mosnogohan さん プロフィール

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mosnogohanさん: mosのフツーのご飯。
ハンドル名mosnogohan さん
ブログタイトルmosのフツーのご飯。
ブログURLhttp://mosnogohan.blog.fc2.com/
サイト紹介文mosのフツーのご飯の記録とか。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供127回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2013/12/10 14:57

mosnogohan さんのブログ記事

  • 油断禁物??チョコバナナパン????
  • もう何回も何回も焼いてるチョコバナナパン。相方好きだし、寒いときは甘いの美味しいし、一番簡単だしってことで今週はコレで済ます。気持ちはね、もちょっと手をかけたかったんだけど、ちょっと油断したら体調崩しちゃって、だから一番簡単なんに。1種類しか焼きたくないから粉320gで。チョコ、バナナ、シナモン、キャラメルアーモンドも少し。具を半分乗っけて軽く三ツ折れ、残りの具を乗っけて二つ折りだったかな?大きく丸め [続きを読む]
  • トナカイ③のおやつパン。
  • こないだのソーセージとカレーパンのウサギ(→☆)以来ね、悶々としてて…やっぱトナカイ作ろうよって思っておやつパンで焼いてみた。加水70%くらいでちょっと捏ねるやつね。初めて作った去年のを(→☆)参考に、今年は…①4頭→6頭②顔部分は去年のサツマイモクリーム→少し難しいクリームパンに③角も美味しく食べたいから具入り、胡桃とチョコカスタードクリームは爆発しないよう卵黄2個分の美味しいやつ(→☆)を固めに仕上 [続きを読む]
  • 胡桃とクランベリーの星型パン、分量を確認。
  • 今週のおやつパンは胡桃とクランベリーの星型パン。この成形簡単そうだし、前からしてみたかったんだ〜とは言え、これはやっぱりちょっと捏ねないとムリだよね〜加水70%くらいでちょっとだけ捏ねて焼いてみたよ〜 でもまだ捏ねたらん気がする??焼いてみたものの、なんかイメージ違う。すでに味見済み。焼き温度高すぎたかな〜生地は去年のトナカイの白いパン生地(→☆)が美味しかったように思うから同じ感じなんだけど〜 ホ [続きを読む]
  • トナカイ②になれなかったうさぎたち。
  • いつも買うロングソーセージ(7本入り)がお買い得だったので久しぶりにソーセージフランス(‘-‘*)どうせなら焼きカレーパンも。この秋、相方のお昼にカレーうどんが多かったので、先週は多めに作って残して煮詰めといたの。ソーセージフランスと焼きカレーパンは特に対というわけではないのだけど、いつもなんとなくこうなる。2段で焼けるしね〜焼きカレーパン、チーズを下に入れると噴火。閉じ方が悪いのね。ソーセージフランス [続きを読む]
  • サツマイモと林檎とレーズンのパン。シナモン抜き??
  • 前記事の「シナモンいっぱいのサツマイモと林檎のパン」。ほとんど食べれなかったので2日後もう一度焼いてみる。ただ、粉量100gにお芋さん1本と林檎1個は不経済だよね〜粉300gにしたら3倍??? 計算上そうなるけどね…ダメダメ。お芋さん1本と林檎1個そのままやとどうなるかな〜 具が1/3に減ると物足りないかな? そんな事考えながら同じ生地仕込んだけれどちょっと気力萎え気味。だから手を抜いたョお芋さんも林檎も前回より小 [続きを読む]
  • シナモンいっぱいのサツマイモと林檎のパン。
  • 相変わらず地味写真。真っ赤に紅葉した桜の葉っぱ、捨てなきゃよかったな〜あれば右上あたりにね、ちらりとね。今週のおやつぱんはこの時(→☆)と同じような感じで粉300で仕込む。いつものように野菜室で一次発酵後、生地の1/3をサツマイモと林檎のパン2つに。残りの生地2/3は渋皮煮のパン7個分。 *粉…300(全40+リス30+ふすま7+強223) *水…240(蜂蜜メイプル大1+ヨーグルト60+水) *インスタントドライイースト… [続きを読む]
  • タチウオ♪ 残念な骨せんべい。
  • テニスのお友達のお父さまが釣って来られたってタチウオをいただきましたョ。もうキレイにぶつ切りにしていてくれてあとは食べるばかり♪「お刺身にすると皮がコリコリしておすすめ」と聞いたので三枚におろして… わぁ〜、ホント、すごく美味そう??????キラキラしててアルミホイルみたいじゃん!こぶりだったので骨せんべいも♪ 塩・胡椒、片栗粉、二度揚げサクサクーーーっ??相方が帰ってくるまでに缶ビール1本呑んじ [続きを読む]
  • 11月のミニバゲ。ぼちぼち行こー????
