☆子 さん プロフィール

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☆子さん: パンペタ。
ハンドル名☆子 さん
ブログタイトルパンペタ。
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/pan_peta/
サイト紹介文本を見たりネットで調べたり、見よう見まねの自己流パン作りとスローフード
自由文大切な家族のために、食べるものはなるべく手作りしたい!体とお財布にやさしいご飯作りをめざして、マイペースにやっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供366回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2013/11/26 10:40

☆子 さんのブログ記事

  • クッキーとかプリンとかおやつ
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ セントルの余り生地はシンプルな丸パンでした途中から入れたから白い子そして同居焼きは冷凍庫で眠っていたクッキー生地をクリスマスツリー型で抜いたクッキーでした年末なので、冷凍庫の大掃除もしてあげなくちゃって焼いたクッキー、お子達に大人気ですそしてこっちもお子達のおやつ(デザート?)シリーズのプリンあいりおーさんのレシピをもとにして、生 [続きを読む]
  • ホップ種で焼くセントルザベーカリーの角食
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓青山にセントルの2号店ができたらしい!でもやっぱり東京、気軽に買いに行けない!ってことで久しぶりに食べたくなって焼きました、セントル角食なんとなく挑戦したくなって、酵母はイーストなしのホップ種ストレートオンリーにしてみました部屋が寒くなったから、ガンガン焼いたら焼き過ぎてしげるな焼き上がり翌朝さらにしわ子さん角っちょが薄い膜みたいに [続きを読む]
  • 焦げたバナナシフォンと柿仕事
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ミニお山たちの同居焼きはまたまたミニシフォンでした天板1枚で入るギリギリの量今回はまたバナナシフォン宅急便来て受け取ってる間に目を離したら焦げてた卵白多めのフワフワ生地な上に、焦げすぎて引っ付いてて、いつもよりさらに型だしヘタあれ?シフォンは食べ過ぎちゃうから封印したんじゃなかったっけ??と思いながら、ちぎてモシャモシャ食べるシフォ [続きを読む]
  • ミニ山食とそパンアソート
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ 最近我が家でお山ブーム来ているので、それを考慮しつつ他のパンも焼きましたいつもと同じキタノカオリ300gの☆ップスの生地でこんなにたくさん焼けた1/2斤のお山ぶちゃかわの渦巻き余り生地でピザ風のお総菜パン長女用のイングリッシュマフィン2つスタイリッシュパウンド型に入れて次女用のシナモンロールいつもの1斤の生地量でこんなに増えて不思 [続きを読む]
  • ナンとカレーでランチ
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓今日のランチ、カレー2種類とナンキタノカオリにちょっとのルヴァンっぽい液種とホップ種でお手軽ナンお出かけ前にこねて、お昼に発酵完了、フライパンでさっと焼いて完成です次女のはチーズ入り私と長女はバターチキンカレーが好きなので作りましたストウブに入ったカレーって絵になるから大好きコトコト煮込まれるのも美味しいね今日のナン、ほんのり甘くて [続きを読む]
  • パネトーネ3回目と2回目
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓パネトーネ、パネトーネ、パネトーネパネトーネ焼きたくてまた焼きましたお山の同居で3つだけ。消費に困るから前に作った粉量125gをさらに半量で、3分割してみました↓↓パネトーネ3回目型に対してどれくらいの生地量がいいのか、60g、55g、50gと3種類にして実験前はやり忘れたクープ&少量のバターをトップ入れてから焼きました焼き上がり↓ [続きを読む]
  • ごめんなさい、また山食です(笑)
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ 長女がね、なんだか山食にはまってくれて、『ママまた山焼いて!』って言ってくれるので小躍り(内心大踊り)しながら調子に乗って焼いてますキタノカオリ300gの1斤の山が1日1斤ペースで消費されるって嬉しい何のパン焼こうって考えて過去の写真見てたら、やっぱり山率が高い最近面倒で分割系のパン焼いてないなぁお出かけもあったし、こね始め早かっ [続きを読む]
