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- 2018/12/15 20:06来年の予定一覧
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 今年も残りわずか！みなさんお忙しくお過ごしのことと思います。 私も仕事納め直前、あわただしく過ごしています。最近のお仕事はPCに向かっている時間が長いですー！ レッスン内容も分かりやすく、を考えて作っていますが、今後の課題は「受講しやすさ」も考えていこうと思っています！ そして、その一つ。年 [続きを読む]
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- 2018/12/06 20:26米粉マイスター講座、レギュラーと集中どちらがおススメ？
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 米粉マイスター講座には隔週開催で全4回のレギュラー講座と、2日間で全工程を学ぶ集中講座があります。どちらがおススメ？ それは、受講生さんによって変わります。それぞれに向く方は、このように分けられます。 【レギュラー講座が向く方】受講生様のスキルなど・初心者の方・疑問点を理解できるまで質問したい [続きを読む]
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- 2018/12/02 22:35【レッスンレポ】米粉マイスター集中講座を初開催！
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 米粉マイスター集中講座を開催しました。ココモンタージュ主催での集中講座は初開催です。 米粉マイスター講座は、3つの受講スタイルがあります。レギュラー講座集中講座通信講座 です。 基本は4日間で、それぞれの開催日に間を設けるレギュラー講座です。 それを2日間、連続開催、例えば週末で受講するのが集中 [続きを読む]
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- 2018/11/29 21:31私もこんな存在になりたいな♪
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 私もこんな存在になりたいな♪ 日常のひとコマに感じることがありました。 私の家は、わりと田舎の、住宅地にある小さな戸建ての家です。建って約10年です。 庭に落葉樹が1本植えられています。3メートル有るか無いか？位の高さです。 落葉樹は冬は陽の光を通し、夏は木陰を作ります。だから、お庭の南側に1本、 [続きを読む]
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- 2018/11/26 20:02【レッスンレポ】米粉ピザレッスン開催しました
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 米粉ピザ講座、開催しました。 ビーガンモッツアレラも♪ 成形中の様子です。手粉を使わず手軽に成型できるので、作業スペースがとてもキレイ。 作業中の手元も、まったく汚れません。粉物は、汚れはつきものなので、ここはかなりの嬉しいポイントです。 レシピのバランスがいいからこその簡単さです！ デザ [続きを読む]
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- 2018/11/25 16:05Neoベジタリアン®指導者養成講座のアシスタントをさせていただきました！
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 Neoベジタリアン®指導者養成講座のアシスタントをさせていただきました。動画のせてますので、良かったらご覧ください。 Neoベジタリアン®はプラントベースの食を提案しながら、取り入れる方の思想、嗜好、シーンでお肉やお魚、卵なども取り入れOKのもの。垣根のない食の提案をしています。 食に対して勉強しつ [続きを読む]
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- 2018/11/22 20:19【ご質問】レッスン情報が一番わかりやすいのはどこですか？
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 お問い合わせいただきました。「レッスン情報が一番わかりやすいのはどこですか？」 お問い合わせありがとうございます！ まずは、レッスン予定が見にくくて申し訳ありません。ご興味持っていただいて嬉しいです。 ホームページを作ったり、ブログを見やすくしたりはしましたが、記事をどこに載せるか、などの決ま [続きを読む]
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- 2018/11/20 20:41生徒様からご意見いただけるのはありがたい事です
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 生徒様からご意見いただけるのはとってもありがたい事です。 おほめ頂くこともあれば、苦言やアドバイスなどもあります。 講師という仕事柄、感謝の言葉やおほめ頂くことは多いです。そんな言葉を頂いたら、やっぱり素直に嬉しいです。励みになります！ そして、その逆のご意見も、とってもありがたくって大切に [続きを読む]
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- 2018/11/19 20:32米粉マイスター最終日は卒業制作発表会です！【レッスンレポ】
