kent さん プロフィール

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kentさん: kent's kitchen
ハンドル名kent さん
ブログタイトルkent's kitchen
ブログURLhttps://kentkent.exblog.jp/
サイト紹介文2人暮らしだけど毎日楽しくやっています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供174回 / 365日(平均3.3回/週) - 参加 2014/02/24 12:54

kent さんのブログ記事

  • 海老レタス
  • 海老とセロリを鶏ガラスープの素、塩、砂糖、ごま油等で炒めてとろみをつけてレタスの上に。お嬢様が新聞のレシピを見つけてきて、これが食べたいとのリクエスト。仕上げにクルトンを乗っけてるのがアクセントになっていいかも。これだけじゃあっさりすぎるので王将の生f餃子を買ってきて、家でよく焼きに。もちろんこれらの料理に合わせるお酒は紹興酒。お嬢様が中国で買... [続きを読む]
  • いか焼きそば
  • いつの日に食べたのか忘れたけどたしか休みの日の昼ご飯だったと思う。うちの場合、夜でも普通に焼きそばは出てくるけどやっぱり焼きそばってランチのイメージがありますねぇ。小さい頃、土曜日に学校から帰ってきて吉本新喜劇を見ながら母親が作ってくれて食べた思い出があるのが焼きそば。でも、今どき子供はパスタとかなんだろうなぁ・・・。 [続きを読む]
  • スープカレー
  • ルーのカレーもいいけどスープカレーも好きです。ちょっと前まで、ココイチでスープカレーがあったんだけどどどうやら期間限定だったらしく今は食べられないのが残念。。。これはハウスの「スープカリーの匠」って商品。これもけっこう美味しいんだよなぁ。 [続きを読む]
  • 鉄板ナポリタン
  • いつ食べたのか分からないくらい前に作った鉄板ナポリタン。関西でも鉄板の上に乗っけるナポリタンはあったと思うけど卵が入っているのはなかったなぁ。家で自分で作っても美味しいんだけどやっぱりナポリタンは喫茶店で食べるのが一番だなぁ。大阪ならこれに飲み物はミックスジュースがマストです。 [続きを読む]
  • 淡路島でキャンプ(3)
  • 10時くらいにキャンプ場を後にして次に向かったのが福良。新鮮な魚を買おうと思ったんだけど時間が遅かったのか、不漁だったのか魚はほとんどなくて朝取りトウモロコシとオレンジスティックを購入。ランチまではまだ早かったので、すぐ近くにある足湯に行きました。車の中にタオルを忘れてきたので入り口にいたおじさんがタオルを売っていました。ペラペラなタオルだけど、入場料だと思... [続きを読む]
  • 淡路島でキャンプ(2)
  • 翌朝もいい天気。まずはコーヒーミルで挽いた豆で朝のモーニングコーヒー。最高の一杯です。屋外で食べるご飯もそいうだけど、コーヒーも3割増しの旨さです。コーヒーを飲ん一段落したら、朝飯の準備に取り掛かりましょう。メスティンでご飯を炊いて炭で味の干物を焼いて熱々の豚汁も作って豚汁定食の出来上がり。漬物や焼き海苔があれば完璧だったんだけどまぁ... [続きを読む]
  • 淡路島でキャンプ(1)
  • 先週の土日に淡路島でキャンプをしてきました。夫婦二人でキャンプって何が楽しい?って思うけどそれがけっこう楽しいんです。もちろん、二人ともアウトドア派なのが条件だけど。行ったのは南あわじにあるじゃのひれオートキャンプ場。高規格でファミリー向けのキャンプ場だけど。まずはタープとテントをを張って。タープは久しぶりのヘキサタイプだったので何度か張り直してようやく... [続きを読む]
  • キャベツと豚バラ肉の乗っけご飯
  • 豚バラ肉の塊を大きく切って、ニンニクスライスと一緒に油をひかずに炒めます。豚の脂で炒める感じかなぁ。表面がカリカリになったら、キャベツのざく切りを加えます。二人分でだいたい半玉くらい。蓋をして蒸し煮にして20分ほど。途中、かき混ぜてキャベツがしんなりしたら塩胡椒のみで味付け。十穀米のご飯に盛り付ければ出来上がり。白いご飯よりも少しクセのある十穀米の方が合... [続きを読む]
  • ご無沙汰しております
  • 約一か月ぶりのブログ。仕事が忙しかったのと、ブログアップしないのに慣れてしまったのとが重なってしまいました。その間にも食べ物の写真やお出かけした時の写真など山ほどたまっていますが、ボチボチとアップしていきます。6月18日7時58分、その時間はすでに家を出て職場にいました。朝の掃除をしていたら、ドーンと。慌てて建物から飛び出して、しばらく立ちすくみました。幸... [続きを読む]
  • えんどう豆の豆乳ポタージュ
