ぷ〜どるファイト さん プロフィール

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ぷ〜どるファイトさん: アルモリックのブログ
ハンドル名ぷ〜どるファイト さん
ブログタイトルアルモリックのブログ
ブログURLhttp://armorique.blog.fc2.com/
サイト紹介文鎌倉クレープリー・アルモリックの出来事を報告します。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供267回 / 365日(平均5.1回/週) - 参加 2014/01/15 22:08

ぷ〜どるファイト さんのブログ記事

  • ピーナッツバターのクッキー好評発売中
  • 本日は定休日なので仕込みをしました。作ったのは「ピーナッツバターのクッキー」です。このお菓子は生の落花生(ピーナッツ)の殻(から)を割って中身をローストすることからはじめます。だから今の季節しか作れないお菓子なのです。ローストされたピーナッツをすりつぶしてピーナッツバターを作ります。自家製ピーナッツバターで作ると香りがとてもいい。なんというか脳に直接響くような香りがします。ピーナッツバターのクッキ [続きを読む]
  • 天気がよいのでサイクリング
  • 久しぶりの青空なので迷わずにサイクリングに行きました。陽射しはあるのですが気温は20度以下なので日陰に止まっていると肌寒い。走り出して気が付いたのですが平日だというのに自転車乗りが多い。皆さんは今日が貴重な晴れ間だとしっていて休みを取ったのでしょう。今日は晴れても明日からまた雨です。帰りに立ち寄った長者ヶ崎の駐車場から江ノ島がきれい見えました。 [続きを読む]
  • 新作のアイスクリーム
  • 「無花果とバニラのアイスクリーム」を作りました。秋の味覚をつかった新作です。無花果はオレンジとスパイスで煮てから香り付けにコニャックをつかいました。そして甘さを控えめに作ったバニラのアイスクリームとの組み合わせ。マダカスカル産のバニラビーンズは無花果との相性もバッチリ。無花果のツブツブした食感が面白いアイスクリームになりました。大人のためのアイスクリームです。 [続きを読む]
  • マリアージュフレールのお茶
  • マリアージュフレールのお茶といえば「マルコポーロ」が有名です。フレーバーティーが得意なフランスのお茶の専門店。でも「フレーバーティーは嫌い」というお客様が多いのが現実。だからフレーバーティーではない「ダージリンプリンストン」が人気があります。だからアルモリックでは「マルコポーロ」と「ダージリンプリンストン」の茶葉の減りが早い。今日もそごう横浜店でかってきました。小さいですがそごう横浜店にはマリアー [続きを読む]
  • ジンジャーナッツを作りました
  • ジンジャーナッツといってもナッツが入っているお菓子ではありません。生姜がはいったピリッと辛味がある焼き菓子です。イギリスでは一般的なお菓子らしくBBCのドラマ『SHERLOCK(シャーロック)』でも主人公が食べるシーンがあります。お菓子につかった生姜は鎌倉市農協連即売所(れんばい)で購入した生姜をです。無農薬栽培なので安心して使うことができます。 [続きを読む]
  • ピーナッツバター・クッキーを作りました
  • ピーナッツバター・クッキーを作りました。先日作っておいたピーナッツバターに刻んだピーナッツを加えます。事前にローストされれおります。焼きあがった「ピーナッツバター・クッキー」です。見た感じよりもナッツ感がある仕上がりになっている予定です。ペースト状になったピーナッツと刻んだもの。そして飾りにのせた丸のピーナッツ。3種類の食感があるのが「ミソ」です。明日から販売します。来店お待ちしております。クレー [続きを読む]
  • 苦労が報われることを祈る
  • 明日「ピーナッツバター・クッキー」を焼く予定です。材料のピーナッツバターは鎌倉の市場で購入した無農薬栽培のピーナッツで作りました。ピーナッツをローストしてすりつぶせばピーナッツバターが作れます。バーミックスのアダプターで作ったことがあるのですが滑らかさがたりません。結局、昔ながらのすり鉢でゴリゴリとすりました。手間と時間がかかりましたがかなり滑らかに仕上がりました。苦労が報われることを祈るばかりで [続きを読む]
  • 何か違うんだよね
  • 卓球用の靴を買うことにしました。パソコンから欲しい靴を選んで値段がやすいサイトを選択。結局クーポンとポイントがつく楽天で購入。「安く買えてよかった」というところなんですが何か違うんだよね。50代後半のジジイとしての理想はこんな感じ。町にあるスポーツ用品店で店主に「どれが評判がいいの?」なんて話をして靴を選ぶ。そして試着して自分の足にフィットするかを確認してから購入。今やスポーツ用品店なんてないので実 [続きを読む]
  • オープンカフェ
  • 今朝はすごしやすい天気だったので前面のガラスドアを開放してオープンカフェの形態で営業を開始しました。でも2時間後には思った以上に気温が上がり、いつもの形態に逆戻り。なかなかドアを開放して営業できる日は少ないのです。暑いとダメで、寒くてもダメ。天気予報では明日は最高気温が23℃。朝はオープンでやってみます。 [続きを読む]