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 米粉マイスターレギュラー講座、本日終了しました。8名の米粉マイスターが誕生しました。修了された皆さま、おめでとうございます！これからのご活躍を楽しみにしています。 さて、米粉マイスター講座の最終日は、生徒さんの卒業制作の発表会です。みなさん、それぞれご自宅でオリジナルのレシピに沿って米粉のパ [続きを読む]
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- 2018/11/16 21:05米粉お菓子コースBasic Lesson3【レッスンレポ】
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 米粉お菓子コースBasicの3回目、開催しました。 座学は「米粉の特性を知る」です。小麦粉やそのほかの穀物の粉との違い、商品による違いと、使う時の確認方法をお伝えしました。 実習はクランブルマフィンパンケーキ絞れるカスタードベリーソース甘酒です。 デモを見ていただいたり、 みんなで作業したり、 ご [続きを読む]
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- 2018/11/14 21:12米粉ケーキ グリーンデビルの3つの魅力♪
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 12月17日に開催予定のグリーンデビルの魅力を語りたいと思います！ 愛してやまないこちらのケーキ。ファンもとっても多いケーキです。 ファンの多い理由は作るのが簡単美味しい日持ちする からです。 ひとつづつ、ご説明していきましょう。作るのが簡単 ホールケーキってね、普通はいくつかのパーツを作って、そ [続きを読む]
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- 2018/11/11 21:32重曹とベーキングパウダーをくらべてみると？【レッスンレポ】
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉のお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 米粉お菓子コースAdvance2回目。膨張剤の回です。重曹？ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ？どう違う？ じゃあ量はどのくらい使う？ そんな実験をします。 臭い、味、色、好み。適正、膨らみ方、食感。見て、食べて初めて分かる事があります。 米粉お菓子コースBasicでは、成功する！続けられる！を目標に美味しくて再現しやすいものを作りま [続きを読む]
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- 2018/11/06 22:45【募集】米粉マイスターレギュラー講座＠愛知ピルエット
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 集中講座に引き続き、レギュラー講座のご案内です。1月よりスタートします！ 【米粉マイスターレギュラー＠愛知ピルエット】 米粉マイスター協会の認定講座です。協会のカリキュラムに沿ったレッスンを行います。米粉に関する幅広い知識と、パン、料理、お菓子などへの使い方のコツを学べます。 【内容】★カリ [続きを読む]
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- 2018/11/05 19:39米粉だとピザ作りが楽！【レッスン募集中】
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。ピザレッスンに向けて、米粉ピザのレシピを調整しました。 ピザはもともと簡単ではあります。そんなに膨らませなくてもいいしね！ でも、より簡単に作りたい。簡単にするのはレシピの役目です。そして作り方にもひと工夫。 小麦粉のピザをよく作っていた時代がありましたが、けっこう忙しいです。生地を作った後に [続きを読む]
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- 2018/11/03 21:59【募集】Neoベジタリアン®ベジTACOライスレッスンします！
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 リクエストにより開催決定です♪Neoベジタリアン®料理よりベジTACOライスLessonです。 残席僅かなのでお早めにどうぞ。 ベジTACOライスLesson チリコンベジ（ベジタコミート）サルサ・メヒカーナ（メキシカンなトマトソース）メキシカンシーズニング鍋炊き豆乳マヨネーズ びっくりするほどのお野菜の量！上手 [続きを読む]
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- 2018/11/01 21:12【募集】米粉ケーキ グリーンデビルLesson
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 米粉ケーキレッスンを開催します♪デビルスフードケーキの緑茶版のケーキです。 美味しいも簡単もあきらめない！グリーンデビルケーキLessonです。 このケーキの特徴は、簡単！たったの2パーツ材料、道具が少ない数日保存できる という事です。何かと忙しいクリスマスなどのイベント用にいかがでしょうか？ グリ [続きを読む]
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- 2018/10/31 20:54旬菜カフェおてあて【ショップレポ】
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 名古屋市千種区の旬菜カフェ おてあてさんにお邪魔しました♪ おてあてさんは、ベジタリアン、マクロビオティック、ビーガンのカフェです。オープンしてから約1年になるそうです。 ずっと行きたいと思いつつ、なかなか行けていませんでした。 車で行きましたが、近くには打ち止めのあるコインパーキングも [続きを読む]
