hiromi* さん プロフィール

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hiromi*さん: Everyday Sweets
ハンドル名hiromi* さん
ブログタイトルEveryday Sweets
ブログURLhttp://365sweets.seesaa.net/
サイト紹介文ココロとカラダに優しい植物性のスイーツ作りを紹介、月に一度ヴィーガンスイーツ教室を開催しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供172回 / 365日(平均3.3回/週) - 参加 2013/11/12 12:22

hiromi* さんのブログ記事

  • 米粉スイーツの本♪
  • こんにちは。米粉スイーツのレシピ本は何冊か持っていますが、またすごい本が出ましたのでご紹介します。小麦粉、卵、乳製品を使わずして、美味しいお菓子を作るのはとにかく配合が重要です。今まで買った本のレシピもどれも美味しかったのですが、こちらの湊さんのレシピでは、画期的なメソッドを考案されてます。シフォンやスポンジケーキをフワフワに焼き上げるために、豆乳と油を乳化させるプロセスが今までのレシピではなかっ [続きを読む]
  • iHerbがセールですよ?
  • 40ドル以上の注文で、「ELEVEN」と注文時に入れれば11%になります(13日まで)、とのメールを見て、カートに色々入れました。そしたら、15日までは更に10%オフ、そしてそして、通常のプロモーションコードも使えて5%引き!なんだか、かなりのビッグセールですね!私はおやつのマカデミアナッツや、チョコ作り用にカカオバターやカカオペーストなど注文しちゃいました。皆様もぜひ!下の↓のリンクから入ってカートに入れ [続きを読む]
  • マルモさんのパン♪
  • 先日ブログでもご紹介しました(→Happy Bread & Rice MarumoHappy Bread & Rice Marumo)マルモさんのパンを頂くことができました♪4時起きして焼いて遠くから持ってきてくれたんですよ、まゆみさんありがとう!まゆみさんのパンは、素材にとことんこだわった、卵乳製品フリーのヴィーガンブレッドなのです。私もよくパンを焼いていたので、卵や生クリームがどんだけパンをフワフワに美味しくするかはわかっております。それだけ [続きを読む]
  • [油の読み解き基礎講座」終了しました♪
  • 秋晴れの爽やかな日曜日、浅井ちほさんをお招きして油のセミナーを開催して頂きました。「油の読み解き基礎講座」講座のインデックス↓化学式を読み解いて、体に入れたいい油、入れたくない油を見分ける力をつけましょう。という趣旨の講座です。化学式.....こんなの↓これが出てきたら、もうムリ!と、この先読みすすめる気力がゼロになっちゃいますよね?そんな化学式を見るのが大好き!というオタク度マックスなちほさん(笑) [続きを読む]
  • Vege Sushiのワークショップ♪
  • こんにちは!先週末、都内で開催されたVege Sushiのワークショップに参加してきました。すでに、インスタやFBでUPしている方が沢山いるので、ご覧になった方も多いと思います。確かに、インスタ栄えするヴィジュアル。さらにヘルシー&美味しいときたらこのスタイルのお寿司はブレイク寸前でしょう。この彩鮮やかなベジ寿司を考案したのは、Japanese ? VEGESUSHI by hoxai kitchenのクリエイティブな才能をお持ちの3人組です。き [続きを読む]
  • ラムチェリーでチョコ♪
  • おはようございます。フルーツのラム酒漬けを仕込む季節となりましたね〜去年は沖縄伊江島産のサトウキビで作ったラム酒にフルーツを漬けて、そば粉のシュトーレンを沢山焼きましたね。もう一年か、早いなぁ。去年はゴールドを買ったけど、今年は、ふるさと納税でなんとゴールドとクリスタルの2本をゲットいたしました。ゴールドの方がお味が濃厚だとか。私にはいまいちわかーんない、笑。早速、お気に入りのオーガニックのドライ [続きを読む]
  • 生姜スィーツ
  • 次女が参加する大学のサークル活動で、熊本の生姜を使った商品を開発するというプロジェクトがあるから、何かアイディア教えて〜、と言われ…とりあえず、摩り下ろさせて味見する。結構辛味が効いていて力強い生姜です。お菓子?フツーのお菓子作れないよ。いつものでいい?それでオーケーというので、いつもの私の卵乳小麦フリーのお菓子に生姜を入れるだけのアイディアを提供しました〓生姜パウンドケーキ生姜マフィン生姜ビスコ [続きを読む]
  • 二十歳のご褒美〓
