すぎぽん さん プロフィール

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すぎぽんさん: 食空間デコレーション〜すぎぽんのブログ〜
ハンドル名すぎぽん さん
ブログタイトル食空間デコレーション〜すぎぽんのブログ〜
ブログURLhttps://ameblo.jp/calonsegur2008/
サイト紹介文フィンガーフード&テーブルコーディネート教室主宰。自宅で気軽におもてなしを楽しめるレッスンです。
自由文FSPJ認定講師コーディネーター
日本フィンガーフード協会認定講師
食育インストラクター2級
2018年テーブルウェアフェスティバル入選
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供77回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2014/01/10 10:32

すぎぽん さんのブログ記事

  • フィンガーフードレシピ本撮影
  • このたび、日本フィンガーフード協会からフィンガーフードレシピ本が発刊される事となりました。 理事の丸山佳枝先生レシピを始め日本フィンガーフード協会認定講師の選りすぐりレシピをそれぞれ一品ずつ紹介しています。 昨日はその撮影でした。コンセプトが課されており、私の場合「ワインに合うフィンガーフード」でした?? 私がワインを飲んでいる時に一番食べたいメニューをフィンガーフードにして撮影して頂きました。 [続きを読む]
  • 2018年秋野菜のフィンガーフード
  • ハロウィンレッスンでは秋野菜のフィンガーフードをお伝えしました。どれも簡単メニューです。手に入れづらい食材は使っていません。ハロウィンらしく紫芋のスープもご紹介しました。秋鮭は旬なのでいつも美味しかったです。そして今回のレッスンで一番人気だったのはこちらのパンでした。常温で発酵させるコツがありオーブン要らずなんです。 【お願い】いつもご訪問ありがとうございます。ブログ村ランキング復活しました。読 [続きを読む]
  • 2018年ハロウィンレッスン
  • Happy Halloween??10月レッスン無事終了しました。コンセプトは大人のハロウィン??♀? 日本はモノトーンのハロウィンディスプレイが流行っているので敢えて黒をアクセントにしてみました。 色んな色を使いましたがグレイッシュに統一してます 隠れキャラで黒のスカル何処にいるかわかります?ミニミニ箒は好評でした。 フィンガーフードのスタンドをセットするとこんな感じです。 次回はハロウィンレッスン秋野菜のフィ [続きを読む]
  • ハロウィンレッスン準備3
  • 今年はスカルを飾りました。結構大きくて、ポイントになっています。娘が面白がって夜な夜なポージングさせるのですまだレッスンが残ってるのに、割れないかとヒヤヒヤ。遊んでも良いけど最後は元のポーズに戻してよ〜?ちなみに、このスカルはパッケージプラザさんでゲットしました。最近は、日本でも子供向けでないリアルなオブジェが増えてきて嬉しいです。 【お願い】いつもご訪問ありがとうございます。ブログ村ランキング復 [続きを読む]
  • ハロウィンレッスン準備2
  • 自宅では毎月壁紙を変えています。今月は何色?と楽しみに来て下さる生徒様の声が励みになっています。 と言う事で、今月はグレー。最初は、花材の老舗店四ツ谷の東京堂のディスプレイを観て素敵だな、私も今年はモノトーンのハロウィンにしようかな?って迷ったのです。こちらが東京堂のディスプレイです。黒白のストライプがモダンでおしゃれですよね。素敵だったので我が家も白黒ストライプでのテーブル検討しました??白黒ハ [続きを読む]
  • ハロウィンレッスン準備1
  • 先週より、自宅でのハロウィンレッスンが始まっています。 玄関に秋色リースを飾ろうとしてビックリ!あれ?玄関に付けていたフックが無い! と、思い出しました。10年点検の時に玄関扉を塗り直して頂いた時に「フック剥がしますね」って言われたんだった。 DIYセンターへ行って外用の強力粘着フック買ってこなくちゃダメか〜。こんな時、主人が単身赴任はすごく不便です。 パントリーの電球も切れてしまった。チビな私だと脚立 [続きを読む]
  • お手軽中華フィンガーフード 9月レッスン報告6
