ウエルカムキッチン さん プロフィール

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ウエルカムキッチンさん: ウエルカムキッチン 〜WELCOME Kitchen〜
ハンドル名ウエルカムキッチン さん
ブログタイトルウエルカムキッチン 〜WELCOME Kitchen〜
ブログURLhttp://blog.livedoor.jp/welcome_kitchen/
サイト紹介文東京都江東区総合区民センターの調理室を拠点に活動している料理教室です。
自由文食べごこちのよい料理は自然治癒力を高めます。家庭にあって、食を預かるお母様、主婦は家族の命を預かっていると思います。
それを少しでもお手伝いし、食の面から社会で子供達を見守る形で役立てれば…と講習費無し、実費のみで料理教室を開いています。
活動ペースは年3回程度。単発参加歓迎です。企画内容によっては、親子対象の教室開催になることもあります。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供10回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2014/01/19 23:39

ウエルカムキッチン さんのブログ記事

  • 今日のランチは
  • 満開の桜が散っても、葉桜の前のほんの一瞬の微妙な色合いの桜にも美しさがあります。春キャベツのおむすびといただいた旬の竹の子を盛り合わせ、今日のランチにしました。竹の子の穂先の柔らかいところをきざんで油揚げは細かく刻み、出汁で炊いた竹の子ごはんは夕食に。と... [続きを読む]
  • ♪春よ来い♪メニュー
  • …で、西葛西のお宅での出張料理教室をさせていただきました。お献立は〜春はまだかしら?〜 長ネギと真だらのグラタン〜春はそこに〜    大根の信田巻〜春の香り〜     山ウドとせり、旬の若芽のお味噌汁〜春うらら〜     ごぼうの黒酢煮ですが…今回のメイ... [続きを読む]
  • 味噌づくり2018
  • 日本が誇れる発酵食の味噌づくり教室も、お子様も含め31名の参加で今年も無事仕込まれました。「おみそ」と言ったらオリンピックの金メダリスト小平選手も信州味噌をオランダに持ち込み、体づくりに役だったのだとか。<宣誓>「私たちはこの誇るべき日本の発酵食品を必ず次... [続きを読む]
  • 2018年ウエルカムキッチン
  • 2018年もウエルカムキッチン出張料理教室稼働いたします。そして、2月は恒例となりました「おみそ作り」今年も小学校の家庭科室をお借りして2月17日(土)に開きます。昨年のおみそがあんまりおいしくって年末になくなっちゃいました。以前から購入した自然農法産材料のおみそ... [続きを読む]
  • 11月の終わりに…
  • 先日出張料理教室を開かせていただいたお宅に2回目のお教室で伺いました。和食の基本をこの機会に学びたいとのご要望。11月24日って、いい日本食=和食の日なんですってね。そこで今回(2回目)は「筑前煮」をということになりました。お正月のおせちを意識して丁寧な作り方に... [続きを読む]
  • 常備菜に身をつくし…
  • 久しぶりに乾燥大豆(もちろん自然農法産のものを使って)を戻し「五色煮豆」を作りました。煮豆作りはとっても時間がかかりますが、それだけに出来上がった時の満足感は強いのです。特にこの季節になると昨年収穫の大豆は少し柔らかくなるまで時間がかかります。新ごぼう人... [続きを読む]
  • 桜雲
  • 今年の桜は長く楽しませてくれ、我が家の窓から見下ろせる学校通りの桜並木はまさしく"桜雲"そのもの。今朝の景色は花筏が運河を静かに流れていました。ちょうど良い時間ができたのでえばちゃんキッチンで娘と孫とで試作会を兼ね、今回の「お教室」のメニューでランチにしま... [続きを読む]
  • 突然ですが…
  • 実は私とっても怠け者なんです。だから雨が降るととってもうれしい。家事を手抜きして、好きな手芸や「エアー美味しんぼ」(←いろんな料理本を見て食べたつもり、つくったつもり)をします。雨の日が好きなもう一つの理由は大農家で育った私は雨のその日には「おかえりー... [続きを読む]
  • 小正月も過ぎ…
  • 2017年のお正月はいかが迎えられましたか。我が家は故郷新潟のお雑煮で元旦。鏡開きの11日はコトコト炊いた田舎汁粉。15日は小正月なので紅白なますを作りました。暮れに作ってゆず茶や朝食のパンでいただいていた「ゆずシロップ」を甘味と香にいれたらとってもおいしくなり... [続きを読む]
  • 『今年も又』って幸せなこと?
  • ☆その1新潟の弟から毎年届く「ル・レクチェ」そのうちに2個を使って「コンフィチュール」を作りました。香りの良いジャムです。☆その2住まいのご近所さんからここ数年ご実家のお庭で実る"ゆず"をいただきます。今回は「ゆずシロップ」にしました。温まりそう!柑橘系の... [続きを読む]
  • 第11回終了しました
  • 11月26日のウエルカムキッチン料理教室に参加ありがとうございました。「冬を迎える体づくり」をテーマに鰯の梅煮は三枚におろしてクルクルと巻き、ようじで止め、梅干しとお醤油で煮ます。鰯のタンパク質は体温調節をしてくれる「筋肉」を作る為の大切な栄養素です。もう一... [続きを読む]
  • 第11回料理教室のお知らせ
  • 日 時:2016年11月26日(土)10:30〜13:30場 所:江東区男女共同参画推進センター(パルシティ江東)3階調理室    江東区扇橋3-22-2定員:20名 先着順(11月15日締切)費用:2,500円持ち物:三角巾、エプロン連絡先:心と身体の健康ライフ江東「ウエルカムキッチン」 中... [続きを読む]
  • 秋も徐々に深まり…
  • 神無月、10月のえばちゃんのキッチンのマイブームは秋ナスメニューです。「出汁ナスベーコン」レンジでチーンしたおなすは浅緑色でとってもきれいです。「ナスと豚バラのミルフィーユ仕立て」ナス+豚バラ+ナス+豚バラ…とのっけてレンジでチーンするだけ。ポン酢でいただ... [続きを読む]
  • 夏休みが始まりました
  • 22日は「大暑」でしたね。えばちゃんちのキッチンの小窓で咲いてくれるポーチェンカとけいとう=きものミックスに目をやりながら今日のお昼はお弁当に。予定のない日は、夕食の1.2品を出汁をとりながら午前中に作ったりします。その一品+冷蔵庫の昨日の残り+常備菜を詰め合わ... [続きを読む]