  • 出来上がりはこんな感じ。抹茶オーレみたいですね。まずはさやから出したえんどう豆と、薄切りにした新玉ねぎをバターで炒めます。ある程度火が通ったところで、ひたひたになるくらいの水を入れて柔らかくなるまで煮ていきます。水が少なくなったら足して、豆がクタクタになったら冷まします。バーミックス等ですりつぶします。コンソメと豆乳、塩胡椒を加えて再び火にかけて... [続きを読む]
  • 山菜つけ茶そば
  • 実家に帰った時に、筍とわらびをもらったのでそれを使ってつけ蕎麦を作りました。今回は茶そばで。筍もわらびも下茹でしてくれていたのでそばつゆで軽く煮込むだけで出来上がり。なめこは市販のものを買いました。筍もわらびも水煮じゃないから歯ごたえもあって美味しい。 [続きを読む]
  • イサキの松皮造り
  • 今が旬のイサキ。脂が乗っていて、美味しいです。そのイサキを三枚におろして刺身でいただきました。半身は皮をひいて、もう半身は皮を残したまま霜降りに。表面を軽くバーナーで炙って氷水。皮と身の間にある脂が溶け、香ばしさもプラスで美味しかったです。お酒はちょっと奮発して久保田の翠寿。刺身にはやっぱりこれでしょう。新子とほうれん草。こっちで新子と言えば... [続きを読む]
  • サバ6製麺所でサバ塩そば
  • 最近、大阪で拡大中なのがこのサバ6製麺所。あっという間に2年間で14店舗。このお初天神店も11時過ぎに行ったんだけどほぼ満席でした。とは言っても、カウンターのみで席数は12席ほど。お嬢様と行ったんだけど、席は離ればなれ。食べている途中で僕の隣が空いたので、スタッフの女性が気を使ってお嬢様を隣に移動させてくれました。別にいいんだけどな(笑)醤油味が... [続きを読む]
  • 筍ご飯
  • 筍って下処理は面倒だけど味、食感、少しのえぐみは生の筍ならではです。あまり量がなかったので、今回は筍ご飯にしました。木の芽を乗せると美味しさもアップ。おかずは肉豆腐。絹こし豆腐が好みなんだけど今回はお嬢様の好きな木綿豆腐で。 [続きを読む]
  • チキンと野菜のグリル
  • トマト、レンコン、新じゃが芋、新玉葱、茄子、ズッキーニ、グリーンアスパラ。全部、道の駅の産直で買った野菜。オーブンでグリルしました。野菜だけでもいいんだけど、やっぱりタンパク質もほしい。牛、豚、鶏の中から鶏肉をチョイス。フライパンでローズマリーと一緒に焼き目をつけてからこれまたオーブンイン。焼きあがったら、バルサミコ酢を少し。焼いたトマトがソースになって... [続きを読む]
  • 黒メバルの煮付け
  • 春告魚のひとつがこのメバル。定番の食べ方が煮付け。この時期は付け合わせに筍が合うんですよねぇ。筍は茹でて、穂先の柔らかい部分(姫皮)はラー油と和えてピリ辛に。で、メバルを買ったのがこちら。無印良品の生鮮売り場。先月にイオンモール堺北花田にオープンしたところ。鮮魚だけでなく、精肉や青果、フードコート、焼き立てパンなんかもあって食いしん坊には... [続きを読む]
  • 茄子のドライカレー
  • サフランはお高いのでターメリックライスです。ドライカレーは牛挽肉、玉ねぎ、人参、ピーマンを炒めてニンニク、カレー粉(S&Bの赤缶)、ウスターソースケチャップ、赤ワイン、醤油少々を適当に入れて味付け。目玉焼きと茄子を添えて出来上がりです。 [続きを読む]
  • 鯛の子と蕗の煮付け
  • 今の時期しか食べられない鯛の子。スケトウダラの子も鯛の子と言うのですがこれは珍しい本物の鯛の子です。春らしく、蕗と若芽と一緒に煮付けにしました。スケトウダラよりも粒が小さくしっとりとした感じ。さすが卵でも魚の王様の鯛ですねぇ。これはマグロのユッケ。ゴマ油、醤油、コチュジャン、胡麻とマグロを混ぜ合わせて仕上げにうずらの卵黄を。蒸し鶏ごまだれ和え... [続きを読む]
  • 塩豚ゴロゴロ炒飯
  • 塩豚が食べたいって事で豚ロース肉に塩をまぶして、冷蔵庫で2日。半分は茹でるとして、残り半分を大きめにカット。大きめにカットした豚肉なので最初にフライパンでしっかり焼いて取り出しておきます。あとは普通の炒飯と同じ作り方。卵と葱と豚肉だけのシンプル炒飯だけど美味しい。豚肉も塩効果で柔らかくなって、存在感ありの肉を食べている感じです。色んな料理方がある... [続きを読む]
  • きつね丼
  • これは大阪だけかなぁ。揚げの入ってる丼できつね丼。大阪人のきつねうどんにかける愛情は半端ないですからねぇ。それを丼にしたものです。出汁が揚げに染み込んで、じゅわーっとしているからジューシーで美味しいですよ。簡単にしかも安く出来るのでお勧め。 [続きを読む]
  • 肉じゃが
  • 肉じゃがと言えばおふくろの味ってイメージがあるけど実際はどうなんだろうなぁ?僕がそうじゃなかったから。母親の作ってくれる肉じゃがは美味しかったけどそこまで思い入れはなかったなぁ。数ある料理のうちのひとつって感じ。たぶん、お嬢様もこの肉じゃがを食べても特に感想はないだろうなぁ。今日、プチ感動したのがこれ。カーブしたエスカレーター。思わずIpho... [続きを読む]