  • 9月レッスン報告その6(終)シノワズリなテーブルで中華フィンガーフード サンラータンです。レッスンではスープとして御案内しましたがラーメンを入れれば酸辣湯麺になりますよ〜と盛り上がりました。 酸辣湯をのせた器にシノワズリの雰囲気を醸し出す蓮のコースター。なんと6個で1900円。安っ!送料千円かかりましたが、それでも1個500円未満でした。 ちなみにこの器は15年位前に沖縄旅行で釜元で、安く購入した物。 デザ [続きを読む]
  • お手軽中華フィンガーフード 9月レッスン報告5
  • 9月レッスン報告その5シノワズリなテーブルで中華フィンガーフード 白身魚のあんかけこれも、つくレポ多し!そしてご主人様が「これはウマいね」と反応良いみたいです。やったね!! これね、味付けをしっかりしているので、お弁当にも最適なんです。娘曰く「ご飯がそそるんだよね」ですって。ビールも進むんですけどね。 フィンガーフードって覚えておくとお弁当にも良いんです。 なぜなら、手軽に食べれるサイズ感で味付けし [続きを読む]
  • お手軽中華フィンガーフード 9月レッスン報告4
  • 9月レッスン報告その4シノワズリなテーブルで中華フィンガーフード ミニミニ中華まん。こちらの作り方が簡単で美味しい!とつくレポ多し!! 我が家の娘もバクバク食べます。 そして、乾杯は香港フィズ。こちらも人気でした〜!紹興酒とジンジャーエールを割って頂くのです。結構紹興酒がキツくてもイケてしまうのでお酒の弱い人は注意だけど(笑 【お願い】いつもご訪問ありがとうございます。ブログ村ランキング復活しまし [続きを読む]
  • お手軽中華フィンガーフード 9月レッスン報告3
  • 9月レッスン報告シノワズリなテーブルで中華フィンガーフードのご紹介です。 中華風おこわと茄子の中華風サラダ おこわは「本場で食べてる香りがするなんで?」と言われるほど、香り豊か。でも、とっても簡単なんです。 そして、茄子のサラダは作ってる時と食べた時の反応のギャップが一番大きかったかも? 「これ、美味しい!」とビックリ大好評でした。まだまだ、レッスン報告続きます。 【お願い】いつもご訪問ありがとうご [続きを読む]
  • お手軽中華フィンガーフード 9月レッスン報告2
  • 9月レッスン報告シノワズリなテーブルで中華フィンガーフードレッスンを開催しました。 今回、いつも以上につくレポが多かったんです。評判が良くて本当に嬉しい。 焼売。簡単で美味しく作れるコツをお伝えしました。「簡単なのに家で作ってる焼売より本場っぽい味で美味しい!」と高評価でした。 これから少しずつ9月のフィンガーフードレッスンご紹介していきますね。お楽しみに! 【お願い】いつもご訪問ありがとうございます [続きを読む]
  • 可愛い小花を大量に作るコツ
  • フィンガーフードフェスティバルにて小花を大量作成しました。チョコレートではなく、ロイヤルアイシングにて絞っています。 私が一番最初にロイヤルアイシングに出逢い作成したケーキがこちらです。 薔薇や水仙、パンジーマーガレットなど各花の絞り方を習いました。(ナッペに皺が寄っていたりお花が少し変形してる所は初心者だったので目を瞑って〜!) その時、一番最初に習ったのが今回使用した小花です。 花びら1枚1枚手絞 [続きを読む]
  • フィンガーフードフェスティバル記事掲載のお知らせ
  • フィンガーフードフェスティバルの記事を翔泳社様の「みんなの暮らし日記ONLINE」へ掲載して頂きました。 翔泳社様には以前、「みんなのおもてなし日記」にて10頁私の記事を掲載して頂きました。 そのご縁から今回のパーティーにも出席して下さりとても素敵な記事にして頂きました。とても嬉しく、ありがたく思っています。 一つ一つを丁寧に暮らしている記事を掲載していらっしゃる素敵な「みんなの暮らし日記ONLINE」是非ご [続きを読む]
  • フィンガーフードフェスティバル
  • フィンガーフードフェスティバル2018年10月11日無事終了しました! フィンガーフードフェスティバルとは日本フィンガーフード協会主催のフィンガーフードの祭典です。 日本フィンガーフード協会認定講師が1品ずつ自信作を作り出し総メニュー10品のフィンガーフードのコースを召し上がって頂くのです。 フィンガーフードに携わる協賛店様も多数参加され門前仲町の会場は熱気に包まれました。 認定講師総勢20名。Aチーム、Bチーム [続きを読む]
  • 究極のシェフズテーブル秋レッスン
  • ブラッシュアップも大切!昨夜はピアットスズキさんの「究極のシェフズテーブル」レッスンへ行って来ました。日本にミシュランガイドが発刊されてからずっと星を取り続けている麻布十番のイタリアンレストランです。参加者は全員、日本フィンガーフード協会認定講師仲間。.秋のメニューはこちら。★鶏モモ肉の冷製茸のマリネ★サーモンのムニエル天然茸のソース★ポルチーニ茸のマリタリアータ★葡萄のタルト.生のポルチーニ白と赤 [続きを読む]