  • お盆から進めてきたお母の引っ越し。やっと先週末に済ませた。お父が逝って8年間、気ままな独り暮らしを楽しんでるようだけどももう歳も歳だし…。姉の方はうちより近いところに住んでるけど全然あてにならないし…??。だからといってこのまま放っておくわけにもいかないし…で、うちのマンションに引っ越してもらうことにした。うち7F、お母15F??。引っ越し前夜、相方は風邪引いて全然眠れなくて…珍しくお母も引っ越す前は数 [続きを読む]
  • 10月のミニバゲ。蕪のスパゲッティー、そして?。
  • 11月に入るとさすがに朝晩、寒くなるぅ〜 寒いの苦手なの。少しバタバタすることがあってしばらくブログは書けないかもしれないので記録。フツーのクープもまともに入れれないのになんかちょっと違うのん入れてみた??泉南産の蕪??。美味しっ!ジェノベーゼ(←冷凍してた去年の)ちょこっと添えて味に変化を。相変わらず豚??。バラと肩ロースの塊。どっちが美味しいかな〜って連チャン。赤ワイン煮。1日目はバラ、写真は次 [続きを読む]
  • 先週よりマシになったけど、やっぱりあかんかったドクロパン。
  • 今週はおやつパンに手をかけたくなかったの。いつもやけど??なので粉量300gの加水80%で2分割して1回焼き。焼き上がり直径135mm×高さ85mm み「チョコでいいよね〜?」 ち「うん!チョコがいい*(^o^)/*」ということで、先週のん↓捨てる前にふと思った。もう一回やってみようと。直径127mm。焼きたてはね、ぱっつんで先週よりは随分可愛い??って思ったのもつかの間。口はクープにしようか迷ったんだけど、、、中からチョコが [続きを読む]
  • 今年から柿が好きになったから??
  • 去年までそうでもなかったのに、今年から柿が好きになったの。なのでモニターさせていただいてるGABAN@さまの3種のスパイスを使って、ベーコンと柿とブルーチーズのパンと南瓜を乗っけた焼きカレーパンを焼いてみたよ。まずはあんパンの上にかかってるプチプチ食感が楽しいポピー(ホール)。これを1次発酵の済んだ丸めたパン生地(生地については追記にメモあり)にブチューとつける。あんパンの芥子の実のつけ方と同じね。お皿に [続きを読む]
  • 今年も焼き栗ごはん??。
  • 書き忘れてたけれど、今年も大好きなyoyoさんの焼き栗ごはんをいただきました??今年は9月早々に、その2週間後くらいにもう1回。これは2回目〜♪おこげがあまり好きでない(←お母)と聞いていたと思ってたんだけど、、、逆に好きだったみたいで。おこげだらけ〜♪まだスーパーで栗売ってるけど…いつもこんなに遅くまで売ってたかな?もうそろそろ牡蠣だよね。うちは先週に牡蠣フライ食べました??ごちそうさまでした。レシ [続きを読む]
  • ?? 南瓜パン②と悲しすぎるドクロパン。
  • aちゃんに「今年は南瓜パン焼かないの〜?」って聞かれて、「焼かないよ。凧糸成型面倒だし…」って答えたものの…週末になったらどうせおやつパン焼くんだから南瓜パンにしよかな〜と土曜日に2色の生地を仕込む。2年前に初めて焼いた南瓜パン。(→☆)すごい??3色も焼いてる。頑張ってたな、私。初めてにしてはなかなかキレイに焼けてるって自画自賛。レシピ確認してみたら…え〜???この時は水分は全て牛乳。今ならそれはな [続きを読む]
  • 今週も栗??
  • 結局今週も栗の渋皮煮のパン。う〜と…連続じゃないけどこの秋4回焼いたことになるね。巻き込む方は一応それなりに3回目にしてやっと納得いったのでよしとして、先週おまけで焼いた方が結構好評だった(って言ってもたった2人の感想だけど)ので今週はこっちメインに。250℃5分、190℃9分美味しかったって聞いたけど〜 先週私食べてない。フツーだった。いつもほぼ砂糖なし、油脂なし、水で焼いてるからか…たまにバターやホエー [続きを読む]
  • 紅茶生地、シナモンとラム酒香る渋皮煮入りのパン。
  • そしてまた今週も栗の渋皮煮入りのパン。粉400g(全粒粉+グラハム粉+ふすま+リス+強)でヨーグルトや煮汁も入れて加水80%弱。持って行く用なのでバターも少し??。気持ちだけ叩き捏ねしてみた。やり方が合ってるのかよくわからないけれどね。4分割して3つを先週と同じように栗と白チョコ巻き込んで。栗100%???? 持って行く用だと気前がいい。もちろん、全部は持って行かないので相方のおやつパンも贅沢になる。250℃7分、23 [続きを読む]
  • 今年も栗の渋皮煮。来年は絶〜対、浮気しない。
  • 今年も栗の渋皮煮入りのパンを焼いてるよ〜紅茶生地で加水80%(水+ヨーグルト+煮汁入り)、白チョコ入り。いつもの長時間冷蔵発酵。さて、栗はどんだけ入れる?去年のを見ると 1回目 栗36% 加水65% (→☆) 2回目 栗60% 加水70% (→☆) 3回目 栗60% 加水77% (→☆) こんな感じで5分くらいは捏ねてるの。今年は捏ねたくないし…加水80%にして去年と同じように栗60%入れてみたんだけど〜あらら、なんでこんな真ん [続きを読む]
  • 8月と9月のミニバゲ(+_+)
  • ペースダウンしているミニバゲ(+_+)。7月まで週1ペースだったのに、8月は1週目に1回、9月は2回きり。8月1週目に焼いたのん。いつも真ん中がへっこむ。8月はこれっきり。9月2回目のん。なんでかこの日は太っちょ。確かこの前の9月1回目は記憶に残したくないような残念な姿だったように思う??そういうのこそ撮っていて反省材料にすべきなのかな?で、どんなんと食べたっけ?ん〜と…こんなんとか、こんなんとか、こんなんやね。な [続きを読む]
  • ムネ肉でチャーシュー??