  • 意外にギリギリでした
  • 今シーズン最初の「バニラのキャラメル」を作りました。キャラメルは一年中作ることは出来るのですが暖かい季節だとカットが出来ない。10月にしては気温が低かったので「今がチャンス」と作ったしだいです。肝心のカットですが意外とギリギリの状態。ストレスなくキャラメルを作れるのはもうすこし先のようです。 [続きを読む]
  • キャラメルの製造を再開します
  • 今日からキャラメルの製造を再開しました。カヌレと同じであたたかい季節は作れないお菓子なのです。これだけ気温が下がると作れない理由がありません。カットは明日の朝やります。味は基本の「バニラ」です。バニラビーンズのお値段が高騰しているので販売価格を10円アップさせていただきます。よろしくお願いいたします。 [続きを読む]
  • これがないと商売ができません
  • 今日は木曜日なのでクレープリー・アルモリックは定休日。焼き菓子の「ラング・ド・シャ」の在庫がないので焼きました。アイスクリームと珈琲、紅茶に一枚付けています。だからコレがないと商売になりません。「ラング・ド・シャ」はなぜか赤ちゃんに人気で、お父さんとお母さんのお茶菓子をもらって食べているシーンをよく見ます。 [続きを読む]
  • 子供のころからある疑問
  • 自然の風景や絵画など「いいなぁ」と思うことがあります。色に心を動かされるワケです。それでもって子供のころから疑問に思うことがあるのです。「人によって見えている色が違うんじゃないのか?」カメラだって機種によって撮った写真の色が違うでしょ。おんなじように目も脳みそも人によって違いがあるんじゃないか?と疑問に思うわけです。自分には赤く見える夕焼けが人によってはオレンジ色に見えていたりするのではと子供のこ [続きを読む]
  • バターじゃないとね
  • 焼き菓子の「フロランタン」を焼きました。ピスタチオとアーモンドが香ばしいお菓子です。焼き菓子というと生菓子よりも注目度が低いように思います。今の時代はコストダウンのためにいろいろやるので美味しい焼き菓子が少ないのでしかたがないのでしょうか。焼き立てはフィルムにパックされて売られているものとは全然ちがいます。焼き立ては香りが違うのです。美味しい焼き菓子は焼き立てが一番です。ただしパウンドケーキなどは [続きを読む]
  • 鎌倉市農協連即売所(れんばい)のレンコン
  • 鎌倉市農協連即売所(れんばい)で売っているレンコン(蓮根)が好きです。そのあたりで売っているものとはモノが違います。なにが違うかというと「香り」「味」「食感」が違います。違うといっても大きく違いがあるのではなく、それぞれが少しずつ違っています。その違いが合計されると、他のレンコンとは大きく違うといった感じです。食べ物を表現するのは難しいです。レンコンが好きな方はぜひ鎌倉市農協連即売所(れんばい)で [続きを読む]
  • 明日は「栗のケーキ」を販売します
  • 「栗のケーキ」を焼きました。フランス語だと「CAKE AUX MARRNS」です。先日パウンド型で焼いた無花果のケーキの評判がよかったので今回もパウンド型をつかいました。焼き上がりがとても地味です。味は悪くないとおもうのですで見た目をもう少し向上させないとダメですね。明日(9月25日)の朝、仕上げをします。 [続きを読む]
  • カヌレは10月1日から販売開始です
  • 毎年10月から3月までの間、カヌレを販売しております。その理由は空気中に水分が多い季節に焼くと、焼きあがったときにパリパリしていてもすぐにフニャフニャになってしまうからです。私はカヌレは外側がパリパリして、中はモチモチでなければならないと考えています。だから、やむおえず期間限定の販売なのです。あと1週間で10月1日。カヌレを焼く準備をそろそろ始めます。パリパリのモチモチに焼けることを期待しています [続きを読む]
  • 週末は「無花果のケーキ」を焼きます
  • 先週の週末に焼いた「無花果のケーキ」が好評だったので今週末も焼くことになりました。9月22日(金)と9月23日(土)の2日間販売いたします。オレンジとスパイスが効いたキャトル・キャールで作ります。今回は写真のように無花果のコンポートが沈まないで焼ける予定です。来店おまちしております。クレープリー・アルモリック鎌倉市 大町2-2-34-10467-22-7186☆JR鎌倉駅東口より歩いて8分☆ [続きを読む]
  • 9月18日の夜
  • 台風が通過して気温が真夏のように逆戻りしたような一日でした。それでも夜の犬の散歩の時間には気温も湿度も下がり、とても気持ちのいい風が吹いていました。9月下旬はもう秋なのですね。祝日なので街の中がにぎやかです。アルモリックのある大町は住宅地なので土日と祝日は明かりの点いている家が多くなります。平日の夜は仕事で帰ってこないのか、暗くなっても明かりが点かないお宅が意外と目立ちます。都内まで仕事で通勤して [続きを読む]