junko さん プロフィール

  •  
junkoさん: お弁当と春の空
ハンドル名junko さん
ブログタイトルお弁当と春の空
ブログURLhttp://bentowoman.exblog.jp/
サイト紹介文好きなものを好きなだけ詰め込んだお弁当の記録。作りおき、パン、スイーツ、インテリアなどの話題も。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供232回 / 365日(平均4.4回/週) - 参加 2014/01/08 22:57

junko さんのブログ記事

  • 寒い日の塩ラーメン * dancyu1月号
  • 寒い日は、ラーメン食べたくなる!友達と、しおラーメン食べに、『進化』まで出かけてきました?年々、しつこいお味のラーメンを身体が受け付けないようになってきて、ここ10年くらいは塩味ばかり食べてます。進化のしおラーメンは、スープが澄んでいます。このピュアさが、いい☆味玉トッピングはマストアイテムです^^10年ちょっと前、自由が丘の「いちばんや」、二子玉川の「鮎ラーメン」、... [続きを読む]
  • 表参道いろいろ
  • 昨日の日曜日は、表参道へ!まずは【うつわのみせ 大文字(だいもんじ)】で器探し。お魚をのせる角皿を探してて。お魚の切り身がちょうどよく収まるくらいの大きさのを。そしたらすごく気に入ったのが見つかって、でも予算オーバー・・・うーん。ちょっと検討してみることにした。そうだ、復職したら買おう。そうしよう。お次は【Lisn(リスン)】でお香選び。京都と東京にお店があって、お... [続きを読む]
  • ポリ袋漬けのススメ
  • こないだ図書館から借りてきた本。「続・ポリ袋漬けのすすめ 肉・魚編」荻野恭子「下味をつけてから保存したお肉やお魚が冷蔵庫にあれば、あとは焼いたり、炒めたり、煮る、蒸す、揚げるなどの調理法でバラエティ豊かに料理をつくることができる」という考え方に基づいて、あらゆるポリ袋漬けの方法がこの本には書かれていました。基本の下味は「塩+きび砂糖」なんですって。塩で旨みを引き出し殺菌力と脱水... [続きを読む]
  • フルーツサンドイッチ
  • 先日、フルーツサンドをどうしても食べたくなって、通院の帰りに行ってきました。この断面で、わかる人にはすぐわかる。そう、フルフルです。赤坂店は以前2回行ったことがあるけれど、今回は初めて梅ヶ丘店へ!昔ながらの喫茶店っぽい雰囲気〜(でも実はオープンしてまだ2年)最初にコーヒーが運ばれて...やってきました。フルーツサンドです。この端正な切り口。わー。美しい♪こち... [続きを読む]
  • オムライス * 久々の38度超え
  • ある日の晩ごはん。オムライス♪美味しいチキンライスのコツは、具を炒めてそこへケチャップ(あればトマトペーストも)や塩コショウで味をつけ、水分を飛ばすようなイメージで炒め合わせた後に、ごはんを入れること。ケチャップをごはんの後で加えるのはNG!卵2個に牛乳を大さじ1くらい入れて、柔らかとろーん?*******不定期更新、おうちシリーズです♪キッチンのシンクをオイ... [続きを読む]
  • 行列のできるシナモンロール
  • ちょいと足を伸ばして、行列ができると評判のシナモンロールやさんへお出かけしてきました♪あまりに人気が高くて、ひとり4個までしか買えないとか、1時間経たずに売り切れることもあるとか、そんな噂を聞くと、行かずにはいられない!開店の20分くらい前に到着すると、既に5〜6人くらい並んでいました。でもその後、行列が、あっという間に伸びる伸びる・・・!お店の中はとても狭くて、2人... [続きを読む]
  • ステーキのっけごはん * 最近借りてきた本
  • 美味しそうな牛肉がいつもの半額!!という、超ラッキーだった日の晩ごはん♪150gのステーキ用牛肉を買い、2回に分けて頂くことに。半分は冷凍保存。残りの半分を一口大にカット。両面塩コショウして軽く焼き、一旦取り出して。そのフライパンで小松菜と長ネギを炒め、牛肉を戻し、醤油とみりんと塩コショウで味付け。ごはんの上にのせて、ステーキのっけごはん?添えたおかずはキャベツのクミン入りサ... [続きを読む]
  • サラダと、パンの盛り合わせランチ
