shinmai99 さん プロフィール

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shinmai99さん: 新米主婦だより
ハンドル名shinmai99 さん
ブログタイトル新米主婦だより
ブログURLhttp://shinmai99.exblog.jp/
サイト紹介文30代前半の共働き新米主婦。慣れない家事や料理の奮闘記です
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供29回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2014/02/10 21:59

shinmai99 さんのブログ記事

  • 四川胡瓜の前菜
  • デパートの野菜売り場で発見した「四川胡瓜」トゲトゲが普通の胡瓜よりしっかり!お値段も3本¥100ということで購入。中華風の前菜を作りましたレシピ★美味しくて1人でかなりを食べてしまった^^; [続きを読む]
  • 筍の下処理
  • GWに、掘りたての筍をゲットしました。しかも¥500という格安!新鮮な筍は穂先が黄色いそうです。筍は鮮度が大事。掘るどんどんアクが強くなっていくので、購入した日にすぐに下処理にかかりました。下処理→★    ※茹で時間は30分でOK※    ル・クルーゼのマルミット26が活躍しました。    すぐに使う分は水につけて冷蔵庫へ。それ以外は冷凍しました。 [続きを読む]
  • あさりとしじみの砂抜き
  • 旬の時に、あさりとしじみをせっせと冷凍していました。冷凍することにより栄養価アップ!日本海側?のどこかの地域は大量に冷凍する習慣があるそうです。あさりは海水でしじみは淡水に生息しているそうです。あさり砂抜き→★       水200mlに小さじ1でもOKしじみ砂抜き→しじみ300g前後に対して       水300mlに小さじ半分の塩       夏3~4時間... [続きを読む]
  • ゆず茶作り2回目
  • 以前作ったゆず茶が微妙だったので、再度作ってみました。今回はこちらのレシピ→★果汁皮込み300g砂糖180g(60%)前後最低10分は煮る最低10分は煮る!完成!前回より納得のいく仕上がりでした。次回からもこのレシピにしよう。 [続きを読む]
  • フレークタイプでカレー作り
  • いつもは固形ルーでカレーを作ってますが、今回はフレークタイプで作りました。フレークタイプの方が固形のように固めないので油分が少ないそうです。使用したのは横浜舶来亭の中辛。固形タイプで一番人気だそうです。にんにくで玉ねぎを飴色になるまで炒める牛すじスープ200ml水400mlフレーク90赤ワイン大1はちみつ大1/2で作りました。牛すじスープが入っているととりあえず美味しいと思う。今度... [続きを読む]
  • おせち作り2回目
  • 今年も作りましたおせち。ということで覚書。お煮しめ(筑前煮)黒豆(購入)紅白なます→塩抜き後は洗う数の子→出汁はほんだし大1醤油大1/2酢れんこん海老のうま煮→味つけ以外を参考。味付けは自分好み栗きんとんたたきごぼうかまぼこ飾り切りお雑煮→水350白味噌マドラー大2ほんだし大1/3いくら→秋に冷凍田作り→ごまめをフライパンでから炒りし、お皿に移す。フライパンに... [続きを読む]
  • 牡蠣ごはん
  • 旬の時に作った牡蠣ごはんレシピ→★牡蠣200gで作ったがレシピ通り300gが良さそう干ししいたけはなくても大丈夫だった牡蠣の下処理→★牡蠣を炊飯器で炊き込まないので身の縮みもなくぷりぷりでした♪ [続きを読む]
  • 圧力鍋で白米炊飯
  • 炊飯器で炊くご飯がどうしても美味しく感じなくて、圧力鍋で試しに炊いてみました。ちなみに象印の3万ほどの炊飯器です。圧力鍋はフィスラーのブルーポイントを使用。・白米を3合洗い水を切り、圧力鍋に入れる・お水を540ml入れる(浸水なし)・強火→圧力表示2本が見えたら弱火で3分・自然放置で表示が下がるのを待つもっちり美味しく出来ました。 [続きを読む]
  • 初めてのゆず茶作り
  • 見切り品のゆずが安かったので、ゆず茶を作ってみました。出来栄えとしてはあんまりでした、、、簡単なレシピで作ったので、皮を食べるとアクが残っていて微妙な仕上がりに。。。次回は次のレシピで作ろうと思います!次回レシピ→★ [続きを読む]
  • 玄米ごはん
  • ここ半年、白米ではなく玄米生活をしておりました。玄米は完全栄養食と言われてます。また、白米より血糖値が上がりづらいそうです。初回は炊飯器の玄米モードで炊きましたが、美味しくなかったです、、、、色々試した結果、圧力鍋が一番美味しく炊けました。参考→★2合ですと、お水は520ml4合の場合は1lで私は炊いてます塩を入れることによって食べやすくなります圧力鍋はフィスラ... [続きを読む]
  • 豚の生姜焼き
  • お気に入りのお肉屋さんで生姜焼き用の豚肉を購入したので、生姜焼きに。小崎陽一さんのレシピを参考に。レシピ→★※醤油と酒大1・みりん大1/2+砂糖少々+生姜多めシンプルですが、美味しかったです。 [続きを読む]