  • 会社の人にこのラーメンあげるから、写真撮ってきて〜って言われたの。ラーメン用に煮卵とチャーシューを作る。チャーシューは豚の塊肉が手に入らなかったので、鶏ムネ肉で作ってみた。鶏ハムの要領でなるべく少ない調味料でできるように作ってみたんだけど、どうかな〜①ムネ肉はパラパラと塩を振りかけて(ポリ袋)冷蔵庫で2日置いたものを使用。この頃はこればかり。豚バラ塊なら1週間以上。トンテキ用のロースやヒレの塊なんか [続きを読む]
  • 相方の休日出勤用のフツーすぎるお弁当、穏やかな日。
  • 9月2回目の三連休最終日は、相方休日出勤。どんどん質が低下してくるんだけど…お弁当(>_ ・おにぎり(かねふくの生明太子、和歌山の白干し梅) ・鶏ムネ肉の天ぷら、あおさ海苔 ・じゃが芋皮チップ ・牛蒡天と蒟蒻とピーマンと人参の煮物 ・カニかま入り卵焼き ・チーズインマッシュポテト団子のバター焼き、タイムの香り?? ・ス〜っとするようにセロリいち押しは…おにぎりの中の明太子よ。見えてないけど。自宅からす [続きを読む]
  • あるものって???
  • これは夏休み前に焼いたパン。強力粉、加水多めで酵母の元種にイーストちょい足しで捏ねない長時間冷蔵発酵。型(←タッパ)に入れて2次発酵後、型から出して焼いたもの。あるものを入れたらこんなんになった。 ち「あるものって何入れたん?」 み「内緒??。もう1回焼いてみて美味しかったら教えてあげる」な〜んてもったいぶることないのだけど。入れたのはただの卵白です??なんか可愛いような可愛くないような?翌朝撮り♪ [続きを読む]
  • 紅茶葉入り酵母生地でいちじくのタルト。
  • スーパーでもう柿が出てたね。気づけば8月後半は色々と忙しくて大好きなはずの無花果を買ってないー??お母の家で2回食べたきり。個数にしてたった2個??ミントかタイムがないとさみしいね。こないだの台風で、相方のベランダ菜園全滅??それになんだか今年は無花果の時期短くない?そんなこんなで今年はもういちじく食べれないなって諦めてたんだけど、たまたま見つけて購入。卵入りの酵母生地に紅茶葉入れて作ったよ〜(→コ [続きを読む]
  • 紅茶生地にプルーンと白チョコ、胡桃とシナモン入りのパン。
  •  み「今週のおやつパンは栗渋皮煮入れるわ〜」 ち「わーい!ありがとう??」もちろん渋皮煮は去年作って冷凍保存しておいたもの。毎年、秋に消費しなかったらクリスマスかお正月にと思って、それも過ぎたらバレンタイン。そのあとは…春なのに栗っていうのもなっていう間に時季を逃して1年経過。それでね、冷凍庫の渋皮煮を解凍したつもりが…なんか様子が違う。なんと、それは生プルーンだった???? 最近そんなん、多い。 [続きを読む]
  • 明太フランス。
  • またまた久しぶり。たまにはここに来て息抜き??と言っても特に書きたいものはないの。お盆以降あっと言う間に毎日が過ぎ、夏が行ってしまい、すんごい台風が来て…。台風が通り過ぎる1時間弱の間、窓が割れるかと思った。部屋(7階)が揺れてた。そしてベランダの紫蘇やバジルも全滅。***これは夏休み前に焼いたパン。納得いかなかったので、もう一回焼いてからブログを書くつもりだったのに、あれよあれよという間に毎日が過 [続きを読む]