  • とある晴れた日。美容院へ出かけたついでに、レフェクトワールにてランチ♪サラダと、パンの盛り合わせです?サラダには、サーモンたっぷり!!かぼちゃやさつまいもも入っていて食べごたえあり◎パンの盛り合わせは、ちゃんと温めて出してくださるの、うれしいよねー。左端の、ホワイトチョコとチェリーのパンが、好みど真ん中?これはブルーチーズのパン。くるみのパンは食べきれずお持ち... [続きを読む]
  • 酒粕入りフォカッチャ * きょう借りてきた本
  • 酒粕入りのフォカッチャを焼きましたー^^以前フォカッチャを作ったときのレシピに、酒粕を大さじ1くらい加えて。さっそく翌朝、頂きました♪酒粕入りフォカッチャ、ゆでたまご、チーズ、ブロッコリー塩ゆで+マヨネーズ、紫キャベツとナッツのサラダ、柿+ヨーグルト、ミルクティ。ふわふわ食感に、ほんのり酒粕の香り☆何もつけなくても、おいしい!!家でつくるものって、こうやって好きな... [続きを読む]
  • カキフライランチ
  • お友だちと一緒に、カキフライを食べたくて、とある洋食やさんへ。まずは熱々の、白菜のクリームスープが出されて・・・いよいよやってきました、カキフライ♪付け合わせはキャベツのサラダと、タルタルソース。粒は小さめですが、今年初のカキなので、嬉しくてパクパクいっちゃいます♪お店のかたから「テーブルに置いてある、にんにく入りの酢醤油でもぜひ召し上がってみてください!」と勧められて... [続きを読む]
  • 鮭のバルサミコソテー * きょう借りてきた本
  • ひとつ前の記事からの続き。サーモンの切り落としの残りの200gを使って、鮭のバルサミコソテーをつくりました?ワタナベマキさんの「わたしの好きなお酢・レモンの料理」をお手本に。レシピではトマトが入るのですが、今回はインゲンにチェンジ。そしてニンニクを省いてます。鮭は塩をふって少しおき、出てきた水分を拭き取って小麦粉をまぶし、フライパンで焼き目をつけます。そこへ玉ねぎといん... [続きを読む]
  • サーモンとブロッコリーのフジッリ
  • 先日の晩ごはん。サーモンとブロッコリーのフジッリ、にんじんサラダ、大根とはくさいの味噌汁、ジャスミン茶。いつものスーパーで、脂の乗ったサーモンのアラがお得なお値段で売られていたので、買ってきました。なんと...300gも入ってた!恐らく今年一番のお得なお買い物(笑)。わー。どうやって食べようかな!まずは100gたっぷり使って、ショートパスタのフジッリで頂くことに。サ... [続きを読む]
  • クリームスイートポテト
  • 病院帰りに、スイーツ♪少し前に、麻布茶房の「クリームスイートポテト」に使える半額券を頂いていたので、行ってきました。お味はいろいろバリエーションがあって、チョコレート、黒蜜きな粉、シナモンなどの中から選びます。この日は宇治金時をセレクト。温かなスイートポテトの上にあんこ、ソフトクリーム、抹茶のソースがかかっています。スイートポテトが温かいので、どんどん溶けていくーーーー!... [続きを読む]
  • 大根サラダ ライムドレッシング * 昨日借りてきた本
  • 秋が深まるにつれ、大根がみずみずしく、そして甘くなってきました。大根は薄く切って塩をまぶして揉んで。(たったこれだけの状態でさえも、今の時期の大根はなんて美味しいんだろうと思う)地元産ライムを使ってつくったドレッシングをたっぷり絡ませて。シンプルな大根サラダの完成?ライムのスライスもまぜると、白と緑の色合いがきれい。そしてさわやかな香り!国産レモンやら、みかん、はっさ... [続きを読む]
  • 絵本に出てきそうなパンケーキ
  • こんな絵本に出てきそうなパンケーキに出会えました?ふかふか!!こちらのお店、地図見て歩いても見逃してしまいそうなほどの細い脇道を進み・・・突き当りまで歩いて右を向くと、ありました。1Fがカフェで、2Fはブティックになっているんですね。隠れ家のようなお店に入ると、店員さんが感じよく笑顔で迎え入れてくれて、カウンターに座らせてもらいました。カウンターの前には、自家製パンの... [続きを読む]
  • 最近買った、ルピシアの紅茶3種類
  • こないだ購入した、ルピシアの紅茶。11月1日は紅茶の日だそうですよ^^プラム&グレーププラムがとてつもなく好きなので、どんな香りがするのか、飲んでみるのが楽しみです。ユーカリ&グレープフルーツ爽やかな素材同士の組み合わせ。ホットよりも、アイスティに向きそう!スペシャルアフタヌーンティーアッサムとダージリンのブレンド。今朝ミルクティーにして飲んでみたんですけど、うっ... [続きを読む]
