すぎぽん さん プロフィール

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すぎぽんさん: 食空間デコレーション〜すぎぽんのブログ〜
ハンドル名すぎぽん さん
ブログタイトル食空間デコレーション〜すぎぽんのブログ〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/calonsegur2008/
サイト紹介文フィンガーフード&テーブルコーディネート教室主宰。自宅で気軽におもてなしを楽しめるレッスンです。
自由文FSPJ認定講師コーディネーター
日本フィンガーフード協会認定講師
食育インストラクター2級
2018年テーブルウェアフェスティバル入選
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供40回 / 365日(平均0.8回/週) - 参加 2014/01/10 10:32

すぎぽん さんのブログ記事

  • フィンガーフードで女子会
  • 今迄、さまざまなレッスンを九州、関東で受けてきた財産としてお気に入りのレシピが沢山。 お世話になった先生方の大切なレシピ。常識として自分の教室で使うのは勿論NGだけれど、この美味しさをレシピ抜きで、みんなに楽しんで貰いたい〜! そんなお料理をいつものテーブルコーディネート仲間の女子会でフィンガーフードとして披露しました。 場所はいつもの友人宅。光の入る素敵なゲストルームです。まずは乾杯。 企画者兼皿 [続きを読む]
  • 大人の遠足〜とらや工房〜
  • 室町時代に創業した和菓子屋「とらや」へ行って来ました。 まずは予約しないと入れない虎屋御殿場工場へ 受付を済ませると広い待合室へ。この日は残念ながら見えませんでしたが、晴れると二階から富士山が真正面に見えるのだそうです。 工場内部は撮影禁止だったので画像は有りませんが羊羹のシステマチックなラインや餡の美味しさの秘訣を教えて頂きました。 会議室に戻り、会社概要、和菓子の型や季節の羊羹の彩りなどの説明 [続きを読む]
  • ペイントブラッシュアップレッスン
  • 小田原にてフィンガーフードとテーブルコーディネート教室を始めるようになりましたが今回は生徒。ブラッシュアップレッスンに参加しました。 料理も、お花も、食器もやはり流行があるのです。今はSNSなどで皆さん情報通ですから新鮮な情報やテクニックを仕入れて生徒様へ還元するのも役目と認識しています。 今回はアートペイントのレッスンです。 デモテーブルで使われている殆どのアイテムがペイント済。え?これも?と驚き [続きを読む]
  • ビールに合うフィンガーフード
  • 7月は体験レッスン月間。ビールに合うフィンガーフードをコンセプトにレッスンしました。 勿論、試食の時に提供するのはビールです。「そそるね」と言って頂き嬉しいです。 メニューで使用した食材が余った時に使いまわせるレシピにのせなくても良い位に簡単なおつまみも紹介しています お酒を沢山飲まないクラスの時は↓のようにスタンドにのせて他のフィンガーフードと並べましたが呑ん兵衛さんクラスの時はデモの時にビールと [続きを読む]
  • 涼しげなテーブルで体験レッスン
  • 今年の夏の暑さはことのほか厳しく目に入る食空間だけでもせめて涼しく。 そんな気持ちで7月の体験レッスンではクリアなテーブルを作りました。今日のブログは7月のレッスン報告テーブル編です。 テーブルコーディネートが初めての生徒様も多数いらっしゃったのでコンセプトがわかりやすいアイテムを使う事を心掛けました。 部屋に入った途端、「うわぁ、涼し気!」という声が聞こえてきてそれが伝わったのなら嬉しいなぁ、とホ [続きを読む]
  • ミシュラン星イタリアンでシェフズテーブル
  • ミシュラン星を唯一11年連続で獲得し続けるイタリアンの名店ピアットスズキのオーナーシェフ 鈴木弥平シェフのレッスン「究極のシェフズテーブル」へ行ってきました。 日本フィンガーフード協会の認定講師貸し切りレッスンです。皆さんグルメでワインにも詳しく勉強熱心。本当に楽しい時間でした。 麻布十番の名店ピアットスズキオーナーシェフ鈴木弥平さんはNHK あさイチ、フジテレビ ノンストップをはじめ数々のメディアや雑誌で [続きを読む]
