り上げて我が家にお越しいただきました。そして、お菓子じゃなくて、せっかく夏野菜が美味しい時期なのでお野菜を美味しくお料理して沢山召し上がっていただこう!と、いつものお菓子教室とは [続きを読む]
  • トマトコンフィ♪
  • 露地栽培のトマトが美味しい時期ですね〜トマトのコンフィを作ってみました。スライスしたトマトにニンニクとハーブ(タイムとオレガノ)、塩、オリーブオイルをかけて、140度のオーブンでで1時間半ほど焼きました。トマトの甘味と旨味がギューッと凝縮されて、こんなにトマトが変わるのかぁーと驚くほどのおいしさ!!!ドライトマトとも、煮詰めたソースとも、炒めたトマトとも、また違う味わいなのです。トマトは好きだけど [続きを読む]
  • ひよこ豆の味噌♪
  • 冷凍庫の整理、、、とりあえず冷凍しておこう。→存在を忘れる。のパターンで、正体不明な物体がいくつも出てきました、笑。もしかしたら去年かも!?と思われる茹でたひよこ豆の冷凍がありました。使う予定がないけど、捨てるのも勿体ないし、では味噌を仕込むことにしてみよう、と決定。冷凍豆で味噌は作ったことがないのですが、うまく出来るのでしょうか。去年作ったひよこ豆のお味噌は大豆のお味噌とは全く違って、スープにも [続きを読む]
  • ふるさと納税で災害救援♪
  • こんにちは〜先月注文していた、ふるさと納税。。。鹿児島県伊佐市のフレッシュな無農薬ブルーベリーがどっさり届きました。甘くて大粒♪半分はスムージー用に冷凍しまして、あとはどうやっていただこうかしら?久々にチーズケーキを焼いてたっぷりのせちゃおう!3年前にレッスンでご紹介した、チーズケーキ風?乳製品も卵も不使用のヴィーガンチーズケーキです。12センチで焼いたら小さすぎてブルーベリーがたくさん乗らないこ [続きを読む]
  • 杏の収穫〜ドライアプリコットに♪
  • 杏狩り@実家木が古いので今年は少な目だよーと言われて行きましたが3キロ位とれました。梯子に登って、枝の剪定をしてあげたので、来年はもっとなるのかなぁ。楽しみです。杏シロップ(左)と杏酒(右)を仕込みました。ちなみに上に乗っかっているのは、うちの庭で採れたラズベリーのシロップです。そして、杏のエキスが充分に出てきたら、杏を取り出します。(種から渋みが出るみたいなので、早めに引き上げたほうが良いらしい [続きを読む]
  • ビーツの美味しい食べ切り方2〓
  • こんにちは〜ビーツ、ビーツってしつこくてすみません。朝は生でスムージーに、昼はローストしてお弁当に、夜はアレンジしてサラダに、と毎日飽きることなく美味しく頂いております。庭で採れたラズベリーとミント、それにビーツ。さらに還元くんで作った水素ハーブ水〓抗酸化パワーたっぷりのスムージーです。毎日食べてるとさすがにね、〓 最初、トイレに行った時に、きゃー!?っと驚いたものですが、今はもう慣れました、笑せ [続きを読む]
  • ビーツの美味しい食べきりかた〓
  • こんにちは。いやー、すっかりブログの更新が滞ってますね。あっという間に6月なんて信じられません。色々忙しくてお菓子を作る暇もなくて、、、でも、忙しいからってご飯を抜くとかは絶対にありえないのでご飯はちゃんと作ってます。地元のマーケットが夏野菜で盛り上がってきました。毎週土曜日のヨガの前にたんまりと新鮮な野菜を仕入れに行くのが楽しみで。。。ヨガ友のMさんが作る無農薬のお野菜、この時期ビーツの美味しさが [続きを読む]
  • チョコマフィン
  • おはようございます。久々なお菓子作り。ここ暫く焼き菓子作っていなかったのですが、娘にどうしても食べたい〜とせがまれてマフィンを焼きました。チョコバナナマフィン、乳、卵、小麦、ナッツフリーです。チョコチップが無かったので、カカオマスを刻んで入れました。なので生地はいつもよりも甘く。ほろ苦さがたまらない大人マフィンですね。本当に久々に食べる自分のお菓子、やっぱり美味しいなぁ。。。ところで、この間の日曜 [続きを読む]
  • ツナのコンフィ?