  • うちのシュトレン@2018
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓今年も焼きました、我が家のヘルシーシュトレン年に一度しか作らないからね、気合い入れていってみよー!といいつつ、去年は加水間違えて偉いことになったから、今年はちゃんと頑張るあれ、ちょっと加水間違えたかもよくある2つ折りの成形にしたけど、でろっとしてしまいましためげずに溶かしバターぬりぬり泣かない粉糖ふりふりたっぷり3日くらい寝かせたら [続きを読む]
  • またどっかの金魚の頭のように伸びる山食
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ お山の不調が続いてます、伸びないって昨日書いて、書いてる時にまたお山仕込んでたお山が焼き上がりました何が違うの!?ってくらい材料一緒なのに、今回は伸びる!焼き上がりはパチパチ音がしてひび割れも夜焼きあがって、夕飯足りなかったのかパパにピザトースト食べられ、食べかけの翌朝しわ子さん断面こんなん↓↓渦巻きちょぃちょぃ↓↓お山また金魚の [続きを読む]
  • どうしちゃったのお山(-_-メ)伸びない
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ お山の不調が続いてます、伸びないいつもと同じ☆ップスの配合で焼くシンプルなお山ですお出かけしてる間に1次発酵いつもよりぶくぶくに膨らんじゃってて何だかわからないけどホイロは1時間半くらいでいつもより30分早く完了これは伸びる!?って思ったけど、伸びず焼きたてはこんな感じ↓↓りんごが入ってるとかじゃないのに、成形ミスって右の生地が少 [続きを読む]
  • 冬は蒸し物がいいね、蒸しパン、肉まん、あんまん
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ 12月って言っても今年はまだまだ暖かいお子達の朝ごパンに蒸しパンつくりました小麦粉、砂糖、BP、水ですごくシンプルな蒸しパンですパッカーンとお花が咲くとうれしいあんこさんの酵母の蒸しパンも最近作ってないので作りたいなぁこっちはまだ11月の頃作った肉まん蒸したてで湯気がすごくて写真が撮れない肉まんと自家製あんこのミニあんまんを作りまし [続きを読む]
  • カレーベーグルとミニシフォンケーキ
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓パネトーネの同居焼きはカレーベーグルと12cmの紅茶シフォンケーキでしたカレーベーグル、オーブンの右奥に突っ込んだままにしてたら、焦げちゃったキタノカオリで適当にこねたベーグル、カレー味だけどアーモンドプードル入れてませんちょっと焼き過ぎで皮が固かったけど、カレー味だと次女がたくさん食べてくれますパネトーネで卵黄だけ使ったので、余っ [続きを読む]
  • プリンカップで高加水パネトーネ焼いてみる
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓パネトーネ、パネトーネ、パネトーネあんこさんのパネトーネを見ていたらパネトーネ食べてみたい!ってなって恐れ多くもパネトーネ焼いてみましたと言っても、高加水パネトーネのレシピなんて持ってないから、想像で焼いてみましたそういうのって大体失敗するから、材料は極力ケチる方向で1斤250gじゃ失敗の時処分に困るので、半量の粉量125gで仕込む [続きを読む]
  • 志賀さんの本からハニーブレッド
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ たまには違うパンを、、、と思って、ずっと焼いてみたかった志賀さんの本からハニーブレッドを焼いてみました酵母から考えるパンづくり [ 志賀勝栄 ]価格:3780円(税込、送料無料) (2018/11/28時点)←レシピはこの本のハニーブレッドから?うちのホップ種もこの本をお手本に起こしました本家ののレシピは老麺が入るから、せっかくへっぽこバゲットの一部を [続きを読む]
  • タイプER、ダレダレの失敗バゲット
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓予定通り公開処刑ですってことでバゲットお粉はタイプER、ホップ種ストレート40%、加水76%くらいですオーブンの風が邪魔するので、やっぱり予熱完了後、パンを入れて電源切る作戦にしたら、クープは開くものののっぺりしかも調子乗って加水上げてしまった&ホイロ長過ぎたでデロンデロンだったからパンマットに引っ付いちゃって収拾つかなくなった昨日の [続きを読む]