  • 魅惑の日本酒の世界
  • 念願のツアーに参加してきました。予約開始日には電話がなかなか繋がらない激戦のお店。その名も「清龍酒造蔵元見学」とは言え、メインは試飲と称する大宴会なのです。おつまみだってほら!こんなに豪華なんです。色鮮やかですよね?そして、その場で炊く炊き込みご飯は仕上げに日本酒を注ぎます。さらにその日は、炭火で焼いた焼き立て秋刀魚を一人一匹ずつ。「今年、秋刀魚初だわ」って私が喜んだら「良かった、今日の秋刀魚は脂 [続きを読む]
  • 運動会のお弁当2018
  • 昨日は次女の運動会でした。天気予報も各サイトによってマチマチで読みづらい状態。やるとしても短縮日程と前日にアナウンスがありました。当日朝6時半。催行の連絡。ただ、開会式30分早めるとの事。えっっっ!それ、もっと早く言ってよ〜??品数1品減らしたのにっ。オカズ全部作り終えてますよ。もう、お弁当箱に投げ込むしかない。勿体ないオバケ出ちゃうでしょ!と言い訳ですが、時間足りず今年のマンネリ弁当は詰め方がかなり [続きを読む]
  • カレー風味のライスコロッケ
  • ライスコロッケというと中がトマト味のアランチーニを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか? 日本橋三越はじまりのカフェフィンガーフードレッスンではカレー味のライスコロッケをご紹介しました 美味しかった!簡単だった!という声が多く寄せられました。中の具と衣にポイントが。 そして、衣を付ける手間と片付ける手間も簡易化する工夫をしています。 最後の飾り付けはご参加下さった皆様に実習して頂きました。華やか [続きを読む]
  • インスタ映えするスウィーツ
  • 日本橋三越で行ったはじまりのカフェフィンガーフードレッスン 今日はスウィーツのご紹介です 水玉チーズプリンです。こちらのスウィーツを作りたくてレッスンにご参加下さった生徒様もいらっしゃいました。 作り方は驚くほど簡単。何度か試作しましたが何度作っても長女が「これは美味しい。簡単なら、レッスンでなくてもまた作ってよ」と言うリクエストを貰います。 9月の自宅レッスンも始まりました。今回はシノワズリのテー [続きを読む]
  • カリモク家具エントランスディスプレイ設営
  • ずいぶん涼しくなりましたね。 先日、カリモク家具新横浜ショールーム様のエントランスディスプレイの設営を行ってきました。 https://www.fspj.jp/topics/blog.html?did=536 「それぞれの趣味を楽しむ夜更け」がコンセプト。子どもが巣立ち、お互いに好きな事を楽しみながら夫婦で同じ空間を過ごす。暖炉の前をイメージしました。.フィンガーフードの講師としての私らしさも盛り込もうと、2段トレイにはフェイクのスィーツも。こ [続きを読む]
  • ラテンアメリカの魚介マリネ
  • 日本橋三越の始まりのカフェフィンガーフードレッスン報告その4 セビーチェを作りました。メキシコ料理と思われているようですが、ペルーが発祥とも。ラテンアメリカで好まれる魚介のマリネです。生のお刺身なども使用しますが今回は大人数のレッスンなので海老を茹でて使用しました。ピリッと辛いのが特徴のセビーチェ。現地では、甘いとうもろこしを添えて頂き、辛さを和らげます。こちらの料理も彩り良くテーブルに華を添えて [続きを読む]
  • 彩鮮やかなフィンガーフード
  • か日本橋三越の始まりのカフェフィンガーフードレッスン報告その3今日から各フィンガーフードをご紹介していきます。 9月3日月曜日無事にレッスン終了致しました。 今回のフィンガーフードの主役はカウサ!カウサとはペルーのマッシュポテトなんです。皆さんに好評で嬉しかったです。 今回の主役なので、 中央に鎮座して貰いました。紫はシャドークイーン。黄色はインカのめざめと言うジャガイモを使用しました。 これらのジャ [続きを読む]
  • 日本橋三越はじまりのカフェレッスン報告2
  • 日本橋三越の始まりのカフェフィンガーフードレッスン報告今日はお料理編です。 9月3日月曜日無事にレッスン終了致しました。 昨日のブログでご紹介したアフリカンなテーブルにフィンガーフードを並べます。花が咲いたようです。 こちらがパーソナル。銘々の紙ナプキンもアニマル柄で統一しました。象さんがひょっこりはん。 デモが終わって全てのフィンガーフードを並び終え、生徒様が撮影タイムになる時が一番喜びを感じます [続きを読む]