  • ラムの味噌炒め
  • 先日の晩ごはん♪ラムの味噌炒め、れんこんソテー、にんじんのごま酢和え、白菜と厚揚げのお味噌汁、雑穀入りごはん、ほうじ茶。ラムのクセのある風味には、甘めの味噌炒めが合うと思う^^まずはフライパンで野菜(玉ねぎとピーマン)をさっと炒めて取り出して、同じフライパンで今度はラムを焼き、火がだいぶ回ったらタレを加えて(味噌・みりん・日本酒・醤油をまぜたもの)味をつけたら、さっき取り出した... [続きを読む]
  • 白ごまビスケット
  • 白ごまたっぷりのビスケットつくりました^^薄力粉100g、白ごま大さじ2、きび砂糖30g、塩ひとつまみをボウルでよく混ぜ合わせる。米油(又は太白ごま油)30gを回し入れてすり混ぜる。牛乳大さじ1杯半をふり入れてよく混ぜる。(まとまりが悪ければ牛乳を少し足す)手でひとつにまとめ、麺棒で伸ばし、包丁で3センチ角にカット。天板に並べ、180度のオーブンで13~14分焼いたらでき... [続きを読む]
  • 東京産ライム * 気になる料理番組2つ
  • 農協で、地元産のライムが売られているのを発見!さっそく1個買ってみました。国産のライムなんてなかなか入手できないですよね。東京で、こんなご近所で、ライムを育てている農家がいらっしゃるなんて嬉しすぎる。つやつやですよ☆果汁たっぷりです。いい香り^^まずはレモンのようにして使ってみよう〜野菜と豚肉の重ね蒸し。キャベツともやし、椎茸を豚肉と段々に重ねて、塩をふり、ライム... [続きを読む]
  • 今季初物のオータムポエム
  • 実家から宅配便で、地元の新米や野菜などが届きました。わー、わたしの大好きなオータムポエムが!今季初物です!感激!!それとスーパーで買ったという朝採れ枝豆、生協で入手したというおいしいほうじ茶、実家の庭で収穫した茗荷も。母ありがとうー。オータムポエムたんは以前からこのブログで「お気に入りのお野菜」と公言してますが、東京ではなかなか出回らない。味や食感がアスパラに似ているから、... [続きを読む]
  • ブーランジェリー ラ・テールのパン
  • 吉祥寺に行くとつい寄ってしまうお店。駅直結のアトレに入っていてアクセスの良さが抜群の、ブーランジェリー ラ・テール。この日は2個買ってきました。りんごとくるみのパン。りんごの薄切り、くるみ、レーズンが入っていて、生地はもちもち☆りんごの風味が濃く、秋の味を満喫?もうひとつは、クラップフェン。見た目も食感も個性的で、よそのパン屋さんではこんな揚げ菓子みたことありません... [続きを読む]
  • 刺身漬け丼 * ジャンボシューと、図書館で借りてきた本
  • とある日の晩ごはん♪お刺身の漬け丼と、お味噌汁、ほうじ茶。漬けは、土井善晴さんのレシピです。お刺身を「しょうゆ:みりん=1:1」で合わせたタレに浸けるだけ。すぐにでも食べられるし、一晩おいてもOK。この日はぶり・まぐろ・サーモン。2時間くらい浸けました。漬けが簡単なぶん、ごはんはちゃんと酢飯にして、ネギをまぜて。酢飯の上に海苔をかけ、漬けをバランスよくのせたら、最後に白... [続きを読む]
  • さいき家のだし巻き弁当
  • 京都展ではおなじみの、大徳寺さいき家さんのお弁当?あなご寿司とだし巻き。いなり寿司と出し巻き。分厚くて、だしをたっぷりと含んだ、関西ならではの味付けのこのだし巻き卵がとても好きです。茶碗蒸しを頂いているようなふるふる食感...?おいなりさんのごはんも絶品!!お友達と一緒に買ってきて、うちでおしゃべりしながら仲良く頂きました^^☆余談☆明日と明後日、青山ファーマー... [続きを読む]
  • ツオップのパン その2
  • ひとつ前の記事からの続きです。ツオップ催事で買ってきたパン8種類のうちの、残りの4種類について書きますね。■5:バトンフリュイパイ生地の上にカスタードとフルーツがのってます。きらきら美しく輝くフルーツ。杏、白桃、フランボワーズ、プルーン、いちぢく。なんと5種類ものっていました!細かく刻んだピスタチオの食感も楽しめて、よくばりなパンです♪■6:杏のブリオッシュ... [続きを読む]