  • 主人のお誕生会にフィンガーフード
  • 主人の誕生会昨日のテーブルコーディネートに続いて、今日はお料理編です 簡単だけど見栄えのするフィンガーフードが中心にあるだけでフォーカルポイントになるので取り入れました。 私の教室はフィンガーフード&テーブルコーディネートレッスンなので、全ての料理をフィンガーフードで提供し、なるべく沢山のレシピを持ち帰って頂くように努力していますが ご家庭のパーティーでしたらこんな風にアクセントとしてフィンガーフー [続きを読む]
  • 主人の誕生会を夏のテーブルで
  • ブログアップを怠っていたのを反省し、心を入れ替えマメにアップしようと思ったのに、また間が開いてしまいました。 色々書きたい事があるので時系列でなく書ける所まで今回は逆行しようと思います‥その間に新たな記事が出てきそうだけど?? まずは7月の主人の誕生祝い。仕事で当日祝えなかったのでスルーしちゃう?と思ったけどいやいや、やはり家族で改めて祝う事が大事、と。こんな時だけは、いつも家にいない長女も早い時間 [続きを読む]
  • 【増設しました】秋冬レッスン3部作予約状況
  • *****お知らせ****昨日募集した自宅、秋冬レッスン3部作参加希望多数のため、レッスン枠増設しました?残席も記入しておきます。.本当に皆様のお陰です。遠い小田原まで足を運んでくださる皆様にリラックスして楽しんで頂けるように心を尽くして頑張ります。.次回からは日程を早めにアナウンスしメールにて募集開始時間を設ける形に変更する予定です。今回、多忙な中、快くリスケジュールして下さった皆様には重ねて御礼申し上げま [続きを読む]
  • 【募集中】秋のレッスン3部作ご案内
  • ご案内が遅くなりました。第2期となりますフィンガーフード&テーブルコーディネートレッスンのご案内です。 9月、10月、11月に小田原の自宅にてのレッスンを行います。 (画像は5月のテーブルコーディネートより) 時短でセンス良く見えるフィンガーフードやテーブルコーディネートのコツをお伝えしていきますね。 ★秋レッスン日時体験レッスン9/1(Sat) 貸し切り 日本橋三越はじまりのカフェ9/3(Mon) 第1回シノワズリ 中華フィ [続きを読む]
  • 体験レッスンのご案内と生徒様の声
  • 6月のレッスンが始まっています。4月から全3回で募集したテーブルコーディネートとフィンガーフードのレッスン今月で1クール終了となります。 ご参加くださった皆様、それぞれのクラスで初めましての方も多かったですしおひとり様も多かったですが現場で盛り上がり、ライングループも増えました。とても嬉しいです。 印象的だったのが整理収納アドバイザーであるお二人の先生の参加。あいにく曜日が異なったので、お二人が会う機 [続きを読む]
  • 女子会でパパっと作るフィンガーフード
  • 5月レッスン報告料理編です。女子会用なので、野菜多め彩重視のフィンガーフードにしました。簡単なレシピに、女子会でへぇ!と話題になるようなアイテムを盛り込んでいます。簡単過ぎて、講師としては正直不安もあったのですが、「簡単だから嬉しい」との感想も頂き、復習される生徒様も多数拝見し、嬉しいです。こちらのクスクスのサラダは生徒様に好評な上に、ダイエット中だった長女もかなりお気に入りだった模様。「ママ、ま [続きを読む]
  • 端午の節句メニュー 2018年4月レッスン報告
  • 和のフィンガーフードを端午の節句メニューとしてご紹介しました。日本の五節句のようにひなまつりや子供の日、七夕など和食が合う行事は沢山あります。様々な行事で応用出来る筈?まずは、ウェルカムティーでリラックスして頂いて。お客様をお待たせせずにサッとウェルカムティーを出せるコツも伝授しました。ゴールデンウィーク頃は空豆が旬。空豆のすり流しも伝統レシピにひと手間加えて飲みやすく。兜の春巻は好評。兜にせず [続きを読む]
  • 端午の節句のテーブル2018年4月レッスン終了報告