  • 皆様、ゴールデンウィークを満喫していますかー?私は日本の祝日に関係なく通常通りの勤務ですが、車通勤なので朝の通勤時間の渋滞がなくて嬉しいー〓さてさて、いつもの休日、ヨガに行く前に作り置きを一品作りました。ツナのコンフィ。ツナ缶、もう何年も買っていませんが、これはツナ缶以上の美味しさです。バチまぐろのさくを買って作ってみました。簡単です、是非作ってみてくださいね〜① マグロのさくに強めに塩をふり、冷 [続きを読む]
  • イチゴのシロップ‘とパクチーペースト♪
  • こんにちは〜最近お菓子作っていませんが、、、、イチゴのシロップとパクチーペーストを仕込みました。イチゴ、今安いですね。もうすぐ終わりですけど。1.イチゴ2パック、よく洗います。(スーパーのイチゴは農薬たっぷりなので、ちょっと一工夫して洗います。今回はフルボミネラル水に5分位さらしてから使いました)。2.イチゴと同量の氷砂糖とイチゴを瓶に入れる。3.5日位で出来上がりました。綺麗なイチゴシロップ、さ [続きを読む]
  • デリシアでグリル調理♪
  • こんばんは〜一年半前にキッチンのリフォームをしましたが、その際に予算の都合で変えられなかったガスコンロ、やっと交換しました〜♪機種はリフォーム当初から絶対にこれにしようと決めていた、リンナイのデリシアです。決めては、グリル調理機能が充実しているから。別売りですが、専用のダッチオーブンを使って直火料理を楽しみたーい。ガラストップってお掃除しやすいです。五徳がステンレスでピカピカ。でも炎の当たる部分が [続きを読む]
  • 買って良かったおたま置き
  • こんにちは。気持ちの良い日曜日です。さて、先週買ったキッチン道具。おたま置き (^^)実はこれずっと前から欲しかったのです。が、たかがおたまの置き場所、こんなお金かけたくないし、と思ってためらってました。そしたら、先週ふらりと立ち寄ったショップのセール棚の端っこに現品30%オフとなっているではありませんかー買っちゃいました。今まで、小皿の上に寝かしていましたが、やっぱり自立してくれると、狭いカウンター [続きを読む]
  • おみやげ♪
  • こんばんは〜金曜日ですね。最近、その週に作ったご飯をインスタにまとめてアップしてます。今週のご飯は、サラダ中心です。先週のご飯はこちら↓あんまり興味ないかもしれませんが(笑) するとインスタに飛んでお品書きをご覧いただけます。さてさて、歯が痛かったので、最近すっかりお菓子作りをしていませんでしたが、先日、お友達から倉敷のお土産にもらった、ペーパーナプキンがかわいくてかわいくて、、、何故かこれ [続きを読む]
  • ガラスの保存容器について♪
  • こんにちは〜今日は私が常備菜を保存するのに使っている容器を紹介しまーす。少し前まで、軽くて安価なプラスチック容器をずっと使ってきたのですが、プラスチック容器に使われているポリカーボネートという材質に環境ホルモンのBPA(ビスフェノールA)が含まれていると知って徐々に買い替えることにしました。プラスチック以外だと、ステンレスかホーローかガラスの3択になり、どの材質の容器をそろえようか悩みましたが、それぞれ [続きを読む]
  • 美味しいサラダを♪
  • ご無沙汰しております。すっかりブログさぼってますね、笑。さて、久々に体重計に乗ってみると、大変〜 2キロも増えてる〜〜!冬の間、ご飯が美味しくて大盛りご飯を毎日食べていたせいです、笑。これも自然の摂理かな?冬は脂肪を蓄えて寒さから防御しようと体が反応して炭水化物を欲するのだと私は納得してますけど。そして、暖かくなってきまして、毎日のヨガでも体も開いたなぁ、と感じる今日この頃、やっと生野菜を欲するよ [続きを読む]
  • 辻和金網さんの金網♪
  • 先日、新宿伊勢丹で催されていた京都の物産展(?)に行ってきました。お目当ては、辻和金物さんの金網です。。。売り場は職人さんによる金網細工を目指して私のように上京して来た人で賑わってました。右下の茶こし、5本纏めて買っていく方や、パン焼きの網を3個買っていく人もいました。辻和さんの焼き網はとっても人気なようで、インスタでも美味しそうに焼けたトーストと一緒によく見かけます。そして、私が欲しかったのは、 [続きを読む]