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- 2018/10/26 20:51【募集】米粉のピザ＆ビーガンモッツアレラ講座
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 グルテンフリー 米粉のピザ＆ビーガンモッツアレラ講座開催します。 成形の米粉ピザ、モッチリパリッと楽しめます♪秋から冬にかけて、やたらとピザが食べたいのは私だけ？(笑) そしてモッツアレラチーズ、乳製品は不使用です。ビーガンスイーツ欲張りtrio！で大人気でした♪作るのは、むちゃくちゃカンタンです [続きを読む]
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- 2018/10/24 20:56ビーガンスイーツ欲張りtrio！【イベントレポ】
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 去年に引き続き、2回目の開催。ビーガンスイーツ欲張りtrio！vol.2開催しました。 熱い一日でした！ 会場は満席。しかも、数時間で満席になったので、お越しいただいた方は、募集日にお申し込みいただいた方々。ほんとうにありがたい事です。 今回はレシピと、そのデモンストレーション含む内容です。 ベジビーオ [続きを読む]
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- 2018/10/22 20:30今年じゅうに米粉マイスター認定を取ろう！
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 今年中に米粉マイスター認定を取りましょう！今から申し込みでも、間に合います。受講日数2日間の集中講座なので♪ 米粉マイスター講座は、こんな方におすすめです。 米粉の基礎知識が欲しい米粉をお仕事にしたい米粉を学んだ証が欲しい米粉の携わるお仕事がしたい米粉で美味しいものが作りたいお菓子もパンも料 [続きを読む]
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- 2018/10/21 19:49米粉お菓子コースAdvanceが始まりました【レッスンレポ】
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 米粉お菓子コースAdvanceが始まりました！Basic卒業生様にご受講いただける講座です。 オリジナルを作る力をコンセプトにしたレッスンです。 自分一人ではなかなかできない、ちょっと突っ込んだ内容のラボ的な実習を毎回していきます。 素材に対する知識を徹底的にインプットします。 すべて米粉。それぞれの個 [続きを読む]
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- 2018/10/19 20:01米粉お菓子コースBasic Lesson2【レッスンレポ】
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 米粉お菓子コースBasic Lesson2開催しました。 座学ではビーガンスイーツの基礎知識を。ビーガンって何？ベジタリアンは？マクロビオティックとの違いは？ハラールって？そんな素朴な疑問、でも誰に聞くの？という部分をお話ししました。 実習で作っていくビーガンのスイーツと比較するために、この回だけは、バ [続きを読む]
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- 2018/10/15 22:08米粉マイスター講座Lesson2【レッスンレポ】
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 米粉マイスター講座の2回目、開催しました。 2回目の座学は「米粉と小麦粉の違い」です。栄養成分や、栽培の分布などから違いを知っていきます。比較することで見える事は多いです。 「米粉だからいい」ではなくて、米粉のここがいいところ。だからいいところを活かそう！そして、米粉でも使い方を間違えるといい [続きを読む]
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- 2018/10/14 20:44米粉マイスター集中講座のカリキュラムの発表です
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 米粉マイスター集中講座のカリキュラムを発表します！ 1日目11：00〜17：00開催 座学米粉を知ろう米と小麦の違い 実習バナナケーキチョコレートババロア紅茶クッキーココアのシリアルバートルティーヤチップスチジミ 1日目は座学が多め。知識あってこその成功です。米粉の知識の下地を作りましょう。実習、試食は [続きを読む]
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- 2018/10/12 19:00【募集】米粉マイスター集中講座＠名古屋ヘルシングあい開催します
- 愛知県名古屋市、一宮市にて米粉とビーガンのお料理教室を開催中のcoco montage【ココモンタージュ】 ヨウコです。 好評の米粉マイスター講座が2日間で学べる集中講座を開催します！ 米粉マイスター講座は、米粉の幅広い知識と、パン、お菓子、料理など多くのレシピを学んでいただける講座です。 通常は4回コースで、2週間おきに、2カ月間かけて学びます。集中講座ではそれを2日間で修めていただきます。 こんな方に特におすすめ [続きを読む]
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