  • こんにちは〜昨日に引き続き、個人的な投稿でスミマセン。先日、次女が20歳の誕生日を迎えました。こんな事は全く期待していなかったのですが、手紙をくれました。それも便箋4枚の長い手紙.... 感謝の気持ちがびっしりと綴られていました。親として当たり前のことしかしてこなかったのに、こんな風に受け止めてくれていたなんて....涙こんなに嬉いご褒美はありません。そして、20年間私を癒してくれた彼女への私からの贈り物 [続きを読む]
  • 脳ドックの結果が〓
  • こんにちは〜先月、人生初めて脳ドックというものを受けてきました。職場の福利厚生で補助金が出るので、人間ドックよりも脳ドックかなぁという気軽な気持ちで申し込んだのですが、初めて入ったMRI、私は狭所恐怖症じゃないと思い込んでいたのですが、圧迫感と轟音が想像以上に凄くてあやうくパニックに陥るところでした。目をぎゅっと瞑って30分近く、かなりのストレスだったなぁ。。。そして、気になる診断結果が届きました。 [続きを読む]
  • ベジ寿司♪
  • 週末寒かったですね、風邪など引かぬよう暖かくしましょうね。さ〜て、今日はまたツボにはまった本がありますのでご紹介しますね。野菜を使ったお寿司の本。パリで紹介して大好評だったそうで、世界を飛び回ってベジ寿司を広めている3人組ユニットによるレシピ本です。レシピだけでなく現地での様子を綴ったエッセイや何よりも、写真が美しくて眺めているだけでも楽しい本です。酢飯ってお刺身だけじゃなくて、色んな食材にマッチ [続きを読む]
  • スプラウト♪
  • おはようございます。Vita Costで買ったスプラウトの種(アルファルファを中心にレッドクローバー、ラディッシュ、マスタードなどのオーガニックの種のミックスです)を毎日栽培しております。250g位入って9ドル弱。日本だとこんなに大容量のスプラウトの種のパッケージってなかなか売ってないですよね。(iHerbでは残念ながら規制がかかって種は買えません、、、)大匙1,2杯(テキトーです)をスプラウト用の瓶に入れて、 [続きを読む]
  • ビスコッティレッスン終了しました?
  • こんばんは!更新が遅れておりますが、、、先週の日曜日のビスコッティレッスンの様子をご紹介しまーす。自分が好きで1年以上前から、焼きつづけて来た小麦不使用&動物性不使用のビスコッティ、作り貯めていたレシピをこの度一挙公開!となりました、笑。ちなみに今回のレッスンの募集要項はこちら↓です。10月のレギュラーレッスンのお知らせ♪プレーンを含めて18種類のビスコッティレシピの中から、さすがに全種類はご用意で [続きを読む]
  • トマト酢出来た♪
  • みなさま、おはようございます。3連休はいかがでしたか?2週間前に仕込んだトマト酢。ミニトマトでお酢をつくる♪このあと、シュワシュワと発酵が進み、それが落ち着いてしばらくしまして、こんなになりました。そして、お味見してみたら、ちゃんと酸っぱい♪漉しちゃおう〜まず、ざるで。搾りかすは捨てるの勿体無いので、ケチャップ作ろうかな?とも思いましたが、皮と種は舌触りが悪いので、キエーロちゃんへ。さらに、ペーパ [続きを読む]
  • Happy Bread & Rice Marumo
  • こんにちは!今日はとっても嬉しいお知らせがあります。Everyday Sweetsを開設以来、長い間レッスンに通ってくださっていたMayumiさんがこの度2年間の準備期間を終えて、パンとお菓子の工房をオープンされました。4年近くかな?遠いいのに毎月のように通ってくださったMayumiさん、いつも試食のときは「おいしいでーす!」といっぱいいっぱいな私を励ましてくださったり、毎回ご感想も送ってくれたりと、一緒にお菓子作りを学ん [続きを読む]
  • ビスコッティ♪
  • おはようございます。今週は、週末のビスコッティレッスンに向けて毎日のようにビスコッティを焼いてます(^^)上から、トマトガーリック、バジル、酒粕ハーブ、グラノーラ。どれも美味しいです、でも酒粕ビスコッティはまるでチーズ入れた???って勘違いするほどの複雑な風味で私的に大ヒットです。粉の配合は基本的に同じですが、フレーバーにより水分量やベーキングパウダーの量を微妙に変えてます。何度も何度も焼いて、BPの量 [続きを読む]
  • 「油の読み解き基礎講座」
  • ↓↓↓ 先日予告しました油のセミナーの詳細が決まりました。↓↓↓*******************************************************************油の読み解き基礎講座〜体のエネルギーになる油と体に入れたくない油〜・油の種類(飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸)はどんなものがあるのか?を化学構造式を見ながら説明していきます。油の特性は構造式を見れば一目瞭然。化学構造式の部分、苦手な方が多いかと思いますがポイントさえ抑えれば [続きを読む]
