ryourika さん プロフィール

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ryourikaさん: やっぱり和食!
ハンドル名ryourika さん
ブログタイトルやっぱり和食!
ブログURLhttp://ryourika.blog.fc2.com/
サイト紹介文ユネスコ無形文化遺産に登録された和食。 和食(日本料理)研究家としての活動をつづっています。
自由文東京都立川市で和食を中心とした料理教室を主宰。
和食(日本料理)研究家としてテレビ・雑誌などで活動。
レッスンやお仕事のこと、おすすめのお店や商品を紹介しています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供2回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2013/12/22 19:31

ryourika さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 本を読むのが好き。本を読む人が好き。-(´ε`● )
  • 最近の若い人はあまり本を読まないと聞く。本屋さんが少なくなったから?子供の頃から本を読む習慣がないから?それは親も本を読む習慣がなかったのだろうか?本を読まない人に聞くと「だいたい空いている時間はネットですね・・・」と言う。ネット上で活字を追うのと紙の媒体で活字を追うのは違う。何が?というのは上手く説明出来ないが紙の媒体の活字には人を引き込む力がある。独特の世界に引きずり込んでくれる。私にとっては [続きを読む]
  • 緊急:アニサキスについてのまとめ
  • 和食研究家として「これからも多くの方に安全で安心して刺身やお寿司を食べて欲しい!」そんな思いでこちらの記事は書きました。飲食に従事する人はアニサキスに関する知識は当然のように持っていなければいけないのですが、一般の方は最近テレビで報道されるようになってアニサキスという言葉を初めて聞いたなんて方もいますよね。今朝の羽鳥さんの番組で特集していたものが非常に分かりやすかったのでそちらを軽くまとめ、 [続きを読む]
  • 「日経おとなのOFF/11月号」に掲載されていますo(^▽^)o
  • こちらのブログでも何回か紹介させて頂きました私が料理レシピを提供している農家レストランさん「そら野テラス 農家のカフェ厨房 TONERIKO」まだ、開業して間もないのに、今月の「日経おとなのOFF」をはじめ沢山のメディアで紹介されています!!     ほんの一部ですが、こんな感じですo(^▽^)oカフェの名前になっているTONERIKO(トネリコ)というのは、稲を天日干しする稲架木(はぜき)として利用す [続きを読む]
  • 英国バレエ学校 ホームステイ 今年も無事終了!
  • 今年で5回目を迎える、我が家でのバレリーナ受け入れ!毎年素晴らしい才能を持った美しいバレリーナと生活を共にでき沢山の刺激をもらっています。世界で活躍できるレベル。踊りだけでなく、手足の長さ、顔、美し〜い。その後、自分の顔を鏡で見ると・・・ (・_・;)自分の顔が大きくなった気がします(笑)日本人のバレリーナも決して負けてません!容姿は外国人に劣らず!主役を踊ったのは日本の方でしたが、凄い!の一言です。 [続きを読む]
  • 開業科を併設するマンツーマン料理教室。企業さんのご依頼も様々です!
  • 6月は「明治おいしい牛乳」タイアップレッスンを行っています (‐^▽^‐)写真は一般クラスの生徒さんのお料理。完全オーダーメイドで生徒さんがやりたいことが学べる料理教室。それぞれ内容が違います。「明治おいしい牛乳」を使い、ほうれん草のポタージュと共に私が考案した「かぼちゃの簡単グラタン」を試食。簡単にとろ〜りしたホワイトソースが出来るレシピをご紹介 (^-^)/(近日、レシピはアップしま〜す!)皆さんは「明 [続きを読む]
  • 〜名物〜 前菜の盛り合わせ 1370円! お得です (≡^∇^≡)
  • 今月も大阪へ出張 (^-^)/ 企業さんの商品開発部で百貨店向け、直販商品の技術指導をさせて頂いています。夜は、仲良しの料理家さん、雑穀クリエイターの梶川愛先生と美味しい料理を食べながら、楽しくおしゃべり〜 (^O^)スーパーフードなどで流行りの雑穀。梶川先生は関西初でたった1人の雑穀クリエーターなのです!!料理写真は地元に住む先生のご推薦新町(大阪)の本格イタリアン「料理屋 新町壱丁目」「〜名物〜13種の前菜盛 [続きを読む]
  • お節料理の季節です!(ノ´▽`)ノ
  • 「えっ!」と思う方がほとんどだと思いますが、料理業界ではすでに年末に向けてのおせち商戦が始まっています (´0ノ`*)お重に盛り付け、写真撮りをして、商談です。そうです。まずはお店に置いてもらえるかどうか?というところから商品の販売は始まります。お店に置いてもらえなければお客様の目には触れない。=お客様の手元には届かないのです!そごう・高島屋など有名百貨店で販売されるお節を監修しています (#^.^#)高額な商 [続きを読む]
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