  • 2018年4月度に予定していた端午の節句のフィンガーフードとテーブルコーディネートのレッスン全て終了しました。 今迄、九州で熊本クリナップさんや北九州のサロン開業記念企画などで出張レッスンでの講師は経験しましたが自宅サロンでは初めてのレッスン。 メインのフィンガーフードやテーブルコーディネートは勿論のこと、自宅でくつろいでレッスンを受講して頂くため色々試行錯誤してきましたお蔭様でフィンガーフードも食空 [続きを読む]
  • 長女の誕生日祝
  • すっかりご無沙汰してます。春休みに入り、家族でゴールドコーストでリフレッシュした後、主人の単身赴任先へ行ったりと西へ東へ移動していました。旅のブログは別に書いていますが帰国直後に長女の誕生日がありバタバタと1時間で飾り付けしました。それこそ、旅の途中であっ!ノープランだった!と焦ってTargetでキットを購入。プチプラで助かります。黄色×ピンクのセットだったので後は家にあったチューリップとIKEAで買った蝶 [続きを読む]
  • FSPJ認定のサロンとなりました
  • 本日はご報告です。昨年、FSPJの認定講師、コーディネーターとなりましたがこのたび4月から自宅でのサロン開業に合わせFSPJ認定サロンとしても活動させて頂く事になりました。 FSPJ認定サロン開業のご案内↓https://www.fspj.jp/topics/blog.html?did=281 認定講師、コーディネーターとしては先月東京ビッグサイトで行われていた国際ホテル・レストランショーにおいてYUMIKOさんがデザインを担当されたAlfiとサーモス様のブース設 [続きを読む]
  • 雛祭りのテーブル
  • 今年の雛祭りは女子だけ。親王と吊るし雛は飾ったけれど家族全員が揃わないし、お祝い膳はどうしようかなぁ?と悩んでいました。(しかも桃の節句当日は、次女はお泊りで不在でした) でもやっぱり、何にもしないのは可哀想かなって思い直し、急遽夕方からバタバタ買い物しテーブルも作りました。 硝子雛のお内裏様と籐のボールに合わせてナプキンもグリーンを差し色にしたかったのですがあいにく自宅には明るい黄緑しかナプキン [続きを読む]
  • テーブルウェアフェスティバル舞台裏その4
  • テーブルウェアフェスティバルが終わり早2週間。本日は初日編♪記憶が薄れて行く前に書き上げます。 毎日10開場ですが、初日のみ11時です。開会式と表彰式が10時から行われており開会式参列可能な入場券の保持者のみ9時半から入場が出来ます。 TOKYO DOMEのロゴと看板。とうとう本番!と感慨深かったです。(設営が終わっているので、自分の中では既に半分以上終わっている気分) 開会式に出席されない方々の入場待ちの列が!! [続きを読む]
  • テーブルウェアフェスティバル舞台裏その3
  • テーブルウェアフェスティバル舞台裏、今回は設営編です。 与えられた約3畳の空間をテーブル周辺も含めて作り出す。それが食空間コンテストです。 設営時間の3/4は費やした部分。まずは主人が担当してくれた壁です。他のブースでは、業者さんを手配してプロが貼られている方も多数。壁紙代以外に数万円人件費がかかるので、主人にお願いしました。 (って、九州から呼び寄せていたら飛行機代かかってるんですけど??でも、この [続きを読む]
  • テーブルウェアフェスティバル舞台裏その2
  • もう、随分前の事のように感じるテーブルウェアフェスティバル2018備忘録も兼ね、舞台裏その2です。 14時ジャストに関係者用駐車場開門。入口で車両ナンバーと事前に配布された駐車登録票を確認するため、順番に入るのに少し時間がかかりました。 係員に駐車スペースを案内されます。台車に荷物を積み込み、関係者用入口へ急ぎます。 ちなみに大きいサイズの台車を受付後事務局から借りる事も可能ですが3台位しかないので、順 [続きを読む]
  • テーブルウェアフェスティバル舞台裏その1
  • テーブルウェアフェスティバル2018無事に終了しました。沢山の方がご来場くださり、感想をメッセージして頂き、胸が一杯の期間でした。 設営前後の出来事を記念として時系列に書き留めて行こうと思います。来年以降、ドームに挑戦される方にも少しでも参考になれば幸いです。 設営の荷物搬入は3通り。ドーム内に搬入出来る業者は日通さんのみです。1.自腹で日通さんの指定倉庫へ配送。  そこからドームへは日通さん。2.自 [続きを読む]