  • 酒粕トリュフ♪
  • おはようございます。週末にまたまた作った酒粕トリュフ。レシピはこの記事のリンクからご覧いただけます。酒粕トリュフ♪今回酒粕の一部をカシューペーストに置き換え、そして、ラムレーズンもIN♪なんと酒粕の日本酒とラム酒のW酒、笑。でも、ラム酒の風味が酒粕臭を和らげてくれるようで、酒粕苦手な娘も美味しいと言って食べておりました。イチゴパウダーとココナッツファインの中で転がします。チョコだらけになりながら手で [続きを読む]
  • お弁当箱の修理♪
  • こんにちは〜11年前に買って、7年間毎日使った秋田杉の曲げわっぱ弁当箱です。内側のウレタン塗装が剥げて、黒ずんでます。4年前にリタイアさせてあげて、新しいお弁当箱を買ったのですが、どうしても捨てられずに戸棚の中に4年もしまっておりました。11年前に買ったお弁当箱〓? (当時はもっとお安く買えました)【送料無料】お弁当箱 曲げわっぱ 秋田大館工芸社 小判(中)001-2540 日本製 曲げわっぱ弁当箱(国産 木製 [続きを読む]
  • 健康年齢
  • 健康保険組合から、「健康年齢」の分析結果が来ました。こんなの見た事ない、何?どうも、去年の夏に職場で受けた健康診断の数値をもとに計算した統計みたいです。総合的にみた、私の健康年齢は実年齢よりも5.4歳のマイナスらしいです。私と同世代の健康年齢分布を見てみると、大部分の人が実年齢(50歳です)よりも下らしいので、マイナスだからって安心していてはいけませんね、笑。それよりも、各検査項目の数値を見ましょう [続きを読む]
  • ピザレッスンbyマルモさん♪
  • こんにちは〜すっかり春の陽気ですね〓さてさて、先週の日曜日、立川市の工房でVEGANのパンとお菓子のお教室と通販をされているMARUMOの真由美さんをお招きして、ピザレッスンをしていただきました。当日の様子は、私の説明よりも、真由美さんのブログのレポートをご覧いただいたほうが楽しいので、どうぞご覧ください『出張パン教室@横須賀』開催しました。 私は、出来上がりの写真で。私もピザは何回か手作りしたことがあります [続きを読む]
  • マフィンラボ♪
  • 久々に米粉のマフィンを焼きました。いつもの米粉で配合はシンプルに、でも、プロセスを変えて、今回は濃い目の豆乳をミルクフォーマーを使って徹底的に乳化させる方法で作ってみました。ココアとチェリーのマフィン♪ベーキングパウダーは控え目に入れたので、おとなしく膨らんだ感じです。多量に入れたレモンの風味が温かいうちに食べると気になりますが、不思議なことに冷めるとレモンの気配がなくなります。そして、いつもあま [続きを読む]
  • カカオニブキャラメル♪
  • こんにちは〜先月、生のカカオ豆からチョコを作ってみましたが、カカオ豆をペースト状にするのにとっても苦戦しながらも、出来上がったチョコはとっても美味しかったのです。ナッツのような香ばしさ。これはわざわざチョコしなくても美味しく食べらるね。と思い、カカオマスをキャラメリーゼしてみました。これが、思った以上に美味しくて、ポリポリが止まりません。ノンオイルだし、粉も入っていないし。カカオのポリフェノールた [続きを読む]
  • 甘酒ビーガンレシピコンテスト♪
  • こんにちは〜すごいですね。マルコメさんで、甘酒を使ったビーガンレシピコンテストをやってます。ただの「甘酒レシピ」ではありませんよー甘酒を使った「ビーガンレシピ」です。日本もここまで進んだんだ〜としみじみ、笑。詳しくは↓カラダにやさしい糀甘酒を使ったビーガンレシピコンテスト|ニュース インスタ部門での投稿はこちらで見れますよ。すでにすごい数の投稿が。。。SNSって凄いですね。私もこちらの写真で参加↓どち [続きを読む]