  • ラズベリーマフィン&ジンジャーシロップ♪
  • おはようございます。金曜日ですねー 週末に向けて今日一日がんばろう。久々にマフィンを焼きました。娘がいつも夕食のあとに「デザートないの?」と聞くんですよね、ないよというと、パパのポテチ食べちゃおうかなー、となる。じゃあ作るよぉー、笑ラズベリーをたくさん入れました。毎日のように焼いてた時期もあり、このマフィンもその時のレシピです。ですが、何故か今回のマフィン私にはなんと甘さが感じられない!!!お砂糖 [続きを読む]
  • 11月は油の講座を開催しまーす♪
  • 11月は、いつもの会場の調理室が使えないためお菓子教室はお休みになります。お菓子はつくれないけど、楽しいお知らせがありま〜す。11月は気候も素晴らしいし、食欲の秋でもあるけども、勉強するのにも最高な季節です。講師の方をお招きして油についてのお勉強会を開催したいと思っています。日程がまだ決まらないのですが、こんな内容の講座になりそうですよ。***************************・油の種類 [続きを読む]
  • ミニトマトでお酢をつくる♪
  • こんにちは〜今年の夏は、実家の庭で育てていたミニトマトが豊作だったようで、母から冷凍したものをたくさん貰いました。皮も柔らかくて、それはそれは甘いミニトマトでした。冷凍したミニトマトどうしようかな、トマトソース、ケチャップ? 何に使っても美味しいですよね。でもせっかくなので、加熱しないで活用してみよう。今流行りの(もうブームじゃないのかな?)、トマト麹を仕込みました。塩麹の配合の、水をトマトに置き [続きを読む]
  • Great Eastern Sunのビリヤニ
  • こんにちは〜iHerbで買ってみたベジタブルビリヤニを食べてみました。完全なヴィーガンではありませんが、変な添加物入っていないし、油フェチの私としては気になるのはヒマワリ油だけかなぁ。週末のお楽しみとして、ランチに頂いてみました。原材料:バスマティ米*、タマネギ*、ジャガイモ*、ヒマワリ油*、グリーンピース*、トマト*、ヨーグルト*(ミルク、S.サーモフィルスの培養物)、塩、ギー(透明バター)、レッドチャイニー [続きを読む]
  • 千代田金属のマドレーヌ型
  • おはようございます。週末はいかがでしたか?私は夏の間すっかりお休みしてました焼き菓子づくりを復活、マドレーヌの試作をしましたよ〜1年ぐらい前に買った、千代田金属のミニマドレーヌ型。型離れがよくて、焼きあがったマドレーヌスルッとぬけて気持ちがよいです。焼き色も問題なく付くし、やっぱり千代田金属の焼き型や優れものです。よもぎ味。チョコ味。マフィンと違って、しっとり&濃厚さが重要かな?と、オイルもお砂糖 [続きを読む]
  • ジンジャーシロップ
  • おはようございます。あいにくの雨の週末ですね。昨日はジンジャーシロップを作りました。夏の暑い日にジンジャーエールが飲みたくなってついこの間作りましたが、今度はあったかい紅茶に入れたりしたら体温まりそうだなぁと思って。。。。今回は違う作り方です。普通はお鍋に水と生姜やスパイスを入れてよくに出してからお砂糖や蜂蜜を入れると思うのですが、今回は全部瓶に入れてからお水をはった鍋に入れて加熱すると言う瓶詰め [続きを読む]
  • そば粉入りマドレーヌ♪
  • こんにちは!久しぶりに焼き菓子を焼きました。最近の私のおやつは、もっぱら生ハチミツとドライフルーツでして、不思議なことにあんなに毎日のように焼いていたマフィンやらビスコッティを恋しがることもそれ程なくなったのです。ハチミツ、めちゃくちゃ甘いのですが、大匙1杯で細胞と脳味噌がダイレクトに満たされるというか、それでいて、毎日食べても体が軽い。粉物ってグルテンフリーとはいえ、炭水化物ですから私のように好 [続きを読む]
  • そば粉の成形パン♪
  • こんにちは〜すっかりご無沙汰しちゃっております。ブログの更新、すーっかりサボっていましたが、遊びに来てくださる方も沢山いたようで、ありがとうございました。1週間、遅めの夏休みをとって、好きなことばっかりやっていました、笑。短かったですが、旅行もばっちり楽しんできまして、美しい景色、美味しい空気、美味しい食べ物も満喫してきました。今日からまた仕事に家事にがんばります!さて、お休み中にキャンセルが出た [続きを読む]
  • 最近のごはん♪
  • おはようございます。プーファ(長鎖多価不飽和脂肪酸)を避ける食生活に変えてはや2週間。たまたま外食の機会がなかったのでかなり制限できたと思います。変化として実感できたのは、永年悩まされていた鼻の頭と口の周りの吹き出物が大分よくなってきたこと。水素茶飲んでも発酵食品食べてもこの吹き出物だけは本当に変わらぬお付き合いが続いてきたのですが、もう少しでお別れできるかなぁとちょっと期待してます。こうして目に [続きを読む]