  • ホップ種でてきとーに焼くハニーグレイン
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ブラフベーカリーのレシピ本から、ハニーグレインをいつものホップ種で焼きましたお粉はキタノカオリにライ麦や全粒粉、マルチシリアル、ココアパウダーなどが入ってますちょっと焦ってて予熱温度が低かった開いているけどかなりのっぺりさんで、クープの存在が最初から消されているかのよう。。。朝ギリギリに焼きあがったので、食べてもらうために焼きたてを [続きを読む]
  • 卵フル活用でかるかん、プリン、スイートポテト
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓冷蔵庫に大和芋が!飲みかけの牛乳が!ってことで卵フル活用のお菓子作り3つ行ってみよー!!まずは、冷蔵庫で中途半端に残ってた大和芋と卵白でかるかんみたいなものを作りましたレシピはこちらだけど、持っていたのが長芋じゃなくて大和芋だったので、水分量調節しながら作りましたモチモチ山芋味のお餅になって美味しいかるかんにメレンゲ使って卵黄が余っ [続きを読む]
  • メレンゲの作り置きしてしまったシフォンケーキ
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ミニお山たちの同居焼きはまたまたミニシフォンでしたこれだけの量が天板1枚にぎゅーぎゅーで焼かれてます今回はまたバナナシフォン卵がMSサイズと小さ目だったので、卵2つ使って、17cmシフォン生地の半量で作ったのに、まったく膨らまない!というのも、手順間違えてメレンゲ先に作ってしまって、しかも他のパンのホイロがなかなか上がってこなくて冷蔵 [続きを読む]
  • 久しぶりのスコーン
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ 伸びないお山の同居焼きは久しぶりのスコーンでしたレシピはほの榎さんレシピを半量で、お粉は使い切りたいタイプER+ちょっとの全粒粉ですこんな感じでお山の焼き途中にミニ天板に入れて焼いてますお山と一緒だったからちょっと焼き過ぎたかもカリカリでこれはこれで美味しいってことで―昨日の出来事―11月22日(木)は今週も木曜の2階のお掃除無事に [続きを読む]
  • ここ最近で1番伸びないお山
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ お山が調子いい♪と思って続けて焼いたら見事失敗しました何これ、芋虫再び1mmも伸びないってやだぁ写真撮るのも嫌で夜焼きだったけど写真撮らずでもね、意外や意外、美味しかったの。。。待っても待ってもなかなか上がらないホイロ、いつも2時間くらいで切り上げるけど、さらに15分くらいしても変化なしなので焼きました↓↓食べたら美味しいだなぁ、 [続きを読む]
  • 再び抹茶のぐるぐるアンパンと失敗ミニホップス
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ 美味しいとすぐまた作りたくなってしまうのが私の悪い癖ってわかっててまた焼いてしまいました、抹茶のぐるぐるアンパン前回はあんこ薄かったので、今回は市販のあんこを頂き物のあんみつ、フルーツと寒天だけで十分甘すぎて、餡やらみつやらかけると甘すぎて食べられないそのつぶあんとこしあんを使いました折り込むにはちょっと緩めの餡子だったから、少量 [続きを読む]
  • タイプERで焼くノーマルシフォンケーキ
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ 先日の抹茶シフォンが美味しかったので、また焼いちゃった大きいシフォンケーキ初めてシフォンケーキ焼いてからもすぐ10年くらいたつけど、いっつも何らかの味にしてるからノーマルシフォンて珍しいですまたまた早く使いたいタイプERで、お砂糖と油はちょっと控えて焼いてますやっぱり抹茶より膨らむけど、準強力粉だから薄力粉よりは膨らまない安定の型だ [続きを読む]
  • トースター焼成のリーンなクリームパン
  • ランキングに参加しています♪ ワン お願いします♪↓↓↓↓↓ シフォンで卵白多めに使ったら卵黄が余ったので、クリームパン作りましたカスタードクリームちょっとしかなかったから、生地量100gちょっとでトースター焼成ですお手軽にこねたかったので油脂なしでバゲットみたいな配合の生地にしてしまったので、ちょっとハード寄りな生地のクリームパンです裏面↓↓ なんだか平べったいのは、ホイロを室温でやってし [続きを読む]